2009年的豬價(jià)一直低迷不振,雖然中間也有起有伏,但波動(dòng)的幅度并不大。在如此長(zhǎng)期的豬價(jià)走低中,養(yǎng)殖戶只有注重在提升“三力”(生產(chǎn)力、競(jìng)爭(zhēng)力和自信力)上下一番功夫,才能為渡過難關(guān)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),為進(jìn)入盈利周期創(chuàng)造良好的條件。

一、提高生產(chǎn)力

提高豬群的生產(chǎn)力,是養(yǎng)豬場(chǎng)始終追求的基本目標(biāo),但在豬價(jià)低迷時(shí)期,這一目標(biāo)變得更重要,已經(jīng)上升為保證養(yǎng)豬效益的根本途徑,不論大小養(yǎng)豬場(chǎng),都不可等閑視之。在市場(chǎng)不太穩(wěn)定的情況下,提高養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)力的主要途徑包括如下幾個(gè)方面:

1. 調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)。豬價(jià)低迷不振時(shí),正是調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)的最佳時(shí)機(jī),無論是購(gòu)進(jìn)新品種,還是淘汰不合時(shí)宜的老品種,資金占用都不會(huì)很大,利潤(rùn)損失也相對(duì)較小。養(yǎng)殖戶要抓住價(jià)格滑落的機(jī)會(huì),用較小的代價(jià),對(duì)種豬群體進(jìn)行必要的更新,及時(shí)淘汰不太符合要求的種豬(包括年老體弱、發(fā)育較差、生病殘疾或者處于亞健康狀態(tài)的種豬,以及發(fā)情不正常、配種比較困難、窩產(chǎn)仔數(shù)較低、護(hù)仔性不太好、泌乳力不太強(qiáng)的母豬),購(gòu)進(jìn)品質(zhì)良好、生產(chǎn)力強(qiáng)的新種豬。

2. 降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。豬價(jià)低迷時(shí)肥豬不值錢,一些養(yǎng)殖戶會(huì)喪失信心,平時(shí)該做的疫苗不做了,該搞的消毒不搞了,甚至豬有病也不給予必要的治療了。這是極端錯(cuò)誤的做法,很容易導(dǎo)致連鎖反應(yīng),引起惡性循環(huán),無形之中加大了養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn),增加了一些不必要的損失。其實(shí),越是在豬價(jià)不高的時(shí)候,越要重視防疫,重視消毒,避免發(fā)生豬病,因?yàn)橹挥羞@樣,才能最大限度地降低投資風(fēng)險(xiǎn),盡最大可能把持住哪怕是極小的利潤(rùn)空間,把損失降低到最小限度。所以,在豬市走入困境的時(shí)候,養(yǎng)殖戶更應(yīng)做到“三個(gè)不能”、“一個(gè)確?！?即防疫種類不能減、防疫環(huán)節(jié)不能少、防疫標(biāo)準(zhǔn)不能降,確保防疫效果。夏秋季節(jié),要特別重視防治寄生蟲病。寄生蟲病雖然是慢性病,但卻是養(yǎng)豬業(yè)的大敵,不但消耗豬的營(yíng)養(yǎng),造成豬的機(jī)械損傷,影響豬的飼料利用率,使豬只發(fā)育不良,還可傳播疾病,給豬只造成器質(zhì)性病變,影響豬肉質(zhì)量,嚴(yán)重時(shí)可致豬只死亡。及時(shí)打掃糞便,飼喂清潔的青綠飼料,定期使用伊維菌素、左旋咪唑、敵百蟲等抗寄生蟲藥物,都可起到預(yù)防或治療疾病的作用。為防止蚊蟲叮咬生豬,半敞開式豬舍應(yīng)掛好遮陽(yáng)網(wǎng)或紗網(wǎng),也可在傍晚時(shí)分在豬圈門口處點(diǎn)燃蚊香。

