任琳琳　郭著名　陳　菲

[摘 要]在我國經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)和發(fā)展，是我國酒店業(yè)發(fā)展成熟的標(biāo)志之一。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，市場需求的不斷變化，經(jīng)濟(jì)型酒店將成為我國酒店業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)領(lǐng)域。中國應(yīng)該如何發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，成了迫切需要研究解決的問題。本文在對經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)涵及發(fā)展現(xiàn)狀的研究的基礎(chǔ)上，探討其發(fā)展之路。

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店 發(fā)展現(xiàn)狀 經(jīng)營對策

作者簡介：任琳琳（1982-），女，上海大學(xué)2006級旅游管理碩士研究生，研究方向：旅游企業(yè)管理；郭著名（1982-），男，上海大學(xué)2006級旅游管理碩士研究生， 研究方向：旅游企業(yè)財務(wù)管理；陳菲（1983-），女，上海大學(xué)2006級旅游管理碩士研究生，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店的涵義及發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）經(jīng)濟(jì)型酒店的涵義及特點(diǎn)

在歐美及日本等發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而且成功的酒店經(jīng)營模式。經(jīng)濟(jì)型酒店近幾年才在我國出現(xiàn)，并蓬勃發(fā)展。所謂的經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于中高檔飯店的全套服務(wù)而言的，即提供有限服務(wù)的中低檔酒店經(jīng)濟(jì)型酒店，其消費(fèi)群體主要是工薪階層、一般商務(wù)人士、普通自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等[1]。只提供住宿和小型餐廳等基本設(shè)施，略去了一些大型配套設(shè)施，價格遠(yuǎn)低于星級酒店，經(jīng)營成本低。地理位置通常是城市繁華或不偏遠(yuǎn)路段，可依靠社會餐飲、娛樂設(shè)施來彌補(bǔ)其功能的不足[2]。

經(jīng)濟(jì)型酒店作為酒店行業(yè)的一個新興事物，其區(qū)分于傳統(tǒng)酒店的顯著特征是：

1．服務(wù)特征：功能簡化，突出“小而專”，提供社會化與專業(yè)化的有限服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型酒店提供的是相對于中高檔飯店的全套服務(wù)的有限服務(wù)，主要體現(xiàn)在以提供住宿服務(wù)為主，力求在核心服務(wù)上精益求精，樸實無華卻保證了核心產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，這是經(jīng)濟(jì)型酒店與其他類型酒店的本質(zhì)差別。

2．經(jīng)營特征:投入成本和運(yùn)營成本低。與星級飯店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資額少很多，重視設(shè)備的簡單實用，經(jīng)營活動在低成本的前提下進(jìn)行。但投資少卻沒有減少人性化的設(shè)計理念，更適合國內(nèi)消費(fèi)者的需求。

3．市場特征：消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實惠。相比較星級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用的是薄利多銷的經(jīng)營策略，價格適中，定位于對價格敏感的普通消費(fèi)大眾，尤其是國內(nèi)消費(fèi)群體。

（二）我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

正確分析我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場的現(xiàn)狀，是確定我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對策的前提。為了直觀把握和比較，本文首先從星級標(biāo)準(zhǔn)的角度來分析。一星、二星級酒店屬于經(jīng)濟(jì)型酒店，有5 224家，占59%，客房為34. 2萬間，占38%；普通旅館中個體旅館因為客房少、條件差達(dá)不到經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)， 8. 4萬家社會旅館有90%達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。于是，我國經(jīng)濟(jì)型酒店客房(不含三星和個體旅館)至少占酒店市場的85%以上，如果包括三星級酒店，將占酒店市場的95%左右[3]。

再從市場發(fā)展的現(xiàn)狀來看，經(jīng)濟(jì)型酒店激烈爭奪中國酒店業(yè)中端市場。目前，經(jīng)濟(jì)型酒店因供不應(yīng)求而備受國內(nèi)資本追捧，國內(nèi)外的酒店投資者和酒店管理公司，都形成共同認(rèn)識，近期在中國發(fā)展高檔酒店已不是投資酒店的最好選擇，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是酒店的新機(jī)會。萬豪還專門請咨詢公司作了中國未來酒店業(yè)發(fā)展報告，結(jié)論之一是，經(jīng)濟(jì)型酒店是一個新熱點(diǎn)、新機(jī)會，比高檔酒店有發(fā)展前景。自2004年五一前正式開業(yè)以來，逐月遞增的入住率也證實了經(jīng)濟(jì)型酒店的火暴前景；而我國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店先驅(qū)之一錦江之星公布的數(shù)據(jù)顯示， 2004年“五一”黃金周期間，該公司所統(tǒng)計的26家錦江之星經(jīng)濟(jì)型酒店入住率高達(dá)93%，其中有11家入住率達(dá)到100%[4]。

