山東省沂水縣職教中心 李長強

四、安全養(yǎng)豬：確保畜產(chǎn)品安全

安全養(yǎng)豬是確保畜產(chǎn)品安全，保證消費者吃上“放心肉”的關(guān)鍵。實行安全養(yǎng)豬主要是采用統(tǒng)一標準的飼養(yǎng)管理技術(shù)和疫病防控技術(shù)，喂高品質(zhì)、無公害標準飼料，嚴格控制飼料、獸藥在豬體內(nèi)的殘留量。為規(guī)范獸藥飼料經(jīng)營使用行為，實現(xiàn)可追溯性，要嚴格建立經(jīng)營戶購銷記錄制度和養(yǎng)殖戶用藥記錄制度，為杜絕違禁藥品，要建立嚴格的質(zhì)量安全監(jiān)測體系，飼料行業(yè)要制定行業(yè)自律公約。

1.安全使用飼料

魚粉是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料。養(yǎng)殖戶很難買到真的魚粉，若要自己配料，就選擇5%的預混料，因為5%的預混料中是已經(jīng)添加魚粉的。

豆粕是豬料中最重要的蛋白原料，雖然當前價格越來越高，但是價錢高的也不一定就是好豆粕。因為當前假劣偽冒產(chǎn)品也越來越多，沒摻假的豆粕非常少見。大批量購買時應(yīng)進行檢驗。

買飼料不要只比較蛋白含量。蛋白固然重要，但不是越高越好，現(xiàn)在市場上有“蛋白精”就是應(yīng)付普通化驗的，粗蛋白含量很高，其中沒有任何維生素、氨基酸，甚至不能被利用。選擇飼料一定要選知名品牌。

不要認為豬糞干燥發(fā)黑才正常。很多豬場通過豬糞看飼料好壞，非要那種豬糞干燥發(fā)黑的，很多飼料企業(yè)專門投其所好，添加高銅達到此目的。

自動喂料箱下邊要加料槽。很多豬場采用自動喂料箱，多數(shù)料箱下槽子很小，豬要把頭伸到箱子里邊才能吃到料，這樣豬很憋氣，容易引發(fā)呼吸道疾病。如果自動料槽下邊有一個托盤，料漏到盤（槽）里，再讓豬吃，就好多了。給豬欄里放些供豬玩耍的東西。豬喜歡磨牙，如果豬舍里什么玩具都沒有，就互相咬，其實只要在中間掛條鐵鏈子，或可以拱的東西，就好多了。

2.安全使用獸藥

合理用藥。用藥一定要合乎病情需要，不要貪圖價格便宜或只認準新藥物。微生物感染性疾病應(yīng)依據(jù)藥敏試驗結(jié)果選擇藥物。

使用合適的劑量。用藥劑量太小，達不到治病的目的，但是，劑量過大也不科學，不但造成浪費，還會因過量使用抗生素使病原微生物產(chǎn)生耐藥性。

抓住最佳時機。一般來說，用藥越早效果越好，特別是微生物感染性疾病，及早用藥能迅速控制病情。但細菌性痢疾卻不宜早止瀉，因為這樣會使病菌無法及時排除，使其在體內(nèi)大量繁殖，反而會引起更為嚴重的腹瀉。對癥治療的藥物不宜早用，因為這些藥物雖然可以緩解癥狀，但在客觀上會損害機體的保護性反應(yīng)，還會掩蓋疾病真相。

有效用藥應(yīng)充分考慮藥物的特性。內(nèi)服能吸收的藥物，可以用于全身感染，內(nèi)服不能吸收的藥物，如痢特靈、磺胺瞇、硫酸粘桿菌素等，只能用于胃腸道感染。治療腦部感染時應(yīng)首選磺胺嘧啶鈉。

選擇合適的用藥途徑。苦味健胃藥如龍膽酊、馬錢子酊等，只有通過口服的途徑，才能刺激味蕾，加強唾液和胃液的分泌，如果使用胃管投藥，藥物不經(jīng)口腔直接進入胃內(nèi)，就起不到健胃的作用。

