中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等6大茶類(lèi)，20個(gè)產(chǎn)茶省，8000萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。中國(guó)茶和中國(guó)茶文化也日益為全球消費(fèi)者所熟悉和接受，中國(guó)茶“走出去”有著廣闊的前景，茶葉出口屢創(chuàng)新高。但中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)仍存在一些“硬傷”，一是茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)體系和衛(wèi)生安全體系建設(shè)滯后；二是茶類(lèi)豐富，產(chǎn)量大，品牌少：三是在中東等地區(qū)市場(chǎng)上的影響力、知名度還不夠：四是茶葉出口經(jīng)營(yíng)秩序有待進(jìn)一步規(guī)范；五是歐盟、日本等市場(chǎng)對(duì)食品安全要求的進(jìn)一步提高，茶葉出口環(huán)境不容樂(lè)觀。

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮廷在談到2009年茶市動(dòng)向的時(shí)候，提醒業(yè)界關(guān)注茶市趨勢(shì)。他認(rèn)為，從總體上看，紅茶、武夷巖茶市場(chǎng)趨熱，鐵觀音、白茶、綠茶平穩(wěn)發(fā)展，因?yàn)榛ú璧膬r(jià)位較低，更適合金融危機(jī)下的購(gòu)買(mǎi)力而探底回升，普洱茶市場(chǎng)仍處于低迷狀態(tài)，高檔茶不好賣(mài)了。茶葉消費(fèi)多樣化，“紅茶”備受青睞

世界上90％的茶消費(fèi)者都喝紅茶。在2008廣州茶博會(huì)上匯聚了世界與中國(guó)各地紅茶，和烏龍茶一樣，紅茶也大受歡迎，掀起了一場(chǎng)經(jīng)典的“紅茶風(fēng)暴”。2008年中國(guó)的紅茶出口呈上升趨勢(shì)，紅茶出口2.68萬(wàn)噸，出口金額4084萬(wàn)美元，平均單價(jià)1521美元／噸，同比分別增長(zhǎng)26.6％、40.14％和10.7％。國(guó)際國(guó)內(nèi)紅茶消費(fèi)都在升溫。

茶葉消費(fèi)的多樣化還表現(xiàn)在：從消費(fèi)人群看，茶葉消費(fèi)者呈年輕化傾向，越來(lái)越多的年輕人喜歡喝茶；從口味上看，有一部分消費(fèi)者口味正由傳統(tǒng)口味向新口味轉(zhuǎn)變。如四川的藏茶，加入了花茶元素，口味新鮮，稱(chēng)為“爽茶”，許多國(guó)外朋友大加贊賞。茶食品、保健類(lèi)的茶品，也將會(huì)占據(jù)越來(lái)越多的市場(chǎng)份額。

質(zhì)量安全門(mén)檻越來(lái)越高

近年來(lái)，歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家不斷提高茶葉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。2008年8月1日起歐盟已將對(duì)殘留在茶葉中的農(nóng)藥硫丹限量從30mg／kg調(diào)整為0.01mg／kg，把檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提高了3000倍。而在9月1日，對(duì)出口到歐盟的茶葉檢驗(yàn)將由原來(lái)的100多項(xiàng)增加到200多項(xiàng)。日本有關(guān)方面也表示，從2009年5月起，將實(shí)施新的《食品衛(wèi)生法》，對(duì)茶葉農(nóng)殘限制有明顯變化，將農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種。

2008年10月，我國(guó)實(shí)施第一個(gè)針對(duì)出口茶葉質(zhì)量安全控制體系制訂的《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家還成立了茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，各地都相應(yīng)的加大了監(jiān)管力度。

海峽兩岸茶業(yè)交流日益紅火

臺(tái)灣茶業(yè)界很重視中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。2007年，臺(tái)灣單銷(xiāo)大陸的茶葉出口額就達(dá)116萬(wàn)美元，足足比5年前增長(zhǎng)8倍。兩屆海峽兩岸茶博會(huì)上臺(tái)灣展位個(gè)個(gè)爆滿，上海等其他茶博會(huì)暨海峽兩岸茶業(yè)交流會(huì)也是人氣旺盛。

