項目教學(xué)法是師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動。高職旅游管理課程是應(yīng)用型教育,通過項目教學(xué),可使教學(xué)與旅游企業(yè)實際操作過程聯(lián)系得更加緊密。

項目教學(xué)法在《旅行社運行

與管理》課程設(shè)計中的應(yīng)用

課程設(shè)計是學(xué)生運用該課程專業(yè)知識,通過綜合能力提升,完成專業(yè)性產(chǎn)品或設(shè)計和總活動項目實施的過程。通過設(shè)計,學(xué)生掌握和運用旅行社在開設(shè)、運行及管理等方面一系列專業(yè)知識和實踐能力,包括旅行社的設(shè)立、申辦,營業(yè)場所選擇、室內(nèi)布局,旅游產(chǎn)品開發(fā)、客源市場調(diào)查預(yù)測、產(chǎn)品篩選,定價、報價、銷售渠道,中間商選擇、售后服務(wù),促銷、宣傳、接待計劃制定、導(dǎo)游服務(wù)實施,以及接團(tuán)業(yè)務(wù)會計核算、財務(wù)管理等“一條龍”的專業(yè)管理程序。

課程模塊設(shè)計課程模塊設(shè)計打破原有教材的理論結(jié)構(gòu)和目錄體系,以原有教材理論體系為依據(jù),在此基礎(chǔ)上根據(jù)旅行社運行和管理過程中的步驟化程序設(shè)計模塊體系,進(jìn)一步明確課程設(shè)計程序和各大項目所分配的課時數(shù)量。具體模塊設(shè)計如表1所示。

課程能力項目設(shè)計旅行社企業(yè)相關(guān)專家與專業(yè)教師共同探討,設(shè)計出企業(yè)崗位需求能力和素質(zhì)培養(yǎng)方向,再據(jù)此設(shè)計出課程的10個能力項目,貫穿在一個完整的大項目中,即“大港旅行社”運行與管理項目(該社為學(xué)院下屬對外營運型旅行社,也是學(xué)生的實訓(xùn)基地)。每一個能力訓(xùn)練項目都有若干個子項目組成,如“旅行社設(shè)立”包括“設(shè)立前準(zhǔn)備”、“旅行社申辦”、“營業(yè)場所選擇”、“室內(nèi)布局”四個子項目;“線路設(shè)計”包括“觀光”、“度假”、“商務(wù)”、“探親”、“獎勵”、“會議”、“修學(xué)”、“探險”、“宗教”等主題;“線路定價、報價”包括“定價”、“報價”兩個子項目;“選擇、管理中間商”包括“選擇中間商”、“管理中間商”、“客戶談判”三個子項目;“促銷活動”包括“廣告促銷”、“直接營銷”、“營業(yè)推廣”、“公關(guān)促銷”四個子項目;“接待服務(wù)”包括“編制接待計劃”、“接待管理”兩個子項目;“財務(wù)管理”包括“業(yè)務(wù)會計核算”和“財務(wù)管理”兩個子項目。每一個子項目都有具體的任務(wù)和目標(biāo)以及可檢驗的成果展示。通過完成每個子項目設(shè)置的目標(biāo),在設(shè)計和操作過程中來達(dá)到這些能力目標(biāo)和掌握相應(yīng)的專業(yè)知識,最終通過子項目任務(wù)的完成情況、質(zhì)量來評審和驗證能力及知識的掌握情況。具體的課程能力項目設(shè)計如表2所示。

項目實施過程需要的設(shè)備設(shè)施模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室為學(xué)生模擬導(dǎo)游講解和產(chǎn)品展示訓(xùn)練、相關(guān)演練示范提供場所;專業(yè)實訓(xùn)機(jī)房是項目化教學(xué)的平臺,不僅是教師授課、示范、講解的場所,也是學(xué)生獲取旅游資源和信息的重要平臺和工具;大港旅行社是學(xué)生整個項目設(shè)計中的核心部分,該課程的開展和實施也是圍繞其業(yè)務(wù)開展和運行來展開的,該課程整體項目的任務(wù)、出發(fā)點都是根據(jù)大港旅行社對外營運過程中的任務(wù)設(shè)置的。學(xué)生的項目訓(xùn)練既能以旅行社為平臺,通過實踐來完成和驗證,也可以將優(yōu)秀學(xué)生作品和方案直接運用到旅行社中。而導(dǎo)游詞的制作和導(dǎo)游實地帶團(tuán)講解已經(jīng)成為結(jié)合程度最為緊密的兩個子項目。這種互利雙贏、學(xué)工深度結(jié)合模式是項目化教學(xué)開展的必備途徑和方式。

考核方案設(shè)計考核方案突出過程性考核,主要通過平時實訓(xùn)成績和作業(yè)完成情況來評價學(xué)生項目能力和知識點的掌握情況,淡化期末考核。在考核過程中,注重過程性考評和結(jié)果式考評的緊密結(jié)合,教師評價和學(xué)生自評、互評相結(jié)合,并且通過在大港旅行社運行中的可運作性和效果作為最終評價標(biāo)準(zhǔn)。具體考核方案如表3所示。

