近日，在倫敦蘇富比拍賣行舉辦一年一度的佳釀拍賣會(huì)上2000年份之后的頂級(jí)波爾多葡萄酒價(jià)格飆升。如一箱拉圖(Latour)葡萄酒拍賣價(jià)達(dá)5290英鎊，比2007年同類拍賣價(jià)格上漲了5％。

由于葡萄酒大幅增值的強(qiáng)勁表現(xiàn)，被譽(yù)為“液體黃金”的頂級(jí)葡萄酒引起了藏家的關(guān)注。臺(tái)灣商人顏隆安就是其中一位，他一直堅(jiān)持收藏頂級(jí)葡萄酒，在他的酒柜里已經(jīng)收藏了200余瓶頂級(jí)葡萄酒。談到自己的收藏經(jīng)驗(yàn)，他表示就是在把玩、品鑒獲利之間自由輪轉(zhuǎn)。那么，收藏葡萄酒究竟有哪些訣竅呢?

收藏葡萄酒其樂無窮

雖然顏隆安收藏葡萄酒已經(jīng)有將近10年的時(shí)間，但他還是很謙虛地表示自己只是剛剛?cè)腴T。而如果說到自己的收藏經(jīng)歷，他便像一個(gè)擁有很多糖紙的小孩子，個(gè)中樂趣在陶醉自己的同時(shí)，也感染了別人。

顏隆安與葡萄酒收藏結(jié)緣是因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)。由于職業(yè)上的關(guān)系，顏隆安很早就接觸到了葡萄酒，但在自己真正開始收藏之前，他每每碰到名酒，也僅僅只是想到打開一瓶解解饞。但在自己的寶寶出生的那天，他突然想到應(yīng)該買一件有紀(jì)念意義的物件，作為見證，在不經(jīng)意間便選擇了葡萄酒。正是這個(gè)不經(jīng)意的選擇，讓他從此之后一發(fā)而不可收拾。此后，每回遇到有紀(jì)念意義的日子，他便會(huì)購置一瓶葡萄酒放入自己的酒柜里，這樣在不知不覺間，收藏的數(shù)量也越來越龐大。

顏隆安收藏的品種并不只是局限于產(chǎn)自世界公認(rèn)的法國波爾多五大頂級(jí)酒莊的產(chǎn)品，其他一些比較有收藏價(jià)值的產(chǎn)品也是他搜羅的對(duì)象，如產(chǎn)自澳大利亞、美國、意大利等國家的葡萄酒也能在他的酒柜中找得到。

收藏能夠給他帶來收益，這是肯定的，而顏隆安更為看重的是收藏給他帶來的種種樂趣?！懊看萎?dāng)我拿起那瓶產(chǎn)自法國勃根底的葡萄酒時(shí)，我就會(huì)想到寶寶出生時(shí)的情形，那是一種難以名狀的喜悅和興奮?！彼f。每瓶酒都有自己的故事，而每個(gè)故事又是他人生中難以忘懷的往事，在葡萄酒的收藏過程中，往事找到了落腳點(diǎn)，收藏就變得更有意義。

在顏隆安看來，收藏葡萄酒跟收藏古董一樣，都需具備豐富的專業(yè)知識(shí)——從酒的成色到歷史都要樣樣精通。而要獲得這些基礎(chǔ)知識(shí)，只有勤學(xué)苦練一條路，沒有捷徑可走。他說“我會(huì)經(jīng)常上網(wǎng)瀏覽一些專業(yè)網(wǎng)站，尋找與葡萄酒相關(guān)的資料內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣才能對(duì)自己收藏起到相應(yīng)的幫助。”

“液體黃金”受到藏家關(guān)注

葡萄酒收藏最大的特點(diǎn)是增值幅度大，值率穩(wěn)定。據(jù)顏隆安介紹，他手中收藏的葡萄酒，都有不同程度的升值，升值幅度最大的是在10年前以10萬臺(tái)幣購買的一瓶150毫升法國紅葡萄酒，目前市值已經(jīng)達(dá)到30萬臺(tái)幣，投資回報(bào)率達(dá)到300％。