注意藥物的有效濃度。肌肉注射卡那霉素，有效濃度維持時間為12小時。連續(xù)注射間隔時間應(yīng)在10小時以內(nèi)。青霉素粉針劑一般應(yīng)每隔4～6小時重復用藥1次，油劑普魯卡因青霉素則可以間隔24小時用藥1次。

盡量選用效能多樣或有特效的藥物。仔豬發(fā)生黃痢、白痢時，應(yīng)盡早選用黃連素；弓形體和附紅細胞體混合感染時，應(yīng)盡量選用血蟲凈。

注意藥物配伍禁忌。酸性藥物與堿性藥物不能混合使用；口服活菌制劑時應(yīng)禁用抗菌藥物和吸附劑；磺胺類藥物與維生素C合用，會產(chǎn)生沉淀；磺胺嘧啶鈉注射液與大多數(shù)抗生素配合都會產(chǎn)生渾濁、沉淀或變色現(xiàn)象，應(yīng)單獨使用。

安全用藥防止毒害。鏈霉素與慶大霉素、卡那霉素配合使用，會加重對聽覺神經(jīng)中樞的損害。防止藥物殘留。有些抗菌藥物因為代謝較慢，用藥后可能會造成藥物殘留。因此，這些藥物都有休藥期的規(guī)定，用藥時必須充分考慮豬及其產(chǎn)品的上市日期，防止“藥殘”超標造成安全隱患。

五、節(jié)料養(yǎng)豬：從杜絕浪費開始

1.減少飼料浪費

飼料配方隨季節(jié)變化。一年四季氣溫不同，豬對營養(yǎng)的需要也不同。但現(xiàn)在不論飼料廠推薦的配方，還是請專家設(shè)計的配方，都是一年四季都用。冬季用高蛋白配方，會造成蛋白的浪費；夏天用高能配方，會造成能量的浪費。

按配方加工飼料的浪費。生產(chǎn)上有幾種情況，一是加工料時不過秤；二是缺乏一種原料時，輕易地用其他原料代替；三是原料以次充好，如用濕玉米代替干玉米等。這三種情況都會破壞飼料配方的合理性，影響飼料利用率。

使用高水分玉米要改變配方。在秋冬季由于玉米水分過大影響了預混料或濃縮料質(zhì)量，因秋冬季氣溫偏低，豬對能量的需要量要大于春夏季節(jié)，而這時的玉米多是新收獲的玉米，水分多在20%以上，所配合出的飼料就存在能量不足現(xiàn)象，如不修改配方，且按固定飼喂程序進行的話，必定能量不足，影響豬的生長。解決這一問題的辦法很簡單，一是在其他原料不變的情況下，加大玉米比例，同時加大飼喂量；二是在用濕玉米的同時，配合高能量飼料如油脂等，這適合于需要能量濃度大的乳豬料或仔豬料。

大豬小豬各吃各的料。經(jīng)常遇到小豬吃乳豬料，中豬吃小豬料，大豬吃中豬料現(xiàn)象，這些都會造成飼料的浪費。而更嚴重的是讓后備豬吃育肥豬料，會大大推遲母豬發(fā)情期，影響正常配種。

攪拌均勻。攪拌不均勻在許多豬場出現(xiàn)過，手工拌料自不必說，就是機器拌料也常出現(xiàn)攪拌不均勻的情況。邊粉碎邊出料的有，攪拌時間不足的也有。最容易忽視的是在飼料中加入藥物或微量添加劑，不通過預混直接倒進攪拌機，很難做到攪拌均勻。

2.減少飼養(yǎng)浪費

加強技術(shù)力量。生產(chǎn)上，不看食欲隨意給仔豬加料而造成的剩料或不足，不看膘情機械地飼喂妊娠母豬而引起過肥或過瘦，不看時機配種造成的受胎率低和產(chǎn)仔數(shù)少等。所有這些都是因為缺乏技術(shù)造成的，只有通過加強技術(shù)力量解決。