教師的能力要求首先,項目化教學(xué)要求教師對課程有一個系統(tǒng)思路,注意相關(guān)課程之間的聯(lián)系;其次,要掌握課程實踐知識和業(yè)務(wù)技能,對整個旅行社發(fā)展現(xiàn)狀有充分了解和把握,不僅是知識技能的傳授者,還應(yīng)該是業(yè)務(wù)骨干;再次,還要仔細(xì)觀察每個學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展和興趣發(fā)展,這樣才能設(shè)計出既發(fā)展個性,又注重全面平衡的教學(xué)設(shè)計方案。教師要成為真正意義上的“雙師型”教師。

項目教學(xué)法的實施成果

項目教學(xué)法授課,不再有傳統(tǒng)教學(xué)模式帶給學(xué)生的枯燥乏味的沉悶感覺,通過目標(biāo)明確項目任務(wù)的制定、教師實踐型案例的講解和引導(dǎo)、學(xué)生主動性和創(chuàng)造性的激發(fā)、真實教學(xué)信息平臺的借助以及旅行社實訓(xùn)基地運作,使得學(xué)生專業(yè)知識和能力以及創(chuàng)新能力和實踐能力得到超水平發(fā)揮。當(dāng)學(xué)生看到自己所設(shè)計的線路產(chǎn)品投入市場運作,能夠在實際帶團(tuán)中向游客講解、展示自己設(shè)計的線路產(chǎn)品;當(dāng)學(xué)生看到自己所設(shè)計的旅游帽、旅游包、產(chǎn)品宣傳冊以及廣告能在市場上推廣和運用;當(dāng)學(xué)生看到與客戶、中間商就業(yè)務(wù)問題達(dá)成協(xié)議,做成生意的時候,那種自豪感和成就感是無法言說的。而這恰恰是專業(yè)教學(xué)最直接也最有效地達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的途徑,不僅為行業(yè)培養(yǎng)合格專業(yè)化人才,也激發(fā)了學(xué)生職業(yè)歸屬感和自豪感,為進(jìn)一步推進(jìn)校企合作創(chuàng)造有利契機(jī),而大港旅行社也能夠在學(xué)生不斷積累和創(chuàng)新的經(jīng)驗和理念發(fā)展中得到持續(xù)、穩(wěn)步、創(chuàng)新地發(fā)展,取得“雙贏”的效果。

項目教學(xué)中應(yīng)關(guān)注的問題及改進(jìn)對策

教材問題目前,仍缺乏適合課程項目教學(xué)的教材和實驗指導(dǎo)書,課程教案編寫主要來自于授課教師的實踐經(jīng)驗和傳統(tǒng)教學(xué)用書中的系統(tǒng)理論知識,而真正意義上的項目化教學(xué)教材比較缺乏。建議在總結(jié)實際經(jīng)驗基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)項目實例,編寫適合的項目化教材和實驗指導(dǎo)書;開發(fā)配套多媒體教學(xué)資源或網(wǎng)絡(luò)課程,以滿足新的教學(xué)模式需要;將專業(yè)職業(yè)資格考試(導(dǎo)游資格考試、旅行社經(jīng)理資格考試)標(biāo)準(zhǔn)要求的知識和技能融入到相關(guān)模塊,將短期目標(biāo)和長期目標(biāo)緊密結(jié)合。

學(xué)生知識基礎(chǔ)和能力水平問題由于學(xué)生專業(yè)知識基礎(chǔ)和能力程度不一,其學(xué)習(xí)成果的展示也存在差距,造成項目實施進(jìn)程和效果不統(tǒng)一。在具體操作過程中,需要教師在學(xué)生分組中發(fā)揮協(xié)調(diào)作用,對組員進(jìn)行微調(diào),將不同能力、不同優(yōu)勢的學(xué)生進(jìn)行調(diào)配,這樣有利于學(xué)生在項目活動中發(fā)揮各自優(yōu)勢,便于學(xué)生相互學(xué)習(xí)、相互合作。

教學(xué)環(huán)境和設(shè)施設(shè)備問題課程項目化教學(xué)實施需要借助專業(yè)網(wǎng)絡(luò)機(jī)房、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室以及旅行社實訓(xùn)基地多方配合與協(xié)調(diào)。尤其是旅行社,作為營利性企業(yè),要將企業(yè)利潤與學(xué)生訓(xùn)練計劃和實訓(xùn)相結(jié)合,必須付出大量的物力、財力及精力,進(jìn)行全方位的協(xié)調(diào)與配合。

教師“雙師型”能力問題項目教學(xué)對教師提出更高要求,教師不僅對課程有系統(tǒng)的思路,還要有極大的創(chuàng)造性和應(yīng)變能力,要關(guān)注相關(guān)課程之間的聯(lián)系;要掌握專業(yè)實踐知識和技能,時刻關(guān)注旅游行業(yè)新動向、新進(jìn)展,與企業(yè)緊密聯(lián)系,接觸第一手信息和資料;還要做好學(xué)生項目的指揮與協(xié)調(diào)工作,能設(shè)計出有利于發(fā)展個性和全面平衡相結(jié)合的教學(xué)設(shè)計方案。

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作者簡介:

徐春紅(1978—),浙江紹興人,寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師,研究方向為飯店管理、旅行社管理、旅游經(jīng)濟(jì)。