管天球 唐華山 黃光文

(湖南科技學(xué)院 湖南 永州 425100)

初探湖南發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值及可行性

管天球 唐華山 黃光文

(湖南科技學(xué)院 湖南 永州 425100)

文章從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，保障國(guó)家糧油安全，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、生態(tài)建設(shè)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)和人們健康等方面論述了在湖南發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的意義。從自然條件、成熟技術(shù)支撐、市場(chǎng)需求、效益分析、政府重視闡述了發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的可行性。

油茶; 產(chǎn)業(yè); 價(jià)值; 可行性

一 大力發(fā)展油茶科技產(chǎn)業(yè)的意義

（一）落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的需要

在粗放型的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式下，工業(yè)化、城市化帶來(lái)的社會(huì)問(wèn)題、環(huán)境問(wèn)題、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問(wèn)題日趨嚴(yán)重。中小城市的發(fā)展不能沿襲大城市工業(yè)化的路徑，必須轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，既符合城市反哺農(nóng)村、工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的時(shí)代訴求，也是緩解一、二線(xiàn)城市壓力的需要，可以更好地促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。湖南作為全國(guó)油茶主產(chǎn)區(qū)，著名的“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，創(chuàng)新發(fā)展模式，科學(xué)構(gòu)建油茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，走特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，符合科學(xué)發(fā)展觀(guān)的要求。

（二）保障國(guó)家糧油安全的需要

我國(guó)是世界食用植物油消費(fèi)第一大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，我國(guó)食用植物油消費(fèi)總量達(dá)到2250萬(wàn)噸，而國(guó)內(nèi)食用植物油生產(chǎn)總量?jī)H為890萬(wàn)噸，自給率僅40%，60%依靠進(jìn)口。隨著人們對(duì)食用植物油需求的不斷增加，供需矛盾將更加突出。在耕地資源日益緊張的情況下，我國(guó)不可能再通過(guò)利用耕地?cái)U(kuò)大油菜、大豆種植規(guī)模發(fā)展油料生產(chǎn)。而油茶是我國(guó)最具特色的木本食用植物油資源，被廣大山區(qū)群眾譽(yù)為“鐵桿莊稼”。充分利用廣闊的山地資源，大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)提高我國(guó)食用植物油自給能力，緩解市場(chǎng)供需矛盾，改善我國(guó)食用植物油的生產(chǎn)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，保障國(guó)家糧油安全具有重要的戰(zhàn)略意義。

（三）推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的需要

通過(guò)湖南1700萬(wàn)畝現(xiàn)有油茶林低改和新種1000萬(wàn)畝油茶林，可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民新增產(chǎn)值 540億元，解決農(nóng)民就業(yè) 200萬(wàn)個(gè)，有力促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

（四）改善生態(tài)環(huán)境的需要

油茶林既是經(jīng)濟(jì)林又是生態(tài)林。兩棵油茶樹(shù)一年可吸收一輛汽車(chē)排放的二氧化碳，新造100萬(wàn)畝油茶林，可吸收6000萬(wàn)輛汽車(chē)排放的二氧化碳。年產(chǎn)100萬(wàn)噸油茶肥料可替代100萬(wàn)噸化肥，年節(jié)約150萬(wàn)噸標(biāo)煤，為節(jié)能減排作出巨大貢獻(xiàn)。同時(shí)，油茶生態(tài)林基地的建設(shè)，將極大促進(jìn)區(qū)域生態(tài)旅游資源的開(kāi)發(fā)。在發(fā)展油茶科技產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，通過(guò)林游結(jié)合注重油茶傳統(tǒng)文化的發(fā)掘，凝煉油茶文化品牌，打造湖南油茶生態(tài)文化旅游產(chǎn)業(yè)，將更好地帶動(dòng)生態(tài)環(huán)境的改善。

