申繼軍

摘要:吐魯番是新疆維吾爾族的聚居區(qū)之一,其旅游業(yè)依托地方特色的旅游資源取得了卓越成績。文章從鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)家樂旅游資源特征入手,分析了吐魯番農(nóng)家樂經(jīng)營中存在的問題,提出了吐魯番農(nóng)家樂旅游發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞:吐魯番農(nóng)家樂開發(fā)思考

世界鄉(xiāng)村旅游最早起源于歐洲的西班牙,二十世紀六十年代初,有些西班牙農(nóng)場把自家房屋改造裝修為旅館,用以留宿過往客人,并為客人提供徒步旅游?騎馬?滑翔?登山?漂流?參加農(nóng)事活動等項目,從而開創(chuàng)了世界“農(nóng)家樂”旅游的先河?1865年意大利“農(nóng)業(yè)與旅游全國協(xié)會”的成立標志其誕生?我國鄉(xiāng)村旅游的廣泛興起始于1998年“華夏城鄉(xiāng)游”, 2006年國家旅游局又將全國旅游主題定為“2006中國鄉(xiāng)村游”,宣傳口號為“新農(nóng)村、新旅游、新體驗、新風尚”。鄉(xiāng)村旅游在我國盡管起步較晚,但是發(fā)展非常迅速,它被認為可以促進城鄉(xiāng)文化交流、提高農(nóng)民收入、促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展,阻止農(nóng)業(yè)衰退和農(nóng)民脫貧致富的重要手段。

一、鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)家樂簡述

鄉(xiāng)村旅游是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)以鄉(xiāng)村性(rurality)為依托的活動。世界經(jīng)濟合作組織強調(diào)鄉(xiāng)村性(rurality)是鄉(xiāng)村旅游的中心和獨特的賣點。保持鄉(xiāng)村性的關(guān)鍵是:小規(guī)模經(jīng)營本地所有、社區(qū)參與、文化與環(huán)境可持續(xù)(布羅曼Brohman,1996)。

國內(nèi)很多旅游研究者對其概念、特征、類型等進行了探討。根據(jù)開發(fā)形式和資源稟賦特點將其分為鄉(xiāng)村農(nóng)家樂、農(nóng)莊或農(nóng)場旅游、鄉(xiāng)村民俗風情旅游;根據(jù)地理區(qū)位和目標市場等特征的不同又將其分為城郊型、近郊型及老少邊貧型。

農(nóng)家樂以“吃農(nóng)家飯?住農(nóng)家屋?干農(nóng)家活?賞農(nóng)家景?購農(nóng)家物?享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容,有開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游?生活體驗?綠色飲食?鄉(xiāng)村度假等多樣化功能,其最終目的是通過營造農(nóng)村天然?樸實?綠色?清新的環(huán)境氛圍,來滿足游客向往大自然、渴望放松身心、回歸大自然的強烈愿望。

二、吐魯番農(nóng)家樂旅游資源的特征

吐魯番自古就是多民族融合交匯的地區(qū),歷史上留下的繪畫、建筑、宗教文化遺產(chǎn),具有很高的科學研究和旅游價值。吐魯番農(nóng)家樂旅游資源有以下幾個方面特征:

1、民族風俗濃郁

吐魯番是維吾爾文化的兩大中心之一,其音樂、舞蹈等都獨具魅力,并且尤其集中于鄉(xiāng)村。頗具代表性的有高昌樂舞、納孜庫姆舞等,是今天吐魯番地區(qū)獨具特色的歌舞藝術(shù)。吐魯番堪稱“世界葡萄植物園”“瓜果之鄉(xiāng)”,招待客人的“水果宴”是吐魯番農(nóng)民特有的風俗習慣。吐魯番村民花帽與新疆其他地區(qū)的花帽形制、花紋、色彩有明顯不同,具有濃郁的民俗特點。

2、建筑風格獨特

村民房屋多系土木結(jié)構(gòu),室內(nèi)進門有一連灶土炕,用來做飯取暖。室內(nèi)鑿壁龕,并飾以各種花紋圖案。廳室較大,布置整潔樸雅,掛壁毯,靠墻置床,被褥均展鋪于床罩或毛毯之下,床上只擺設(shè)一對鏤花方枕。室中央置長桌或圓桌,家具及陳設(shè)品多遮蓋有鉤花圖案的裝飾巾,門窗掛絲絨或綢類的落地式垂簾,并襯飾網(wǎng)眼針織品。庭院中種植花卉、果樹和葡萄,整個環(huán)境顯得雅靜、清新,成為村民節(jié)日娛樂、日常會客、經(jīng)營農(nóng)家樂的活動場所。

