范仁俊，庾 琴，張潤(rùn)祥，封云濤，杜恩強(qiáng)，卜鴻成，韓鵬杰

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，山西太原030032）

“十五”期間，農(nóng)業(yè)部頒布了《全國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，確定山西省晉中市、臨汾市和運(yùn)城市為我國(guó)西北黃土高原蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，其中臨猗縣等6縣被列為國(guó)家蘋(píng)果生產(chǎn)重點(diǎn)縣，鹽湖區(qū)等被列為國(guó)家蘋(píng)果生產(chǎn)基地[1]。2007年，山西省又啟動(dòng)新一輪優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品2008—2015年區(qū)域布局規(guī)劃，其中運(yùn)城市的臨猗等11個(gè)縣市區(qū)，臨汾市的曲沃等9個(gè)縣市區(qū)被列為優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為該區(qū)域的縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。發(fā)展高質(zhì)量果品、提高蘋(píng)果生產(chǎn)水平對(duì)山西省農(nóng)業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

山西省位于黃土高原東部，地處西北黃土高原蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，經(jīng)過(guò)幾十年的蓬勃發(fā)展，蘋(píng)果已成為山西省第一大宗水果，成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)[2-3]。截至2009年底，山西省蘋(píng)果種植面積34萬(wàn)hm2，其中運(yùn)城市18.67萬(wàn) hm2，臨汾市 6.13 萬(wàn) hm2，晉中市 3.6 萬(wàn) hm2，其他市區(qū)5.53萬(wàn)hm2。蘋(píng)果年產(chǎn)500萬(wàn)t，蘋(píng)果濃縮汁年加工能力達(dá)33萬(wàn)t，約占全國(guó)總產(chǎn)量的1/3，總收入80多億元，約占山西省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%，而蘋(píng)果種植僅占山西省耕地面積的8%左右，在重點(diǎn)果區(qū)的鄉(xiāng)、村、戶，果品收入占到農(nóng)業(yè)總收入的60%～80%。同時(shí)山西省70%是丘陵和山地，全省有荒坡、荒山、河灘地、退耕地等66.67余萬(wàn)hm2可用來(lái)栽植各種果樹(shù)，在不與糧棉爭(zhēng)地的前提下，我省發(fā)展蘋(píng)果樹(shù)的潛力很大[4-5]。

2 存在問(wèn)題

近年來(lái)，山西省蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量均維持在較高水平，但其生產(chǎn)管理模式仍徘徊在較低水平。目前全省90%以上的果園為喬化密植栽培，采用以紡錘形為主的修剪模式，使得進(jìn)入盛果期的果園透光率不足、通風(fēng)性差、枝條徒長(zhǎng)、果園郁閉嚴(yán)重，致使蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、早期落葉病等病蟲(chóng)害大量發(fā)生[6]。同時(shí)，在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，果農(nóng)得不到正確的指導(dǎo)，沒(méi)有很好的防治手段，導(dǎo)致農(nóng)藥使用混亂，4～5種廣譜殺蟲(chóng)、殺菌劑混合使用現(xiàn)象普遍存在；使用次數(shù)普遍過(guò)多，一般一季蘋(píng)果需噴施混合農(nóng)藥7次左右，平原區(qū)高肥水果園甚至可達(dá)10次。長(zhǎng)期依賴化學(xué)防治引起害蟲(chóng)抗藥性增強(qiáng)、天敵和有益生物減少、次要害蟲(chóng)暴發(fā)成災(zāi)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重等問(wèn)題[2]。再者，由于農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖數(shù)量的大幅減少，果園中的肥料來(lái)源主要以化學(xué)肥料為主，長(zhǎng)期大量使用化學(xué)肥料使得土壤有機(jī)質(zhì)含量逐年減低、土壤結(jié)構(gòu)變差、緩沖性降低，果園生態(tài)環(huán)境日趨惡化，病蟲(chóng)害暴發(fā)的可能性進(jìn)一步加大[7-8]。

目前，按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)分類，農(nóng)產(chǎn)品可分為3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)公害、綠色與有機(jī)食品。就蘋(píng)果而言，無(wú)公害蘋(píng)果是指蘋(píng)果生產(chǎn)和加工達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，并將某些有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，保證人們食用安全；綠色蘋(píng)果是指在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植和加工的果品，分A級(jí)和AA級(jí)，前者允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，后者則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)；AA級(jí)蘋(píng)果相當(dāng)于有機(jī)蘋(píng)果，也就是在蘋(píng)果的種植和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，同時(shí)所使用的有機(jī)肥要符合生態(tài)體系要求[9]。因此，山西省蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)還有待不斷提高，特別是無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)還有很多問(wèn)題亟待解決。