（五）提高人們健康水平的需要

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們更加注重食用油的保健作用。茶油是一種高品位、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油，素有“油中圣品”美譽(yù)，油酸含量超過(guò) 80%，富含維生素E及人體必需的各種不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，能預(yù)防和防治高血壓，心血管病癥，降低人體內(nèi)膽固醇含量，是一種天然的綠色保健食品，具有很好的保健功能。通過(guò)實(shí)行林糧（田埂上種茶樹(shù)）、林草（套種牧草養(yǎng)牛、養(yǎng)兔、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨）、林藥（套種藥材）、林瓜（套種西瓜）、林魚(yú)結(jié)合的種養(yǎng)模式，發(fā)展生態(tài)林農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)出綠色有機(jī)食品。目前，湖南科技學(xué)院及該校校辦企業(yè)永大九嶷出品的“九嶷”牌有機(jī)茶油質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于GB 11765-2003國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)美國(guó)FDA商檢。

（六）實(shí)現(xiàn)富余勞動(dòng)力就業(yè)的需要

湖南1700萬(wàn)畝現(xiàn)有油茶林低改和新種1000萬(wàn)畝油茶林項(xiàng)目，按畝產(chǎn)30公斤計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)81萬(wàn)噸精煉茶油、年產(chǎn)200萬(wàn)噸油茶肥料、年產(chǎn)10萬(wàn)噸茶殼活性炭、年產(chǎn)1000噸茶油化妝品、年產(chǎn)50萬(wàn)噸茶皂素洗衣粉、年產(chǎn)10萬(wàn)噸油茶蜂蜜、年產(chǎn)100萬(wàn)噸系列油茶食品（茶油餅干、茶油豆制品、茶油水庫(kù)魚(yú)）、年產(chǎn)1萬(wàn)噸醫(yī)用茶油、年產(chǎn)3萬(wàn)噸油茶生物農(nóng)藥、年產(chǎn)2萬(wàn)噸油茶生物柴油、年產(chǎn)3萬(wàn)噸高蛋白茶餅飼料等項(xiàng)目可新增就業(yè)崗位20萬(wàn)個(gè)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1000億元?？奢椛鋷?dòng)湖南省及周邊地區(qū)新增就業(yè)崗位300萬(wàn)個(gè)，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值1500億元。

二 大力發(fā)展油茶科技產(chǎn)業(yè)的客觀(guān)條件分析

（一）自然條件優(yōu)越，適宜油茶規(guī)模種植

湖南位于中國(guó)南方中部，居北緯 24°39’～30°38’，東經(jīng)108°47’～114°15’，土地總面積約為31774.35萬(wàn)畝，其中51%為山地，屬大陸性中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，年平均氣溫10°C～18°C，年平均日照1300～1800小時(shí)，無(wú)霜期278～300天，年平均降雨量1200～1700毫米，日照充足，雨量充沛，四季分明，利于農(nóng)業(yè)發(fā)展，十分適宜油茶種植。湖南是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，物產(chǎn)資源豐富，素以"魚(yú)米之鄉(xiāng)"等著稱(chēng)于世、境內(nèi)木本植物2000多種，林木總蓄量1.88億立方米，其中油茶種植面積1700萬(wàn)畝，占全國(guó)油茶面積的40%，是國(guó)家油茶主要產(chǎn)區(qū)。