3、文化歷史悠久

吐魯番民族文化底蘊深厚,公布的第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在新疆最多。吐魯番鄯善縣魯克沁鎮(zhèn)是《十二木卡姆》藝術(shù)的發(fā)祥地,第一個十二木卡姆藝術(shù)傳承中心就建在這里。它規(guī)模宏大、思想深邃,集中體現(xiàn)了維吾爾族人民的聰明智慧和音樂創(chuàng)作的非凡才能。吐魯番的維吾爾族花氈、印花布織染技藝和維吾爾族桑皮紙制作技藝在新疆獨一無二。吐魯番的維吾爾族模制法土陶燒制技藝是新疆除喀什、哈密兩地外所特有的。它們?nèi)紝儆诘谝慌鷩壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。吐魯番曾經(jīng)是世界上古代宗教最活躍最發(fā)達的地方。兩千多年來,這里流傳過所有的世界性宗教:佛教、摩尼教、景教、伊斯蘭教,以及道教、薩滿教、祆教等眾多的民間宗教。

4、氣候資源獨特

吐魯番是我國最低、最熱、最干的地方,是極干旱地區(qū)獨特自然生態(tài)環(huán)境與綠洲文明的典型代表,有典型的西域綠洲形象。這里光熱資源豐富,積溫高,晝夜溫差大,有利于瓜果糖份的制造和積累,形成了火洲聞名遐爾的“清涼世界”---葡萄溝景觀和鮮食葡萄瓜果文化。以上這些特征都成為吐魯番發(fā)展農(nóng)家樂旅游必不可少的條件,是打造吐魯番農(nóng)家樂旅游品牌的基石。

三、吐魯番農(nóng)家樂旅游存在的問題

(一)、政府管理粗放,引導乏力,投入不足

主要表現(xiàn)在政府在農(nóng)家樂開發(fā)中沒有新意,沒有長遠規(guī)劃,對農(nóng)家樂旅游規(guī)劃實施的管理體制不嚴,缺乏持續(xù)投入和制度約束。由此導致農(nóng)家樂開發(fā)的盲目性和無序性。同時,經(jīng)營項目雷同,模擬照搬別人的項目較多?還有一些農(nóng)家樂景區(qū)雖然制定了旅游發(fā)展規(guī)劃,但也只停留在規(guī)劃文本上,落實不到位,致使農(nóng)家樂一哄而上、遍地開花、盲目競爭、無序發(fā)展。像葡萄溝景區(qū)就有戶戶建農(nóng)家樂的態(tài)勢。

(二)、農(nóng)戶經(jīng)營理念保守,小富即安,各自為政

主要表現(xiàn)在吐魯番農(nóng)戶經(jīng)營理念上,還停留在注重飲食與價格,而對于農(nóng)家樂吸引游客至關(guān)重要的一些因素:如特色(農(nóng)家風味)、文化(鄉(xiāng)土文化)、環(huán)境(綠化環(huán)境)、服務(wù)(服務(wù)水平)卻沒有放在重要位置。只講當前利益,不講長遠發(fā)展;各自為政,不求協(xié)作。同時,競爭中經(jīng)營者之間互相壓價,使游客形成了農(nóng)家樂產(chǎn)品就是低價位消費的固定思維。由于價格低又造成服務(wù)質(zhì)量低下,最終產(chǎn)品形象受到破壞?

(三)、農(nóng)家樂基礎(chǔ)設(shè)施滯后,檔次較低,吸引力弱

表現(xiàn)在通往農(nóng)家樂的道路交通不便,不少農(nóng)家樂經(jīng)營戶衛(wèi)生設(shè)施簡陋,住宿條件較差。由于基礎(chǔ)設(shè)施適應(yīng)不了游客需求,就難以留住游客,回游率低,農(nóng)家樂處于低收入經(jīng)營狀態(tài)。

(四)、經(jīng)營項目單一,文化內(nèi)涵貧乏,定位不準,挖掘不深

主要表現(xiàn)在吐魯番農(nóng)家樂項目僅局限于新疆風味農(nóng)家菜、農(nóng)家景觀。多數(shù)經(jīng)營者只注重能給他們帶來直接經(jīng)營效益的食宿服務(wù),而對農(nóng)家樂項目上不愿投入較多精力財力,忽視了對鄉(xiāng)土風情、民俗傳統(tǒng)等文化內(nèi)涵的深入挖掘,致使經(jīng)營形式單一,服務(wù)內(nèi)容雷同,地方特色不明顯。

