李恒有 顧代明

“早喝鹽湯如參湯,

晚喝鹽湯如砒霜”

鹽是人體不可缺少的成分?？墒窃鯓友a充鹽分,這是有講究的。如果出汗較多,體內(nèi)部分鈉離子、鉀離子流失,出現(xiàn)低鈉血癥或低鉀血癥,就需要補充鈉和鉀。一般的方式就是飲用淡鹽水和含鉀較高的食品或飲料?？墒?不少人多是在出汗之后,出現(xiàn)疲乏無力、口干、暈眩、肌肉疼痛、手足麻木等癥狀時,才想到喝些淡鹽水。如此會加重腎臟負(fù)擔(dān),往往起不到應(yīng)有的作用。如果在大量出汗前或天熱時,清晨起床就喝些淡鹽開水,就能使出汗后體內(nèi)鈉含量保持平衡,以維護正常的新陳代謝,穩(wěn)定細(xì)胞內(nèi)外滲透壓,調(diào)節(jié)體內(nèi)堿平衡。

研究還發(fā)現(xiàn),早晨喝淡鹽水能被機體迅速吸收,起到稀釋血液、增加血流量、預(yù)防腦血栓和動脈硬化的作用,也是預(yù)防習(xí)慣性便秘的好方法。因此,“早喝鹽湯如參湯”。如果晚上喝鹽湯,就可能出現(xiàn)食鹽超過人體的需要,引起諸如高血壓、水腫等病癥,因此就有“晚喝鹽湯如砒霜”的說法。

“晨吃三片姜,如喝人參湯”

由于生姜辣味特殊,不少人望而卻步,殊不知生姜有很好的保健作用。中醫(yī)書上說,生姜有益脾開胃、止嘔、解頭疼、調(diào)理痼冷沉寒等作用。生姜所含的阿斯匹林(乙酰水楊酸)對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死有特殊作用;姜所含的姜酚有較強的利膽作用,可防止膽囊炎、膽石癥;姜還可以調(diào)節(jié)前列腺機能——在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

最新醫(yī)學(xué)研究還顯示,經(jīng)常使用生姜還能除去“體銹”——老年人的體表尤其是臉部的褐斑,俗稱“老年斑”,這是體內(nèi)自由基作用于皮膚引起的“銹斑”。體內(nèi)自由基作用于各臟器形成類似的體銹,如果自由基過度活躍,可致人早衰。

營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),生姜所含的姜辣素和揮發(fā)油能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng),激發(fā)人的靈感。姜辣素和揮發(fā)油能夠稀釋血液,血液因而流動更加暢通,給大腦提供更多氧氣。因此生姜能使人思路開闊,產(chǎn)生創(chuàng)造力。

雖然說生姜對人體有益,但是不可多食。因為生姜辛辣,凡陰虛內(nèi)熱、熱病、瘡殤、痔疾者要忌吃。即使無內(nèi)熱,如果吃生姜過量,也會蘊熱生病。

“喝茶不洗杯,閻王把命催”

喝茶能夠促進健康?？墒侨绻话巡璞锤蓛?于健康無益。

茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素在空氣中發(fā)生氧化作用,便會生成茶垢。在潮濕的環(huán)境中,茶水能夠迅速氧化,生成褐色茶銹,而茶銹含有鎘、鉛、汞、砷等有害元素。對茶垢進行化驗發(fā)現(xiàn),茶垢還含有致癌物質(zhì)如亞硝酸鹽等,這些物質(zhì)對健康構(gòu)成了威脅。

喜歡喝茶的人由于“勤喝茶”,茶垢就隨著茶水不斷進入人的消化系統(tǒng),與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等結(jié)合成有害物質(zhì)。這不僅阻礙了人體對營養(yǎng)的吸收和消化,也使人體器官受到不同程度的損害。要除茶垢,可以用牙膏反復(fù)擦洗;茶壺中的茶垢,用加熱的米醋或小蘇打浸泡一晝夜,再反復(fù)沖洗。

(吳寶河、牟大裕薦自《品讀》2009年第8期)