李　剛

為什么她是“麻桿兒”而我卻是“郵筒”?這個問題你已經(jīng)在心里問過無數(shù)遍卻仍然沒有答案!那你不妨檢視一下自己的飲食習慣。飲食習慣其實也像我們的性格一樣千差萬別,而其中的不良“飲食性格”可能就是導致你身材變形的根源!

■狼吞虎咽速食型

經(jīng)常站著吃東西或邊走邊吃;無論何時何地就餐,通常總比別人先吃完;每當饑腸轆轆時,就自動地隨便就餐,有什么吃什么,完全不挑食。最喜歡快餐:無論是炸薯條、三明治、漢堡包還是熱狗……吃什么不重要,重要的是快。

很像你是嗎?那么你的“飲食性格”應(yīng)該是“狼吞虎咽速食型”。

破壞力:實驗顯示,凡吃一頓飯需花30分鐘或更長時間的女性比10分鐘就吃完一頓飯的女性通常能少攝入10%卡路里熱量。

對策:

●在開始進餐和就餐完畢后立即看一下你吃一頓飯所花的時間,這樣你就能準確地與那些身材苗條的朋友比比,你究竟快了多少?

●挑三揀四。盡可能不吃那些不需細嚼慢咽的食物,這樣你就不能狼吞虎咽地把食物從嘴里轉(zhuǎn)移到肚子里了。

●不要連續(xù)不斷地夾菜進食。用筷子夾一口菜,細嚼所夾的菜時就放下筷子。每口菜細嚼15～20次。細嚼慢咽等于消化了一半。而細嚼慢咽的作用尚不僅限于此,還因為人腦需要一些時間,以能在進食后發(fā)出吃飽的信號。此外,細嚼慢咽延長了進食的時間,使人產(chǎn)生已吃了許多東西的感覺。這種假象能對人發(fā)生非常奇妙的作用。

●大多數(shù)人快速吞咽的習慣已經(jīng)根深蒂固,因此應(yīng)耐心地花兩到三個月的時間來改變,使細嚼慢咽的慢速進食法成為你的新習慣,說不定你還將成為一個“慢食迷”呢!

■失意狂吃型

股票跌了,升職吹了,薪水降了,情人跑了……當失意或失望的情緒來拜訪你的時候,你總是不由自主地打開冰箱,將其中儲存的所有食物掃蕩一空,以大吃一頓來安慰自己;有時候,還會一杯接一杯地喝酒,試圖借酒消愁。

你家冰箱也常常被你在特定時期洗劫嗎?那么你的“飲食性格”應(yīng)該是失意狂吃型。

破壞力:整個冰箱!這破壞力還用說嘛,體重增長還是小事,沒住進醫(yī)院恐怕就要燒高香了。

對策:

●別一遇到煩心事就跟冰箱較勁,出氣筒不妨成電話,遇到失意時就給親朋好友打電話,向他們傾訴你的失意不快情緒,將心中怒氣完全發(fā)泄掉。

■食物移情型

吃東西可不僅僅是為了裹腹,它們甚至是一種精神寄托,食物可以用來抑制激動或沖動的情緒。當有某種環(huán)境或者心情讓人感覺難以適應(yīng),比如“空窗期”時,那么就需要食物提供溫暖和保障。尤其是一些高脂肪、高熱量的食物,吃了之后很快就能感到十分舒服。

你也喜歡向高脂肪、高熱量的食物尋求保護嗎?那么你的“飲食性格”應(yīng)該是食物移情型。

破壞力:常吃高脂肪高熱量的食物,不僅會導致發(fā)胖,還會使你感覺困倦和虛弱,這是因為這類食物中的油脂在進餐一段時間之后轉(zhuǎn)化為脂肪進入到血管,小的脂肪塊會堵塞大腦與肌肉的毛細血管。如果一直堅持這樣的飲食習慣,還會令很多疾病的發(fā)病率都大大提升。

對策:

●別再試圖從食物中尋求保障,信食物不如信自己,多找些讓自己感興趣,同時又能幫助自己提升自信的事情來做,當你開始真正愛自己后,就不會再迷戀這類食物了。

■早餐屏蔽型

“我當然也樂于吃早餐,但剛起來時我的喉嚨好像給卡住了,一口東西也咽不下去!”你正在頻頻點頭,表示贊同這個觀點嗎?那么你的“飲食性格”就該是早餐屏蔽型。

破壞力:早上什么都不吃,其體重增加的風險上升35%～50%。這是劍橋大學對7000人進行跟蹤調(diào)查得出的結(jié)果。此外,醫(yī)學研究也證實,長期不吃早餐者容易患上膽結(jié)石。