3. 控制霉菌污染。霉菌污染一直是很多養(yǎng)豬場(chǎng)沒有引起高度重視的問題。其實(shí),飼料的霉菌污染危害很大,造成的損失也相當(dāng)嚴(yán)重。常見的霉菌包括黃曲霉、赭曲霉、串珠鐮刀菌、禾谷鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、麥角菌等。霉菌可產(chǎn)生多種毒素,引起嚴(yán)重危害,如:黃曲霉可產(chǎn)生黃曲霉毒素,導(dǎo)致肝臟壞死、脂肪肝;赭曲霉能產(chǎn)生赭曲霉毒素,可導(dǎo)致腎臟變性;串珠鐮刀菌能導(dǎo)致肺水腫,引起免疫抑制性嘔吐和肌肉無力;禾谷鐮刀菌能產(chǎn)生嘔吐毒素,導(dǎo)致嘔吐和小腸損傷;粉紅鐮刀菌能產(chǎn)生玉米赤霉烯酮,導(dǎo)致雌激素亢進(jìn),母豬易患流產(chǎn)和不孕,還容易引起直腸或陰道脫垂;麥角菌能產(chǎn)生麥角毒素,導(dǎo)致食欲減退,引起無乳癥或乳腺疾病。霉菌毒素危害還有引起免疫抑制,容易導(dǎo)致疾病流行。降低霉菌危害的主要措施:一是嚴(yán)格原料篩選,購(gòu)進(jìn)品質(zhì)優(yōu)良的飼料;二是嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)條件,使谷物的水分降至14%以下,倉(cāng)庫(kù)的相對(duì)濕度控制在60%以下;三是使用防霉制劑,常見的有丙酸、山梨酸、檸檬酸、露保細(xì)鹽、除霉凈、克霉靈等;四是及時(shí)進(jìn)行處理,發(fā)現(xiàn)飼料發(fā)霉,輕者可以采用浸泡、水洗、加熱、加堿等處理方法,重者應(yīng)拋棄不用,不能覺得現(xiàn)在豬不太值錢了,就可以隨便使用那些品質(zhì)不良甚至嚴(yán)重發(fā)霉的飼料,那樣只能加重?fù)p失。

4. 凈化豬場(chǎng)環(huán)境。現(xiàn)在豬市不理想,一些養(yǎng)殖戶就會(huì)忽視豬場(chǎng)的環(huán)境控制,如有的豬場(chǎng)地處低洼地區(qū),排水不暢,暴雨過后,豬場(chǎng)內(nèi)水汪汪一片,糞污無法排出,在強(qiáng)烈陽(yáng)光的暴曬下散發(fā)出熏人的惡臭。在這樣惡劣的環(huán)境中,豬只的體質(zhì)肯定不會(huì)很好,即使暫時(shí)沒有流行疫病,也會(huì)嚴(yán)重影響生產(chǎn)力的發(fā)揮。不論養(yǎng)殖規(guī)模是大還是小,環(huán)境問題都必須引起足夠的重視,在豬市不景氣、養(yǎng)殖規(guī)模縮小的情況下,養(yǎng)殖戶更要騰出時(shí)間和精力,重點(diǎn)搞好豬場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境凈化。

二、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力

豬市價(jià)格進(jìn)入高峰,或是走入低谷,原因很多,除了政策性因素、疾病性因素或其他意外性因素的影響之外,主要原因在于供求關(guān)系不斷發(fā)生著變化。供過于求,價(jià)格就要下滑,供不應(yīng)求,價(jià)格就要提升,而供求關(guān)系的變化,最終是養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果。在豬市看好的時(shí)候,這種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系容易被養(yǎng)殖戶忽視,“以量取勝”往往會(huì)成為養(yǎng)殖戶的基本策略;但在豬市低落的情況下,“以量取勝”就會(huì)失去市場(chǎng),因?yàn)榇植诘墓芾矸绞?無法練就競(jìng)爭(zhēng)力,甚至?xí)蔀槭桂B(yǎng)殖場(chǎng)陷于泥潭的根本原因:因此,在豬價(jià)低迷時(shí)期,“向管理要效益”顯得更加突出和重要。

