呂宗清

許多餐館老板絞盡腦汁聚人氣。

他偏偏不接待5類人。

這不是自絕生路嗎?

然而,他竟然3年賺了800多萬(wàn),

你信嗎?

受傷打工仔當(dāng)老板

立志當(dāng)社會(huì)風(fēng)氣凈化器

1995年,趙括到重慶打工。由于他沒有城府,沒少遭人暗算。他對(duì)有惡劣生活習(xí)性的人深惡痛絕。他發(fā)誓,如果哪天自己有出息了,一定要做些凈化社會(huì)環(huán)境的事,教人保持做人的本色。

2003年8月,趙括在重慶南濱路開了一家江湖菜館。大堂是飯廳,二樓是休息廳,供客人們休閑娛樂(lè)。很多客人飯后就到二樓打牌斗地主。很快,趙括就發(fā)現(xiàn),餐館也是社會(huì)的縮影,三教九流的人,在這里上演著一幕一幕地活話劇。他決定以餐館為陣地,凈化社會(huì)環(huán)境。

趙括向妻子小向要存折,說(shuō)要拒接5種人,怕生意不好了,要用存款頂著。這5類人,分別代表著5類不良的社會(huì)習(xí)性:“斗地主贏了錢不說(shuō)的人”很“狡詐”;“買了好車不借的人”很“小氣”;“打麻將專糊老丈人的人”很“不孝”;“點(diǎn)菜很積極,買單時(shí)上廁所或外出打電話的人”很“陰險(xiǎn)”;“穿西裝打領(lǐng)帶的人”很“假打”(非君子),這些都是重慶人最不喜歡的。

妻子堅(jiān)決反對(duì),但他不為所動(dòng)。投入3萬(wàn)多元,改造餐館大門,在大廳進(jìn)門處設(shè)置了一個(gè)更衣室,安排了一男一女兩個(gè)服務(wù)員引導(dǎo)客人們更衣。為了提示上述人別挑戰(zhàn)自己的經(jīng)營(yíng)原則,他特地花了400多元錢,做了很大的兩塊廣告牌,放在店門口,在店里的墻上,也掛滿了這樣的警示牌子。員工必須不折不扣地執(zhí)行規(guī)定,若有違反,馬上走人!

我的地盤我做主,堅(jiān)決不接待5類人

從2005年元旦開始,一些穿西裝的人被服務(wù)員攔下,有的脫下了西裝,有的掉頭就走,還罵了聲“有病”。沒過(guò)多久,一個(gè)釘子戶與趙括較上了真。

2005年3月,幾個(gè)西裝革履的人走進(jìn)大堂,請(qǐng)客的姜先生堅(jiān)決不換衣服,點(diǎn)了近千元的酒菜。領(lǐng)班心動(dòng)了,就安排客人坐下了。一會(huì)功夫,菜上桌了。這時(shí),趙括進(jìn)了大堂,直接走過(guò)去要求他們換衣服。姜先生火了:“這是什么破規(guī)矩?告訴你,今天我就不按你的規(guī)矩執(zhí)行!”說(shuō)完,繼續(xù)用餐。

趙括當(dāng)場(chǎng)開除了領(lǐng)班。他對(duì)姜先生等人說(shuō):“對(duì)不起,幾位。今天這事是我們領(lǐng)班的責(zé)任,我已經(jīng)開除她了。你們要繼續(xù)在這里用餐,請(qǐng)立即脫下西裝!”

姜先生啪地一拍桌子,說(shuō):“告訴你,我今天在這里吃定了!”趙括更犟,對(duì)幾個(gè)服務(wù)員說(shuō):“客人用餐到此結(jié)束,今天客人的餐費(fèi)由店里承擔(dān)!你們立即收拾餐具,送客!”

