摘要:本文通過對(duì)地方高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中存在問題的分析,提出如何使旅游人才適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)需求而有效地開展專業(yè)教學(xué),辦出高職旅游管理專業(yè)特色,是高職院校旅游教育必須要解決的一個(gè)突出問題。

關(guān)鍵詞:旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀 對(duì)策

目前世界旅游業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展時(shí)期,21世紀(jì)的中國(guó)旅游也進(jìn)入到了一個(gè)迅猛發(fā)展的時(shí)期,巨大的旅游市場(chǎng)增加了對(duì)高職以上層次人才的需求。隨著國(guó)際貿(mào)易自由化,旅游業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,學(xué)校在為社會(huì)輸送人才的時(shí)候,應(yīng)該考慮我們培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才社會(huì)是否認(rèn)可的問題,這就有必要要求高職院校培養(yǎng)出適合社會(huì)需求的人才。高職旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),如何培養(yǎng)出既有專業(yè)水平又符合市場(chǎng)需求的旅游專業(yè)應(yīng)用性人才,是我們高職院校旅游教育必須解決的一個(gè)突出問題。

一、 地方高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1、人才培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求相脫節(jié)

現(xiàn)階段,我國(guó)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)不單是強(qiáng)調(diào)高職學(xué)生針對(duì)某一崗位群的所有相關(guān)學(xué)科理論知識(shí)掌握的要求,同時(shí)還要考慮以工作過程為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué),通過工學(xué)結(jié)合加大實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)以適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)的需求。這樣的畢業(yè)生基礎(chǔ)理論知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、動(dòng)手能力較強(qiáng)、綜合素質(zhì)良好,不僅能夠適應(yīng)現(xiàn)在社會(huì)某一崗位要求,也具有發(fā)展的潛能,以適應(yīng)未來新出現(xiàn)的職業(yè)崗位對(duì)人才的要求。所以高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)一線的高技能型人才。目前,大多數(shù)地方高職院校的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)沒有進(jìn)行基本的社會(huì)市場(chǎng)調(diào)研,不考慮社會(huì)需求,單純?yōu)榱说胤浇?jīng)濟(jì)而倉(cāng)促上馬,因人設(shè)課,沒有形成自己的專業(yè)特色,造成人才重復(fù)培養(yǎng),不能適應(yīng)多元化旅游人才市場(chǎng)的需求。

2、師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理

現(xiàn)階段影響和決定高職院校旅游專業(yè)的社會(huì)地位和認(rèn)可度,關(guān)系到學(xué)校生存和發(fā)展的并不是學(xué)校的硬件環(huán)境而是“軟環(huán)境”中的師資隊(duì)伍。目前,部分地方高職院校為了保證教師收入等問題,致使旅游師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)明顯不合理,主要表現(xiàn)在:第一,專業(yè)教師數(shù)量少,生師比過大,教師教學(xué)工作量大,無暇進(jìn)行自身素質(zhì)的提高及到企業(yè)下場(chǎng)鍛煉學(xué)習(xí)新的實(shí)際技能。第二,專業(yè)理論課、實(shí)踐課教師比例失調(diào),甚至一些職業(yè)院校專業(yè)課教師也是實(shí)踐課教師,不可能做到理論知識(shí)與實(shí)踐技能共同提高。第三,在我國(guó),由于旅游教育起步較晚,大部分院校旅游專業(yè)教師或是半路出家或是剛走出校門,缺乏必備的旅游專業(yè)知識(shí)和實(shí)際動(dòng)手能力,缺乏企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷。第四,由于現(xiàn)行國(guó)家職稱評(píng)聘制度的導(dǎo)向作用,一些教師即便是有閑暇時(shí)間也都用于撰寫論文、申報(bào)課題上,很少有人關(guān)心專業(yè)發(fā)展和個(gè)人的知識(shí)與技能的提高。

在地方高職院校的旅游師資隊(duì)伍中,缺乏合格的“雙師型”教師,尤其是缺乏職業(yè)教育教學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)扎實(shí)、職業(yè)技能較強(qiáng)、實(shí)際操作能力過硬的真正適應(yīng)高職旅游教育發(fā)展要求的教師,這是當(dāng)前制約我國(guó)高職旅游教育中一個(gè)重要的問題。

