潘鴻雷　湯　澍

提要 環(huán)城游憩帶花卉旅游開發(fā)是南京市旅游建設(shè)的重要組成部分。根據(jù)對(duì)南京市環(huán)城游憩帶花卉旅游開發(fā)條件的辯證分析,依托南京市的歷史文化名城底蘊(yùn)與強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)與科研力量,結(jié)合城市急劇發(fā)展的休閑需求,深入挖掘民俗、飲食、養(yǎng)生、美容、保健等文化內(nèi)涵,在環(huán)城游憩帶以梅文化為龍頭,多產(chǎn)業(yè)合力,積極開發(fā)相應(yīng)的花卉旅游產(chǎn)品,培育多樣的花卉休閑文化旅游產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞:花卉;旅游;環(huán)城游憩帶

基金項(xiàng)目:金陵科技學(xué)院科研基金項(xiàng)目(JII-N-2008-005)

中圖分類號(hào):F59文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

南京市自2002年以來(lái),旅游農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)五大發(fā)展核心的重要部分,已初步形成“一圈、三帶、四區(qū)”的發(fā)展布局,其中南京市環(huán)城休閑游憩帶是南京市民城郊休閑旅游的主要場(chǎng)所,花卉旅游應(yīng)該成為其重要的旅游內(nèi)容。

一、南京環(huán)城游憩帶花卉旅游發(fā)展優(yōu)勢(shì)

(一)快速增長(zhǎng)的需求市場(chǎng)。近年來(lái),隨著南京城市人口強(qiáng)勁的增長(zhǎng)與經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,居民對(duì)休閑旅游的消費(fèi)需求大大增加。南京城市常住人口超過(guò)700萬(wàn)人,人均GDP已遠(yuǎn)超過(guò)4,000美元,城市居民人均可支配收入2,800美元左右。在這樣的發(fā)展水平下,南京需要開辟新的城郊休閑旅游場(chǎng)所,同時(shí)要加強(qiáng)休閑旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵開發(fā),以滿足居民日益增長(zhǎng)的精神文化需求。以花卉為資源基礎(chǔ)的休閑旅游,正是能滿足多功能與多層次需求的旅游產(chǎn)品。

(二)既有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。南京農(nóng)業(yè)旅游已培育了一定規(guī)模的客源市場(chǎng),游客接待人次每年均增長(zhǎng)數(shù)十萬(wàn)人,而旅游接待收入則每年環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)30%,休閑農(nóng)莊模式的發(fā)展已經(jīng)在各個(gè)郊縣初具規(guī)模,并受到市民的廣泛歡迎,具有代表性的有浦口區(qū)的“藝蓮苑農(nóng)莊”、全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)“帥旗農(nóng)莊”等。其中,“藝蓮苑”已成為我國(guó)著名的水生花卉培育中心與花卉農(nóng)莊旅游景點(diǎn),這些都為花卉旅游打下了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

(三)科研優(yōu)勢(shì)。江蘇省擁有農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)約占全國(guó)總數(shù)的10%,農(nóng)業(yè)科研人數(shù)約占全國(guó)12%,農(nóng)業(yè)科技成果數(shù)約占全國(guó)的1/8。南京作為江蘇省省會(huì),幾乎集聚了上述農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)的最有影響力的一大部分。南京涉及花卉產(chǎn)業(yè)的科研院所較多,一批科研成果在全國(guó)處于領(lǐng)先水平。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)是中國(guó)菊花資源保存中心,其保存的菊品種資源多達(dá)2,300個(gè),其農(nóng)業(yè)科技研究實(shí)力居全國(guó)高等院校的第二。南京林業(yè)大學(xué)的桂花、江蘇省植物所的鳶尾、江蘇省林科院的月季、“湯泉蘭廬”品牌春石斛、“藝蓮苑”品牌荷花、睡蓮等品種資源收集和選育在全國(guó)處于先進(jìn)水平。

