冬 冬

北風(fēng)呼嘯,雪花飛舞,天寒地凍,又到了冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。冬天為人體“收藏” 的季節(jié),對(duì)癥辨證、適量進(jìn)補(bǔ),確能祛病強(qiáng)身、延年益壽。

冬補(bǔ)“膏滋”,為中藥的重要?jiǎng)┬?服用方便,是一種“以膏代煎”的給藥方式。膏滋是把天然中藥材加水煎熬,濾渣后留汁,加入冰糖、蜂蜜等,再熬制成稠厚膏體,裝入瓶中,便于保存和服用。膏滋藥組方嚴(yán)謹(jǐn),處方的配伍、藥味、劑量和輔料等都有嚴(yán)格要求,一般由一二十種中藥組合而成。大凡慢性病、體質(zhì)虛弱、陽(yáng)虛陰虛者都可有選擇地服用膏滋補(bǔ)品。目前許多中醫(yī)院都開(kāi)設(shè)專病專診,由名醫(yī)坐堂,根據(jù)每個(gè)病人各自的體征和病情,因人制宜地處于恰當(dāng)?shù)母嘧谭?再由藥店代為加工,也可自家精心熬制。一料膏方一般可服用一個(gè)月,從冬至到“六九”連服50天,此為冬補(bǔ)最佳時(shí)間。

如今倡導(dǎo)“回歸自然”,許多家庭熱衷于自制“膏滋”。筆者在藥物咨詢窗口,常常有許多病人來(lái)詢問(wèn):家庭如何自煎冬補(bǔ)“膏滋”。

首先是根據(jù)自己的體質(zhì)類型或病情,由中醫(yī)師按陰陽(yáng)、虛實(shí)等癥候,開(kāi)出合適的中醫(yī)藥方,到中藥房配出藥材,以50天為宜。

其次就是在家自制“膏滋”。先將中藥材浸泡4～6小時(shí),然后倒入砂鍋內(nèi),加入適量清水,水應(yīng)浸沒(méi)全部藥材,且高出5厘米為宜。煎煮先用急火燒開(kāi),再用文火保持微沸2小時(shí)后,過(guò)濾取汁;藥材連續(xù)煎煮3次,頭汁和二汁煎2小時(shí),三汁煎煮l小時(shí),合并3次煎煮的藥汁,用“絹篩”過(guò)濾、去渣。過(guò)濾前應(yīng)把藥液靜置幾小時(shí),使藥汁中無(wú)效的成分(如淀粉等)充分沉淀而濾去。

再煎熬、濃縮藥液,不要加鍋蓋,以使水分快速蒸發(fā),至濃縮成薄粥狀時(shí),此為“清膏”。趁熱加入砂糖、冰糖或蜂蜜類“收膏”,也可加入膠類或人參汁等“收膏”,用竹板不斷攪拌,切忌燒焦、結(jié)底。再用文火煎熬至膏汁翻云頭狀或蜂窩狀時(shí),冬補(bǔ)“膏滋”即成。

倒入瓷缽等容器中,冷卻后方可加蓋,置陰涼干燥處存放。冬季不應(yīng)放入冰箱內(nèi),更不應(yīng)置冷凍室,因膏滋凍結(jié)后再解凍時(shí)易破壞原有膠體,使有效成分含量下降。

注意點(diǎn):“收膏”時(shí)如用膠類的,應(yīng)先用適量黃酒浸泡烊化。如用人參、鹿膠或珍珠等,應(yīng)事先研粉或煎成濃汁,以使均勻分散。

進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以清晨空腹服用為宜。如遇感冒、腹瀉、腹脹時(shí)應(yīng)暫停服用。還應(yīng)忌食茶葉、蘿卜、海產(chǎn)品、蝦蟹、辛辣和油煎食品等。尤其膏方中含人參和西洋參時(shí),更應(yīng)禁忌蘿卜和茶葉等食品,否則于補(bǔ)無(wú)益。

〖編輯:遲昊〗