劉新社 賈利元

商丘“福瑞”A級綠色娃娃菜生產技術規(guī)范

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劉新社，商丘職業(yè)技術學院，河南商丘，476000，電話：0370-3182286，13837097528，E-mai1：sqzy1iu@163.com

賈利元，商丘職業(yè)技術學院

娃娃菜是優(yōu)質微型大結球白菜品種，與普通大白菜相比，娃娃菜個體嬌小、生長期短、色澤鮮黃、味道鮮美、風味獨特、營養(yǎng)豐富，適合長途運輸及小包裝凈菜上市，廣泛出現于超市貨架、賓館飯店的餐桌及禮品蔬菜包裝箱中。河南商丘市福潤農業(yè)科技有限責任公司立足商丘市周集鄉(xiāng)，種植娃娃菜6年有余，獲得了較高的經濟效益和社會效益。2007年其生產的福瑞牌娃娃菜被中國綠色食品發(fā)展中心認證為A級綠色食品，現將其A級綠色娃娃菜生產技術規(guī)范介紹如下。

1 基地選擇

根據國家農業(yè)部A級綠色食品的行業(yè)標準（NY／T268 至 NY／T 254-2003）的規(guī)定，A 級綠色蔬菜生產應遵循以下原則。

①選擇無“三廢”污染的地區(qū)作為綠色食品蔬菜生產基地，必要時對基地的土壤、水源和大氣進行監(jiān)測。其大氣、土壤、水質要求符合國家衛(wèi)生標準。

②基地的灌溉水應是深井水或水庫等清潔水源，避免使用污水或塘水等地表水，基地河流的上游沒有排放有害有毒物質的工廠和其他污染源。

③基地要建在交通方便的地方，但要遠離主干公路線 50～100 m。

④基地土壤未被有毒有害的物質污染過，土壤中農藥、有毒物質、重金屬、硝酸鹽及亞硝酸鹽含量低于允許的標準。

2 選擇抗病、優(yōu)良品種

關注娃娃菜新品種動向，選擇抗逆能力強，商品性好，農藥和硝酸鹽的富集能力低并與栽培季節(jié)及栽培方式相適應的適合綠色蔬菜生產的高抗品種。早春溫度較低，選擇耐抽墓、極早熟、葉球勻稱、品質優(yōu)良的娃娃菜品種，可選用春秋18號、小青、迷你星、春月黃、京春娃2號、綠箭等。秋季種植可選用春秋2號、春秋18號、春秋35號、春月黃等。

3 生產全過程消毒

對種子、苗床、栽培土壤進行全過程消毒，可起到事半功倍的效果，特別是常年菜地重茬現象比較普遍，更應注意土壤消毒，可使用福爾馬林、多菌靈、恩益碧等藥劑。清除前茬作物殘株，對所清除的異物實行科學處理，保持田園清潔。

在育苗之前，對種子進行消毒非常重要。娃娃菜的種子消毒的方法主要有以下幾種。

①熱水燙種 將種子投入5倍于種子質量的50～55℃的熱水中浸燙，并不斷攪動，使種子受熱均勻，待水溫降至30℃時停止攪動，之后常規(guī)浸種催芽?？煞棱У共?、立枯病、霜霉病等。

②干熱消毒 將種子置于恒溫箱內處理。娃娃菜種子在72℃條件下處理72 h，幾乎能殺死種子內所有的病菌，并使病毒失活，但在消毒前一定要將種子曬干，否則會殺死種子。

③藥劑消毒 即用藥劑浸種或拌種，用0.1%的多菌靈溶液浸種10 min，可防娃娃菜軟腐?。挥?0%的高錳酸鉀溶液浸種20 min，預防娃娃菜的病毒病等。但必須注意，不管用哪種藥劑消毒后，都要將種子沖洗干凈（拌種除外），方可轉入常規(guī)浸種催芽或直播。

④藥劑拌種 用種子質量 0.2%～0.3%的撲海因可濕性粉劑拌種，或用種子質量0.3%的加瑞農可濕性粉劑拌種，可有效防治娃娃菜的霜霉病、軟腐病等。

4 適時播種，合理密植

4.1 播種育苗

娃娃菜可根據具備的栽培條件選擇育苗移栽或直播方式。

①穴盤育苗 早春氣溫較低時選擇加溫溫室育苗，夜間需加蓋草簾或保溫被，最低夜溫不低于13℃。移栽時娃娃菜幼苗宜小，應選用營養(yǎng)面積小的穴盤育苗，以288孔穴盤最佳。基質按草炭、蛭石和珍珠巖3∶1∶1的比例摻勻，將穴盤裝好基質并擺放于架上。播種前澆透水，每穴播1粒，播種后覆層蛭石，以遮蓋種子為度，然后覆地膜保濕，每667 m2用種量50～60 g。出苗后去地膜降溫，但床溫不能低于12℃。晴天上午視基質干濕情況澆水，促幼苗健壯生長。苗子長至3～5片葉時，即可定植。白天注意通風降溫，最高溫度控制在25℃左右，定植前2天晝夜通風降溫煉苗。

