范寶磊　吳仲珍

貴州是中國茶葉的四大原產(chǎn)地之一，是國內(nèi)唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區(qū)。銅仁地區(qū)是貴州茶葉的主要產(chǎn)地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶園主要分布在高山丘陵地帶，常年云霧繚繞，茶葉生產(chǎn)環(huán)境污染小，有高山云霧孕好茶得天獨厚的自然環(huán)境；茶葉自然品質(zhì)優(yōu)良，具有香高馥郁、鮮爽醇厚的獨特品質(zhì)，茶葉已成為區(qū)內(nèi)分布最廣的經(jīng)濟作物和農(nóng)業(yè)優(yōu)先發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)之一。但長期以來，由于茶葉生產(chǎn)的科技含量不足、專業(yè)技術(shù)人才缺乏，茶園管理粗放落后，品牌意識不強，致使茶葉價位較低，效益不夠理想。因此建立有機茶園或開展茶園有機轉(zhuǎn)換，發(fā)展有機茶，提高茶葉檔次，增強國際競爭力，對促進銅仁區(qū)域經(jīng)濟，提高農(nóng)民收入具有重要意義。

1銅仁地區(qū)有機茶發(fā)展現(xiàn)狀

截至2008年貴州有機茶認證茶園面積4866.67hm²，主要集中在湄潭、印江、雷山、納雍縣、鳳岡縣等地。而就銅仁地區(qū)而言，有機茶生產(chǎn)剛剛起步，生產(chǎn)能力遠遠不足，產(chǎn)品總量和品種數(shù)量都很少，只有印江縣凈團茶葉公司在印江縣永義鄉(xiāng)的56.67hm²茶園和印江縣梵凈山銀輝茶業(yè)有限公司在印江縣纏溪鎮(zhèn)湄沱村的13.33hm²茶園通過有機茶認證。目前印江縣梵凈山銀輝茶業(yè)有限公司承擔實施的科技富民強縣專項行動計劃《有機茶開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)》項目得到了國家科技部科技項目資金的支持，項目將新發(fā)展有機茶46.67hm²，建立名茶車間600m²，年加工成品茶50余t。

2銅仁地區(qū)發(fā)展有機茶的優(yōu)勢

2.1生態(tài)優(yōu)勢

我區(qū)地處武陵高原山區(qū)，由于工業(yè)化進程相對較慢，工業(yè)較少，是貴州乃至全國生態(tài)保護最好的地區(qū)之一。茶葉種植園空氣清新、水質(zhì)純凈、土地資源未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的區(qū)域，山、河流、自然植被是天然的隔離屏障，是天然的生態(tài)茶園區(qū)域。

2.2低成本優(yōu)勢

2.2.1銅仁地區(qū)現(xiàn)有大量茶園正開展無公害認證，從無公害茶園到有機茶園建設(shè)成本低。目前，石阡縣主要茶葉生產(chǎn)基地的1130hm²茶園，梵凈山頂翠園茶業(yè)公司在玉屏縣亞魚鄉(xiāng)的36.33hm²茶園，印江縣銀輝茶葉公司在印江縣纏溪鎮(zhèn)的46.67hm²茶園均已通過無公害產(chǎn)地認定；地區(qū)要求各產(chǎn)茶縣每年50％的新植茶園開展產(chǎn)地認證。

2.2.2勞動力成本低廉。有機茶生產(chǎn)大部分工作需要人工來完成，是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。銅仁地區(qū)勞動力資源豐富，農(nóng)村勞動力成本遠低于全國平均水平，與東部沿海地區(qū)的差距則更大；而且土地價格也遠低于東部沿海地區(qū)。因此，銅仁地區(qū)發(fā)展有機茶產(chǎn)業(yè)其成本優(yōu)勢明顯，有利于在市場競爭中贏得價格優(yōu)勢。

2.3資源優(yōu)勢

2.3.1茶葉品質(zhì)優(yōu)良。評價茶葉的內(nèi)在品質(zhì)，主要看氨基酸含量和水浸出物含量兩項指標。銅仁地區(qū)地處武陵山脈，其獨特的地理位置、土壤環(huán)境和氣候條件造就了茶葉獨特的品質(zhì)。經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)檢測，銅仁茶葉氨基酸含量為3％～5％，水浸出物含量一般在45％以上，而江浙茶葉僅分別為3％、30％左右。銅仁茶葉因此不僅清香馥郁、回味悠長，而且經(jīng)久耐泡。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心曾對銅仁茶葉產(chǎn)品進行質(zhì)量安全監(jiān)測，結(jié)果表明：按無公害茶葉標準判定，抽檢的5個產(chǎn)品合格率達100％。