（二） 技術(shù)創(chuàng)新支撐油茶產(chǎn)業(yè)鏈提升，提高了油茶產(chǎn)量和種植效益

（1）良種繁育情況。在國(guó)家林業(yè)局的支持下，湖南省林科院的科研團(tuán)隊(duì)在優(yōu)良無(wú)性系的基礎(chǔ)上創(chuàng)造性地開(kāi)展了油茶雜交育種研究，成功培育出了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良雜交組合，選育出油茶優(yōu)良農(nóng)家品種 2個(gè)，雜交組合、優(yōu)良家系和無(wú)性系新品系5批共87個(gè)，占全國(guó)選育出的良種的65%，占現(xiàn)在保存量的80%以上，使油茶平均畝產(chǎn)茶油達(dá)到50公斤至80公斤。同時(shí)采用油茶“撕皮嵌接”嫁接方法，解決了油茶大樹(shù)換冠的技術(shù)難題；采用并優(yōu)化油茶幼苗芽苗砧嫁接繁育技術(shù)，解決了油茶規(guī)?；庇夹g(shù)瓶頸，使苗木的嫁接成活率由40%提高到 90%以上；采用營(yíng)養(yǎng)杯容器育苗，縮短了苗木培育時(shí)間，延長(zhǎng)了造林季節(jié)，提高了造林成活率，縮短了苗木培育時(shí)間；采用分子生物學(xué)技術(shù)開(kāi)展分子標(biāo)記輔助選擇育種，為油茶新品種的定向培育提供了可靠保證；并營(yíng)建了我國(guó)第一個(gè)油茶兩系雜交種子園，拓寬了油茶種質(zhì)改良基因資源的空間，充分揭示了油茶新品種巨大的增產(chǎn)潛力。

（2）深加工技術(shù)情況。①低溫冷榨機(jī)的制造技術(shù)、油茶籽物理低溫冷榨技術(shù)的成功，解決了油茶籽加工規(guī)模小的技術(shù)瓶頸。油茶籽是我國(guó)特產(chǎn)，由于茶籽中含有一定量的茶皂素，大綜植物油料的常規(guī)加工工藝、設(shè)備不適用于油茶籽的加工，因而無(wú)法通過(guò)引進(jìn)國(guó)外成套的先進(jìn)工藝和設(shè)備提高油茶籽加工技術(shù)水平。傳統(tǒng)的油茶籽加工一直援用“土法”或 90型壓榨工藝技術(shù)，單臺(tái)90型榨油機(jī)24小時(shí)生產(chǎn)能力為1噸，無(wú)法擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，不利于副產(chǎn)品綜合利用。壓榨后的茶餅殘油達(dá)7%左右，經(jīng)濟(jì)效益低。2004年，國(guó)內(nèi)自主開(kāi)發(fā)的28型、24 型油茶籽專(zhuān)用低溫冷榨機(jī)取得成功，獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，單機(jī)生產(chǎn)能力提高到了60 噸；多種油茶籽物理低溫冷榨技術(shù)也獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利及科技成果獎(jiǎng)，解決了油茶籽加工企業(yè)規(guī)模無(wú)法擴(kuò)大的技術(shù)瓶頸。

②茶皂素精加工、茶皂素改性、茶皂素類(lèi)植物性殺蟲(chóng)劑技術(shù)的成功，解決了茶粕副產(chǎn)品精深加工的技術(shù)瓶頸。茶粕是油茶籽制油的主要副產(chǎn)品，富含用途廣泛的優(yōu)良表面活性劑－茶皂素。由于提取的茶皂素中含有油、糖、膠質(zhì)、單寧等多種雜質(zhì)難以分離，目前市場(chǎng)上的茶皂素產(chǎn)品純度低（70%以下）、色澤差，使用范圍受到限制，只能應(yīng)用于纖維板、混凝土加氣劑等低附加值行業(yè)，影響產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。茶皂素膜法分離精加工技術(shù)、改性技術(shù)、茶皂素類(lèi)植物性殺蟲(chóng)劑解決了茶籽產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域存在的茶粕副產(chǎn)品精深加工技術(shù)瓶頸。皂素純度達(dá)到 90%以上，可有效提高茶皂素產(chǎn)品質(zhì)量；茶皂素改性技術(shù)的成功，可廣泛拓展茶皂素的應(yīng)用空間，使產(chǎn)品能廣泛應(yīng)用于洗發(fā)香波、汽車(chē)美容護(hù)理、護(hù)膚美容化妝品等高附加值行業(yè)；茶皂素類(lèi)植物性殺蟲(chóng)劑發(fā)明專(zhuān)利，為生態(tài)農(nóng)藥生產(chǎn)提供了可靠技術(shù)和原料資源。