1. 適當(dāng)控制規(guī)模。在豬市長(zhǎng)期低迷不振、目前沒有爬升希望的現(xiàn)實(shí)條件下,如果沒有充足的資金做后盾,沒有穩(wěn)定的銷售渠道做保證,就敢于繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,顯然是不太明智的行為,那樣做,無異于火中取栗。對(duì)大多數(shù)養(yǎng)殖戶而言,在僅能維持微薄利潤(rùn)甚至不盈利的市場(chǎng)形勢(shì)下,對(duì)豬群采取“精兵簡(jiǎn)政”的策略,適當(dāng)壓縮養(yǎng)殖規(guī)模,不盲目擴(kuò)大,應(yīng)該是理性的選擇。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場(chǎng)的基本形勢(shì)和養(yǎng)殖場(chǎng)目前的運(yùn)行情況,確定最佳的養(yǎng)殖規(guī)模,既不能期望過高、貪大求全,也不能灰心喪氣、一蹶不振?；鶎羽B(yǎng)殖戶大多采用自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式,對(duì)這些養(yǎng)殖場(chǎng)而言,最重要的工作就是要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn),靈活確定繁殖母豬和后備母豬的存欄數(shù)量。在縮小規(guī)模的同時(shí),要注意保持比較合適的繁殖力,既不能使仔豬供應(yīng)過剩,也要防止仔豬供應(yīng)出現(xiàn)空檔。育肥豬群的數(shù)量也要符合本場(chǎng)的實(shí)際,但盡量不要空欄。市場(chǎng)不以人的意志為轉(zhuǎn)移,既有一定的規(guī)律,也有一定的不確定性,而生豬育肥又不是一朝能成的事情,保持生產(chǎn)的連續(xù)性,就有可能順利進(jìn)入盈利周期。

2. 降低飼養(yǎng)密度。前幾年,豬價(jià)飆升,養(yǎng)豬戶無論管理水平怎么樣,基本上都有利可圖,不免出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的現(xiàn)象,飼養(yǎng)管理方式簡(jiǎn)單粗糙,許多常識(shí)性的東西都被忽視了。在粗放的管理方式中,高密度飼養(yǎng)是一個(gè)最需要引起重視的問題。高密度飼養(yǎng)雖然可以節(jié)省養(yǎng)殖空間,看似節(jié)約了成本,其實(shí)危害很大,可以說是得不償失。高密度養(yǎng)殖使舍溫不容易控制(豬的最適生長(zhǎng)溫度為18~25℃),豬熱應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng),采食量下降,嚴(yán)重影響生長(zhǎng)發(fā)育;高密度飼養(yǎng)使豬舍內(nèi)擁擠不堪,個(gè)體之間爭(zhēng)斗不斷,不但容易消耗豬的體力,還容易導(dǎo)致豬的肢體損傷,嚴(yán)重時(shí)常常引起豬患咬尾癥;高密度飼養(yǎng)會(huì)使豬舍內(nèi)空氣污濁,氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體集聚過多,會(huì)刺激豬的機(jī)體引起結(jié)膜炎、氣管炎、支氣管炎等疾病,還可誘發(fā)呼吸道綜合征等多種傳染病。適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度,可以讓豬只生活得更加舒服一些,滿足豬對(duì)環(huán)境的基本要求,有利于提高豬群的健康水平,有利于提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)力。在一般情況下,每頭育肥豬占地面積應(yīng)在1.2平方米以上,每群以10~15頭為宜,種豬必須單圈飼養(yǎng)。

3. 重視分群飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)育肥豬時(shí),很多養(yǎng)殖戶采用混養(yǎng)的方式,公母不分、強(qiáng)弱不分,這種方法,生產(chǎn)力大受限制。在行情好的時(shí)候,分群飼養(yǎng)問題沒有引起養(yǎng)殖戶的足夠重視,現(xiàn)在行情不理想,必須對(duì)此給予充分重視,因?yàn)檫@是挖潛降耗的重要手段,其作用不亞于飼料、品種、環(huán)境等常見要素。研究證明,與去勢(shì)公豬相比,小母豬生長(zhǎng)較快,飼料轉(zhuǎn)化率高,胴體瘦肉率也較高,而且小母豬在消耗較少飼料的同時(shí),其賴氨酸的需要量與同樣體重的去勢(shì)公豬也是相同的,采用混群飼養(yǎng)的方式,很難滿足這兩種豬的營(yíng)養(yǎng)需要。公母豬分群飼養(yǎng),能滿足小母豬與去勢(shì)公豬之間不同的生長(zhǎng)速度、飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)需求對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)提出的各自要求。具體做法可以在這兩種豬的體重25千克以后,飼喂中、大豬料時(shí),將小母豬的換料時(shí)間比去勢(shì)公豬推遲7~15天;在體重60千克以后,給它們飼喂不同的飼料。此外,強(qiáng)弱分群也很重要。強(qiáng)弱混養(yǎng),常出現(xiàn)強(qiáng)豬咬架、攻擊弱豬的現(xiàn)象,弱豬吃不到飼料,或者只能吃剩料、污染的飼料,嚴(yán)重影響弱豬的健康和增重速度,總體飼料報(bào)酬明顯不高。而且弱豬體質(zhì)不佳,容易生病,又會(huì)成為豬場(chǎng)內(nèi)的傳染源,危害更大。在豬舍相對(duì)充足的條件下,強(qiáng)豬和弱豬應(yīng)盡量分群飼養(yǎng)。

