韓曉風(fēng)

摘要介紹了玉米青貯制作的原理、技術(shù)，并概述了飼喂過(guò)程中的注意事項(xiàng)，以期為玉米秸青貯及飼喂提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞玉米秸；青貯技術(shù)；飼用方法

中圖分類號(hào) S816.5+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2009）06-0206-02

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，特別是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，飼料玉米的需求不斷擴(kuò)大，為順應(yīng)市場(chǎng)需要，提升種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，潁上縣玉米的種植面積逐年增加。但玉米秸的處理和利用已成當(dāng)務(wù)之急，許多農(nóng)戶將秸稈就地焚燒，不僅造成資源的浪費(fèi)，同時(shí)嚴(yán)重污染了空氣。潁上縣畜牧部門針對(duì)潁上縣規(guī)模養(yǎng)牛業(yè)快速發(fā)展的實(shí)際，積極推廣玉米秸青貯養(yǎng)牛技術(shù)，僅2008年全縣就青貯玉米秸12萬(wàn)噸，占全縣玉米秸總量的1/3?，F(xiàn)將玉米秸青貯技術(shù)及飼用方法總結(jié)如下。

1玉米青貯原理

青貯玉米秸就是在秸稈新鮮時(shí)經(jīng)過(guò)鍘短粉碎處理，填入事先建好的青貯池內(nèi)，通過(guò)厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生酸性環(huán)境（pH值4.0左右），抑制各種有害微生物的繁衍，從而達(dá)到保鮮的目的，并且可調(diào)制成多汁、具有特殊氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯藏、可供冬春季節(jié)飼喂牛、羊的一種多汁飼料。它不僅解決了枯草季節(jié)的飼草短缺問(wèn)題，同時(shí)也提高了飼料的適口性，增加采食量。

2玉米青貯技術(shù)

2.1青貯地點(diǎn)選擇

應(yīng)選擇地勢(shì)高、向陽(yáng)、排水良好、周圍無(wú)污染、晴雨天氣取用方便、易管理、距離牛舍近的地方。

2.2青貯原料必備條件

（1）玉米秸（最好帶穗）應(yīng)有一定的含糖量。含糖量的高低是影響青貯的主要條件，原料中含可溶性糖分越多，青貯越易成功。

（2）青貯原料要干凈，無(wú)泥土和其他雜質(zhì)。

（3）青貯原料含水量要適中，一般要求在60%~70%。原料含水量過(guò)高，降低含糖量的濃度，不利于乳酸菌繁殖；含水量過(guò)低，在裝填時(shí)不易壓緊踩實(shí)，易存留大量空氣，使有害菌繁殖，造成青貯料霉?fàn)€變質(zhì)。因此，原料水分過(guò)高，可稍許晾曬；水分過(guò)低，青貯時(shí)可適當(dāng)加水。

（4）青貯原料要適時(shí)收獲，必須在霜降前完成。常用青貯原料適宜收割期見(jiàn)表1。

（5）青貯時(shí)必須保證厭氧的條件和適宜的溫度。一般青貯的溫度在19~37℃為宜。

2.3青貯設(shè)施

（1）青貯池。按長(zhǎng)方形設(shè)計(jì)，青貯池應(yīng)用磚、水泥建造，池壁和底部用高標(biāo)量水泥抹面。池的大小可根據(jù)青貯的數(shù)量定，一般采取半地下式，地面下深度視當(dāng)?shù)氐叵滤桓叩投?，一般?0~80cm左右，上下垂直，長(zhǎng)度根據(jù)需要而定。水泥池的底部最好打成斜坡，在取料口一端底部留滲水孔洞。取料口寬度一般在1.5m左右，便于運(yùn)送車輛進(jìn)出。青貯量為500~600kg/m3。

（2）青貯袋。選擇堅(jiān)固、不透氣、無(wú)毒的塑料袋，裝填青貯料，封口并扎結(jié)實(shí)。袋貯操作簡(jiǎn)單，取用方便，適合規(guī)模較小的養(yǎng)殖場(chǎng)。