3 相應(yīng)對(duì)策

為解決蘋(píng)果生產(chǎn)中存在的一系列問(wèn)題，山西省果樹(shù)工作者進(jìn)行了大量的研究，尤其是山西省農(nóng)科院植保所結(jié)合國(guó)家公益性行業(yè)專項(xiàng)“北方果樹(shù)食心蟲(chóng)監(jiān)測(cè)和防控新技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目和山西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣示范行動(dòng)“新型無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)示范”項(xiàng)目，研究集成了多項(xiàng)技術(shù)和措施，并在山西省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)大面積示范應(yīng)用，取得了較好的成效。

3.1 農(nóng)業(yè)技術(shù)措施

3.1.1 高光效栽培模式 果園光照和通風(fēng)條件的好壞與病蟲(chóng)害尤其與病害的發(fā)生密切相關(guān)。喬化類型和傳統(tǒng)的紡錘樹(shù)形的栽培模式使進(jìn)入盛果期的果園內(nèi)相對(duì)光照不足30%，空氣郁閉，為多種病蟲(chóng)害的發(fā)生創(chuàng)造了一個(gè)良好的環(huán)境。通過(guò)采用高光效修剪模式，減少下部枝干量，提升主干，有效改善果園通風(fēng)透光條件，使樹(shù)冠平均光照達(dá)到40%～80%[10]。再者，有效間伐減少果樹(shù)種植密度或采用近年來(lái)推廣的矮化密植集約化栽培方式，亦可達(dá)到通風(fēng)、透光的目的，有效抑制果園病蟲(chóng)害發(fā)生。

3.1.2 合理科學(xué)施肥 按照“配方施肥，基肥要早，追肥要巧，葉面噴肥要適時(shí)”的原則進(jìn)行科學(xué)施肥。基肥最好是發(fā)酵好的有機(jī)肥，施用時(shí)間為秋季果實(shí)收獲前后，根據(jù)測(cè)土配方結(jié)果，合理配施適量的氮磷鉀肥。為防止果實(shí)發(fā)生生理性病害，在施基肥時(shí)要增施適量的鈣鎂等肥料。追肥應(yīng)著重在幼果期和果實(shí)膨大期進(jìn)行，前期以氮、磷肥為主，后期以氮磷鉀肥并重；為提高坐果率，開(kāi)花前噴施2～3次0.3%～0.5%的硼砂；盛花期后30～40 d至套袋前，結(jié)合殺蟲(chóng)、殺菌劑噴2～3次氨鈣寶，以防蘋(píng)果苦痘病。同時(shí)，葉面要及時(shí)噴施抗病增產(chǎn)的氨基酸或微量元素系列葉面肥、海藻素或0.136%蕓苔·吲乙·赤霉素可濕性粉劑（碧護(hù)）等葉面肥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，通過(guò)合理平衡施肥，逐步提高地力、樹(shù)體抗性，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，達(dá)到抗病、抗蟲(chóng)和抗逆境的目的。

3.1.3 果園生草 果園生草是增加土壤有機(jī)質(zhì)、改善土壤結(jié)構(gòu)和果園生態(tài)環(huán)境、提高樹(shù)勢(shì)的一種有效措施。目前生產(chǎn)上應(yīng)用較多的為白三葉草和毛葉苕子，二者均可形成固氮菌，增加土壤孔隙度、有機(jī)質(zhì)含量和蚯蚓數(shù)量，調(diào)節(jié)果園的溫濕度變化幅度。同時(shí)，通過(guò)種植白三葉草和毛葉苕子，可大幅增加七星瓢蟲(chóng)和東亞小花蝽數(shù)量，有效控制蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛的為害。

3.1.4 起壟覆蓋和小溝灌溉 小溝灌溉是果園節(jié)水灌溉的方法之一，一般開(kāi)溝與起壟配合進(jìn)行。在果樹(shù)樹(shù)冠外圍投影下方順著行間方向，在樹(shù)行兩側(cè)各挖一條深寬各20 cm左右的灌水溝，將開(kāi)溝挖取的土覆蓋到樹(shù)盤(pán)上，同時(shí)在樹(shù)盤(pán)上起壟（樹(shù)下高，行間低），壟上覆草或用黑色地膜覆蓋。在果樹(shù)的行間可以種草，草長(zhǎng)到一定程度刈割后覆蓋到樹(shù)盤(pán)上。開(kāi)溝起壟可以結(jié)合秋季施用基肥進(jìn)行，二者結(jié)合可以有效減少用水量、降低土壤蒸發(fā)、減少水肥流失量，同時(shí)可有效防止根莖部病害的傳播。

3.2 物理防治技術(shù)

