黃 彥

相信每位女性都聽過(guò)類似于“每天一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這樣的話。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也說(shuō),蘋果是女性健康的守護(hù)神。那么,究竟是什么理由讓蘋果成為眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所推崇的女性保健水果呢?

理由一:女性多吃蘋果有助于減肥

1個(gè)蘋果大約只含有60～100千卡的熱量,而且不含脂肪和鈉,是高纖維、低熱量的食品。另外,吃蘋果會(huì)使人不容易有饑餓感。因此,蘋果對(duì)于減肥中的女性來(lái)說(shuō),是再好不過(guò)的食物了。這里向女性朋友們介紹一款蘋果減肥餐 —— 果香脆卷。

原料:蘋果2個(gè),魚肉400克,哈密瓜半個(gè),春卷皮4張,蔥1根,生姜、精鹽、淀粉、植物油各適量。

制用法:將蔥、姜切成小碎塊。將魚肉切成片后用切好的蔥、姜和精鹽腌制10分鐘。將蘋果、哈密瓜去掉籽和皮之后切成塊。將淀粉調(diào)成糊狀。用春卷皮將腌好的魚肉及蘋果塊、哈密瓜塊包成長(zhǎng)方形的果卷,并用淀粉糊將其粘牢。在鍋內(nèi)放入植物油,待油熱后將準(zhǔn)備好的果卷放入鍋內(nèi)炸酥,而后將其撈起濾干即成。

推薦理由:此菜熱量少,口味佳,是一款非常適合女性食用的瘦身菜肴。

理由二:吃蘋果可以幫助女性預(yù)防癌癥

意大利的研究人員發(fā)現(xiàn),女性每天吃1個(gè)或1個(gè)以上的蘋果可以降低患結(jié)腸癌、直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥的幾率。蘋果除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維外,還富含一種叫做黃酮類化合物的天然抗氧化劑。這種黃酮類化合物在蘋果中大多呈游離狀態(tài),更容易被人體吸收,進(jìn)而使人體內(nèi)的DNA(脫氧核糖核酸)免受氧化應(yīng)激的損傷,能有效地防止癌癥的發(fā)生。

理由三:女性每天吃一個(gè)蘋果可以防止中風(fēng)的發(fā)生

蘋果的抗氧化活性較強(qiáng),能預(yù)防中風(fēng)。醫(yī)學(xué)研究人員對(duì)9000多名15歲以上的健康人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),每天至少吃1個(gè)蘋果的女性患中風(fēng)的幾率比平時(shí)很少吃蘋果的女性低很多。

理由四:蘋果中的一些營(yíng)養(yǎng)元素可以有效地預(yù)防心臟病

蘋果中的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低女性體內(nèi)有害膽固醇的含量,防止有害膽固醇阻塞血管,從而可降低女性患心臟病的幾率。同時(shí),蘋果中所富含的抗氧化劑和葉酸也能有效維護(hù)心臟的健康。

理由五:女性多吃能預(yù)防骨質(zhì)疏松

美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加女性血液中雌激素和其他能預(yù)防鈣流失的化合物的濃度。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克的硼,那么她們鈣質(zhì)的流失率就可以降低46%。而蘋果中就含有大量的硼。因此,絕經(jīng)后的婦女多吃蘋果可以加強(qiáng)對(duì)鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。

理由六:蘋果能中和女性體內(nèi)的酸性物質(zhì)

臨床研究發(fā)現(xiàn),酸性體質(zhì)的女性較易患病。而蘋果是堿性食品,女性吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物),增強(qiáng)女性身體的免疫力。

tips

與蘋果肉相比,蘋果皮中的黃酮類化合物含量更高,抗氧化活性也更強(qiáng)。因此,女性在吃蘋果時(shí)最好將其清洗干凈,然后將果皮連同果肉一起吃掉。