2.4青貯制作過(guò)程

（1）切斷。將收割的玉米秸立即運(yùn)到青貯池附近，將玉米秸用鍘草機(jī)（或脫粒機(jī)改裝）粉碎，長(zhǎng)度不超過(guò)2cm。粉碎秸稈時(shí)應(yīng)集中原料、人力、時(shí)間，力爭(zhēng)在較短的時(shí)間完成粉碎裝填任務(wù)。對(duì)鍘草機(jī)的使用方法要嚴(yán)格掌握，確定專人侍機(jī)，確保安全操作。莖稈柔軟的紅薯秧、牧草用切割機(jī)切碎，也可用鍘刀鍘碎，長(zhǎng)度不超過(guò)4cm。

（2）壓實(shí)。①切斷的原料立即裝填入池，防止水分損失。在太陽(yáng)光線較強(qiáng)時(shí)，對(duì)不能及時(shí)封填的原料應(yīng)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。在生產(chǎn)過(guò)程中如遇陰雨，應(yīng)用塑膜蓋嚴(yán)，防止青貯料雨淋。制作過(guò)程中要隨時(shí)檢查原料的含水量，以緊握原料手指縫見(jiàn)水而不往下滴為準(zhǔn)。②隨切隨裝填，踩緊踩實(shí)，每層30~50cm，踩得越緊越好，四周邊緣和池角要人工踩實(shí)。大型青貯池或地上青貯要用拖拉機(jī)反復(fù)壓實(shí)。對(duì)較大的青貯池應(yīng)保證2~3d完成。

（3）密封。原料應(yīng)壓實(shí)后高出池沿40~50cm，長(zhǎng)方形成脊背式，圓形成饅頭狀，裝填完后立即嚴(yán)密封埋，先用塑料膜蓋嚴(yán)，塑料膜四周應(yīng)在青貯池墻外，再用土覆蓋，土層厚度一致，達(dá)30~40cm，表面拍打堅(jiān)實(shí)光滑，四周留有小溝。

（4）管護(hù)。定時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫或塌陷及時(shí)加土、填實(shí)，防止雨水淋入；注意防鼠、防止牲畜踏踩。一般青貯時(shí)間為35~45d。

2.5青貯添加劑

常用的有尿素、谷物粉、無(wú)機(jī)鹽。尿素添加量為青貯原料的0.3％～0.5%；谷物粉為50kg/t；無(wú)機(jī)鹽主要為石灰石和食鹽，添加量分別為4.5～5.0kg/t、0.3％～0.5%。

2.6品質(zhì)要求

感官要求見(jiàn)表2。檢驗(yàn)方法：感官檢驗(yàn)，通過(guò)目測(cè)、嗅聞、手感。

3青貯料飼喂注意事項(xiàng)

（1）青貯秸稈取用時(shí)，取料面要平滑，盡可能縮小范圍，但要防止掏心打洞，自上而下取料，長(zhǎng)方形應(yīng)從預(yù)留的取料口一端開(kāi)始，取后一定立即蓋嚴(yán)。

（2）取料應(yīng)隨取隨用，以當(dāng)日喂完為準(zhǔn)，切勿取1次用多日。如果牲畜吃不完，要把剩余的青貯秸稈從食槽中清除，絕不能飼喂過(guò)夜青貯料。對(duì)妊娠后期的牛最好不喂青貯料，防止引起流產(chǎn)。對(duì)冰凍的青貯料必須在化凍后再用。

（3）開(kāi)始少喂，適應(yīng)后定量喂，每100kg體重喂3~5kg。剛開(kāi)始喂時(shí)可占日飼草量的3/1，以后可加至50%以上。

（4）感官檢驗(yàn)質(zhì)量低劣和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的青貯料不可飼用。

（5）在青貯秸稈接近喂完需要更換飼料時(shí)，要逐步減少青貯飼料的飼喂量，增加要代替的飼料量。