陳燕華

摘要：自20世紀(jì)90年代中期起，我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游研究刊物先后刊登了近10篇關(guān)于旅游文化研究的綜述性研究，這些綜述研究有的詳細(xì)分析了國(guó)內(nèi)外旅游文化學(xué)術(shù)研究歷史，有的則選取一定的研究時(shí)段，并對(duì)其選取的特定時(shí)段的研究成果進(jìn)行綜述性分析，有的學(xué)術(shù)研究從旅游研究的不同分支視角對(duì)其進(jìn)行了研究現(xiàn)狀的分析，并在此基礎(chǔ)上對(duì)旅游文化研究的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：旅游文化研究；熱點(diǎn)；發(fā)展趨勢(shì)

相對(duì)于英語(yǔ)世界對(duì)旅游文化的研究，我國(guó)國(guó)內(nèi)的旅游文化研究起步要晚近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間。英語(yǔ)世界對(duì)旅游文化的研究起始于20世紀(jì)30年代，我國(guó)國(guó)內(nèi)的旅游文化研究起始于20世紀(jì)80年代中后期。1984年，旅游文化作為一個(gè)專業(yè)概念出現(xiàn)。此后，有關(guān)旅游文化的零星論述，頻頻出現(xiàn)于報(bào)刊雜志之中，部分文化學(xué)的論著也涉及到了旅游文化問題。但總體上。這些研究還是很零散的。未引起旅游理論界和旅游實(shí)業(yè)界的足夠重視。

一、旅游文化研究的熱點(diǎn)問題

(一)關(guān)于旅游文化基本理論研究

1、旅游文化的定義之爭(zhēng)。界定旅游文化是進(jìn)行實(shí)質(zhì)性旅游文化研究的第一步。竇石認(rèn)為，旅游文化是一個(gè)金字塔結(jié)構(gòu)的文化體系。其“主體應(yīng)當(dāng)是鮮明地反映了旅游經(jīng)濟(jì)和旅游活動(dòng)的特殊需要部分?！背黧w外，旅游文化還有廣泛的部分，它表現(xiàn)在一般社會(huì)文化素養(yǎng)的普遍提高及其與旅游活動(dòng)和旅游服務(wù)體系相交錯(cuò)的瞬間。楊時(shí)進(jìn)在其由中國(guó)旅游出版社1987年出版的專著《旅游述略》中對(duì)這一見解進(jìn)行了進(jìn)一步完善。魏小安則認(rèn)為，旅游文化是通過旅游這一特殊的生活方式。滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望，由此形成的綜合性現(xiàn)代文化現(xiàn)象。晏亞仙指出：“旅游文化，是根據(jù)發(fā)展旅游事業(yè)的規(guī)劃和旅游基地的建設(shè)，以自然景觀和文化設(shè)施為依托，以包括歷史文化、革命文化和社會(huì)主義精神文明為內(nèi)容，以文學(xué)、藝術(shù)、游樂、展覽和科研等多種活動(dòng)形式為手段，為國(guó)內(nèi)外廣大旅游者服務(wù)的一種特定的綜合性事業(yè)?！标愡|主張“旅游文化是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和?！庇鲗W(xué)才在《中國(guó)旅游文化傳統(tǒng)》第一章中寫道：“所謂旅游文化，是指旅游主體和旅游客體之間各種關(guān)系的總和”。20世紀(jì)90年代后期，賈祥春提出：旅游文化是一種全新的文化形態(tài)，是環(huán)繞旅游活動(dòng)有機(jī)形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和。盡管旅游文化研究在我國(guó)已經(jīng)發(fā)展近30年時(shí)間，對(duì)于旅游文化的具體指向，到目前為止，學(xué)術(shù)界仍然沒有一個(gè)基本共識(shí)，旅游文化的基本內(nèi)涵與外延一直都是旅游文化研究的重中之重，在未來的研究中將仍是爭(zhēng)論的焦點(diǎn)問題。

