李　彬

[摘 要]本文結(jié)合山東的案例闡述了訂單農(nóng)業(yè)運(yùn)行中的各種價(jià)格類型，分析了不同類型價(jià)格的優(yōu)劣及適用的條件；認(rèn)為要根據(jù)不同產(chǎn)品、不同的企業(yè)組織類型、不同地區(qū)因地制宜，分類實(shí)施，采取不同的價(jià)格形式，發(fā)揮價(jià)格機(jī)制在防范訂單農(nóng)業(yè)違約現(xiàn)象中功能。

[關(guān)鍵詞]訂單農(nóng)業(yè) 價(jià)格 利潤返還

本文是國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“公司＋農(nóng)戶”型產(chǎn)業(yè)化風(fēng)險(xiǎn)的形成機(jī)理與管理對策研究（項(xiàng)目編號：70473060）的研究成果之一

作者簡介：李彬（1965-）男，山東單縣人（漢）。濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院（日照校區(qū)）管理學(xué)院，副教授、博士研究生。主要研究方向：農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、家族企業(yè)。

訂單農(nóng)業(yè)也叫合同或契約型農(nóng)業(yè)，是指農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中，按照與農(nóng)產(chǎn)品購買者簽訂的契約組織安排生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式，從而在公司和農(nóng)戶間形成一個“內(nèi)在交易市場”。實(shí)踐證明，訂單農(nóng)業(yè)對引導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、搞好產(chǎn)銷銜接、維護(hù)市場秩序、保護(hù)農(nóng)民利益起到了積極的作用。農(nóng)民通過訂單可以減少生產(chǎn)的盲目性和價(jià)格波動的不利影響，使其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品有比較穩(wěn)定的銷售渠道，獲得較好的收益。訂單是條紐帶，可以協(xié)調(diào)農(nóng)戶與龍頭企業(yè)的利益關(guān)系，約束雙方的經(jīng)營行為，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的穩(wěn)固基礎(chǔ)。

然而，訂單農(nóng)業(yè)運(yùn)行中也暴露出許多問題，其中最突出的是高違約率。有關(guān)資料表明，訂單農(nóng)業(yè)的違約率在80%左右(孫蘭生，2006)。如此之高的違約率，給農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營帶來極大的風(fēng)險(xiǎn)。雙方之所以屢屢出現(xiàn)違約行為，死結(jié)便是定價(jià)機(jī)制，因此訂單農(nóng)業(yè)的價(jià)格問題成為訂單農(nóng)業(yè)的一個重要問題。

一、訂單農(nóng)業(yè)的價(jià)格類型

（一）市場價(jià)格型。即龍頭企業(yè)對農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品一次性收購，雙方不簽訂合同，自由買賣，價(jià)格隨行就市。

（二）保證價(jià)格型。即龍頭企業(yè)按合同規(guī)定以保證價(jià)格收購農(nóng)產(chǎn)品，同樣農(nóng)戶也必須以合同價(jià)格把農(nóng)產(chǎn)品賣給龍頭企業(yè)。保證價(jià)格按成本+利潤計(jì)算或根據(jù)或根據(jù)近幾年的市場平均價(jià)格確定，利潤水平平均在15%~20%。如山東得益乳業(yè)有限公司根據(jù)近幾年牛奶市場價(jià)格，與奶農(nóng)簽訂了保證價(jià)合同，2008 年，“毒牛奶”事件爆發(fā)后，為維護(hù)奶農(nóng)利益，樹立企業(yè)信譽(yù)，仍按保證價(jià)收購。

