張應(yīng)龍，謝永生，2，李 曉，江青龍，張 義

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，陜西楊凌712100;2.中國(guó)科學(xué)院水利部水土保持研究所，陜西楊凌712100)

糧食問(wèn)題是重大的民生問(wèn)題，糧食生產(chǎn)關(guān)系到人類的生存與發(fā)展，社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。而糧食生產(chǎn)成本是制約糧食生產(chǎn)發(fā)展，影響農(nóng)民種糧收益的重要因素。因此，要保證區(qū)域的糧食安全，就必須大力促進(jìn)糧食產(chǎn)區(qū)農(nóng)民種糧的積極性，降低種糧成本，保證糧食種植面積和糧食有效供給量的穩(wěn)定性[1]。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品成本是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的重要組成部分，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，及時(shí)準(zhǔn)確地了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本水平，對(duì)于制定合理的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與流通政策，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)宏觀調(diào)控，科學(xué)有效地組織指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)步發(fā)展，具有十分重要的意義。

黃土高原雖然是世界上水土流失最嚴(yán)重的區(qū)域之一[2]，但是李玉山等[3]對(duì)黃土溝壑區(qū)糧食增產(chǎn)的理論和技術(shù)進(jìn)行了研究，指出該地區(qū)具有黃土高原內(nèi)最好的水熱和土壤條件，糧食生產(chǎn)具有成倍增長(zhǎng)的潛力。目前對(duì)于該地區(qū)的主要糧食作物的生產(chǎn)成本和效益問(wèn)題，尚缺乏系統(tǒng)研究。為明晰該區(qū)主要糧食作物生產(chǎn)過(guò)程中的投入和產(chǎn)出狀況，本研究以陜西長(zhǎng)武農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家野外科學(xué)觀測(cè)研究站所在的王東溝流域?yàn)槔扇￠L(zhǎng)期定點(diǎn)跟蹤調(diào)查的方法，對(duì)長(zhǎng)武試區(qū)內(nèi)的3種主要糧食作物(小麥、玉米和大豆)自1999年以來(lái)影響生產(chǎn)成本的因素進(jìn)行深入分析，以便為降低該區(qū)域農(nóng)民的種糧成本，增加農(nóng)民種糧收入，保證糧食生產(chǎn)穩(wěn)定性及區(qū)域糧食安全提供依據(jù)。

1 研究區(qū)概況

研究區(qū)域選擇在陜西長(zhǎng)武農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家野外科學(xué)觀測(cè)研究站所在的王東溝流域(107°40′30″—107°42′30″E ，35°12′16″—35°16′00″N)，海拔 800 ～1 200 m，屬典型的黃土高原溝壑區(qū)，流域總面積8.3 km2，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，年均氣溫9.1℃，無(wú)霜期171 d，≥10℃活動(dòng)積溫3 029℃，極端最高氣溫32.4℃，極端最低氣溫-19.6℃。年日照時(shí)數(shù)為 2 230 h，日照率 51%，年輻射總量為 4 837 kJ/cm2，復(fù)種指數(shù)116%。年平均降雨量578.5 mm，春季少雨，夏季多伏旱、冰雹、風(fēng)災(zāi)等自然災(zāi)害，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)危害較大。土壤為中壤質(zhì)黑壚土，適合植物生長(zhǎng)。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)利用角度可分為塬、坡、溝3大類型，各約占1/3。當(dāng)前試區(qū)糧食生產(chǎn)主要分布在塬面和坡邊梯田。試區(qū)土地開(kāi)墾指數(shù)52.3%，已無(wú)后備土地資源[4-7]。

2 數(shù)據(jù)來(lái)源和分析方法

為了能夠系統(tǒng)全面地了解試區(qū)農(nóng)戶糧食生產(chǎn)成本和收益問(wèn)題，采用分層隨機(jī)抽樣法，結(jié)合試區(qū)糧食種植實(shí)際情況，根據(jù)農(nóng)戶糧食種植面積的大、中、小這3個(gè)等級(jí)確定了30個(gè)農(nóng)戶調(diào)查對(duì)象，從1999年開(kāi)始進(jìn)行跟蹤調(diào)查。在本研究中，作物生產(chǎn)成本的統(tǒng)計(jì)方法與國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司編寫(xiě)的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》一致。2004年之前的調(diào)查數(shù)據(jù)也都按照新農(nóng)產(chǎn)品成本核算體系的口徑作了相應(yīng)轉(zhuǎn)換和計(jì)算。數(shù)據(jù)分析上，重點(diǎn)對(duì)試區(qū)3種主要糧食作物的土地產(chǎn)出率、產(chǎn)值、生產(chǎn)成本以及效益這4個(gè)方面進(jìn)行了比較和分析。

