鄒新元

春季的三個月，由于氣候由寒變暖，晝夜溫差大，故是感冒的高發(fā)季節(jié)。因此，預(yù)防感冒是每個人尤其是老年人春季保健的重點。從中醫(yī)藥學角度來講，藥粥是預(yù)防感冒的首選膳食方。

● 木耳南瓜粥

用料：黑木耳10克，南瓜150克，糯米100克，白糖大約30克。

做法：先將黑木耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；南瓜洗凈，切成小塊；糯米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，先放入糯米煮粥，五成熟時放入南瓜塊，再煮至粥熟，投入木耳、白糖，稍稍煮沸即成。每日l次?2次，可長期食用。

功效：該粥適用于咳嗽、支氣管哮喘等疾病的治療或預(yù)防。黑木耳有清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效；南瓜有消炎止痛、補中益氣、解毒等功效。黑木耳和南瓜均含有較豐富的果膠，能加速體內(nèi)有害物質(zhì)的排除。

● 銀耳大棗粥

用料：銀耳15克，大棗12克，糯米60克，白糖30克。

做法：將銀耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；大棗洗凈，去核；糯米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入糯米、大棗煮粥，熟后加入銀耳、白糖，再煮沸即成。每日1次?2次，可長期食用。

功效：該粥方適用于支氣管哮喘等疾病的治療或預(yù)防。銀耳有潤肺生津、清熱止咳、益氣養(yǎng)胃等功效；大棗有補中益氣、潤心肺、生津等功效；糯米有補肺益肺等功效。

●神仙粥

用料：生姜3克?5克，連須蔥白5根?7根，糯米100克，米醋10毫升?15毫升。

做法：先把糯米洗凈后與生姜入砂鍋內(nèi)煮沸，再放進蔥白，待粥將成時，加入米醋，稍煮即可。

功效：神仙粥是解除風寒感冒非常有效的藥粥。方中生姜、蔥白既是人們常食之物，又是中醫(yī)臨床慣用的中藥。生姜的主要功用是散寒、止嘔、解毒；蔥白主要用于驅(qū)除外感風寒之邪。生姜與蔥白合用，能夠加強發(fā)汗的效果。

注意事項：神仙粥治療風寒感冒需要趁熱食用，最好服后蓋被靜臥，避免風吹，以微微汗出為佳，如屬風熱感冒、高熱煩躁、怕熱不怕冷的病人，則不宜選用。

●生姜蘿卜粥

用料：生姜15克?20克，白蘿卜100克，大米100克，紅糖50克。

做法：將生姜洗凈，切絲；白蘿卜洗凈，切成小塊；大米淘洗干凈，備用。往鍋內(nèi)加水適量，放入大米煮粥，待八成熟時，放入蘿卜塊、生姜絲、紅糖，再煮至粥熟即可食用。每日1次?2次，連服5天?7天。

功效：能有效預(yù)防和輔助治療風寒感冒。白蘿卜有去邪熱、寬胸腸等功效；紅糖有補血、破淤、去寒等功效。