張秋英 陳劍鋒 葉月華

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所, 福建 福州 350013)

麥苗營養(yǎng)對維護(hù)人體健康所表現(xiàn)出的神奇效果正不斷地受到人們的關(guān)注，麥苗產(chǎn)品的研制開發(fā)也正日新月異[1-6]。但麥苗的產(chǎn)量和質(zhì)量受栽培條件影響明顯[7-8]。為正在興起的麥苗開發(fā)、利用提供經(jīng)濟(jì)、有效的科學(xué)栽培技術(shù)，本試驗(yàn)在“不同施肥量對大麥苗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響”[9]研究的基礎(chǔ)上，選擇其中適宜的復(fù)合肥施用量(62.5kg/667m2)，分不同方法施用處理，以進(jìn)一步探索不同的施肥措施對麥苗產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

本試驗(yàn)于2005年11月至2006年4月在福建省農(nóng)科院作物研究所試驗(yàn)農(nóng)場進(jìn)行。試驗(yàn)地為旱地、黃壤土、肥力中等。

1.1 供試材料

供試的大麥品種為閩麥02。試驗(yàn)用的化肥為俄羅斯進(jìn)口的復(fù)合肥，其N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16；有機(jī)肥為福州垃圾場處理的腐熟的垃圾土。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)選擇適宜的62.5kg/667m2復(fù)合肥施用量，設(shè)4 種分期施肥方法處理：(F1)、全部作基肥一次施用；(F2)、分5次施用，即基肥20%，4次割苗后分別施20%；(F3)、分5次施用，分別是基肥占30%，第一次割苗后追肥10%，第二次割苗后追肥15%，第三次割苗后追肥20%，第四次割苗后追肥25%；(F4)、分5次施用，分別是基肥占30%，第一次割苗后追肥25%，第二次割苗后追肥20%，第三次割苗后追肥15%，第四次割苗后追肥10%。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，三次重復(fù)，形成12個(gè)小區(qū)。

每處理小區(qū)為長方形(1.6m×1.25m)，均橫分6行，條播種子?；示诓シN的前一天，將復(fù)合肥均勻的撒施在播種溝中，播完種子，每小區(qū)用垃圾土20kg蓋種。供試品種均在2005年11月10日播種，11月16日出苗，11月20日田間定苗，基本苗每行80株。當(dāng)麥苗進(jìn)入分蘗盛期、尚未發(fā)生拔節(jié)之時(shí)進(jìn)行割收。分別于12月18日、翌年1月16日、2月19日、3月16日、4月2日進(jìn)行五次割苗。試驗(yàn)期間均不灌水，靠天雨養(yǎng)。每次割苗高度掌握離地2～3cm。每次于割后的第二天，將復(fù)合肥對水(每小區(qū)20kg水)澆施。

每次測定的項(xiàng)目有：麥苗的鮮重、干重、鮮葉中的葉綠素和可溶性蛋白質(zhì)含量，以及過氧化物歧化酶(SOD)活性。麥苗鮮重，當(dāng)麥苗割下后隨即稱重；麥苗干重，每小區(qū)取鮮重150g，80℃殺青30min后50℃恒溫干燥至恒重。臨割青時(shí)分別切取大麥倒2展開葉中段，采用50%酒精+50%丙酮溶液浸泡法和紫外分光光度法測定鮮葉葉綠素含量，采用紫外吸收法測定可溶性蛋白質(zhì)含量，采用NBT光還原法測定SOD酶活性。最后一次割苗沒進(jìn)行品質(zhì)檢測。將觀察測定的數(shù)據(jù)，采用方差分析及多重比較方法，測驗(yàn)處理間差異。

2 結(jié)果分析

將小區(qū)麥苗產(chǎn)量換算成單位面積產(chǎn)量列于表1。由表1可見，適宜的相同的復(fù)合肥施用量采取不同的分期施用方法，對麥苗產(chǎn)量有一定影響，全部做基肥施用的F1處理，有大幅度提高前期割青麥苗產(chǎn)量的作用，雖然后期割青產(chǎn)量嚴(yán)重下降，但五期的割青總量為各處理中最高。其次是基肥和第一次追肥比重較大的F4處理，其前期割青產(chǎn)量和五次割青總產(chǎn)量均居第二位。而采取均衡分期施肥的F2和提高后期追肥比例的F3，麥苗產(chǎn)量均明顯較低。這些結(jié)果說明，以鮮嫩營養(yǎng)體產(chǎn)量為栽培目的時(shí)，由于生長期短，前期繁茂性很重要，增加基肥和前期追肥比例，增產(chǎn)效果更顯著。