（三）保護(hù)價(jià)格型。即龍頭企業(yè)對簽約農(nóng)戶按照保護(hù)價(jià)格收購農(nóng)產(chǎn)品。保護(hù)價(jià)格以市場平均價(jià)格制定。農(nóng)產(chǎn)品最低保護(hù)價(jià)應(yīng)該等于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本加合理利潤，合理利潤的最低限度是能夠維持農(nóng)民家庭的基本生活需要。當(dāng)市場價(jià)格高于保護(hù)價(jià)格時(shí)，按市場價(jià)格收購；當(dāng)市場價(jià)格低于保護(hù)價(jià)格時(shí)，按保護(hù)價(jià)格收購。如山東諸城得利斯集團(tuán)有限公司，以高于市場價(jià)0.2元/斤的價(jià)格，與養(yǎng)豬戶簽訂保護(hù)價(jià)收購合同，隨行就市、保底收購。再如東營市河口區(qū)河口街道四扣村養(yǎng)殖大戶任玲遠(yuǎn)在購進(jìn)雞苗時(shí)就與東營一家屠宰場簽訂了最低保護(hù)價(jià)收購協(xié)議，按照協(xié)議，所有成品肉雞必須全部賣給屠宰場，肉雞收購最低保護(hù)價(jià)為每公斤7元，略高于養(yǎng)殖成本，即使遇到市場再低靡的情況也能保證部分利潤。

（四）合同價(jià)加利潤返還型。即龍頭企業(yè)與農(nóng)戶或農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織簽訂合同，確定農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，同時(shí)確定龍頭企業(yè)的返還標(biāo)準(zhǔn)，把加工、營銷環(huán)節(jié)的一部分利潤據(jù)農(nóng)戶提供農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量返還給農(nóng)戶。如山東省諸城市對外貿(mào)易集團(tuán)公司以這種方式與農(nóng)民簽訂養(yǎng)殖合同，合同中明確規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品收購價(jià)格以及利潤返還的比例，它帶動農(nóng)戶100多萬戶輻射除諸城市70%以上的農(nóng)戶外，還帶動了周圍縣市的大量農(nóng)戶。再如，山東泰山亞細(xì)亞食品有限公司與泰山新興蔬菜合作社簽訂種植合同；統(tǒng)一安排種子品種、統(tǒng)一有償提供種子，統(tǒng)一種植，統(tǒng)一田間管理，統(tǒng)收購。泰山新興蔬菜合作社有償為社員提供有機(jī)肥、農(nóng)膜、架桿等大宗物資，有償提供灌溉、打藥等服務(wù)。蔬菜銷售時(shí)，由合作社負(fù)責(zé)組織社員統(tǒng)一交售，貨款由公司對合作社統(tǒng)一結(jié)算，年底再由合作社支付給農(nóng)民。公司每噸蔬菜返給合作社60元。2004年，合作社組織社員交售蔬菜1000多噸，社員平均每畝增收3000元。

（五）合同價(jià)加補(bǔ)貼型。即龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂合同，規(guī)定農(nóng)戶提供農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，龍頭企業(yè)對農(nóng)戶的種養(yǎng)殖的基本建設(shè)給于適當(dāng)補(bǔ)貼，改善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。例如山東省壽光市萬豐達(dá)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司對蔬菜生產(chǎn)基地的農(nóng)戶給于一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，穩(wěn)定了貨源，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

（六）合同價(jià)格加優(yōu)惠型。即在市場價(jià)基礎(chǔ)上按一定百分比向上浮動，給農(nóng)戶一定優(yōu)惠。 如山東魯南蔬菜產(chǎn)業(yè)有限公司有限公司與菜農(nóng)簽訂合同的就是按市場價(jià)再加一定比例的優(yōu)惠價(jià)收購。

二、不同價(jià)格類型適用的條件

以上幾種訂單農(nóng)業(yè)價(jià)格類型在實(shí)施過程中都明顯地顯露出其利弊，每一種價(jià)格形式只有在一定適用范圍與條件下才能很好地發(fā)揮作用。

市場價(jià)格型在一定程度上解決了農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有一定的促進(jìn)作用。但農(nóng)戶和龍頭企業(yè)間的交易畢竟還是一種純粹的外部市場交易，龍頭企業(yè)是價(jià)格的制定者，農(nóng)戶則是價(jià)格的被動接受者，處于原料供應(yīng)者地位。這就意味著企業(yè)和農(nóng)戶的關(guān)系既不穩(wěn)定，也不對對方負(fù)責(zé)。龍頭企業(yè)的原料基地不固定，農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品銷售也難以預(yù)測。但在市場體系不健全、農(nóng)民組織化程度低、加工業(yè)發(fā)展滯后和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化初期具有廣泛的適應(yīng)性。

