張正山

中圖分類號(hào)：S831；S161.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：１００７－２７３Ｘ（２００9）07-0011-02

在各種環(huán)境因素條件中,環(huán)境溫度對(duì)雞生產(chǎn)影響最大,也是需要作重點(diǎn)環(huán)境控制的因素。盡管雞對(duì)變化的環(huán)境溫度具有一定的適應(yīng)能力,但當(dāng)變化過大,超出其適應(yīng)范圍后就會(huì)影響到雞的生產(chǎn),給養(yǎng)殖生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此,養(yǎng)殖生產(chǎn)管理者要分析環(huán)境溫度對(duì)雞生產(chǎn)的影響原因,創(chuàng)造適宜雞的生活和生產(chǎn)環(huán)境。環(huán)境溫度對(duì)雞生產(chǎn)的影響主要表現(xiàn)在以下幾方面。

1 對(duì)體溫調(diào)節(jié)的影響

體溫過高或過低都會(huì)嚴(yán)重影響雞正常的生理機(jī)能。體溫過高其散熱量小于產(chǎn)熱量,體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)已無法維持正常功能,嚴(yán)重破壞了雞的體熱平衡,超過了其體熱調(diào)節(jié)能力的限度,導(dǎo)致體溫直線升高,直至死亡[1]。如白來航雞當(dāng)氣溫達(dá)到40.6℃時(shí)體溫升高3.4℃。低溫條件下雞縮成一團(tuán),頭埋于翅膀下以減少散熱,雛雞對(duì)低溫的耐受性低,成年雞對(duì)低溫的耐受力較強(qiáng),但若氣溫持續(xù)降低則會(huì)出現(xiàn)凍傷,體溫下降以至死亡。

2 對(duì)生理性狀的影響

2.1呼吸

炎熱時(shí)雞會(huì)氣喘,一般認(rèn)為這個(gè)溫度在29℃左右,但這也受相對(duì)濕度的影響。雞最高呼吸次數(shù)可達(dá)每分鐘140～170次,這時(shí)雞的體溫可達(dá)到44℃左右[2]。據(jù)測定,當(dāng)舍溫為35℃時(shí)雞的呼吸頻率比正常高出4倍多。

2.2內(nèi)分泌機(jī)能

高溫會(huì)抑制下丘腦促性腺激素釋放激素的分泌,相應(yīng)引起血清中促卵泡素、排卵誘導(dǎo)素以及性腺激素的含量下降。低溫情況下,雞血清中甲狀腺激素和促腎上腺皮質(zhì)激素的含量比高溫時(shí)要高。

2.3血液理化指標(biāo)

高溫環(huán)境下,肉雞血液中pH值升高[3]。雞血液的血細(xì)胞壓積、血漿中必需氨基酸、血糖、膽固醇以及Ca、P、K的濃度下降。

3 對(duì)采食和飲水的影響

在高溫下,雞消化道運(yùn)動(dòng)減緩,肌肉收縮乏力,影響食物的消化和吸收,同時(shí),雞只體熱平衡遭受破壞,抑制丘腦下部的嗜食中樞,致使采食量減少,進(jìn)而興奮了飲水中樞,飲水量倍增,嗉囊充滿水食,壓迫內(nèi)部感受器對(duì)嗜食中樞造成抑制,采食量會(huì)進(jìn)一步降低,溫度對(duì)雞采食和飲水的影響見表1。

在實(shí)際生產(chǎn)中,環(huán)境溫度在25～34℃時(shí),每增加1℃雞的進(jìn)食量減少1.0～1.5g/d;從32～36℃時(shí),每上升1℃可減少采食量4.2g/d[4]。