同時(shí),南京擁有的眾多高校的旅游學(xué)科的發(fā)展,與強(qiáng)大的科研力量結(jié)合,為花卉旅游產(chǎn)品的開發(fā)提供了良好的平臺(tái)。

(四)政策優(yōu)勢(shì)。南京市非常重視休閑旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展。自2002年開始,南京市就把旅游農(nóng)業(yè)正式確定為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),制定了在 “十一五”期末將南京建成“旅游農(nóng)業(yè)全國(guó)名城”的發(fā)展目標(biāo)。規(guī)劃了清晰的旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展布局和農(nóng)業(yè)旅游線路,成立了南京旅游農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì),每年還舉辦10多個(gè)節(jié)慶活動(dòng)。已初步形成觀光系列、休閑系列、美食系列等類型多樣、滿足市場(chǎng)多樣化需求的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)體系。

二、南京花卉旅游開發(fā)現(xiàn)存問(wèn)題

(一)土地資源供應(yīng)較少。隨著城市化進(jìn)程的加快,目前南京市農(nóng)業(yè)土地面積不斷減少,人均占有耕地不到全省平均水平的2/3,大規(guī)模的花卉培育與種植所需的集中地塊較稀缺。

(二)配套狀況急需改善。環(huán)城游憩帶的交通目前路狀雖有較大改善,但公交系統(tǒng)仍然不容樂(lè)觀,現(xiàn)有公交線路較少,且車次間隔時(shí)間長(zhǎng),目前以自駕車為主的交通方式對(duì)環(huán)保與設(shè)施壓力較大。而餐飲與住宿服務(wù)設(shè)施較為簡(jiǎn)陋,可選擇余地不大,農(nóng)家美食菜譜花樣不多,口味一般偏重,服務(wù)細(xì)節(jié)注重不足。

(三)科研與市場(chǎng)的相對(duì)疏離。主要表現(xiàn)在:一是在國(guó)內(nèi)外花卉名優(yōu)品種的引進(jìn)、選育上存在低水平重復(fù)的現(xiàn)象;二是科研課題成果轉(zhuǎn)化率低;三是模式化生產(chǎn)水平低;四是花卉技術(shù)研究的廣度和深度不夠;五是花卉科技服務(wù)人才缺乏,在品種、技術(shù)、信息等方面的服務(wù)滯后。

(四)花卉業(yè)的低層次開發(fā)。目前,花卉產(chǎn)業(yè)功能相對(duì)單一,外衍產(chǎn)品少,主要體現(xiàn)在生產(chǎn)上,生活、生態(tài)和旅游等功能尚未得到充分體現(xiàn),花卉生產(chǎn)與旅游功能之間的聯(lián)動(dòng)性較弱,從而制約了其互促增效作用的顯現(xiàn);區(qū)域特色體現(xiàn)不明顯,南京各區(qū)縣的花卉業(yè)發(fā)展項(xiàng)目“千篇一律”,品種和經(jīng)營(yíng)形式特色不明顯,缺少名、優(yōu)、珍、稀產(chǎn)品。而相關(guān)的旅游項(xiàng)目?jī)?nèi)容單調(diào),旅游檔次無(wú)從劃分,因而旅游停留時(shí)間超過(guò)24小時(shí)的比例過(guò)少。

三、南京花卉旅游產(chǎn)品開發(fā)

(一)花卉觀賞旅游產(chǎn)品

1、花卉地觀賞。花卉盛放是誰(shuí)都抗拒不了的視覺(jué)盛宴,花海爛漫之地更是踏青郊游、休閑放松的絕佳去處,因而應(yīng)運(yùn)而生許多花卉旅游地。南京梅花山已成為全國(guó)賞梅勝地之一,古林公園的梅花與牡丹、莫愁湖的海棠與荷花、靈谷桂花是市民季節(jié)性的賞花勝地,而溧水的萬(wàn)株梅園、高淳的游子山油菜花等也成為環(huán)游游憩帶的主要花卉觀賞產(chǎn)品。