2.3.2茶園面積大，品牌基本形成。2008年全區(qū)茶園面積達9186hm²，產(chǎn)量3300t。形成了以梵凈翠峰和梵凈雪峰為代表的“銅茶方陣”，松桃翠芽、夷州貢茶、泉都碧龍、泉都云霧、武陵劍蘭、梵凈綠茶、坪山翠芽、沿河富曬茶等10多種銅仁名優(yōu)茶，它們在全國各種茶葉評比活動中捧走若干獎項，這為銅仁地區(qū)有機茶的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)和創(chuàng)造了良好的條件。

3銅仁地區(qū)有機茶發(fā)展存在的問題

3.1滿足現(xiàn)狀，有機茶生產(chǎn)觀念淡薄

銅仁地區(qū)茶葉生產(chǎn)雖然歷史悠久，但一直發(fā)展緩慢，面積擴張主要在2007、2008這兩年，現(xiàn)均是是幼齡茶園，尚未投產(chǎn)，投產(chǎn)茶園面積不大，茶葉產(chǎn)量不多，銷路不愁：滿足現(xiàn)狀，對茶產(chǎn)品認識不足，沒深層次思考和對茶產(chǎn)品的開發(fā)，生產(chǎn)有機茶意識淡薄，導致效益低下。調(diào)查表明，銅仁茶667m²產(chǎn)值一般僅在500～600元之間，而有機茶產(chǎn)值可達到15000～20000元。

3.2茶園管理分散，質(zhì)量控制體系難實施

全區(qū)茶葉生產(chǎn)過去皆以勞動力的數(shù)量投入為主，實行傳統(tǒng)的開發(fā)模式，科技含量不高。因此，對茶葉的深度、精度、長鏈條、多品種、高附加值的開發(fā)極其有限，從而造成優(yōu)勢資源的承載力低下，對地方經(jīng)濟社會發(fā)展的支撐力弱小。銅仁大部分茶園分布在山區(qū)，茶園分戶管理居多。而有機茶的生產(chǎn)必須嚴格執(zhí)行標準，其生產(chǎn)過程必須應用質(zhì)量控制體系加以管理，這在相當大程度上增加了實施難度。

3.3基地建設(shè)缺乏科學規(guī)劃

有機茶生產(chǎn)基地建設(shè)要符合NY5199-2002《有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件》標準，在基地規(guī)劃與建設(shè)中應避免生物多樣性遭受破壞，茶園水土流失較嚴重；常規(guī)轉(zhuǎn)換茶園基地周邊的隔離帶要完整，不存在污染的安全隱患。因此，有機茶基地建設(shè)應因地制宜，做好全面規(guī)劃，制定詳細可行的實施方案，保護和建設(shè)有機茶生態(tài)環(huán)境，盡量避免可能造成的污染。

3.4機構(gòu)不健全，關(guān)鍵技術(shù)尚未得到較好解決

2008年地區(qū)及相關(guān)縣相應成立了茶產(chǎn)業(yè)局或辦公室，茶葉建園和茶園管理技術(shù)得到有效推廣，但仍還存在專業(yè)技術(shù)人才缺乏，指導跟不上的問題。而且尚未成立茶葉科研機構(gòu)，對有機茶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究得不到解決，對茶葉新品種、新技術(shù)、新材料、新產(chǎn)品研究不夠。有的企業(yè)資金投入不足，茶葉生產(chǎn)的科技含量不足，有機茶園遲遲未建立。