二、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析

（一）我國經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢。

1．成本優(yōu)勢。管理成本相對較低。相對高星級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本較低。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級酒店的水平；經(jīng)濟(jì)型酒店的硬件產(chǎn)品功能配置體現(xiàn)實用性，不需要多余浪費(fèi)的擺設(shè)，節(jié)省了初建成本。由于酒店以客房經(jīng)營為主，大堂和餐廳(有的無餐廳)的面積都非常有限，因此耗用的能源相對較少。沒有娛樂、美容等配套設(shè)施，衛(wèi)生間一般也不設(shè)浴盆，等等這些都使經(jīng)濟(jì)型酒店大大節(jié)省了能源開支，提高了利潤空間。

2．價格優(yōu)勢。在享受一定服務(wù)水平、大眾可承受的經(jīng)濟(jì)能力和符合一般公務(wù)、商務(wù)旅客的條件下，經(jīng)濟(jì)型酒店的價格水平具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。相對于高星級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的固定成本以及后期追加成本少，保本點(diǎn)低，同時管理和服務(wù)成本也較低，管理和服務(wù)費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級酒店的水平，經(jīng)濟(jì)型酒店具有價格競爭的優(yōu)勢，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的價位一般在150一300元之間。我國的工薪可以接受150~200元左右的價位[5]。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)價格，能夠迎合我國一般公務(wù)、商務(wù)旅客等大眾旅游消費(fèi)者的實際消費(fèi)需求，具有較強(qiáng)的價格競爭優(yōu)勢。

3．客源供給優(yōu)勢。在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長背景下，便利的交通、帶薪休假等無不刺激著普通民眾的旅游需求。這樣，經(jīng)濟(jì)型酒店和高星級酒店、普通社會旅館一樣，也存在著相對固定的、數(shù)量巨大的客源背景優(yōu)勢。經(jīng)濟(jì)型酒店將其客源定位在社會大眾、一般商務(wù)人士、中小企業(yè)主和普通自費(fèi)旅游者，其本身己贏得了客源市場優(yōu)勢。

（二）我國經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的劣勢。

首先，管理缺乏專業(yè)化、規(guī)范化。業(yè)內(nèi)人士更多關(guān)注的是高星級酒店的國際標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展動態(tài)，而很少有人關(guān)注相對于高檔酒店的經(jīng)濟(jì)型酒店。目前經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營管理上，一個酒店一個樣，一個賓館一套方法；在經(jīng)營素質(zhì)上，缺乏素質(zhì)化，更談不上專業(yè)化，因此基本上是經(jīng)驗型管理，傳統(tǒng)式經(jīng)營，服務(wù)不規(guī)范。這就決定了經(jīng)濟(jì)型酒店管理良蕎不齊，服務(wù)水平整體不高。其次，缺乏明確定位，質(zhì)量不高。目經(jīng)營面面俱到，住宿、餐飲、娛樂齊全，什么客人都想接，什么生意都想做，沒有準(zhǔn)確的位置。經(jīng)濟(jì)型酒店所需要的人才需要事必躬親，脫去工裝就能做具體服務(wù)，能夠獨(dú)檔多面，但目前經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源是“兵源充足，將帥稀缺”缺的是“全才”[6]。

（三）我國經(jīng)濟(jì)型酒店的機(jī)遇。

1．國內(nèi)市場帶來的新機(jī)遇。一是政府機(jī)構(gòu)改革。附屬單位與政府部門脫鉤是改革的既定方向，如此大量的政府招待所將走向市場，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了物質(zhì)條件。二是民營資本的快速進(jìn)入。酒店業(yè)的改組、改制、出售將成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的方向，在這個過程中，民營企業(yè)會大有可為，將給經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展注入新的活力。三是旅游環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。伴隨著中國加入WOT，北京奧運(yùn)會、上海世界博覽會、杭州休閑博覽會的申辦成功。我國政府正在努力調(diào)整其接待機(jī)制，增加和改善接待設(shè)施，建立了計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化預(yù)定系統(tǒng)，以及建立了廣泛、高效、優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，面對如此良好的機(jī)遇，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店定會大有作為。

2．國際市場帶來的新機(jī)遇。中國旅游業(yè)己經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。世界旅游組織調(diào)研報告預(yù)測，“中國將在2020年成為世界第一旅游接待大國，屆時到中國境內(nèi)旅游的外國客人將超過1.37億人次。[7]”在未來的20年間，大批國際游客的擁入必將進(jìn)一步促進(jìn)中國旅游酒店業(yè)的飛速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店在未來的發(fā)展中前程似錦。

（四）我國經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的威脅。

1．國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的進(jìn)入，將沖擊現(xiàn)有的經(jīng)營格局。受文化、管理成本、市場環(huán)境等條件影響，目前國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌還沒有大規(guī)模進(jìn)入國內(nèi)。但肯定會進(jìn)入的，而且必將對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場造成沖擊，將來可能會出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店重新洗牌，重新進(jìn)行利益分配的格局。

