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干辣椒栽培以采收辣椒成熟果實，加工成干制品，如辣椒干、辣椒粉、辣椒醬等調(diào)味品為目的，不僅是我國廣大消費者所喜愛，同時也是外貿(mào)出口的重要農(nóng)副產(chǎn)品之一。大民屯鎮(zhèn)大南崗村有多年種植干辣椒的經(jīng)驗，每年向全國各地銷售干辣椒8000多萬噸。作為調(diào)味用無公害干辣椒的栽培，有三個主要的要求：①是果實顏色要鮮紅，加工曬干后不褪色；②有較濃的辛辣味；③干物質(zhì)含量高。干紅辣椒栽培技術(shù)如下：

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