3、實(shí)踐教學(xué)體系單一

由于地方高職院校受區(qū)域環(huán)境限制,可供實(shí)習(xí)選擇領(lǐng)域比較單一。由于旅行社、景區(qū)點(diǎn)行業(yè)淡旺季特別明顯,旅游管理專業(yè)還未形成較為穩(wěn)定的旅行社實(shí)習(xí)培訓(xùn)基地,不得不大部分實(shí)習(xí)還是在星級(jí)酒店完成。目前,絕大多數(shù)地方院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)安排中,主要有旅行社實(shí)習(xí)和酒店實(shí)習(xí)。其中旅行社、景區(qū)點(diǎn)實(shí)習(xí)主要是安排學(xué)生到旅行社參觀和聘請(qǐng)旅行社老總給講課,周末或者“五一”、“ 十一”、清明節(jié)端午節(jié)等派少數(shù)學(xué)生去幫忙帶團(tuán)實(shí)習(xí);而酒店實(shí)習(xí)是六個(gè)月以上到北京、上海等大城市的星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí),所有學(xué)生可以在酒店實(shí)習(xí)主要從事客房和餐飲等勞動(dòng)量大的礎(chǔ)性工作,實(shí)習(xí)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

4、專業(yè)課程設(shè)置不規(guī)范

由于地域條件的限制,地方高職院校在設(shè)置旅游專業(yè)時(shí)往往對(duì)社會(huì)需求分析不夠徹底,導(dǎo)致專業(yè)課程設(shè)置不合理;有的院校是有什么教師開設(shè)什么課程,導(dǎo)致課程之間重復(fù)性太多,浪費(fèi)過多的學(xué)時(shí),造成不必要的課時(shí)損失。還有的院校專業(yè)設(shè)置過細(xì)過窄,畢業(yè)生缺乏適應(yīng)性,不能適應(yīng)未來的崗位變換和職業(yè)變化。

5、教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需求錯(cuò)位

地方高職院校旅游專業(yè)受教學(xué)條件所限,教學(xué)內(nèi)容沒有真正以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)為主線設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu),教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐脫節(jié)。教學(xué)內(nèi)容安排不合理以理論授課為主,實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)力度不夠,學(xué)生所學(xué)知識(shí)無法迅速與社會(huì)相結(jié)合。一些地方高職院校注重單一技能培訓(xùn),側(cè)重酒店前廳、客房、餐飲以及導(dǎo)游帶團(tuán)等基本技能的實(shí)訓(xùn),所培養(yǎng)的學(xué)生技能單一,缺乏社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步所帶來的技能多樣化。

6、教學(xué)方法陳舊

地方高職院校仍然沿用傳統(tǒng)的教學(xué)模式,以教師為主導(dǎo)講授、學(xué)生被動(dòng)學(xué)的“填鴨式”應(yīng)試教育方法沒有根本改變,突出個(gè)性化教學(xué)手段沒有廣泛應(yīng)用,教師在教學(xué)中不能很好地處理知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)的關(guān)系。

二、 地方高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)改革的措施與對(duì)策

為培養(yǎng)適應(yīng)新形式下旅游行業(yè)發(fā)展需要的高級(jí)專門人才,更好地應(yīng)對(duì)人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。地方高職院校也在積極探索、銳意改革,以適應(yīng)中國(guó)旅游業(yè)更快更好的發(fā)展,主要有以下幾點(diǎn):

1、根據(jù)社會(huì)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)及專業(yè)定位

高職旅游教育要主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要,以就業(yè)為導(dǎo)向,確定辦學(xué)目標(biāo),找準(zhǔn)自己在行業(yè)發(fā)展中的位置,培育出面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線需要的“下得去,留得住,用得上”的實(shí)踐能力強(qiáng),具有良好職業(yè)道德的高技能人才。地方高職院校旅游教育要注意緊密結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需求,科學(xué)合理地調(diào)整和設(shè)置專業(yè),把握旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求情況,根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)條件有針對(duì)性地調(diào)整和設(shè)置專業(yè)。

2、加大雙師型師資隊(duì)伍的建設(shè)

“雙師型”教師是既有講師的理論水平、滿足理論教學(xué)的要求;又要具備工程師的實(shí)踐能力、熟知產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝、操作、能指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)工作。所以“雙師型”教師的培養(yǎng)就成為高等職業(yè)教育的首要任務(wù)之一。因此,建立一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)過硬的既具備理論教學(xué)能力,又具備技能培養(yǎng)能力的“雙師型”教師隊(duì)伍,才能保證高職旅游專業(yè)的正常發(fā)展。地方高職院校要克服資金不足的困難,抽調(diào)部分骨干教師或者專業(yè)帶頭人進(jìn)行校內(nèi)的職業(yè)教育教學(xué)能力的培訓(xùn)和校外到企業(yè)實(shí)際頂崗開展調(diào)研、下場(chǎng)鍛煉等加強(qiáng)教師對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí),了解社會(huì)需求,從而更好的進(jìn)行教學(xué)。