“在我們看來(lái)，大陸最具誘惑力的，一是廣闊的茶葉種植基地；二是龐大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。大陸13億人口啊，這么大的市場(chǎng)擺在這里，我們?cè)趺纯赡懿粊?lái)?”陳重嘉先生道出了臺(tái)灣茶人的共同心聲。普洱茶要“觸底反彈”尚需努力培育市場(chǎng)

2007年，普洱茶市場(chǎng)泡沫被擊破。2008年，全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)接踵而來(lái)。許多茶商都有“不抱多大希望”的心理準(zhǔn)備。由于普洱茶產(chǎn)品良莠不齊，曾經(jīng)被炒到癲狂的普洱茶市場(chǎng)近期又上演了高臺(tái)跳水，市場(chǎng)正在向其價(jià)值回歸，消費(fèi)者也有一個(gè)理性接受過(guò)程。目前普洱茶市場(chǎng)正在向良性方向轉(zhuǎn)變。2009年，普洱茶經(jīng)過(guò)多年的起起落落之后將進(jìn)入相對(duì)平穩(wěn)期，但要重振雄風(fēng)還有待努力。

市場(chǎng)傾向名優(yōu)茶

近幾年，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)不斷提高，有一定能力的消費(fèi)者對(duì)于茶葉的消費(fèi)越來(lái)越看重品質(zhì)和品牌。消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)更加注重茶葉的品牌和包裝，買(mǎi)茶葉奔品牌的現(xiàn)象已日漸普及。散裝的、無(wú)牌無(wú)名的茶葉市場(chǎng)份額將逐步縮小。

2009年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)將推動(dòng)茶界重點(diǎn)加強(qiáng)品牌宣傳力度，引導(dǎo)各主要品牌企業(yè)加快擴(kuò)張步伐，搶占終端市場(chǎng)。品牌建設(shè)將是今后中國(guó)茶企發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)。各大產(chǎn)茶區(qū)，各大茶類(lèi)都將逐步形成一批知名品牌。這也標(biāo)志著茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)時(shí)代真正到來(lái)。

營(yíng)銷(xiāo)制勝將突出特色茶文化

茶文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)能避開(kāi)國(guó)內(nèi)媒體廣告近年來(lái)收費(fèi)居高不下的狀況，為企業(yè)節(jié)約大量的宣傳成本，能夠以最快的速度、在最短的時(shí)間創(chuàng)造強(qiáng)大的影響力，為茶界人士所推崇。2009年，茶文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)仍然是主要營(yíng)銷(xiāo)手段。茶界人士都在積極籌備舉行第三屆海峽兩岸和成都等茶博會(huì)。

科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，提高茶葉附加值

2008年，各地實(shí)施茶葉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)行茶葉再加工，生產(chǎn)茶飲料，年產(chǎn)值遞增30％。安溪縣引進(jìn)生產(chǎn)“茶氨基酸”5條生產(chǎn)線年產(chǎn)值將達(dá)10億元，第一條生產(chǎn)線已經(jīng)落地投產(chǎn)。另外，各地通過(guò)茶新品種培育、制茶工藝技術(shù)創(chuàng)新與引進(jìn)、茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)等科技創(chuàng)新，帶來(lái)茶業(yè)突破性發(fā)展，如安溪鐵觀音新工藝，金觀音成功培育，武夷巖茶新品“金駿眉”紅茶1公斤售價(jià)達(dá)1.6萬(wàn)到2萬(wàn)元。

茶葉價(jià)格整體趨向平穩(wěn)