2、旅游文化的學(xué)科地位之爭(zhēng)。隨著旅游文化研究熱的出現(xiàn)，進(jìn)入20世紀(jì)90年代后還出現(xiàn)了專門討論“旅游文化學(xué)”的學(xué)科地位的論文。唐友波、徐吉、郭青生、高蒙河的《旅游文化學(xué)發(fā)凡》已經(jīng)意識(shí)到旅游文化是一種“從本質(zhì)的高度對(duì)旅游進(jìn)行綜合研究，進(jìn)行宏觀的規(guī)律性的研究”的學(xué)科。據(jù)北京劉垣生《文化——旅游的靈魂——第二屆旅游文化學(xué)術(shù)研討會(huì)側(cè)記》披露，1994年8月在南戴河會(huì)上代表們也曾對(duì)旅游文化學(xué)科的建立問題進(jìn)行了討論。毛桃青的《旅游文化應(yīng)有自己的學(xué)科地位》認(rèn)為無論是對(duì)旅游業(yè)健康發(fā)展，還是從學(xué)科分類的角度上都應(yīng)設(shè)立旅游文化學(xué)科。它標(biāo)志著高等旅游教育已經(jīng)敏銳地感覺到了旅游業(yè)對(duì)旅游文化的呼聲，也從學(xué)科建設(shè)角度顯示了旅游文化在旅游學(xué)中的重要地位。與上述學(xué)者急于賦予旅游文化研究以學(xué)科地位不同的是：郭栩東、傅吉新兩位學(xué)者在其《基于旅游文化是一種概念的理解》一文中并不認(rèn)為旅游文化研究能夠形成一門獨(dú)立的學(xué)科，旅游文化應(yīng)該被看成是一種概念——“對(duì)旅游文化含義進(jìn)行了闡述。認(rèn)為旅游文化其實(shí)是一種概念而不是一種現(xiàn)實(shí)。它是過去發(fā)展起來的一種思想，并且與旅游目的地的政治文化密切結(jié)合的一種表現(xiàn)形式；作為一個(gè)概念，旅游文化不斷地體現(xiàn)一種矛盾：一方面，它吸納了一種均質(zhì)化的政治議程，它暗示生活在一個(gè)特定旅游地場(chǎng)的人以相同的總體方式活動(dòng)，并為一個(gè)群體劃出界限來確定該群體的身份；另一方面，如果一個(gè)人仔細(xì)觀察被描述的行為模式，將會(huì)發(fā)現(xiàn)這些模式并非真的可以劃出界限。因此，對(duì)旅游文化是一種概念的理解應(yīng)側(cè)重于：作為一種繼承。旅游文化可視為從過去保留下來的文化遺產(chǎn)；作為一種選擇，旅游文化可以被視為一種接受和妥善處理變化的創(chuàng)造性力量?！痹谡撐闹黧w部分，他們對(duì)于這個(gè)提法進(jìn)行了進(jìn)一步的闡述：“盡管事實(shí)上人們說旅游文化是‘真實(shí)的，確實(shí)‘在那里存在的，但實(shí)際上它卻是一種知識(shí)觀念，用以表達(dá)一系列復(fù)雜的人類行為、思想、感情和人工制品。學(xué)者們提出這一點(diǎn)已經(jīng)幾十年了。人類學(xué)家洛伊(Lowie)在1937年寫道‘文化不變的是一種為方便之目的而分離出來的人造單元?？肆_伯(Kroeber)在1945年進(jìn)行了類似的斷言。人類學(xué)家格爾茨認(rèn)為：‘描述一種文化……尤其在描述旅游過程中，并非陳列某種古怪的事物……而是盡力引誘某處的某人來看某些事物，如我被旅行親眼所見和對(duì)話所引誘而看它們那樣，與其陷入對(duì)什么是、什么不是旅游文化的爭(zhēng)論和尋找一種(或多種)本質(zhì)含義，也許不如聰明地采取實(shí)際的觀點(diǎn)來問一問：當(dāng)提及旅游文化時(shí)，傾向于表達(dá)什么具體問題?”