4有機茶的發(fā)展對策

4.1轉(zhuǎn)變觀念，加強基地建設(shè)，提高有機茶生產(chǎn)規(guī)模

隨著社會的進步與發(fā)展，茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)已由過去的數(shù)量型向質(zhì)量型過渡，人們對茶葉的質(zhì)量有了更高的要求。有機茶確保茶葉的安全性和健康性，是人們所追求的。有機茶園建設(shè)是整個有機茶工程的重點，發(fā)展有機茶要重點放在生態(tài)環(huán)境良好，無直接或間接污染源的山區(qū)、半山區(qū)茶園。同時，對茶廠設(shè)備、工藝、衛(wèi)生條件等要進行嚴格要求，以保證有機茶質(zhì)量。隨著東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，東部地區(qū)茶葉企業(yè)生產(chǎn)基地向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，要搶抓這一有利時機，用工業(yè)化思維發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對茶業(yè)實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、工廠化生產(chǎn)、項目化運作、科學化管理，大力發(fā)展有機茶園，進一步優(yōu)化茶葉品種結(jié)構(gòu)，擴大我區(qū)茶業(yè)基地生產(chǎn)規(guī)模。

4.2培育龍頭企業(yè)，推進茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

推進茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是振興茶葉產(chǎn)業(yè)的必由之路。培育扶持龍頭企業(yè)，要運用市場機制和運作方式，打破地區(qū)、行業(yè)、所有制的界限，鼓勵和支持龍頭企業(yè)的發(fā)展并以此為基礎(chǔ)，聯(lián)合生產(chǎn)、科研、農(nóng)技推廣等部門或企業(yè)，組成有機茶開發(fā)的經(jīng)濟聯(lián)合體。銅仁茶葉需培育龍頭企業(yè)帶動，實施品牌戰(zhàn)略，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，方可拓展一片新天地。

4.3尋求與科研院所及高等院校的合作，加強有機茶生產(chǎn)技術(shù)研究與開發(fā)

有機農(nóng)業(yè)是世界公認的提高食品安全和，主物多樣性、促進可持續(xù)發(fā)展的必然途徑，各地政府、科研機構(gòu)都把有機農(nóng)業(yè)和有機食品作為重點研究項目。目前銅仁地區(qū)有機茶生產(chǎn)力低，急需對傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)技進行研究和改造，政府和科研部門研究出適合銅仁本地的有機茶生產(chǎn)技術(shù)體系，指導銅仁地區(qū)有機茶生產(chǎn)和發(fā)展。

科研院所及高等院校在人才和科研儀器設(shè)備等方面具有明顯的資源優(yōu)勢。有機茶生產(chǎn)企業(yè)要把握時機，尋求與科研院所及高等院校的合作?以科研院所及高等院校為技術(shù)依托，通過建立科技示范基地、或技術(shù)的引進、項目對接等，推動有機茶發(fā)展，為企業(yè)注入發(fā)展動力。同時提高茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的科技素質(zhì)，在茶園相對集中的區(qū)域，組織開展茶農(nóng)培訓，使茶農(nóng)掌握有機茶葉生產(chǎn)的基本技術(shù)環(huán)節(jié)。同時建立有機食品信息網(wǎng)，建立完善的有機農(nóng)業(yè)咨詢機構(gòu)，為有機茶生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和質(zhì)量控制提供技術(shù)支持和信息服務。

4.4打造“梵凈山有機茶”品牌，打展國內(nèi)外市場

相比浙、皖、閩等省的產(chǎn)茶地，銅仁的地域文化一直處于相對的弱勢地位，相應帶來茶文化、茶品牌的弱勢，從而極大地抵消了銅仁茶葉品質(zhì)上本應有的競爭優(yōu)勢。銅仁茶葉只有實現(xiàn)自我文化突破及發(fā)掘，才能笑傲市場。

銅仁地區(qū)有機茶的發(fā)展，應結(jié)合梵凈山旅游開發(fā)，打造銅仁地區(qū)“梵凈山”有機茶葉品牌。梵凈山位于銅仁地區(qū)的江口、印江、松桃三縣結(jié)合部，是距今有10-14億年的歷史，是一個生物多樣性的原始基地，國家自然保護區(qū)、聯(lián)合國認定的人類原始保護圈之一。印江永義的團龍茶曾作為皇室貢品，“梵凈山”系列產(chǎn)品在主要大中城市享有一定聲譽。如果借助“梵凈山”產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，以“梵凈山”產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的自然條件為依托，打造“梵凈山有機茶”國際品牌，因地制宜地擴大“梵凈山有機茶”產(chǎn)區(qū)范圍，形成品牌、品質(zhì)、產(chǎn)量三大優(yōu)勢，相信銅仁地區(qū)有機茶產(chǎn)業(yè)的競爭力將得到迅速加強，并獲得持續(xù)、健康和快速的發(fā)展。