歐博士　主持

我聽人家說，不吃飯就會瘦下來。真的是這樣嗎

——讀者ZXX.444

看到這個問題我先嚇了一跳：人不吃飯會死的，還談什么胖啊瘦！

想了想我明白了：江南一帶很多人習(xí)慣把“米飯”簡稱為“飯”，所以這位讀者同學(xué)想問的應(yīng)該是“不吃主食能減肥嗎”，是這樣吧？

我不是減肥專家，不過我愿意從科學(xué)的角度提供一些看法，供你參考：

1.主食指的是碳水化合物，也就是面食和米飯。人在消化這些食物時，除了纖維外，所有碳水化合物都被轉(zhuǎn)換成供應(yīng)肌肉和大腦能量的葡萄糖或血糖。一般來說，人體每日所需的能量（熱量）有一半多要從碳水化合物中來。

2. 人要活動，要思考，要正常地活著，必須攝入足夠的熱量。如果不吃主食，勢必要靠別的食物來補充熱量。我告訴你一組數(shù)據(jù)：100克米飯含117大卡熱量，100克瘦肉是143大卡，100克鯽魚是200大卡，100克紅富士蘋果是53大卡（一個紅富士蘋果大約重150～200克）……

3.碳水化合物除了供給能量外，還能很好地滿足人的“飽腹感”。如果不吃主食而以其他食物充饑，很可能總熱量的攝取反而更多——我聽說過一個女生為了減肥不吃飯，每天吃10個蘋果！

4.一旦人體熱量供應(yīng)不足，就會動用身體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪來解決這一問題。而體內(nèi)組織蛋白質(zhì)或脂肪的分解代謝，不但會加重肝腎負擔(dān)，還會產(chǎn)生酸性代謝廢物，難以排出體外。后果是：①慢性疾病，危害健康；②膚色黯淡，臉色難看；③大腦功能障礙，影響學(xué)習(xí)。

5. 有人說蔡依林多年來“只吃清水煮白菜”以保持身材，我可以負責(zé)地告訴你，這是謠傳。據(jù)她本人透露，她每天也吃米飯和肉，嚴格控制的只是零食、飲料、油膩等高熱量的食品。她的“瘦身秘笈”其實只是——總量控制下的均衡營養(yǎng)+運動！

我想，你自己應(yīng)該有答案了。