葉綠素、蛋白質(zhì)含量及SOD酶活性檢測結(jié)果分別列于表2、表3、表4。由表2可見，平均葉綠素含量最高的是F1處理，其次是F3處理，F(xiàn)2處理葉綠素含量最低，F(xiàn)1與F3、F2與F4處理間差異不顯著；F1、F3與F2處理之間差異極顯著，與F4處理之間差異顯著。平均可溶性蛋白質(zhì)含量，F(xiàn)3處理含量較低，與其它3個(gè)處理差異均達(dá)極顯著水平；而其它3個(gè)處理之間差異不顯著(詳見表3)。平均SOD酶活性，F(xiàn)4處理活性較大，F(xiàn)1處理活性較小，兩者之間差異達(dá)極顯著水平；F2和F3處理居中，與F4處理間差異均達(dá)極顯著，與F1處理之間前者不顯著后者差異顯著。

表1 相同的施肥量不同施肥法對大麥苗產(chǎn)量的影響

表2 不同施肥法對大麥苗葉綠素含量的影響

表3 不同施肥法對大麥苗可溶性蛋白質(zhì)含量的影響

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，以作全基肥的(F1)麥苗產(chǎn)量最高，綜合營養(yǎng)品質(zhì)也較好；其葉綠素含量位居第一，可溶性蛋白質(zhì)含量位居第二。4種施肥處理，5次割苗產(chǎn)量主要都集中在前3次，后2次所占比例都很少，特別是以全基肥處理(F1)的這種狀況更加明顯。而且綜合營養(yǎng)品質(zhì)也是前3次割苗的較好，其集中表現(xiàn)在第4次割苗的SOD酶活性下降劇烈。根據(jù)上述結(jié)果，結(jié)合農(nóng)業(yè)土地利用率、勞動(dòng)投入與產(chǎn)出比等多方面考慮，認(rèn)為，在本試驗(yàn)條件下，適宜的復(fù)合肥施用量(62.5kg/667m2)以全作基肥、一次播種3次割苗的經(jīng)濟(jì)效益為最好。

表4 不同施肥法對大麥苗SOD酶活性的影響

4種施肥處理5次割苗，產(chǎn)量主要都集中在前3次，而后2次產(chǎn)量均很低，且第1次的產(chǎn)量又是5次中的最高。這現(xiàn)象的產(chǎn)生可能是因?yàn)楦蠲绱螖?shù)太多，造成基部的芽眼(再生點(diǎn))損害嚴(yán)重，恢復(fù)困難，且這種恢復(fù)難度與土壤中的肥力有關(guān)，隨著土壤中的肥力下降，恢復(fù)的難度增大。這現(xiàn)象以F1處理5次割苗產(chǎn)量結(jié)果更能明顯的看出來，隨著土壤肥力的消耗，其麥苗產(chǎn)量一次比一次低，說明其再生的能力一次比一次差。而其它處理，由于后面肥料給予不同的補(bǔ)充，這種恢復(fù)難度明顯得到一定程度的改善，表現(xiàn)在其排序后的麥苗產(chǎn)量有的比排序前的麥苗產(chǎn)量高，但這種改善程度與追肥量的多少不呈規(guī)律性相關(guān)，即不存在追肥量多改善的程度就好。其原因還待進(jìn)一步探明。

[1]黃相國,沈?；?麥綠素及麥綠素產(chǎn)品的開發(fā)前景[J].麥類作物學(xué)報(bào),2003,23(1):79-80

[2] 張秋英，張紹南，葉定生.麥苗營養(yǎng)-21世紀(jì)的保健營養(yǎng)[J].福建稻麥科技，2000，18(增)：64-65

[3]黃碧光,劉思衡.麥苗的營養(yǎng)價(jià)值及其開發(fā)利用[J].食品研究和開發(fā),2001,22(5):40-42

[4] 張秋英等，麥苗營養(yǎng)對生命機(jī)體健康影響的探索[J].大麥科學(xué)，2005，(2)31～35

[5]陳海華,董海洲.大麥的營養(yǎng)價(jià)值及在食品業(yè)中的利用[J].西部糧油科技,2002,27(2):34-36

[6]朱崇法,楊力.麥綠素開發(fā)大有可為[J].大麥科學(xué),2000,(3):47-48

[7]楊文新,吳慶.大麥綠色營養(yǎng)體研究與展望[J].大麥科學(xué),2003,(3):5-6

[8]武紅霞,鄔飛波,張國平.大麥麥綠素的營養(yǎng)價(jià)值和開發(fā)現(xiàn)狀[J].中國糧油學(xué)報(bào),2003,18(4):48-51

[9] 張秋英，陳劍鋒，葉月華.不同施肥量對大麥苗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].大麥與谷類科學(xué)，2008年4期：1～3