糧食作物的土地產(chǎn)出率即糧食的單位面積產(chǎn)量[8]。糧食作物的單位面積產(chǎn)值包括單位面積主產(chǎn)品產(chǎn)值和單位面積副產(chǎn)品產(chǎn)值兩個(gè)組成部分[9]。糧食作物的生產(chǎn)成本是指直接生產(chǎn)過(guò)程中為生產(chǎn)該產(chǎn)品而投入的各項(xiàng)資金(包括實(shí)物和現(xiàn)金)和勞動(dòng)力的成本，反映了為生產(chǎn)該產(chǎn)品而發(fā)生的除土地外各種資源的耗費(fèi)。單位土地生產(chǎn)成本為單位土地物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用及單位土地人工成本之和[10]。

物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用是指在直接生產(chǎn)過(guò)程中消耗的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的費(fèi)用、購(gòu)買各項(xiàng)服務(wù)的支出以及與生產(chǎn)相關(guān)的其他實(shí)物或現(xiàn)金支出。包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用兩部分。其中直接費(fèi)用主要包括種子費(fèi)、化肥費(fèi)、農(nóng)家肥費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、農(nóng)膜費(fèi)、租賃作業(yè)費(fèi)(包括機(jī)械作業(yè)費(fèi)、排灌費(fèi)(含水費(fèi))以及畜力費(fèi))、燃料動(dòng)力費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、工具材料費(fèi)、修理維護(hù)費(fèi)以及其他直接費(fèi)用11類;間接費(fèi)用主要包括固定資產(chǎn)折舊、稅金、保險(xiǎn)費(fèi)、管理費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)以及銷售費(fèi)6類。人工成本指生產(chǎn)過(guò)程中直接使用的勞動(dòng)力的成本。包括家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用兩部分。家庭用工折價(jià)是指生產(chǎn)中耗費(fèi)的家庭勞動(dòng)用工按一定方法和標(biāo)準(zhǔn)折算的成本，反映了家庭勞動(dòng)用工投入生產(chǎn)的機(jī)會(huì)成本。家庭用工折價(jià)的計(jì)算公式為:家庭用工折價(jià)=勞動(dòng)日工價(jià)×家庭用工天數(shù)。本研究中勞動(dòng)日工價(jià)采用當(dāng)?shù)氐膶?shí)際勞動(dòng)工價(jià)。雇工費(fèi)用是指因雇傭他人(包括臨時(shí)雇傭工和合同工)勞動(dòng)(不包括租賃作業(yè)時(shí)由被租賃方提供的勞動(dòng))而實(shí)際支付的所有費(fèi)用，包括支付給雇工的工資和合理的飲食費(fèi)、招待費(fèi)等。

效益分析選取成本利潤(rùn)率作為研究指標(biāo)，它是減稅純收益與含稅總成本之比。

3 結(jié)果分析

3.1 糧食作物土地產(chǎn)出率分析

3種糧食作物的土地產(chǎn)出率變化如圖1所示。1999—2008年間小麥的土地產(chǎn)出率總體上起伏較大，1999年小麥土地產(chǎn)出率最低，為2 607 kg/hm2，2004年最高為 5 054 kg/hm2，十年的平均值為3 761 kg/hm2，變異系數(shù)為25.3%。玉米的土地產(chǎn)出率經(jīng)歷了先迅速下降然后迅速上升直到相對(duì)平穩(wěn)的變化過(guò)程，從1999年的7 607 kg/hm2下降到2001年的4 298 kg/hm2，2001年主要受到當(dāng)?shù)赜衩缀诜鄄〉膰?yán)重影響[11]，直到2003年才恢復(fù)到正常水平，之后保持相對(duì)穩(wěn)定，十年的平均值為7 344 kg/hm2，變異系數(shù)為17.2%。2003—2008年間玉米的產(chǎn)量一直處于較高正常水平，根據(jù)這6 a的平均水平，由此預(yù)計(jì)未來(lái)玉米的產(chǎn)量將維持在8 100 kg/hm2左右。相比較而言，大豆的土地產(chǎn)出率則相對(duì)穩(wěn)定(變異系數(shù)為14.2%)，最低值為2002年的 903 kg/hm2，2003年的1 500 kg/hm2為最高值，10 a的平均土地產(chǎn)出率為1 271 kg/hm2。