2．社會經(jīng)濟(jì)信譽(yù)危機(jī)。有不少酒店業(yè)主不遵守合同而被迫終止管理合同(如不按和約支付管理費(fèi)用)。

3．行政干預(yù)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)是國有體制，小到日常經(jīng)營、大到產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移，很容易受到行政力量的干預(yù)，同時一些經(jīng)濟(jì)型酒店在運(yùn)作中的目標(biāo)并不是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，或者說，受個人利益、領(lǐng)導(dǎo)利益等影響較大。企業(yè)目標(biāo)非市場化等問題對經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展可能會產(chǎn)生極大的影響。

三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對策

（一）找準(zhǔn)市場定位，突出主要功能

經(jīng)濟(jì)型酒店在籌劃時，要精心考慮特定的客源群，研究細(xì)分市場，準(zhǔn)確定位。經(jīng)濟(jì)型酒店定位要關(guān)注一下幾個方面；

1．目標(biāo)客戶定位。經(jīng)濟(jì)型酒店與其它類型的酒店一樣，其經(jīng)營管理活動也必須從了解研究目標(biāo)客戶開始，確定客戶需求從而進(jìn)行市場定位，設(shè)計并調(diào)整酒店產(chǎn)品，以實現(xiàn)其戰(zhàn)略目的。

2．產(chǎn)品功能定位。經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模不大，定價較低。這要求其功能簡單，設(shè)施設(shè)備配置體現(xiàn)實用性。主要突出住宿條件，保證客房的舒適和衛(wèi)生?？头康目臻g布局以睡眠區(qū)和蠱洗區(qū)為重點(diǎn)，弱化和省略其他的起居區(qū)、書寫區(qū)等，不要成為大型豪華賓館的“微型化”。

3．選址定位。經(jīng)濟(jì)型酒店選址要注重交通便利。多在機(jī)場、火車站和交通主干道附近。周圍應(yīng)有較多的社會餐飲、娛樂、休閑場所。這樣，它可以借助城市的配套設(shè)施，使建設(shè)和運(yùn)營費(fèi)用降低。如曼谷的經(jīng)濟(jì)型酒店多數(shù)分布在鬧市區(qū)周圍。在外國十分流行的B&B模式酒店，是經(jīng)濟(jì)型酒店的一種。它十分重視住宿(bed)和早餐(breakfast)[8]。這樣，酒店集中精力把客房和早餐做好，其他的配套服務(wù)都可以借助城市的功能來完成。

（二）經(jīng)濟(jì)型酒店硬件設(shè)計

對于大多數(shù)高檔酒店來說，從室內(nèi)裝演到酒店硬件設(shè)施再到酒店用品，都講究檔次和質(zhì)量，講究“貨真價實”。而經(jīng)濟(jì)型酒店的裝飾風(fēng)格、材料和用品選擇則是本著“經(jīng)濟(jì)實用、簡捷舒適，能夠滿足客人的基本需求”的原則來進(jìn)行的。

1．酒店硬件設(shè)計時，第一應(yīng)考慮的，就是哪些空間產(chǎn)生效益，哪些空間不產(chǎn)生效益。機(jī)房相對集中，設(shè)備三維空間安裝，應(yīng)盡量壓縮機(jī)房面積，是設(shè)計經(jīng)濟(jì)型酒店的一條重要的經(jīng)濟(jì)效益原則。經(jīng)濟(jì)型酒店通常建筑比較小，沒有地下室，設(shè)備擺放既要符合設(shè)計要求又要美觀，可以打破常規(guī)。

2．經(jīng)濟(jì)型酒店定位于普通消費(fèi)大眾，經(jīng)濟(jì)型酒店是把客房作為經(jīng)營的絕對重點(diǎn)。精心打造客房，創(chuàng)造舒適、干凈、方便的住宿環(huán)境是根本。餐飲、娛樂只為目標(biāo)消費(fèi)群做此必要的配套。從而才有可能降低工程費(fèi)用。才有可能將房價降到經(jīng)濟(jì)合理的水平。

3．其他設(shè)施服務(wù)簡化。通常，風(fēng)機(jī)、水泵、動力設(shè)備合并；保安、消防監(jiān)控、總機(jī)房、客房中心合并；總臺、商務(wù)、票務(wù)、寄存、郵寄合并。餐飲重點(diǎn)保證客人自助早餐，另有飲料、食品、快餐專柜。餐飲和康樂設(shè)施外租專業(yè)公司投資和經(jīng)營。后勤，如洗衣、客房清潔、員工吃飯均由社區(qū)有償提供。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)水平的提高，經(jīng)濟(jì)型酒店已從行業(yè)配角發(fā)展到主角，成為酒店業(yè)一個必須重視的部分。通過環(huán)境和SWOT分析，我們看到我國經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展有著良好的機(jī)遇：同時也面臨著強(qiáng)大的競爭對手。

參考文獻(xiàn)

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[8]劉金鐘，透視行業(yè)系統(tǒng)飯店 飯店現(xiàn)代化，2005