3、盡量拓展學(xué)生實(shí)習(xí)工作崗位的選擇面加強(qiáng)校企合作

面對(duì)地方院校實(shí)習(xí)面比較單一,實(shí)習(xí)模式簡(jiǎn)單的問題。學(xué)校一方面鼓勵(lì)學(xué)生好好學(xué)習(xí),爭(zhēng)取考過導(dǎo)游員資格等級(jí)證書,就可以留在旅行社實(shí)習(xí);另一方面應(yīng)該積極與學(xué)院所在城市周邊的景區(qū)點(diǎn)加強(qiáng)合作,建立校企合作關(guān)系,派遣實(shí)習(xí)生去景區(qū)點(diǎn)實(shí)習(xí);再者與以往學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)感覺不錯(cuò)的酒店繼續(xù)保持聯(lián)系,選擇酒店的區(qū)域面應(yīng)該更加擴(kuò)大化,改變以往學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束,與酒店關(guān)系也隨之結(jié)束、學(xué)生再次酒店實(shí)習(xí)再重新選擇酒店的局面。

4、調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置,加強(qiáng)雙證書的獲取

為了培養(yǎng)社會(huì)需求相結(jié)合的人才,地方旅游院校也開始進(jìn)行專業(yè)課程設(shè)置的調(diào)整。為了培養(yǎng)學(xué)生的多種技能,必須堅(jiān)持職業(yè)教育與技能培養(yǎng)相統(tǒng)一的原則,在課程設(shè)置上與資格證課程相銜接。職業(yè)資格證書是行業(yè)準(zhǔn)入的敲門磚。假如要進(jìn)入旅行社工作,“導(dǎo)游資格證書”是必不可少的。比如:把全國(guó)導(dǎo)游員考試內(nèi)容(《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《政策法規(guī)》)納入到了課堂教學(xué)中,學(xué)生通過學(xué)習(xí),既可以學(xué)到理論知識(shí)又可以增強(qiáng)導(dǎo)游考試通過率的信心。

5、改革教學(xué)方法體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合

地方高職院校為了培養(yǎng)更好的學(xué)生服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì),在原有的教學(xué)內(nèi)容基礎(chǔ)上,還需要運(yùn)用豐富的教學(xué)方法和手段進(jìn)行教學(xué),才能收到好的教學(xué)效果。不同的教師根據(jù)不同課程性質(zhì)和要求可以采用不同的教學(xué)方法和手段,如在講授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》時(shí)可以采用情景模擬教學(xué)法、講授《旅游政策法規(guī)》時(shí)可采用案例教學(xué)法、講授《餐飲管理》時(shí)可以采用實(shí)踐教學(xué)法等,另外,還可以充分利用本地旅游資源優(yōu)勢(shì),把課堂搬到景區(qū)去上,使社會(huì)實(shí)踐和課堂教學(xué)直接結(jié)合。信息技術(shù)現(xiàn)代化的社會(huì)使網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、多媒體教學(xué)已成為普遍,學(xué)生可以多方面渠道獲取知識(shí)。同時(shí)還可將教師或企業(yè)的相關(guān)科研項(xiàng)目融入到教學(xué)中,如本地某景區(qū)規(guī)劃、旅行社線路設(shè)計(jì)等,學(xué)生都可以積極參與,以實(shí)現(xiàn)將來和社會(huì)“零距離”就業(yè)。

綜上所述,造就社會(huì)急需人才滿足市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求是高職院校旅游人才培養(yǎng)模式急需解決的課題。地方高職院校旅游人才培養(yǎng)模式的完善和加強(qiáng)是一個(gè)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程,需要在實(shí)踐中不斷的探索和總結(jié)。只有體現(xiàn)了基于工作過程為導(dǎo)向的高職旅游人才培養(yǎng)模式,才有可能培養(yǎng)出適合社會(huì)需求的,競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)大的高職旅游專業(yè)人才。

基金項(xiàng)目:

河北省教育廳,高等職業(yè)院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式與市場(chǎng)需求銜接機(jī)制研究,項(xiàng)目編號(hào):s090353.

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作者:

王俊紅 邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管系