圖1 1999—2008年3種糧食作物土地產(chǎn)出率變化

3.2 糧食作物產(chǎn)值分析

3種糧食作物單位面積產(chǎn)值(圖2)玉米最高，小麥次之，大豆最小。10 a來(lái)，3種作物的單位面積產(chǎn)值總體上呈增高趨勢(shì)，其中玉米增高幅度最為明顯。但年際間，糧食作物的單位面積產(chǎn)值不穩(wěn)定，這主要是由于糧食作物單位面積產(chǎn)值受其單位面積產(chǎn)量和糧食市場(chǎng)價(jià)格的雙重影響造成的。

圖2 1999—2008年3種糧食作物單位面積產(chǎn)值變化

玉米的單位面積產(chǎn)值從1999年的8 216元/hm2下降到2001年的5 048元/hm2，到2004年玉米的單位面積產(chǎn)值恢復(fù)增長(zhǎng)至9 374元/hm2，直至2006年均維持在相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，2007和2008年玉米單位面積產(chǎn)值顯著增高，2008年為10 a來(lái)的最大值，達(dá)到12 270元/hm2，主要是由于這兩年玉米的市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到了歷史最高值。

小麥的單位面積產(chǎn)值變化波動(dòng)性較強(qiáng)，呈現(xiàn)出增減交替的緩慢上升趨勢(shì)。2000年的3 147元/hm2是10 a最低值，2004—2007年小麥的單位面積產(chǎn)值一直處于下降的階段，這主要受小麥產(chǎn)量的影響，而受價(jià)格波動(dòng)的影響較小。2008年的8 039元/hm2為10 a間的最高值，一方面由于小麥產(chǎn)量的回升，更重要的是小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格達(dá)到有史以來(lái)的最大值。

大豆的單位面積產(chǎn)值則保持相對(duì)平穩(wěn)地增長(zhǎng)，10 a間大豆的產(chǎn)量比較穩(wěn)定，因而其產(chǎn)值主要受市場(chǎng)價(jià)格的影響。從1999年的2 427元/hm2增長(zhǎng)到2008年的4 725元/hm2，增幅達(dá)到了94.7%，10 a間大豆的平均單位面積產(chǎn)值為3 221元/hm2。

3.3 糧食作物生產(chǎn)成本分析

3種糧食作物的生產(chǎn)成本構(gòu)成及其變化如圖3所示。3種糧食作物中，小麥總的生產(chǎn)成本10 a間總體上一直呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，從1999年的2 835元/hm2上升到2008年的 5 835元/hm2，增幅達(dá)到105.8%。物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用的變化趨勢(shì)基本和總的生產(chǎn)成本吻合，說(shuō)明物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用是影響小麥生產(chǎn)成本的主要因素。2000年小麥的物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用最低，為1 145元/hm2，2008年達(dá)到最大值 3 585元/hm2，是2000年的3倍多。人工成本基本成相對(duì)較緩的增長(zhǎng)趨勢(shì)，1999年為1 440元/hm2，2008年最大，達(dá)到了2 250元/hm2，10 a間增長(zhǎng)幅度達(dá)到56.3%，和物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用相比，人工成本的增長(zhǎng)幅度相對(duì)較小。玉米的總生產(chǎn)成本在10 a間也處于持續(xù)快速增長(zhǎng)當(dāng)中?？偵a(chǎn)成本從 1999年的 2 682元/hm2增長(zhǎng)到2008年的6 435元/hm2，增長(zhǎng)幅度達(dá)到139.9%。物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用和人工成本兩方面均呈上升趨勢(shì)，特別是物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用從2005年開(kāi)始迅速增長(zhǎng)，并且在總的生產(chǎn)成本中占的比例超過(guò)人工成本，而此前玉米的人工成本一直要高于其物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用。大豆總的生產(chǎn)成本總體也均呈增長(zhǎng)的趨勢(shì)，其生產(chǎn)成本從1999年的1 407元/hm2增長(zhǎng)到2008年的2 915元/hm2，增幅達(dá)107.2%，與小麥(105.8%)相當(dāng)，和玉米(139.9%)相比，增幅相對(duì)較小。大豆的物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用波動(dòng)變化較大，其主要受物質(zhì)資料投入變化的影響。相比較而言，大豆人工成本保持平穩(wěn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，這主要是由于勞動(dòng)日工價(jià)逐年增加，而用工數(shù)量變化基本不大。