2、花卉展覽觀賞。盆花是花卉展覽的主要品種,南京玄武湖每年的菊花展是一個(gè)重要的花卉展覽盛會(huì)。在環(huán)游憩帶可開辟一些盆花養(yǎng)殖地,在盛花期可以在市內(nèi)開辟花卉展覽會(huì)作為宣傳窗口。

(二)花卉文化旅游產(chǎn)品

1、花卉民俗文化旅游。南京花卉栽培歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,南京的市樹、市花,即為“歲寒三友”之二,花文化的傳播普及和廣大市民鑒賞水平的提高,對(duì)花神廟廟會(huì)之類的花卉民俗文化開發(fā)十分有利。

2、花卉主題公園旅游。要借助文化的強(qiáng)大而持久的生命力,將花卉的文化內(nèi)涵結(jié)合進(jìn)行旅游產(chǎn)品開發(fā),南京紅樓藝文苑中以花木與建筑結(jié)合的造景手法令人耳目一新,綠博園也以花木為主題體現(xiàn)各地風(fēng)采,是花卉苗木主題造園較成功的例子,不過(guò)功能還是傾向于觀光,而缺乏更豐富、參與性更強(qiáng)的旅游活動(dòng)內(nèi)容,如紅樓藝文苑對(duì)紅樓文化的挖掘也結(jié)合得還不夠深入。

(三)花卉休閑旅游產(chǎn)品

1、花卉休閑度假。當(dāng)今游客的心理已經(jīng)悄然變化,已不滿足于走馬觀“花”的簡(jiǎn)單觀光?！坝^花意為掠影,聞香不過(guò)一時(shí)”,從花卉地旅游產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展來(lái)說(shuō),需要針對(duì)不同旅游者把觀光、參與、休閑、度假、教育、甚至婚禮等結(jié)合在一起,增加花卉產(chǎn)品的內(nèi)涵,提高花卉旅游地綜合實(shí)力和經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。

2、花卉飲食旅游。鮮花營(yíng)養(yǎng)豐富,在我國(guó)自古就是大自然生成的天然食材。宋代有名的梅粥、蟹釀橙、廣寒糕、錦帶羹等山林風(fēng)味食品,就是分別加入梅花、菊花、桂花和文官花制作而成的。中國(guó)古代寺觀將四時(shí)鮮花采摘下來(lái),用以制作素饌齋芳,更是不勝枚舉。除了以花做菜,還可以當(dāng)食品的原料和佐料。桂花、玫瑰花是糖果糕點(diǎn)的重要原料和佐料;金銀花為夏季清涼飲料。近幾年來(lái),隨著人們回歸自然呼聲日益高漲,世人倡導(dǎo)花卉食品和花粉產(chǎn)品等“自然食物”的風(fēng)氣愈盛。

近年來(lái),花卉飲品食品十分流行,茉莉花茶、杭白菊、糖桂花等傳統(tǒng)花卉食品深受人們喜愛,而南京的桂花糖藕粥、桂花八寶粥、梅花糕等則是傳統(tǒng)小吃。而以花卉釀酒,自古至今,盛行不衰,如梅花酒、菊花酒、桂花酒、玫瑰酒、五加酒、桑椹酒等等。對(duì)此,南京要結(jié)合作為歷史古都悠遠(yuǎn)的飲食文化與現(xiàn)代的餐飲生產(chǎn)與管理技術(shù)進(jìn)行合理規(guī)劃,注重生產(chǎn)和開發(fā)具有特色的花卉蔬菜、花卉飲料和花卉食品,形成獨(dú)特的食用花卉品系。