②苗床育苗 種植667 m2娃娃菜需苗床65～80 m2，用種50～60 g。將前茬殘株、雜草清除干凈運至棚外集中進行無害化處理，每667 m2施用腐熟過篩有機肥2 000 kg，精細整地，整平后作成6～8 m長、1.5 m寬的畦，按10 cm的行距劃溝播種，覆土后澆水。出苗后間苗1～2次，并結合中耕松土，3片真葉時定苗，株距8 cm。掌握適宜的苗床溫度，白天18～22℃，夜間 10～12℃，3片真葉后及時追肥澆水，保持充足的光照。有5～7片真葉時即可定植。

夏秋季節(jié)采用直播的方式，有條播和穴播2種。每 667 m2用種 100～150 g。播種深度為 1 cm。條播在壟上用小鋤或尖竹開1 cm深的溝，順溝均勻撒下種子，然后蓋土。穴播在畦內兩側或小高壟上按預定的株距開長10 cm或直徑6～10 cm的淺穴，每穴播種4～6粒，用細土覆蓋。

4.2 整地定植

將前茬殘株、雜草清除集中進行無害化處理，每667 m2施用腐熟、細碎的有機肥2 500 kg以上，耕耙平整后按50～55 cm的間距作成瓦壟高畦 （沙質土壤作成平畦），畦長6～8 m，每畦定植2行，平均行距 25～28 cm，株距 23 cm，每 667 m2定植0.8萬～1萬株，定植時夜間氣溫要在13℃，以防早期抽薹。注意不要栽植過深，栽后及時澆水。

5 田間管理

5.1 間苗定苗

定植后2周，要及時間苗、定苗和補苗。結合間、定苗進行中耕除草、疏松土壤，增強土壤透氣性，促進幼苗扎根。生長期間應及時清除老葉病葉，增加通風量，減少病害的發(fā)生。

5.2 肥水管理

娃娃菜生長期短，要加強肥水管理，促進葉球快速生長。緩苗后，澆施0.5%尿素，使苗生長健壯；進入蓮座期，及時追施發(fā)棵肥，每667 m2施三元復合肥20 kg和尿素15 kg，并保持土壤濕潤，以促進葉片快速生長；進入結球期后，娃娃菜生長非常迅速，結合澆水每667 m2再追施三元復合肥25 kg，同時葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀液加0.5%尿素溶液2次，以利于葉球充實。娃娃菜整個生長期要保持土壤濕潤，但不要積水，早春澆水過多，易發(fā)生病害；蓮座期水分也不能過多，否則植株易徒長、延遲結球期，且易感染病害；結球后應保持土壤濕潤，收獲前7~10天停止?jié)菜?/p>

6 病蟲害防治

首先要合理輪作，減少連作，選擇不同類型、非十字花科的蔬菜輪作，以避免傳播相同的病、蟲、草害。建立嚴格的檢疫制度，做好播種前的種子消毒，清除田地邊的雜草，減少病、蟲源。中耕除草，杜絕在菜田里使用化學藥劑除草。清潔田園，收后及時處理殘株、老葉和雜草，減少蟲源；深耕細耙，減少越冬蟲源；在蔬菜生長過程中，及時摘除有蟲卵的葉片和染病的葉片，拔除病毒較重的病株和感染軟腐病的病株，帶出田外深埋或燒毀，減少傳播。

6.1 蟲害防治

害蟲主要有小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲、蚜蟲及地下害蟲等。首先采用電子滅蛾燈、黑光燈、性誘劑或糖醋液誘殺成蟲。小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲可選用1%甲基阿維菌素苯甲酸鹽500倍液或5%銳勁特懸浮劑600倍液進行噴霧防治；蚜蟲可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑或3%啶蟲脒500倍液等進行噴霧防治；晚春地老虎、螻蛄可采用毒餌誘殺，用敵百蟲30～40倍液拌切細的青菜葉或青草，傍晚撒在畦面，連續(xù)2～3天。根據每種農藥的藥效期限，注意采收前的最后1次噴藥的安全期。

6.2 病害防治

娃娃菜苗期主要病害是猝倒病、立枯病。猝倒病在整地播種前苗床用95%綠亨1號可濕性粉劑3 000倍液噴霧，藥液量為2.5 kg/m2；發(fā)病初期可選用72.2%普力克水劑500倍液進行噴霧防治。立枯病可用2.5%適樂時懸浮劑拌種播種，發(fā)病初期可以可選用2.5%適樂時懸浮劑1 500倍液或75%達科寧可濕性粉劑600倍液進行噴霧防治。

成株期的主要病害是病毒病、霜霉病、軟腐病，病害以預防為主。病毒病的預防要結合蚜蟲的防治，發(fā)病初期可選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1 000倍液等農藥進行噴霧防治，霜霉病可選用72%霜脲錳鋅500倍液或80%大生M-45可濕性粉劑600倍液或50%安克可濕性粉劑600～800倍液進行噴霧防治；軟腐病可選用72%農用鏈霉素600倍液或1%新植霉素500倍液噴霧或灌根防治。同種農藥只能噴1～2次，要及時調換農藥，避免害蟲產生抗藥性。最后1次噴藥要注意農藥的安全間隔期。

7 及時采收

娃娃菜成熟時應及時采收，葉球過大或過于緊實，反而失去商品價值。另外，由于娃娃菜加工過程中把外葉和葉球外部的多層能食用的葉片去掉，造成的浪費巨大。因此提倡將商品球質量0.5～1 kg的小型菜球作為商品上市，這樣既可避免加工娃娃菜過程中的浪費，也可滿足目前家庭對小型菜消費的需求。

2010-05-21