3、關(guān)于旅游文化在旅游業(yè)中的作用的研究。1985年，上海旅游學(xué)會(huì)率先開展了旅游文化的研討活動(dòng)。代表們指出：從旅游業(yè)的特殊性來看，旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的綜合性、時(shí)間和空間的延伸性、形體景觀的趣味性和活動(dòng)內(nèi)容的啟示性，及其滿足五洲四海游客文化需求多樣化的客觀規(guī)律性，迫使旅游業(yè)必須有適合自身發(fā)展需要的文化形態(tài)。1987年9月，由湖北省青年旅游研究會(huì)組織召開的首屆中國(guó)旅游學(xué)學(xué)術(shù)討論會(huì)也進(jìn)行了這方面的研討活動(dòng)。代表們普遍認(rèn)為：發(fā)展旅游事業(yè)不接受旅游文化的指導(dǎo)是不可思議的。由于旅游從業(yè)人員缺乏對(duì)旅游文化特性的了解，因此在旅游服務(wù)中出現(xiàn)了許多完全可以避免的失誤。加強(qiáng)旅游文化研究，無疑是對(duì)現(xiàn)有旅游資源進(jìn)行深層開發(fā)的前提。20世紀(jì)90年代以來，很多學(xué)者都指出了旅游文化的重要地位和作用：(1)旅游文化是旅游業(yè)的靈魂和支柱。謝春山指出：文化是旅游的本質(zhì)特征，是國(guó)際旅游名城的主要標(biāo)志之一，其蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)潛能，而且是提高人的素質(zhì)、提高管理水平的關(guān)鍵，旅游業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的法寶。費(fèi)振家認(rèn)為旅游者和旅游資源都是一定社會(huì)文化背景的產(chǎn)物。旅游設(shè)施和旅游服務(wù)也是一定社會(huì)文化環(huán)境的反映，并強(qiáng)調(diào)重視旅游文化營(yíng)銷。罕華興也提出旅游文化是旅游業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。于邦成、陳曉輝也指出旅游活動(dòng)本質(zhì)上是一種文化活動(dòng)，發(fā)展旅游業(yè)必須加強(qiáng)旅游文化建設(shè)。晏性枝也指出“文化是旅游的內(nèi)質(zhì)(特質(zhì))，是旅游的高級(jí)形式和精神享受”；“發(fā)展旅游業(yè)要樹立大文化觀”。(2)旅游文化是旅游可持續(xù)發(fā)

展的源泉。黃佛君、金海龍、許豫東提出“在旅游活動(dòng)中旅游文化是首先要考慮的因素，旅游活動(dòng)的過程是從經(jīng)濟(jì)中進(jìn)去，從文化中出來的過程，旅游開發(fā)的價(jià)值最終是體現(xiàn)文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值”；“可持續(xù)旅游業(yè)要求生態(tài)文化作為發(fā)展支撐”；“旅游文化的可持續(xù)成為可持續(xù)旅游業(yè)的基礎(chǔ)”。趙文紅也提出“旅游文化是旅游活動(dòng)的內(nèi)涵，旅游文化的載體是旅游資源，而旅游資源又是可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，因此，旅游文化是旅游可持續(xù)發(fā)展的源泉?！?/p>

(二)關(guān)于旅游文化建設(shè)及應(yīng)用的研究

1、關(guān)于旅游宗教文化建設(shè)及應(yīng)用的研究。宗教是一種普遍的社會(huì)歷史現(xiàn)象。據(jù)估計(jì)，全世界宗教徒占總?cè)丝诘?／5以上。我國(guó)從來沒有陷入到宗教極端主義的狂熱中，而是以博大的胸懷兼容了許多外來文化，始終沒有被宗教化。楊文棋認(rèn)為，宗教旅游文化業(yè)的關(guān)系是相輔相成、共同發(fā)展的。秦永紅提出，宗教與旅游通過文化相聯(lián)，兩者既相互獨(dú)立又相互融合；宗教文化的交流與傳播途徑之一是通過旅游得以實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)宗教文化又伴隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程日益成為旅游業(yè)的重要組成部分，形成了專項(xiàng)旅游宗教文化之旅。朱桂鳳提出，在新的環(huán)境下，作為特殊的旅游文化資源之一的佛教旅游已不僅僅是佛教信徒以朝覲為目的進(jìn)行佛教文化傳播的方式，而更多的是人們?cè)诼糜沃袑⑵渥鳛橐环N人文景觀加以追求和欣賞。王亞欣提出，藏傳佛教文化是藏區(qū)的文化特色和優(yōu)勢(shì)資源。是以旅游業(yè)促進(jìn)藏區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。我們可以看出，旅游與宗教有著密切的關(guān)系，宗教文化已經(jīng)成為我國(guó)人文旅游資源的重要組成部分。

2、關(guān)于旅游飲食文化建設(shè)及應(yīng)用的研究。人類的飲食生活是一定歷史階段文明基準(zhǔn)與文化風(fēng)貌的綜合反映。如馬曉京提出，我國(guó)清真飲食文化的旅游價(jià)值主要表現(xiàn)在它的食用性價(jià)值和通過清真飲食文化的核心“善”而表現(xiàn)出來的美學(xué)價(jià)值兩方面。唐留雄提出，我們要繼承與發(fā)揚(yáng)中華飲食的精華，滿足旅游者對(duì)“吃”的需要，推進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展；營(yíng)造、提升中華飲食文化氛圍，增強(qiáng)飲食文化作為旅游吸引物的吸引力：把飲食、飲食文化溶入到旅游節(jié)目中去，使其真正成為旅游活動(dòng)的重要組成部分。劉瑞新提出，只有深層次挖掘飲食文化資源、開發(fā)多種特色飲食旅游文化，才能更好地弘揚(yáng)中華飲食文化，提高旅游地的綜合吸引力，促進(jìn)餐飲業(yè)和資源旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。中華民族的祖先在自己的飲食生活中傾注的心血是世界上任何其他民族所無法比擬的，因此中華民族的文化有著更為鮮明獨(dú)特的“飲食色彩”。這便是中華民族長(zhǎng)期積淀形成的博大精深的飲食文化。