3.2.1 套袋 蘋(píng)果套袋可以顯著提高果實(shí)外觀商品品質(zhì)，增加果面光潔度，減少病蟲(chóng)為害，減輕冰雹等損傷，減少農(nóng)藥污染和殘留。實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)管理：套袋前要及時(shí)噴藥保護(hù)葉片、預(yù)防病蟲(chóng)，殺菌劑可選擇易保、多抗霉素、甲基托布津等，殺蟲(chóng)劑可選用阿維菌素、高效氯氰菊酯、吡蟲(chóng)啉等，一般噴2～3次。套袋要在最后1次噴藥后立即進(jìn)行，同時(shí)要及時(shí)補(bǔ)鈣[11]，并根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇雙層紙袋或膜+紙袋的套袋方式[12]。

3.2.2 頻振式殺蟲(chóng)燈 頻振式殺蟲(chóng)燈可有效防治蘋(píng)果園20多種害蟲(chóng)，尤其對(duì)鱗翅目和鞘翅目害蟲(chóng)成蟲(chóng)誘殺效果明顯。頻振式殺蟲(chóng)燈的殺蟲(chóng)機(jī)理是運(yùn)用光、波、色、味4種誘殺方式殺滅害蟲(chóng)。近距離用光，遠(yuǎn)距離用波，加以黃色外殼和味，引誘害蟲(chóng)飛蛾撲燈，外配以頻振高壓電網(wǎng)觸殺，從而達(dá)到殺滅成蟲(chóng)、降低田間產(chǎn)卵量、減少害蟲(chóng)基數(shù)、控制害蟲(chóng)為害的目的。每年4月上旬開(kāi)始使用，100～150m設(shè)置1臺(tái)。

3.2.3 黃板 黃板主要用于誘殺梨莖蜂、有翅蚜，在梨樹(shù)開(kāi)花期和蘋(píng)果幼果期、二者大量發(fā)生時(shí)，根據(jù)害蟲(chóng)發(fā)生量，每公頃150～225個(gè)黃板，用細(xì)鐵絲綁于果樹(shù)中上部，可有效控制其為害。

3.2.4 誘蟲(chóng)帶 蘋(píng)果害蟲(chóng)紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)等在樹(shù)干翹皮中越冬，傳統(tǒng)采用綁草把的方式誘殺，操作不太方便。而果樹(shù)專用瓦楞紙害蟲(chóng)誘蟲(chóng)帶為西北農(nóng)林科技大學(xué)的專利產(chǎn)品，于每年8月下旬或早熟果實(shí)收獲后將其綁縛到離地80 cm高的樹(shù)干上，每個(gè)樹(shù)干上1個(gè)，于深冬或初春害蟲(chóng)萌動(dòng)前解下集中燒毀，可有效誘集紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、蘋(píng)小卷葉蛾等害蟲(chóng)，大幅減少害蟲(chóng)的越冬基數(shù)，達(dá)到事半功倍的效果。

3.3 性信息素防治技術(shù)

性信息素作為一種監(jiān)測(cè)手段，具有高效、便捷等特性，在我國(guó)果樹(shù)、蔬菜和其他作物上廣泛應(yīng)用[13]。同時(shí)，性信息素作為一種專一性、環(huán)保、高效的害蟲(chóng)防治手段在日本、美國(guó)、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用，大面積使用2～3年后，即使不使用化學(xué)農(nóng)藥也可將害蟲(chóng)為害控制在3%以下。目前，國(guó)內(nèi)外性信息素可防治的蘋(píng)果害蟲(chóng)主要有梨小食心蟲(chóng)、桃小食心蟲(chóng)、金紋細(xì)蛾、蘋(píng)小卷葉蛾等，產(chǎn)品主要分為誘捕和迷向兩類。誘捕誘芯一般每公頃90～120個(gè)，放于水盆誘捕器或黏蟲(chóng)板誘捕器上使用。迷向產(chǎn)品（迷向芯或迷向絲）一般每公頃450～900個(gè)，直接用細(xì)鐵絲掛在樹(shù)干上。性信息素掛在樹(shù)體1.5～2.0m處，懸掛越高效果越好。防治梨小食心蟲(chóng)、蘋(píng)小卷葉蛾于3月下旬、桃小食心蟲(chóng)誘芯于4月下旬至5月上旬、金紋細(xì)蛾于5月中旬懸掛。

3.4 科學(xué)合理施用農(nóng)藥技術(shù)

無(wú)公害蘋(píng)果園在防治病蟲(chóng)害中，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，應(yīng)科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。使用過(guò)程中必須遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。