保證型一方面解決了農(nóng)戶賣難問題，獲得穩(wěn)定的收入，另一方面也為企業(yè)建立了可靠的基地。但雙方都需承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)及因此產(chǎn)生的信用風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)這種固定價(jià)格使價(jià)格失去了本身所應(yīng)有的隨時(shí)反映產(chǎn)品供求狀況的能力，降低了價(jià)格的靈活性。從長遠(yuǎn)來看，這種方式對提供初級產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)可以起到保護(hù)性利益分配的作用，但是一般只適用于農(nóng)產(chǎn)品用途較為單一、加工企業(yè)少、需求者數(shù)量少、供求關(guān)系緊密，可以由賣方定價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品。山東的實(shí)踐證明，牛奶較適合采用這種價(jià)格形式。

保護(hù)型對于農(nóng)戶具有很強(qiáng)的保護(hù)作用，農(nóng)戶不用擔(dān)心市場價(jià)格的變化。農(nóng)戶解決了農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題，龍頭企業(yè)解決了原料供應(yīng)問題。但市場風(fēng)險(xiǎn)完全由企業(yè)承擔(dān)了，企業(yè)將承受巨大的壓力，特別是當(dāng)市場價(jià)較大幅度地低于保護(hù)價(jià)時(shí)，企業(yè)按市場價(jià)格收購，會蒙受較大損失，影響了企業(yè)的經(jīng)營效益。因此，通常只有在企業(yè)實(shí)力雄厚、加工附加值較高、利潤空間大的產(chǎn)品才能確定這種價(jià)格。

利潤返還型使農(nóng)戶改變了單純提供原料的地位，分享了加工流通環(huán)節(jié)的利潤，保護(hù)了農(nóng)戶的利益，龍頭企業(yè)和農(nóng)戶的關(guān)系更加密切，農(nóng)戶關(guān)心龍頭企業(yè)的經(jīng)營效果，在所負(fù)責(zé)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上盡心盡責(zé)；龍頭企業(yè)對農(nóng)戶注意在技術(shù)、資金的呢個方面給予扶持。但對公司來說風(fēng)險(xiǎn)加大了，而且返利操作程序復(fù)雜，大大加大了組織管理的費(fèi)用。這種價(jià)格形式適用于緊密型的“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式以及農(nóng)村專業(yè)合作社，所以在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化水平較高、農(nóng)村專業(yè)合作社組織比較健全完善的地區(qū)實(shí)施起來會比較順利。

補(bǔ)貼型使農(nóng)戶可以得到更多的實(shí)惠，企業(yè)可以獲得穩(wěn)定的貨源，它彌補(bǔ)了市場價(jià)的不足，比較適用于價(jià)格波動大、產(chǎn)品質(zhì)量有特定要求、難以通過市場收購、必須指定生產(chǎn)的產(chǎn)品。

三、結(jié)論和建議

綜上分析，我們得出以下結(jié)論：1.不同的價(jià)格類型之間沒有優(yōu)劣之分；2. 每種價(jià)格形式具有明顯的利弊所在；3.每種價(jià)格形式各有其適用條件。

要根據(jù)不同產(chǎn)品、不同的企業(yè)組織類型、不同地區(qū)因地制宜，分類實(shí)施，采取不同的價(jià)格形式。對于產(chǎn)品質(zhì)量有特定要求、難以通過市場收購#必須指定生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品則應(yīng)采用市場價(jià)加優(yōu)惠；對于市場體系不健全、農(nóng)民組織化程度低、加工業(yè)發(fā)展滯后和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化初期采用市場價(jià)較為合適；對于農(nóng)產(chǎn)品用途單一、加工企業(yè)少、需求者數(shù)量少、供求關(guān)系緊密，可以由賣方定價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品可采用保證價(jià)格形式；而對于企業(yè)實(shí)力雄厚、農(nóng)產(chǎn)品加工附加值高、利潤空間大的產(chǎn)品可以確定適用保護(hù)價(jià)格；對于緊密型的“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化水平較高、農(nóng)村專業(yè)合作社組織比較健全完善的地區(qū)實(shí)可以適用價(jià)格加利潤返還型價(jià)格模式；對于適用于價(jià)格波動大、產(chǎn)品質(zhì)量有特定要求、難以通過市場收購、必須指定生產(chǎn)的產(chǎn)品則適用于價(jià)格加補(bǔ)貼的價(jià)格模式。