4 對(duì)生產(chǎn)性能的影響

4.1對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響

溫度是影響蛋雞生產(chǎn)性能最重要的環(huán)境因素之一,尤其是高溫,當(dāng)高溫襲擊時(shí),生存要求散熱,這便引起一系列反應(yīng)——心跳及呼吸加快。這些生理反應(yīng)需要能量。能量只能來自于蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪分解。能量用于應(yīng)激便不能用于產(chǎn)蛋,因此,在高溫應(yīng)激的狀態(tài)下常見產(chǎn)蛋量下降[4]。一般認(rèn)為,產(chǎn)蛋雞的適宜溫度為18～23℃,臨界溫度為0～30℃,當(dāng)溫度超過適宜溫度上限臨界值時(shí),其生產(chǎn)性能受到影響,不僅產(chǎn)蛋率下降,還會(huì)使平均蛋重減少、蛋殼變薄。雞能忍受較低的溫度,但舍溫偏低同樣是有害的。據(jù)報(bào)道,當(dāng)舍溫降到-9～2℃時(shí),雞難以維持正常的體溫和產(chǎn)蛋高峰,如果溫度降到-9℃以下時(shí),則雞的活動(dòng)遲鈍。低溫可使雞的能量消耗增多,料蛋比增高,產(chǎn)蛋量下降。溫度對(duì)雞產(chǎn)蛋量的影響見表2。

4.2對(duì)產(chǎn)肉性能的影響

雞受熱應(yīng)激主要后果是采食量下降,營養(yǎng)攝入不足。研究表明,肉雞在26.7℃和21.1℃時(shí)比較,其增重下降7%～17%,飼料轉(zhuǎn)化率下降7%～14%。可見,高溫環(huán)境會(huì)影響肉雞的生長速度[5]。熱應(yīng)激還可降低蛋白質(zhì)沉積和促進(jìn)脂肪合成,使腹脂率/下脂肪的飽和脂肪酸顯著提高,不飽和脂肪酸含量下降,因此,使肉質(zhì)下降[6]。高溫對(duì)雄性肉仔雞的影響大于雌性。

4.3對(duì)飼料效率的影響

雞群環(huán)境溫度在20～21℃時(shí),飼料效率最高,當(dāng)溫度過高時(shí)雞的飼料效率下降,低溫時(shí)由于雞的維持需要能量增多,飼料消耗也會(huì)升高,舍溫對(duì)蛋雞飼料轉(zhuǎn)換率的影響見表3。

4.4對(duì)繁殖性能的影響

高溫會(huì)影響公雞睪丸的機(jī)能,精液品質(zhì)會(huì)下降,射精量也會(huì)減少。氣溫過高或過低,交配活動(dòng)會(huì)明顯減少,若采用自然交配其受精率會(huì)下降,即使采用人工授精,在氣溫高的夏季受精率也不高。

5 對(duì)雞健康的影響

高溫環(huán)境下,雞體皮質(zhì)酮升高,導(dǎo)致淋巴細(xì)胞數(shù)量下降,異嗜細(xì)胞增多,免疫機(jī)能降低,對(duì)微生物感染的敏感性增強(qiáng)。高溫情況下,接種疫苗也常出現(xiàn)效果不佳的現(xiàn)象。低溫會(huì)使雛雞白痢的癥狀加重,成年雞也容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)感染。環(huán)境溫度的驟變對(duì)雞的健康與生產(chǎn)造成的負(fù)面影響更大。

6 雞的適宜環(huán)境溫度

通過前面的分析,我們知道環(huán)境溫度造成的冷、熱應(yīng)激會(huì)給雞的生活和生產(chǎn)帶來嚴(yán)重的影響,為了保證雞的正常生活和生產(chǎn),必須給雞營造一個(gè)適宜的環(huán)境溫度。不同類型、不同周齡的雞其適宜的環(huán)境溫度有一定的差別,雞的適宜環(huán)境溫度見表4。

參考文獻(xiàn):

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[3]蔣守群,林映才,周桂蓮,等.高溫與高密度對(duì)黃羽肉雞血液生化指標(biāo)和免疫機(jī)能的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2003,35(8):11-14.

[4]董繼紅,高鵬飛,李勤建.夏季高溫環(huán)境對(duì)蛋雞的影響及應(yīng)對(duì)措施[J].畜禽業(yè),2003(9):33-34.

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[6]于昱,袁纓.家禽熱應(yīng)激機(jī)理及其影響因素的研究進(jìn)展[J].飼料廣角,2003(8):28-30.