4. 應(yīng)用人工授精先進(jìn)技術(shù)。受傳統(tǒng)觀念的影響,一些位置相對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)的養(yǎng)殖戶,仍然采用本交的繁殖方式,自己飼養(yǎng)種公豬。養(yǎng)殖1頭種公豬,資金占用和日常飼料投入都不小,為了保證豬精液品質(zhì),配種期每天還要飼喂2~3個(gè)雞蛋。在豬場(chǎng)效益好的時(shí)候,這些都可以承受,但在效益不好的時(shí)候,可能就是一個(gè)很大的負(fù)擔(dān)。現(xiàn)在很多地方都有專門的種豬改良站,人工授精的準(zhǔn)胎率甚至高于本交,配種1次費(fèi)用一般在30~40元,與養(yǎng)種公豬實(shí)行本交相比,費(fèi)用相當(dāng)?shù)土?。?shí)行人工授精,避免了公母豬生殖器官的直接接觸,在很大程度上降低了發(fā)生附紅細(xì)胞體病、藍(lán)耳病等傳染病的機(jī)會(huì),有效降低疫病風(fēng)險(xiǎn),對(duì)母豬保健十分有利。因此,養(yǎng)殖戶應(yīng)改變觀念,積極采用人工授精的先進(jìn)技術(shù),盡量減少不必要的投入,為增強(qiáng)養(yǎng)豬場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)造更好的條件。

三、鍛煉自信力

在豬市行情看好的時(shí)候,每一個(gè)養(yǎng)殖戶都有很強(qiáng)的自信力,但在行情預(yù)期不明朗的情況下,很多養(yǎng)殖戶會(huì)因看不到希望而喪失自信,難以堅(jiān)持,甚至失望地退出養(yǎng)豬行業(yè)。當(dāng)豬市行情再次轉(zhuǎn)好時(shí),這些養(yǎng)殖戶的豬場(chǎng)里已空空如也,只好重新投資,從頭做起,但這時(shí)可能已失去最佳的盈利時(shí)期。對(duì)于一個(gè)成功的養(yǎng)豬戶來說,這種投機(jī)行為十分有害。在困難時(shí)期,養(yǎng)殖戶一定要增強(qiáng)自信力,學(xué)會(huì)咬牙堅(jiān)持,千萬不能輕言放棄。

1. 堅(jiān)定養(yǎng)豬信念。近幾年的豬市行情,一直跌宕起伏,無法穩(wěn)定。養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了數(shù)次大幅漲跌之后,在對(duì)待低迷行情時(shí),應(yīng)該學(xué)會(huì)從容不迫。目前豬價(jià)低迷,這是誰(shuí)也改變不了的現(xiàn)實(shí),也是市場(chǎng)發(fā)展的必然過程,這終究是一個(gè)必須要走的階段,但不是養(yǎng)豬業(yè)的最終結(jié)果。無論如何,豬肉都是最受歡迎的食品營(yíng)養(yǎng)源,豬賤的時(shí)候人們要吃豬肉,豬貴的時(shí)候人們也要吃豬肉,因此,生豬終究需要有人來養(yǎng),豬價(jià)遲早能夠回升,這是鐵定的規(guī)律。從市場(chǎng)發(fā)育的基本特點(diǎn)來看,豬市一般是3年左右1個(gè)循環(huán)周期,過了低谷期,就是逐漸走高的爬升期,直至維持一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的高峰期?？陀^地分析豬市變化規(guī)律,豬價(jià)下跌其實(shí)也是一個(gè)大浪淘沙的過程,那些設(shè)備落后、技術(shù)較差、資金短缺、信心不足的養(yǎng)豬戶,首當(dāng)其沖會(huì)被淘汰掉。很多有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶認(rèn)為,只要堅(jiān)定養(yǎng)豬信念,咬緊牙關(guān)站穩(wěn)腳跟,耐心等待市場(chǎng)回溫,就可“扛”過眼下這道難關(guān),順利進(jìn)入下一個(gè)盈利周期,不但能夠從容地“收復(fù)失地”,還有可能成為業(yè)界的精英。