茶葉的健康、和諧理念越來(lái)越為更多人所接受，茶企標(biāo)價(jià)的理性回歸，各類(lèi)茶的標(biāo)準(zhǔn)相繼實(shí)施，也有利于價(jià)格管理和控制。目前，中國(guó)茶葉產(chǎn)量在不斷增加，消費(fèi)需求不斷擴(kuò)大，中國(guó)茶葉70％是內(nèi)銷(xiāo)，產(chǎn)量與內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)基本上呈正比增長(zhǎng)。這樣的宏觀供求關(guān)系決定了今年茶葉價(jià)格不可能大起大落，將趨向平穩(wěn)和理性。

2007年國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量達(dá)116萬(wàn)噸，排名世界第一。2007年中國(guó)茶葉出口8.9萬(wàn)噸，同比持平略微上升，出口金額6.08億美元。2007年，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值均有較大幅度的增長(zhǎng)；但與此同時(shí)，2007年也是我國(guó)茶葉價(jià)格波動(dòng)最大的一年。

2008年對(duì)于中國(guó)茶葉來(lái)說(shuō)，是不平凡的一年，雪災(zāi)，地震，美國(guó)信貸危機(jī)等諸多負(fù)面因素的影響茶葉行業(yè)正常發(fā)展。從總的情況看，2008年茶葉總產(chǎn)量將在115萬(wàn)噸左右。2008年1～8月中國(guó)精制茶葉加工行業(yè)產(chǎn)值為217億元，同比增長(zhǎng)29.97％。

目前我國(guó)茶葉出口主要以原料茶為主，自主品牌少，而且茶葉企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，為了擴(kuò)大我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)的份額，培育更廣泛的茶葉市場(chǎng)，國(guó)家應(yīng)改建立茶葉推廣基金，在全球市場(chǎng)上推廣中國(guó)茶，為茶葉企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，并且鼓勵(lì)茶葉企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，培育自主的茶葉品牌，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力?！笆晃濉逼陂g，要按照國(guó)際市場(chǎng)茶葉交易主要方式，建立茶葉拍賣(mài)市場(chǎng)，并制定相應(yīng)的政策措施來(lái)支持茶葉拍賣(mài)市場(chǎng)的運(yùn)作，為國(guó)內(nèi)外茶葉企業(yè)搭建國(guó)際性的茶葉交易平臺(tái)。茶葉作為21世紀(jì)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有十分廣泛的發(fā)展前景，中商情報(bào)網(wǎng)分析師預(yù)計(jì)到2010年中國(guó)精制茶葉加工行業(yè)的產(chǎn)值將會(huì)達(dá)到430億元的規(guī)模。作為世界茶葉原產(chǎn)地的中國(guó)，茶葉既是我國(guó)傳統(tǒng)、優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，也是廣大茶農(nóng)脫貧奔小康的重要經(jīng)濟(jì)支柱。我國(guó)要實(shí)現(xiàn)由世界茶葉大國(guó)向世界茶葉強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變，離不開(kāi)黨和國(guó)家的重視、關(guān)心和支持。要加快茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，關(guān)鍵是在產(chǎn)業(yè)政策的制定和實(shí)施。

各種品牌茶、有機(jī)茶、名優(yōu)茶將成為2009年茶葉銷(xiāo)售的熱點(diǎn)。從茶類(lèi)看，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)烏龍茶、名優(yōu)綠茶依然是生產(chǎn)銷(xiāo)售的重點(diǎn)，其他類(lèi)茶市場(chǎng)變化不大。在國(guó)際金融危機(jī)的影響下，出口茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題需要引起各方高度重視，要進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品監(jiān)管力度，加強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和出口基地備案。對(duì)以夏秋季中低檔鮮葉為原料生產(chǎn)出口中低檔眉茶的企業(yè)，建議將部分原料加工成適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，化解金融危機(jī)的不利影響，大力支持開(kāi)發(fā)烏龍茶、綠碎茶、袋泡茶、茶飲料、茶葉提取物等產(chǎn)品，通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大內(nèi)需，提高夏秋茶原料的利用率和經(jīng)濟(jì)效益。