3、花卉保健療養(yǎng)旅游。中國(guó)豐富的花卉資源中有許多具有藥用價(jià)值。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上的香花療法就是根據(jù)病情選擇不同的品種,利用鮮花促進(jìn)病人康復(fù)。它與一些發(fā)達(dá)國(guó)家興起的“園藝療法”頗為相近。早在嵇康的《養(yǎng)生論》中,就有“合歡蠲忿,萱草忘憂”的說(shuō)法。此后,歷代勞動(dòng)人民在將奇花異卉用于康復(fù)身心方面積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。目前,花卉沐浴與花露美容受到不少旅游者尤其是女性的青睞,鄉(xiāng)村度假村可以針對(duì)此類游客開展花卉美容休閑產(chǎn)品。

(四)花卉藝術(shù)旅游產(chǎn)品

1、花卉主題藝術(shù)活動(dòng)。除了插花等常規(guī)花卉主題活動(dòng),還可開展花卉繪畫、刺繡等比賽,以豐富旅游地宣傳手段。

2、花卉旅游工藝品。將南京的民間工藝與花卉結(jié)合,云錦、仿古雕刻、剪紙、花燈、金箔等。花酒、花茶、花浴香科等都要以旅游商品的便攜小包裝、價(jià)格適中、包裝精美為出發(fā)點(diǎn)。

四、南京環(huán)城游憩帶花卉旅游產(chǎn)品開發(fā)幾點(diǎn)建議

(一)注重花卉的多重休閑功能開發(fā)。通過(guò)對(duì)花卉旅游發(fā)展條件的分析可知,對(duì)于經(jīng)濟(jì)與科研條件更占優(yōu)勢(shì)的南京來(lái)說(shuō),花卉旅游要更注重休閑功能開發(fā),注重旅游活動(dòng)的多元延伸和文化內(nèi)涵的活化,由單調(diào)的觀光功能上升到旅游綜合功能,增強(qiáng)花卉旅游活力,帶動(dòng)綜合效益增長(zhǎng)。

(二)培養(yǎng)梅花文化旅游為龍頭。梅花是南京市的市花,有一定象征意義。梅花開放的季節(jié)正是春季,適游性強(qiáng)。同時(shí),南京梅花山與國(guó)際梅花節(jié)具有較高知名度,溧水的青梅產(chǎn)業(yè)已有較強(qiáng)實(shí)力。因而,應(yīng)該以梅花旅游為龍頭,開發(fā)梅花糕點(diǎn)、梅花茶、梅花酒、梅花露、梅花香精、梅花工藝品等梅花系列的觀賞、飲食、休閑、參與旅游活動(dòng)產(chǎn)品。

(三)注重多產(chǎn)業(yè)的融合性。對(duì)花卉旅游地的山岳、溫泉、河湖、林果、鄉(xiāng)村民俗、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等相關(guān)資源進(jìn)行地域整合,將相關(guān)資源要素滲透到花卉產(chǎn)品開發(fā)之中,豐富旅游資源內(nèi)涵,提高花卉產(chǎn)品的整體吸引力。加強(qiáng)地方特色、名牌花卉產(chǎn)品的層次拓展,鼓勵(lì)多部門結(jié)成利益共同體,共同進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)開拓,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,組建融花卉生產(chǎn)、消費(fèi)、園林工程、旅游、科研為一體的跨產(chǎn)業(yè)集團(tuán)型龍頭企業(yè)。

(四)旅游地的花卉形象整合。旅游地形象要依據(jù)花卉的風(fēng)格特性,結(jié)合所在地的地脈文脈、區(qū)位進(jìn)行基本定位。如南京六合農(nóng)謠《鮮花調(diào)》改編的《茉莉花》已成為中國(guó)民歌的代表,多次在香港回歸、澳門回歸、申奧、申博等許多重大場(chǎng)合奏響,在國(guó)外甚至享有中國(guó)“第二國(guó)歌”之譽(yù)。但目前仍處于有歌無(wú)花的零開發(fā)狀態(tài),要在今后的旅游形象營(yíng)造中加強(qiáng)這一重要元素的參與。

(作者單位:南京金陵科技學(xué)院人文學(xué)院)

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