2. 堅(jiān)持搞好管理。豬的生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng),從配種到肉豬上市需要近10個(gè)月的時(shí)間,從仔豬出生到母豬能進(jìn)行正常的繁殖,大概需要8個(gè)月左右的時(shí)間。更為重要的是,種豬的繁殖循環(huán)必須保持一定的連續(xù)性,不能輕易被打亂,一旦打亂,就會(huì)出現(xiàn)中斷,恢復(fù)就有很大難度。面對(duì)這種情況,必須加強(qiáng)管理。在實(shí)際操作中,可在仔豬行情不好時(shí),考慮讓新母豬跳過一次發(fā)情期。據(jù)報(bào)道,讓新母豬跳過第一個(gè)發(fā)情期,在第二個(gè)發(fā)情期配種,可以提高母豬的利用年限和平均產(chǎn)仔數(shù),不但對(duì)提高母豬繁殖力有好處,也可以減輕當(dāng)前的資金壓力。另外,對(duì)不當(dāng)?shù)呢i舍設(shè)計(jì),如各棟彼此相連的豬舍、排污設(shè)計(jì)不良的豬舍、無法做隔離或全進(jìn)全出的豬舍、通風(fēng)不好的豬舍,應(yīng)趁機(jī)進(jìn)行整理修繕,使其成為好管理、易消毒、易控制病原的合格豬場(chǎng)。只有豬場(chǎng)管理好了,養(yǎng)豬生產(chǎn)才會(huì)有崛起的希望。

3. 開展培訓(xùn)教育?？v觀當(dāng)前和今后一段時(shí)期的形勢(shì),像2007~2008年那樣的高價(jià)豬肉,不太容易再次出現(xiàn)了,業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,養(yǎng)豬的暴利時(shí)期已經(jīng)過去,養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入微利時(shí)期。要想在微利環(huán)境中贏得較大的利潤(rùn),進(jìn)行精細(xì)化管理是一條必須要走的途徑。不管進(jìn)行什么樣的管理,員工素質(zhì)都是首當(dāng)其沖的影響因素。雖然現(xiàn)在市場(chǎng)比較冷淡,但養(yǎng)殖場(chǎng)仍需要給員工比較合理的工資報(bào)酬和福利待遇,這樣做,豬場(chǎng)在人力資源上的開支雖然比較大,卻能有效留住熟練的技術(shù)工人,讓養(yǎng)豬場(chǎng)的工作保持足夠的穩(wěn)定性和連續(xù)性,才不至于因人力流失而造成管理斷層。與此同時(shí),豬場(chǎng)還應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行必要的技術(shù)培訓(xùn),以期大幅度提高員工的整體素質(zhì),為豬場(chǎng)今后的發(fā)展奠定良好的人力資源基礎(chǔ)。員工培訓(xùn)的基本目標(biāo)是讓所有員工都能掌握好各年齡段豬只的生理特點(diǎn)與行為特點(diǎn),了解豬場(chǎng)的日常管理流程,創(chuàng)造性地落實(shí)飼養(yǎng)管理、消毒管理、免疫管理等常規(guī)管理措施,迅速成為熟練的全能型技術(shù)操作工人。不論豬場(chǎng)規(guī)模是大還是小,基本效益都潛藏在日常管理的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,挖潛降耗、開源節(jié)流是提高效益的根本途徑,所以,員工培訓(xùn)重在責(zé)任心和節(jié)約意識(shí)的熏陶,只有那些真正為養(yǎng)豬場(chǎng)效益著想、為豬群健康著想的員工,才有可能把豬場(chǎng)當(dāng)作自己的加以關(guān)注和經(jīng)營(yíng),從而細(xì)心地做好養(yǎng)豬場(chǎng)不起眼的細(xì)微工作。有一支特別注意細(xì)節(jié)、特別注意衛(wèi)生、特別注意改善豬群生活條件的員工隊(duì)伍,在市場(chǎng)看好時(shí),養(yǎng)殖場(chǎng)的效益會(huì)特別高,在市場(chǎng)低迷時(shí),養(yǎng)豬場(chǎng)也會(huì)有存活下去的充足空間。

作者簡(jiǎn)介:王道坤 中學(xué)高級(jí)教師,主要從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)工作。聯(lián)系地址:山東省沂水縣第二職業(yè)中專郵編:276400。