對策:

●早上早起半小時,這樣,你就贏得更多時間去培養(yǎng)每天吃一份健康早餐的習慣。最佳的早餐搭配是復合碳水化合物(如未去麩的面包或低糖混合麥片)、蛋白質(zhì)(如酸奶或鮮乳酪)和維生素(如一塊水果)。如果你不愛吃甜食,那就吃一個番茄、幾片黃瓜或一根胡蘿卜。早餐的熱量應(yīng)保持在250～400卡路里。

●如果你總是貪睡到最后一分鐘才起床,那你起床的1～2小時后要補吃早餐。否則工作一忙碌起來,你就會變得饑不擇食,說不定吃進了多少熱量,后果自然是導致你的身材徹底變形。

■周末補償型

周一到周五過著苦行僧的日子,對飲食非常節(jié)制。到了周末,可解放了!饞了一周的嘴就等著這兩天呢!讓所有的食物來得更猛烈些吧,反正一周就放縱這么兩天!問題不大!

你的嘴也是遵循這樣的規(guī)律嗎?那么你的“飲食性格”應(yīng)該是周末補償型。

破壞力:美國有關(guān)機構(gòu)對居民體重最新調(diào)查的結(jié)果顯示:凡周末毫無節(jié)制的大吃大喝者,其對身材的危害遠大于偶爾一時的解饞貪食者。

對策:

●周末如果想多睡一會兒,可以考慮推遲午餐時間或取消晚餐,也可以取消午餐,晚餐早點兒吃,以減少不吃午飯的不適。

●周末多有應(yīng)酬或家庭聚會,免不了喝酒。別忘了,葡萄酒或啤酒也應(yīng)計入正餐所攝入的熱量。酒精之所以會阻礙身體里的脂肪燃燒,是因為人體需先將酒精予以分解,而在這期間,身體從食物中所攝取的脂肪已經(jīng)直接入駐臀部了。

■貪圖方便型

方便面、方便粥、方便粉絲、方便米飯、方便湯、方便罐頭......家里的廚房里堆滿了這些方便食品,真是太感謝現(xiàn)代科技了!下次朋友聚會的時候,就是來個方便晚宴都不成問題!

你也鐘愛這些方便食品嗎?幾分鐘就搞定一頓飯,多完美。那么你的“飲食性格”應(yīng)該是貪圖方便型。

破壞力:美國北卡羅來納大學對750名中國人的飲食習慣進行了研究,其結(jié)果證實:凡愛吃味精調(diào)味菜肴的人,其體重較容易增加。

對策:

●方便食品基本上都添加了增味素(如味精),而這類物質(zhì)可能引起人腦中調(diào)節(jié)饑餓感覺的神經(jīng)細胞產(chǎn)生功能障礙,從而使人吃進更多食物,導致體重增加。

●在不得不食用方便食品時,把關(guān)要從選購時就開始:應(yīng)注意看一下包裝的說明書,避免購買那些含有增味素(味精)和增甜劑的方便食品。

■癡戀甜食型

所有的味道中最美妙的就是“甜”,這可是人類與生俱來的天性。因此,隨時隨地,只要有機會就不能放過--巧克力、奶油蛋糕、冰淇淋、奶油糖……甜味是其他任何味道都不能替代的!可以不吃飯,但是不能沒有糖!

你對甜蜜的食物,也有著某種說不清的偏愛,那么你的"飲食性格"應(yīng)該是癡戀甜食型。

破壞力:過量食用甜食,其后果是每天的卡路里攝入量超過正常的攝入量,造成體重超重。

對策:

●糖對于我們的身體必不可少,這是因為糖是我們最重要的能量供應(yīng)者--碳水化合物的重要來源,因此不要過分抑制自己對甜食的欲望,否則你會發(fā)現(xiàn),越抑制越渴望。

●甜食糖果等誘人的食物不要放在自己隨手可取的地方。購買巧克力時,要選擇小塊的低脂純黑巧克力。餅干蛋糕則選購全麥的。

●實在饞了,可以用水果代替奶糖。科學家研究發(fā)現(xiàn)柑橘類水果特別能抑制嘴饞,而將其榨汁飲用也是不錯的選擇。■(責編 蘭臣)