③分子蒸餾技術(shù)及其裝備制造的開(kāi)發(fā)成功，解決了茶籽油精煉副產(chǎn)品深加工的技術(shù)瓶頸。茶籽油中含有 0.01%的天然維生素E，具有廣泛的用途和極高的價(jià)值，目前市場(chǎng)上的維生素E產(chǎn)品多數(shù)是人工合成的，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年缺口達(dá)3700 噸。以前由于分子蒸餾技術(shù)及其裝備制造水平達(dá)不到要求，茶籽油脫臭餾出物中含有的維生素E根本不能回收，浪費(fèi)了大量寶貴資源。分子蒸餾技術(shù)及其裝備的開(kāi)發(fā)成功，能有效回收茶籽油精煉副產(chǎn)品中的維生素E，得率高于75% ，每噸利潤(rùn)在12萬(wàn)元以上，解決了茶籽油精煉副產(chǎn)品深加工技術(shù)瓶頸。

（三）市場(chǎng)需求增大，效益提升調(diào)動(dòng)了農(nóng)民和種植大戶(hù)的積極性

茶油是世界上的極品食用油，經(jīng)常食用茶油有益于健康，已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。不僅中國(guó)市場(chǎng)，還有國(guó)外市場(chǎng)，木本植物油的年需求增長(zhǎng)率達(dá)到 20%。目前，茶油價(jià)格不斷攀升，毛茶油每公斤賣(mài)到了40元，甚至達(dá)到了每公斤60元。良種油茶管理得好，畝產(chǎn)毛茶油可達(dá)到50公斤，農(nóng)民可得到每畝毛收入2000元以上，除去成本一畝油茶山可獲利1500元以上。

（四）各級(jí)政府的重視，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供組織和政策保障

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到國(guó)家糧油安全、新農(nóng)村建設(shè)、生態(tài)建設(shè)、就業(yè)和人們健康問(wèn)題的大事，各級(jí)政府已把發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)作為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)省的大事來(lái)抓。一是成立了省油茶領(lǐng)導(dǎo)小組。二是出臺(tái)了有關(guān)政策性的文件，明確規(guī)定支持龍頭企業(yè)做強(qiáng)做大油茶產(chǎn)業(yè)。對(duì)種苗基地建設(shè)，油茶種植大戶(hù)和加工企業(yè)給予財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼或貸款貼息。

三 結(jié) 論

茶油作為世界四大主要食用植物油料之一，其風(fēng)味佳、油質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受市場(chǎng)的歡迎和群眾的喜愛(ài)，被譽(yù)為“東方橄欖油”、“軟黃金”等，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織重點(diǎn)推廣的健康型高級(jí)食用植物油。油茶產(chǎn)業(yè)具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，優(yōu)勢(shì)明顯，前景廣闊。作為油茶大省的湖南有4600多萬(wàn)畝山地適宜栽培油茶，現(xiàn)有油茶林面積達(dá)1700余萬(wàn)畝，2008年湖南省人民政府正式出臺(tái)《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，規(guī)劃到 2015年，全省發(fā)展高產(chǎn)油茶林2000萬(wàn)畝，油茶面積和茶油產(chǎn)量均居全國(guó)第一位，湖南發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)極具潛力。

[1]國(guó)家林業(yè)局.全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009－2020)[C]. 2009.

[2]莊瑞林.中國(guó)油茶[M].北京:中國(guó)林業(yè)出版社, 2008.

[3]韓寧林,趙學(xué)民.油茶高產(chǎn)品種栽培[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 2008.

[4]宋玉卿,王立琦.糧油檢驗(yàn)與分析[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2008.

(責(zé)任編校:凌 云)

F031.3

A

1673-2219（2010）09-0146-02

2010－05－10

湖南省2010年哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金重大委托項(xiàng)目“湖南油茶科技產(chǎn)業(yè)中生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2010 WTA07)。

管天球（1950－），男，湖南新田人，教授，湖南科技學(xué)院黨委書(shū)記。