肥豬及時出欄。在一些限制飼養(yǎng)豬場，為了等待毛豬價格的上漲，本來220～230天可以出欄的豬卻要養(yǎng)到270天，有的甚至養(yǎng)到300天以上。這是一種嚴重的浪費，按維持飼養(yǎng)每日1千克的料，折算起來也是需要一筆不小的費用，而且后期的生長速度明顯降低。

不要飼養(yǎng)無價值的生豬。無價值生豬主要是一些病弱僵豬、無法治愈的豬、治愈后經(jīng)濟價值不大的豬、治療費工費時的豬、傳染性強的豬、治療費用過高的豬等。這些豬還是及時淘汰為好，否則浪費人力物力，收效很小甚至會帶來疫病危害。

及時淘汰無效公母豬。正常豬場母豬年產(chǎn)2.2胎，胎產(chǎn)活仔10頭以上，每頭公豬應(yīng)保證20～30頭母豬的配種，如果豬場沒達到上面指標，很有可能是飼養(yǎng)了不少無效母豬。無效公母豬主要有以下幾種：長期不發(fā)情的、屢配屢返情的、習慣性流產(chǎn)的、不出現(xiàn)返情的、產(chǎn)仔數(shù)少或哺乳性能差的母豬，有肢蹄病不能使用的使用頻率很低的、精液質(zhì)量差的公豬等。目前，我國先進豬場每頭母豬年出欄肥豬數(shù)平均達到25.6頭，但有的豬場的窩產(chǎn)仔數(shù)僅7～8頭?？梢?，有效飼養(yǎng)亟待引起關(guān)注。

3.降低藥品浪費

無病不能亂用藥。養(yǎng)豬人談病色變，有人主張長期大劑量用藥物控制，即保健用藥。這種方法實不足取，不僅是因為大量用藥增加成本，更主要的是長期大劑量用藥后，一旦停藥就可能引起疾病暴發(fā)。這也就出現(xiàn)了哺乳仔豬好養(yǎng)而保育豬難養(yǎng)，保育豬養(yǎng)好了卻在生長育肥上出問題的反?，F(xiàn)象。藥物還會破壞豬腸道內(nèi)正常菌群的平衡，會影響豬肉的品質(zhì)，甚至造成環(huán)境的污染。

使用方法要得當。生產(chǎn)上常出現(xiàn)給已經(jīng)拒絕采食的豬料中加藥；不溶于水的藥物用飲水給藥；對已發(fā)病豬群用預防劑量；不明白藥物的藥理作用而盲目用藥。以上情況對治療是沒效果或效果很差的，藥品浪費在所難免。

不能以次充好。現(xiàn)在藥品市場很亂，同一產(chǎn)品因生產(chǎn)廠家不同，價位相差很多。用劣質(zhì)藥品會浪費治療時間和對某一藥品的信心。會因為使用一次劣質(zhì)藥品而放棄一種很好的藥物。如果進藥時，片面追求低價，時間長了，會無藥可用。

用弱毒菌苗不要同時用抗生素。疫苗預防和藥物預防都是控制細菌性傳染病的有效措施，但二者同時使用卻沒有好效果。因弱毒菌苗仍是活的細菌，如同時使用抗生素，這些菌苗會被抗生素殺死，起不到激發(fā)豬體產(chǎn)生免疫力的作用，造成疫苗的浪費。

加藥攪拌要均勻。飼料加藥和飲水加藥已是流行的辦法，但卻沒有一種能讓所有豬場都接受的拌料方法。大家都知道逐步稀釋法，但在實際養(yǎng)殖中很少有人使用。現(xiàn)在加藥時，在料車上拌料的有，地面拌料的也有，加水攪拌后拌料的也有，沒有一種能將飼料拌勻，眼看藥品浪費卻無能為力。