3、關(guān)于旅游民俗文化建設(shè)及應(yīng)用的研究。民俗文化是旅游文化的基礎(chǔ)部分，同時(shí)也是旅游者最感興趣的部分之一。如錦英提出，民俗文化與社會(huì)生活是水乳交融、混為一體的，民俗從一個(gè)角度看。是一種文化意識(shí)形態(tài)，從另一個(gè)角度看，又是社會(huì)生活的一部分。張文祥提出，民俗文化作為人類社會(huì)文化的一部分，以其豐富的內(nèi)涵和多彩的外在形式成為旅游審美的重要內(nèi)容。劉雷提出，旅游市場(chǎng)的消費(fèi)需求是民族特色文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)或者說民俗文化轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜钨Y源的基本動(dòng)因。張軍提出，民俗文化的原真性是相對(duì)穩(wěn)定的，并不是一成不變的，民俗傳統(tǒng)也要隨著生產(chǎn)力的發(fā)展發(fā)生變化，而民俗文化也正是在這種繼承和發(fā)展的綜合作用下才得到延續(xù)。人人都有獵奇的心理，人人都想從旅游中獲得新奇的體驗(yàn)和感受，作為具有異國(guó)他鄉(xiāng)的民俗文化，正好滿足廣大旅游者獵奇的心理需要。

二、我國(guó)旅游文化研究的未來發(fā)展趨勢(shì)

(一)回歸文化成為旅游的核心內(nèi)容和發(fā)展方向的趨勢(shì)

旅游在經(jīng)歷了單純的觀光游到如今的深層次的旅游文化，這種回歸文化的趨勢(shì)取決于文化對(duì)旅游的作用。旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上是文化的競(jìng)爭(zhēng)，文化因素成為旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定性因素。在旅游活動(dòng)中，旅游者物質(zhì)方面的需求是較低級(jí)的需求，易于滿足；但是其最終目標(biāo)是精神文化方面的需求，屬于高級(jí)而復(fù)雜的需求，較難于滿足。由于各地域、各民族的文化差異性往往為一個(gè)地域、一個(gè)民族所獨(dú)有，很難模仿和復(fù)制，可比性較低，易于創(chuàng)出自己的特色和品牌，形成發(fā)展旅游強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)能力，文化中所帶有的民族和地域的獨(dú)特信息，往往是不可再生也是不可替代的，突出旅游文化特色形成區(qū)域間文化特質(zhì)，是培植旅游經(jīng)濟(jì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。隨著旅游開發(fā)逐漸向深度發(fā)展，文化像一只無形的手支配著旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，只有通過文化創(chuàng)新才能保持旅游經(jīng)濟(jì)基業(yè)長(zhǎng)青。

(二)生態(tài)旅游與旅游文化交融是旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)

20世紀(jì)80年代以來，世界旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，全球旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益增大，其過程對(duì)環(huán)境和自然生態(tài)的損害日趨嚴(yán)重，遠(yuǎn)超出了人們的估計(jì)。生態(tài)旅游是人們通過對(duì)環(huán)境的審美感受，重新發(fā)現(xiàn)自然物的環(huán)境意義。生態(tài)旅游旨在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和美學(xué)價(jià)值的同時(shí)，也尋求適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)和環(huán)境資源價(jià)值的維護(hù)。生態(tài)旅游資源主要包括自然保護(hù)區(qū)資源、風(fēng)景名勝區(qū)資源、國(guó)家公園資源、森林公園資源以及生態(tài)實(shí)驗(yàn)站資源；從景觀生態(tài)角度來看，主要包括地貌、森林、植被、各種水域、沼澤等景觀生態(tài)資源類型。這類生態(tài)旅游資源的共同特點(diǎn)是保持著大自然的原有風(fēng)貌和良好的生態(tài)環(huán)境，有些還有豐富獨(dú)特的人文積淀、濃郁的風(fēng)俗民情。生態(tài)旅游資源正受到越來越多入的青睞，成為人們回歸自然及開展可持續(xù)旅游的理想境地。