關(guān)于葡萄酒大幅升值的報(bào)道經(jīng)常見諸報(bào)端，如一款1998年份的拉菲酒莊葡萄酒，在2006年由年初的103英鎊／瓶，在年末便漲到198英鎊／瓶，漲幅達(dá)到90％，此外還有媒體報(bào)道，在1986年以37.50美元購進(jìn)的一瓶法國波爾多五大頂級(jí)酒莊之一——木桐酒莊(Mouton)1982年的葡萄酒，現(xiàn)在的價(jià)值已達(dá)500美元了。根據(jù)環(huán)球葡萄酒的資料，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報(bào)率為150％，5年回報(bào)率為350％，10年回報(bào)率為500％。

還有更為驚人的投資回報(bào)，據(jù)福建一家媒體報(bào)道，在2001年福州的投資者陳先生以每瓶190元的價(jià)格購買了2瓶怡園莊主干紅，如今每瓶酒的價(jià)格已經(jīng)接近1100元，投資回報(bào)率超過500％。

收藏名品升值潛力更大

顏隆安表示，并非每種葡萄酒都有收藏價(jià)值，相比較而言，頂級(jí)葡萄酒的收藏價(jià)值要大得多。緣何要選擇頂級(jí)葡萄酒來收藏，他分析主要有以下幾個(gè)方面的原因。

首先是一般的葡萄酒不具備陳年潛力，而頂級(jí)葡萄酒則恰恰相反，具備陳年潛質(zhì)，適合收藏。他說，一般的葡萄酒必須在上市兩三年之內(nèi)飲用，否則就失去了其飲用價(jià)值。也正是如此，一般的葡萄酒無法進(jìn)行長期收藏，就是因?yàn)殛惸昴芰Σ粡?qiáng)。就現(xiàn)有的葡萄酒品種來看，具有長期(超過10年)陳年潛質(zhì)的葡萄酒非頂級(jí)葡萄酒莫屬。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄，釀酒技術(shù)的運(yùn)用，酒瓶的容量和儲(chǔ)存酒的恒溫恒濕條件等都會(huì)影響到葡萄酒的陳年能力。

顏隆安建議，藏家可以收藏五大頂級(jí)酒莊的產(chǎn)品。按1855年對(duì)波爾多地區(qū)紅酒的官方劃分，把61個(gè)酒莊分為5個(gè)等級(jí)，其中尤以拉菲(Lafite)，拉圖(Latour)，瑪歌(CH Margaux)、木桐(Mouton)、奧比安(Haut-Brion)五大名莊的紅酒屬于一級(jí)紅酒，最為珍貴。此外，還有極少量的意大利。澳大利亞和西班牙的頂級(jí)葡萄酒可納入此列。

除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第頂級(jí)黑皮諾，意大利皮德蒙的少量紅酒等：具有陳年潛力的頂級(jí)甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊園黑森的甜白葡萄酒，具有陳年潛力的頂級(jí)勃艮第白葡萄酒等。

再就是頂級(jí)葡萄酒的產(chǎn)量有限?！拔镆韵橘F，特別是對(duì)于收藏品來說尤其如此。如果市場上隨處可見，那么這種葡萄酒還有什么收藏價(jià)值?”他分析說。而對(duì)于頂級(jí)葡萄酒來說，產(chǎn)量一般不會(huì)特別多，一般頂級(jí)酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，即2～3萬箱之間。試想，有限的產(chǎn)量分散到世界各個(gè)市場，其收藏價(jià)值能不大嗎?

