林　頤

前些日子，我和幾位朋友去美國(guó)舊金山游玩，恰巧遇到了當(dāng)?shù)嘏e辦的“慢餐節(jié)”活動(dòng)。

舊金山的華僑王先生帶我們到達(dá)“慢餐節(jié)”會(huì)場(chǎng)，一進(jìn)去，我就看見(jiàn)一位中年女士在臺(tái)上發(fā)表演說(shuō)。王先生說(shuō)，那是“慢餐節(jié)”發(fā)起人之一、加州伯克利“帕尼斯餐館”老板艾麗絲·沃特斯。沃特斯和其他幾個(gè)人一起，曾組織萬(wàn)名網(wǎng)友在一份請(qǐng)?jiān)笗?shū)上簽名，共同呼吁奧巴馬把白宮一塊草坪改造成菜園，讓“第一家庭”種植有機(jī)食物，供“第一廚房”和當(dāng)?shù)仄渌麖N房使用。我曾在報(bào)紙上看到“第一夫人”米歇爾帶領(lǐng)一群小學(xué)生在白宮南草坪“動(dòng)土”的照片，原來(lái)這是沃特斯女士的倡議。

會(huì)場(chǎng)真是熱鬧非凡，人們可以隨意品嘗來(lái)自美國(guó)南部和西南地區(qū)的健康食品，聽(tīng)知名作家談?wù)摗奥汀憋嬍?，看烹飪高手現(xiàn)場(chǎng)演示切肉、做菜方法，還可以與其他參與者討論如何在家庭預(yù)算范圍內(nèi)合理安排飲食支出。最有趣的是，市政廳門(mén)前有一大塊空地，據(jù)說(shuō)是新開(kāi)辟的“勝利菜園”，我們幾個(gè)忍不住拿起鋤頭，做了一小會(huì)兒農(nóng)夫。

“慢餐節(jié)”上出售的商品價(jià)格都比較高。比如一種巧克力，每公斤約為110美元，至少是超市價(jià)格的兩三倍。這讓我質(zhì)疑“慢餐”是否只是“有錢有閑”人士的特權(quán)。王先生解釋說(shuō)，“慢餐”食品一般定義為味道可口、未經(jīng)精加工、品質(zhì)新鮮和種植方式不破壞環(huán)境的食品。由于種植周期長(zhǎng)，要求手工烹制，選料不能使用罐頭食品，也不能使用轉(zhuǎn)基因食品，所以價(jià)格要高一些。但這類食品更健康，更符合生活本質(zhì)?！奥汀辈粌H是簡(jiǎn)單的細(xì)嚼慢咽，不在于追捧名廚或高級(jí)餐館，而是讓人們?cè)谙硎懿妥罉?lè)趣的同時(shí)，不忘保護(hù)環(huán)境和生物多樣性。

當(dāng)我們?cè)谝患也蛷d落座，品嘗正宗的手磨咖啡時(shí)，我理解了王先生的這番話。我們斜靠在椅背上，放慢了飲食速度，靜心享受每一道美食。這和我們平常習(xí)慣了的以速溶咖啡和快餐為代表的快節(jié)奏生活截然不同。

餐廳的墻上繪著一只大大的、微笑的蝸牛。這是國(guó)際慢餐協(xié)會(huì)的標(biāo)志。把慢餐的英文拼寫(xiě)“slow food”中的字母“o”夸張成一只蝸牛的形狀。以蝸牛為形象代言人，其實(shí)就是希望人們用蝸牛的速度去享受美食，以慢餐引導(dǎo)那些被物欲橫流的大潮裹挾著的人們放慢腳步，在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)中學(xué)會(huì)尋找生活的樂(lè)趣。我想我會(huì)記住這只蝸牛，像蝸牛一樣放慢腳步，悠閑、優(yōu)雅地生活。

(摘自《青年參考》)