3.4.1 嚴(yán)格選擇農(nóng)藥和嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期 優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。這些農(nóng)藥主要有：Bt系列，阿維菌素系列，除蟲(chóng)菊酯類，植物提取物類（如苦內(nèi)酯、辣椒堿等），昆蟲(chóng)激素類，波爾多液、甲基托布津、世高、福星等。嚴(yán)格禁止使用甲胺磷、呋喃丹等高毒高殘留農(nóng)藥。

蘋(píng)果農(nóng)藥殘留量與最后1次施藥同采收間隔期的長(zhǎng)短關(guān)系密切。間隔期短，則農(nóng)藥殘留量多，反之則少。因此，生產(chǎn)者一定要嚴(yán)格掌握各種農(nóng)藥的安全間隔期。一般在蘋(píng)果用藥后間隔10 d左右才能采收上市，對(duì)殘效期長(zhǎng)的農(nóng)藥如吡蟲(chóng)啉等應(yīng)在用藥后15 d以上才能采收上市。

3.4.2 防治策略準(zhǔn)確化 任何病蟲(chóng)害在田間發(fā)生發(fā)展都有一定的規(guī)律性，根據(jù)病蟲(chóng)的消長(zhǎng)規(guī)律，準(zhǔn)確把握防治適期，選用適宜的農(nóng)藥，有事半功倍的效果，因而要強(qiáng)調(diào)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的必要性，根據(jù)蟲(chóng)情預(yù)報(bào)，在發(fā)生初期及時(shí)用藥。同時(shí)，集中時(shí)間，群防群治，即在所有發(fā)生地塊上，同時(shí)進(jìn)行治療，才能收到較好的防效，而且能降低防治病蟲(chóng)的成本。再者，根據(jù)病蟲(chóng)在田間的發(fā)生情況，準(zhǔn)確選擇施藥的方式十分重要，如能挑治的決不普治，能局部處理的決不要普遍用藥，無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)要盡量減少用藥。

3.4.3 適量、交替和科學(xué)用藥 適量用藥是科學(xué)用藥的重要手段。在一些生產(chǎn)者中存在著某些用藥誤區(qū)，認(rèn)為用藥量越多，殺蟲(chóng)或治病效果越好。一些農(nóng)戶用藥量達(dá)到規(guī)定要求的1～2倍，不但增加了成本，而且會(huì)造成藥害，防效也并未提高。

農(nóng)藥一定要交替使用，以增強(qiáng)藥效，延緩害蟲(chóng)抗藥性的產(chǎn)生。有些果農(nóng)在用藥時(shí)喜歡一種農(nóng)藥反復(fù)使用，會(huì)使該病蟲(chóng)害逐步形成抗性，使化學(xué)防治效果日漸下降?？朔脱泳徔顾幮缘挠行Х椒ㄖ痪褪墙惶媸褂貌煌饔脵C(jī)理的2種以上農(nóng)藥，而且要注意選擇沒(méi)有交互抗性的藥劑。如需用混配農(nóng)藥的，應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，在混用前需查“混用適否查對(duì)表”。

3.5 完善防控體系建設(shè)，促進(jìn)無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用

根據(jù)山西省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)的具體情況，借鑒國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，同時(shí)結(jié)合山西省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，應(yīng)在山西省建立合理的無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)綠色防控體系，促進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)順利應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中去。首先應(yīng)建立以政府、科研機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)丶夹g(shù)部門(mén)為主的果樹(shù)重大病蟲(chóng)防控中心，加強(qiáng)病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)和病蟲(chóng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等工作，構(gòu)建果樹(shù)病蟲(chóng)害防治保障體系。二是與推廣部門(mén)和當(dāng)?shù)卣块T(mén)合作，通過(guò)果業(yè)局、技術(shù)站將新技術(shù)、新措施大面積推廣應(yīng)用，建立高效的病蟲(chóng)害綠色防治技術(shù)推廣平臺(tái)。三是聯(lián)合和培訓(xùn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村合作社技術(shù)骨干，具體實(shí)施病蟲(chóng)害防控新技術(shù)，確保無(wú)公害技術(shù)體系在基層推廣落實(shí)到位。四是增加當(dāng)?shù)毓麡?shù)種植大戶技術(shù)扶持力度，加快技術(shù)推進(jìn)進(jìn)度，進(jìn)一步促進(jìn)無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)新技術(shù)體系的建設(shè)完善。

無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)作為一項(xiàng)促進(jìn)山西省蘋(píng)果生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的有效手段，可從根本上改善果園生態(tài)環(huán)境、減少農(nóng)藥殘留、提高果品品質(zhì)。大力發(fā)展無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)，應(yīng)用高效、合理的病蟲(chóng)害防治技術(shù)是核心，因而要通過(guò)不同途徑，推廣、示范、應(yīng)用新型無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)，為發(fā)展山西省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、建立優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地作出積極的貢獻(xiàn)。

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