建議：（一）引入期權(quán)理論的賣權(quán)機(jī)制。期權(quán)（options）是指期權(quán)出售者（賣方）給予期權(quán)持有者（買方）在契約到期日或之前任何時(shí)刻按約定價(jià)格（又稱執(zhí)行價(jià)格）買或賣某種標(biāo)的物（資產(chǎn)或物品）的權(quán)利（張志強(qiáng)，2000）。在市場行情低于約定價(jià)格時(shí)，選擇執(zhí)行合約，高于市場的收益通過支付期權(quán)費(fèi)向企業(yè)轉(zhuǎn)移一部分；在市場行情高于約定價(jià)格時(shí)，則可以放棄執(zhí)行權(quán)利，而在現(xiàn)貨市場上出售農(nóng)產(chǎn)品，損失止于期權(quán)費(fèi)。龍頭企業(yè)作為期權(quán)的賣方，無論農(nóng)產(chǎn)是否執(zhí)行權(quán)利，都能得到期權(quán)費(fèi)，這可以補(bǔ)償經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，抵補(bǔ)收購成本的變動風(fēng)險(xiǎn)。

（二）設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金。為減少農(nóng)戶和公司的收入波動，促進(jìn)企業(yè)與農(nóng)戶長期合作，具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的大型龍頭企業(yè)應(yīng)設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金，穩(wěn)定雙方的合同關(guān)系。如山東濰坊諸城外貿(mào)集團(tuán)公司公司是一個以農(nóng)副產(chǎn)品加工出口為主的外向型企業(yè)集團(tuán)，通過技術(shù)服務(wù)及肉雞購銷合同與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體。風(fēng)險(xiǎn)基金按每只雞計(jì)算，簽約雙方各出0.05元，由“龍頭”企業(yè)掌握，統(tǒng)一使用。近年來養(yǎng)殖戶遭受損失時(shí)，該公司拿出1億多元風(fēng)險(xiǎn)基金補(bǔ)助雞農(nóng)，不僅保護(hù)了雞農(nóng)的利益，也穩(wěn)定了原料來源，保護(hù)了自身的利益。

（三）完善訂單條款。訂單價(jià)格條款，要體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品長期性、風(fēng)險(xiǎn)性的特點(diǎn)，通過彈性的價(jià)格互惠機(jī)制，適當(dāng)照顧農(nóng)民的利益。在市場價(jià)格的基礎(chǔ)上上浮一定比例，看是企業(yè)的利潤減少了，但從長遠(yuǎn)來看，穩(wěn)定了農(nóng)產(chǎn)品，樹立了企業(yè)形象、贏得了信譽(yù)，企業(yè)損失部分可以從農(nóng)產(chǎn)品加工增值中獲得補(bǔ)償。如山東省濟(jì)南民天面粉有限責(zé)任公司，其合同價(jià)格高于市場價(jià)格，在市場價(jià)格基礎(chǔ)上上浮25%左右。

（四）創(chuàng)新利益連接機(jī)制。探討以股份合作制為特征的分配模式，以資本、技術(shù)、勞動等要素聯(lián)合為紐帶，吸納農(nóng)戶以土地、資金等入股，按照投入股金的不同比例進(jìn)行分配，使企業(yè)與農(nóng)戶成為連接更為密切的利益、風(fēng)險(xiǎn)共同體。

（五）完善市場秩序，創(chuàng)造規(guī)范、有序、健康的市場環(huán)境。良好的市場秩序和市場環(huán)境是推動訂單農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的前提，各地要結(jié)合完善農(nóng)產(chǎn)品市場信息系統(tǒng)、推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加強(qiáng)誠信教育等，規(guī)范市場秩序，優(yōu)化市場環(huán)境，為訂單農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

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