圖3 1999—2008年3種糧食作物生產(chǎn)成本構(gòu)成及其變化

3種糧食作物的比較分析方面，小麥和玉米單位面積的生產(chǎn)成本基本上均呈現(xiàn)出單調(diào)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，其中，玉米單位面積生產(chǎn)成本略高于小麥，而大豆的單位面積生產(chǎn)成本顯著小于玉米及小麥的單位面積生產(chǎn)成本，且較為穩(wěn)定。

3.4 糧食作物生產(chǎn)效益分析

通常，成本利潤(rùn)率是衡量種植作物效益的最重要指標(biāo)，它真實(shí)地反映了種植作物的成本效益情況[12]。該項(xiàng)指標(biāo)越高，反映的經(jīng)濟(jì)效益越好。本研究將國(guó)家種糧補(bǔ)貼納入成本利潤(rùn)率的計(jì)算當(dāng)中，對(duì)比減免農(nóng)業(yè)稅和發(fā)放補(bǔ)貼前后的種糧效益的差異性及國(guó)家政策帶來(lái)的效果。

通過(guò)對(duì)3種糧食作物的成本利潤(rùn)率(表1)分析可以看出，10 a來(lái)，玉米的成本利潤(rùn)率除個(gè)別年份外，其余年份均顯著高于小麥和大豆，其10 a平均成本利潤(rùn)率為96.5%，而小麥和大豆則相對(duì)較低，分別為41.2%和60.9%。從表1還可得出，3種糧食作物中，玉米的成本利潤(rùn)率相對(duì)較為穩(wěn)定，10 a間的變異系數(shù)為41.23%，而小麥的成本利潤(rùn)率波動(dòng)相對(duì)較大，其變異系數(shù)達(dá)到67.43%。

由此可以得出，從單純經(jīng)濟(jì)角度考慮，在黃土溝壑區(qū)種植玉米的利潤(rùn)相對(duì)較高且穩(wěn)定;而種植小麥和大豆的利潤(rùn)相對(duì)較低，且穩(wěn)定性差。但是，從當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件及社會(huì)因素等方面來(lái)綜合分析，其結(jié)果有待進(jìn)一步探索。

表1 1999—2008年3種糧食作物成本利潤(rùn)率變化 %

4 結(jié)論

(1)研究流域內(nèi)1999—2008年大豆的土地產(chǎn)出率變異系數(shù)為14.2%，其穩(wěn)定性最高;玉米次之，土地產(chǎn)出率的變異系數(shù)為17.2%;而小麥土地產(chǎn)出率的變異系數(shù)達(dá)到25.3%，波動(dòng)性較大。

(2)流域內(nèi)1999—2008年3種糧食作物的單位面積產(chǎn)值總體上呈升高趨勢(shì)。在3種糧食作物中，玉米單位面積產(chǎn)值最高，10 a平均為8 664元/hm2;小麥次之，10 a平均為5 721元/hm2;大豆最小，10 a平均為3 221元/hm2。

(3)1999—2008年3種糧食作物的生產(chǎn)成本均呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，其中，玉米增幅最大達(dá)到139.9%;大豆增幅次之，為107.2%;小麥增幅最小，僅為105.8%。

(4)僅從經(jīng)濟(jì)角度分析，在該流域種植玉米的利潤(rùn)相對(duì)較高(10 a平均利潤(rùn)率為96.5%)且穩(wěn)定;而種植大豆和小麥的利潤(rùn)相對(duì)較低(10 a平均利潤(rùn)率分別為60.9%和41.2%)，且穩(wěn)定性差。

(5)本研究顯示糧食作物受病蟲(chóng)害影響后其土地產(chǎn)出率和產(chǎn)值均會(huì)不同程度下降，因此，在今后的生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)注意加大科技投入力度，如病蟲(chóng)害防治技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)及節(jié)水灌溉技術(shù)等，以穩(wěn)定提高糧食產(chǎn)量，保證糧食安全。

(6)研究表明，生產(chǎn)成本的增長(zhǎng)主要取決于物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用的增加，所以政府一方面要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格的監(jiān)控力度，另一方面要加大種糧補(bǔ)貼力度，降低農(nóng)民種糧成本，實(shí)現(xiàn)增糧增收。

致謝 王繼軍研究員在數(shù)據(jù)采集及調(diào)研期間提供了指導(dǎo)幫助，在此表示感謝。

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