姜先生等人傻眼了!氣得手發(fā)抖,立即給當(dāng)?shù)毓ど滩块T打了投訴電話。工商部門無(wú)法處理趙括,因?yàn)樗麤]有超范圍經(jīng)營(yíng),如何規(guī)定,是他的權(quán)利。

就賺好品質(zhì)的錢,

最牛老板三年賺了800萬(wàn)

然而,趙括自己也沒想到,自己每增加一類人不接待,餐館的生意就差一截。到2006年3月,竟虧損了近萬(wàn)元。妻子埋怨他:“你現(xiàn)在必須停止這狗屁店規(guī),否則,我跟你沒完!”

那些因執(zhí)行店規(guī)不力的服務(wù)員被開除后,就在外面散布趙括“寶器”(重慶人指神經(jīng)不正常的人)。到后來(lái),他招服務(wù)員都有些困難了。難道自己的想法錯(cuò)了嗎?自己是不是要放棄自己的操守呢?接連幾天,趙括把自己關(guān)在房間里,認(rèn)真思考這個(gè)問(wèn)題。

正在這時(shí),一件事促使趙括堅(jiān)持走自己的路。曾經(jīng)投訴他的姜先生來(lái)了,握住他的手說(shuō):“易老板,今天我來(lái)照顧你的生意了,同時(shí)也來(lái)陪個(gè)罪!”原來(lái),姜先生上次請(qǐng)佛山的客人來(lái)吃飯。事后,那幾個(gè)客人反而夸趙括說(shuō):“姜老板啦,你們重慶人剛毅、爽快、耿直的性格聞名天下,這種獨(dú)特的品質(zhì)應(yīng)該保留下來(lái),不應(yīng)該隨著物欲橫流而消逝。趙括正是發(fā)揚(yáng)了你們的優(yōu)良傳統(tǒng)!再說(shuō)了,都穿便裝,大家顯得很平等,這樣吃起來(lái)反而覺得很舒心。真誠(chéng)相等,平等待人,正是生意人所需要的!”客人的話,讓姜先生釋然了。這次,廣東的客人又來(lái)了,他決定還來(lái)這里吃飯。

人心還是向善的。趙括決定主動(dòng)出擊,向社會(huì)公開自己不接待5類人的事,得到更多人的理解。于是,他印了很多傳單,在人口稠密的地方散發(fā)。好奇的人們都來(lái)看看這個(gè)另類的飯店。店里的生意開始好起來(lái)。

趙括發(fā)現(xiàn),店規(guī)中,有很多不好實(shí)施的地方,除了“穿西裝打領(lǐng)帶的人”能一眼看出,其他“四種人”怎么去發(fā)現(xiàn)?是憑經(jīng)驗(yàn)、憑直覺還是憑幻覺?趙括想不出辦法,決定讓大家出主意!他在媒體刊登廣告,懸賞解決問(wèn)題的辦法。

很快,五花八門的答案如雪片飛來(lái)。趙括制定出了切實(shí)可行的方案:對(duì)買單溜號(hào)的人,服務(wù)員就給那人可以打折的“會(huì)員卡”。這人只要出示這卡,得到的不是優(yōu)惠,而是不接待!對(duì)贏了錢不說(shuō)的客人,趙括要求客人們當(dāng)場(chǎng)記錄,這樣,誰(shuí)輸誰(shuí)贏,白紙黑字,一目了然。至于專門糊老丈人、有車不借的,趙括則請(qǐng)他們寫下沒有這不良習(xí)性的承諾。

生意更火爆了。那些痛改前非的再來(lái)就餐,趙括還是接待了。

一些外地客商找上門來(lái),要求加盟。由此,趙括的事業(yè)開始良性循環(huán)了。如今,他有加盟店70多家,直營(yíng)店12家,短短幾年,賺了820萬(wàn)元。

后記:正直、大氣、孝順、大方,都是社會(huì)發(fā)展的主流品質(zhì),也是中華民族的優(yōu)秀品質(zhì)。趙括正是抓住了這些,才最終成功了。只要你善于發(fā)現(xiàn)、堅(jiān)守社會(huì)的主流品質(zhì),那么,下一個(gè)成功的人就是你!

(責(zé)編:蔡笑雨)