(五)、經(jīng)營戶旅游業(yè)務(wù)知識缺乏,服務(wù)水平不高,游客求知欲不能滿足。

作為農(nóng)家樂經(jīng)營主體的農(nóng)民從業(yè)人員素質(zhì)普遍低下,不容易滿足游客求新、求異的心理需求。而農(nóng)家樂旅游不同于一般的旅游,地方文化特色明顯,比如游客經(jīng)常問一些諸如吐魯番葡萄、瓜果為什么這么甜?鄯善魯克沁十二木卡姆民間藝人還有多少人、都在哪里?葡萄溝里的氣溫比市區(qū)低幾攝氏度等等問題?當游客的求知欲得不到滿足時,提供的服務(wù)也就大打折扣。

四、吐魯番農(nóng)家樂旅游發(fā)展對策探討

(一)、政府首先要轉(zhuǎn)變思想觀念,在農(nóng)家樂旅游發(fā)展中切實起到主導作用。

政府應(yīng)切實加強對發(fā)展農(nóng)家樂旅游的領(lǐng)導,將發(fā)展農(nóng)家樂作為一件大事來抓;要把發(fā)展農(nóng)家樂提升到培植區(qū)域新的經(jīng)濟增長點的高度來抓,把發(fā)展農(nóng)家樂旅游與促進社會主義新農(nóng)村建設(shè)有機結(jié)合起來,使其成為阻止農(nóng)業(yè)衰退和農(nóng)民脫貧致富的重要手段。除此之外,還要制定相關(guān)管理辦法或條例,對農(nóng)家樂的規(guī)劃審批、經(jīng)營管理、安全管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行規(guī)范和監(jiān)督,引導其逐步走向行業(yè)協(xié)會自律管理。

(二)、加強農(nóng)家樂旅游基礎(chǔ)設(shè)施改造

政府部門應(yīng)在統(tǒng)一指導下加大鄉(xiāng)村道路、通訊、水電等基礎(chǔ)設(shè)施改建的力度,充分調(diào)動農(nóng)民投資積極性,重點進行旅游村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和農(nóng)家樂旅游接待戶客房、廚房、廁所的改造,使更多的旅游者到鄉(xiāng)下體驗農(nóng)家樂的同時,感受到農(nóng)家樂的建設(shè)和發(fā)展。

(三)、納入城市旅游區(qū)域開發(fā)系統(tǒng)

可以采取掛靠旅行社、組建農(nóng)家樂行業(yè)協(xié)會、將農(nóng)家樂作為城市旅游線路上的自費景點等等運營方式,將其納入城市旅游區(qū)域開發(fā)系統(tǒng),進行統(tǒng)籌安排,全面規(guī)劃,合理開發(fā),以打造統(tǒng)一的旅游產(chǎn)品,形成統(tǒng)一的旅游線路,實現(xiàn)城鄉(xiāng)間的優(yōu)勢互補,客源共享,從而促進農(nóng)家樂健康、穩(wěn)定發(fā)展。

(四)、打造農(nóng)家樂旅游精品

旅游的實質(zhì)是精神體驗和文化消費。必須研究特色、挖掘特色、突出特色,巧打“特色牌”。吐魯番農(nóng)家樂具有濃郁的民族特色,比如農(nóng)家樂經(jīng)營戶給游客提供諸如學跳民族舞蹈、學做民族飲食、參加民族婚禮活動、編維吾爾族姑娘式辮子、采摘葡萄瓜果等活動內(nèi)容,在這方面應(yīng)該大有作為?

(五)、加強農(nóng)家樂旅游管理

嚴格執(zhí)行農(nóng)家樂開辦審批制度。可考慮把開辦申請審批?促進有序競爭?確保游客合法權(quán)益及村民基本利益合理體現(xiàn)等權(quán)利交與農(nóng)家樂行業(yè)協(xié)會,協(xié)會制定章程規(guī)范農(nóng)家樂旅游服務(wù)行為。堅持五個統(tǒng)一:統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一收費標準、統(tǒng)一宣傳促銷。

(六)、加大經(jīng)營戶培訓力度

要對經(jīng)營戶基本的旅游業(yè)務(wù)知識進行培訓,提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)。從業(yè)人員對旅游業(yè)務(wù)知識的缺乏和不足,勢必影響游客對農(nóng)家樂的整體感受。通過培訓,有利于旅游從業(yè)人員掌握旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營知識,掌握游客消費需求,為其更好的從事農(nóng)家樂經(jīng)營活動奠定基礎(chǔ)?！?/p>

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