如果想要獲得收益最大化，盡可能關(guān)注年份葡萄酒，因?yàn)槠涫詹貎r(jià)值更高一些。顏隆安分析認(rèn)為，一般情況下葡萄產(chǎn)地都要受到大自然的影響，因此全年的氣候條件會(huì)對(duì)葡萄生長產(chǎn)生很大的影響，進(jìn)而影響到葡萄酒的品質(zhì)。如五大酒莊之一拉圖的極佳年份是1975，1982、1988、1993、1998年。

顏隆安建議還要關(guān)注葡萄酒評(píng)論家的評(píng)論，如美國的RobertParker。據(jù)了解，Robert Parker被稱之為“紅酒皇帝”，他創(chuàng)辦了一份名為《Wine Advocate》的訂閱刊物，在其中給各類紅酒打分，而數(shù)量眾多的消費(fèi)者會(huì)根據(jù)他的打分來購買，所以掌握著紅酒的生殺大權(quán)，致使有酒廠揣摩他的口味來進(jìn)行生產(chǎn)，以期賣個(gè)好價(jià)錢。有分析認(rèn)為，著名葡萄酒評(píng)論家給予的評(píng)分，是投資市場的指南針，一些黑馬葡萄酒，則完全靠評(píng)論家的吹捧而得以一飛沖天。

保存葡萄酒有講究

“如果是收藏藝術(shù)品，在收藏過程中要小心保護(hù)，以免損壞。收藏葡萄酒也是一樣，在收藏過程中需要小心保存，以免因?yàn)樽冑|(zhì)而損害葡萄酒?！鳖伮“蔡嵝咽詹卣?。

對(duì)于葡萄酒收藏來說，如何保存也是一個(gè)不容忽視的環(huán)節(jié)。

據(jù)了解，一般情況下葡萄酒采用玻璃瓶灌裝，同時(shí)對(duì)存放環(huán)境的溫、濕度有著較為苛刻的要求。而用于收藏的酒少則可能需要保存三五年，多則十幾年甚至幾十年，在此期間一定要有良好的保存環(huán)境，溫度太低會(huì)使酒的成長緩慢；不夠醇香，而溫度過高又會(huì)使酒成長過快，破壞酒的原有甜美風(fēng)味。而濕度過低會(huì)使軟木塞干燥，導(dǎo)致酒蒸發(fā)：過高又會(huì)因?yàn)槌睗穸嫔咕?。顏隆安的?jīng)驗(yàn)是建一個(gè)小酒窖，溫度保持在10～12攝氏度左右，相對(duì)濕度保持在65～70％左右。除此之外，他認(rèn)為還可以購買電子恒溫酒柜來儲(chǔ)藏葡萄酒，他認(rèn)為國內(nèi)有不少廠家生產(chǎn)的恒溫電子酒柜品質(zhì)很高，其效果可與歐洲專業(yè)葡萄酒酒窖相媲美。

如果是大宗收藏，而自己的保存技術(shù)水平一般，則可以委托專業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)來代為管理，目前國外有專業(yè)化的葡萄酒投資服務(wù)機(jī)構(gòu)，從品酒。挑酒到藏酒和投資管理，投資顧問提供一條龍服務(wù)。據(jù)顏隆安介紹，目前在國內(nèi)開展業(yè)務(wù)的有來自英國的Magnum、BBR等公司。例如Magnum公司會(huì)根據(jù)顧客的投資金額，購置相應(yīng)的葡萄酒存入英國海關(guān)保稅倉庫內(nèi)，同時(shí)出具相應(yīng)的單據(jù)來證明交易的存在，這樣即可免去搬運(yùn)之勞頓，又能夠得到妥善保管。

如何獲利了結(jié)呢?據(jù)顏隆安介紹，在國外最普遍的方式是送去拍賣。在國外，索斯比和克里斯蒂兩大拍賣行是世界葡萄酒拍賣的權(quán)威，但是能上這樣拍賣行的酒要求也非常高，需要有非常好的保存記錄和近期的重新打塞記錄。當(dāng)然還有其他的方式，就是私下交易，可以自己把自己的藏酒賣給酒吧，或者其他的收藏者，這種方式?jīng)]有國際性拍賣會(huì)客源來得有保障。