劉　莉

步入中年后，很多人都體會(huì)到，年輕時(shí)怎么吃也不胖的歷史一去不回頭了，只要稍不注意，啤酒肚、狗熊腰就會(huì)在幾個(gè)月內(nèi)在身上顯現(xiàn)，想趕走它們是難上加難的事。人體上半身的肥胖主要是內(nèi)臟脂肪的含量增加，而越來越多的證據(jù)表明，身體成分尤其是內(nèi)臟脂肪與長(zhǎng)期代謝異常存在一定的關(guān)聯(lián)，后者能增加發(fā)生2型糖尿病和冠心病的危險(xiǎn)性。目前醫(yī)學(xué)界已經(jīng)達(dá)成這樣的共識(shí)：除了整體肥胖，人體脂肪分布也是決定疾病風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要因素，而腹部脂肪更是一個(gè)巨大的、獨(dú)立的健康風(fēng)險(xiǎn)因素。比起在人體其他部位堆積起來的脂肪組織，腹部脂肪更容易引起代謝紊亂以及心血管并發(fā)癥。而且，起初就有腹部肥胖的人若能適度減肥的話，則優(yōu)先減少內(nèi)臟脂肪，從而大大降低代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)，有效減少患冠心病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

為了減輕體重，應(yīng)對(duì)腹部脂肪，人們?cè)陲嬍撤矫嫦肓撕芏噢k法。最新的研究證實(shí)，飲用綠茶可能對(duì)控制體重，減少腹部脂肪有一定效果。

除了水，全世界飲用得最多的飲料就是茶了，茶也被公認(rèn)為排名僅次于水的第二大健康飲品。飲用綠茶，這一主要集中在亞洲地區(qū)的習(xí)慣，與包括降低心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)在內(nèi)的一系列健康利益相關(guān)。這主要是因?yàn)榫G茶中含有豐富的類黃酮物質(zhì)，特別是兒茶素類物質(zhì)，它們具有細(xì)胞調(diào)節(jié)作用以及抗氧化功能。兒茶素是無色、溶于水的化合物，賦予了茶獨(dú)特的苦澀味。

在肥胖人群不斷增加的今天，研究還發(fā)現(xiàn)綠茶能對(duì)人體成分及體重控制帶來有益的影響。它作為一種不含熱量的飲料，在不加糖的前提下飲用，能作為控制體重的一種手段。而且，還有一系列的研究表明，綠茶中的兒茶素與體重控制或體型維持的確存在著一定聯(lián)系。綠茶中豐富的兒茶素有助于改善身體成分及脂肪分布。雖然目前還不完全清楚綠茶作用于人體能量消耗和脂肪代謝的機(jī)理，但很有可能這是通過綠茶中兩大具有藥理活性的成分——兒茶素和咖啡因之間的協(xié)同增效作用而實(shí)現(xiàn)的。兒茶素也許能抑制能催化去甲腎上腺素分解的酶的活性，從而可能導(dǎo)致去甲腎上腺素的消退時(shí)間延長(zhǎng)。咖啡因能減少這種酶的分解，從而增強(qiáng)去甲腎上腺素對(duì)能量消耗和脂肪代謝的刺激作用?？傊瑑翰杷睾涂Х纫虮徽J(rèn)為有可能加強(qiáng)或延長(zhǎng)去甲腎上腺素對(duì)能量消耗和脂肪代謝的刺激作用。

除了綠茶中含有兒茶素，從蘋果、葡萄、葡萄酒和可可飲料中也可以攝取到兒茶素。據(jù)一些飲食調(diào)查(英國(guó)NDNS,美國(guó)NHANES)的數(shù)據(jù)表明：常飲紅茶的人每日從紅茶中所攝取的兒茶素量約在150毫克到170毫克。若飲用的是錫蘭紅茶（Ceylon）或大吉嶺紅茶（Darjeeling），每日的兒茶素?cái)z取量則可達(dá)到400毫克至500毫克左右。營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)文獻(xiàn)資料已經(jīng)表明，在那些飲用綠茶較為普遍的國(guó)家，人們每日從綠茶中所攝入的兒茶素超過1克。日本的綠茶飲用歷史相當(dāng)長(zhǎng)，人們長(zhǎng)期攝取豐富的兒茶素，從未出現(xiàn)過任何明顯的不良反應(yīng)。

根據(jù)不同研究人員對(duì)世界各地人群膳食研究報(bào)告顯示，中國(guó)大陸與臺(tái)灣地區(qū)所產(chǎn)的綠茶飲品每200毫升含20毫克到70毫克兒茶素；歐洲市場(chǎng)上所銷售的茶飲品平均每200毫升中含有約90毫克兒茶素。這些已公開的兒茶素?cái)?shù)據(jù)間的差異最主要是因?yàn)榫G茶茶葉的品種、生長(zhǎng)環(huán)境、品質(zhì)以及加工工藝不同，再加上沏泡程序和手法不同，造成了最終綠茶飲品中的兒茶素含量不同。

關(guān)于茶的兩個(gè)小誤區(qū)

1.喝茶會(huì)引起脫水

茶是補(bǔ)充水分的重要來源，適量飲茶不會(huì)引起脫水。所謂適量，是指每日飲用茶水不超過1000毫升。

2.茶中的咖啡因含量和咖啡一樣高

總體而言，一杯茶中的咖啡因含量不到等量咖啡中咖啡因含量的一半。