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李宗盛在北京的“江湖”

2009-03-11 10:10
人物 2009年2期
關(guān)鍵詞:李宗盛江湖食材

榛 榛

“小李客居北京四年有余,經(jīng)營一家吉他廠,一家咖啡館,開過六場(chǎng)演唱會(huì),安然度過五十大壽。與你一樣分飾多角,是父母也是子女、有上司也有下屬。剛解下在工廠里做琴的圍裙,又要系上為母親和兩個(gè)女兒做飯的圍裙,每天十小時(shí)職場(chǎng)拼殺貼身過招,兩小時(shí)應(yīng)酬修煉心法內(nèi)力,時(shí)常感觸,偶爾感動(dòng),很少感傷,對(duì)‘老這件事有了親身體驗(yàn),于是并不畏懼。生活馬不停蹄,慶幸還能分享相似的忙碌與感激……”

以上文字,是2008年年底李宗盛寫給員工的感謝信。當(dāng)然,也可以看做李宗盛這幾年北京生活的一個(gè)大致總結(jié)。

李宗盛,這個(gè)被歌壇稱作常青樹,捧紅過許多藝人,被圈內(nèi)人尊稱為“大哥”的人,現(xiàn)在似乎正在漸漸淡出紛繁復(fù)雜的演藝圈,轉(zhuǎn)而回歸樸素,簡(jiǎn)單的生活。他喜歡和別人暢談他做琴的感受,他享受給女兒做便當(dāng)?shù)目鞓罚_在798藝術(shù)區(qū)的餐廳成為他和外界溝通的場(chǎng)所,在這里,每個(gè)月都有一個(gè)小型的沙龍活動(dòng)。他好久不出唱片了,有人說,他隱退江湖了,其實(shí)并不,他只是換了一個(gè)江湖。

生活家的院子——沙龍聚會(huì)

從2004年遷居北京,李宗盛已經(jīng)在北京生活4年了。

他逐漸習(xí)慣了這里的生活方式,就連一口地道的臺(tái)灣話也被改造得有點(diǎn)走調(diào)兒?,F(xiàn)在,他已經(jīng)能很熟練地使用“倍兒”、“靠譜”之類的京片子。他住在高碑店,是租的。他在北京798藝術(shù)區(qū)開了一個(gè)餐廳,一個(gè)吉他制造廠,也都是租的。前兩年,他會(huì)經(jīng)常騎著自行車沿著北四環(huán)走,沒有人注意他就是大名鼎鼎的李宗盛;現(xiàn)在,他偶爾會(huì)開著自己的車,是一輛大眾,就如同千千萬萬個(gè)需要養(yǎng)家糊口的男人一樣,如同他的《凡人歌》。他也在新浪上開博客,可是依然靜悄悄的,幾乎從來沒有被推薦到首頁上去——他只在上面寫一些自己的感受,沒有爆料的內(nèi)容。

如果要找出唯一一點(diǎn)曾經(jīng)的大哥的影子,恐怕只有最近才開始的“生活家的院子”的座談會(huì)。2008年3月21日,“生活家的院子”沙龍座談會(huì)第一次舉辦,他坐在舞臺(tái)的中央,舉著話筒,認(rèn)真地聽著各種提問,認(rèn)真地回答,有時(shí)會(huì)歪一下頭,略作沉思狀,對(duì)面是一群喜歡音樂的人,提問的很真誠,他也一樣真誠對(duì)待。他希望將自己的經(jīng)驗(yàn)和感受告訴更多的音樂人,像答疑解惑,又有點(diǎn)言傳身教的意味,但是,他還是那樣平和,一點(diǎn)都沒有明星的架子。他要求每一個(gè)進(jìn)來的人都帶著問題,座談結(jié)束后,他還會(huì)頒出一個(gè)“最有營養(yǎng)獎(jiǎng)。”獎(jiǎng)品是他的簽名海報(bào)。第一次活動(dòng)圓滿結(jié)束,賓主盡歡。他還是覺得有點(diǎn)不過癮,第二次沙龍座談時(shí),他索性坐在觀眾中間,讓大家圍成一個(gè)圈,“這樣便于交流嘛。”他憨憨地笑著,瞇著眼,“我希望氣氛再隨便一點(diǎn),能讓我夏天穿著夾趾涼拖來?!彼怯悬c(diǎn)胡子茬兒的下巴笑起來顯得很溫厚,像鄰家大叔。以后的組織形式,或許還會(huì)變,變成什么樣,他也不知道,總之,就是讓大家更能暢所欲言,能更好地交流。

“生活家的院子”沙龍座談會(huì)據(jù)說每個(gè)月都會(huì)有一次活動(dòng),大哥對(duì)這件事情比較認(rèn)真,每次會(huì)提前準(zhǔn)備。在這個(gè)“生活家的院子”里,他也希望能將自己幾十年的一路風(fēng)風(fēng)雨雨告訴年輕人,在沙龍上,他依然有大哥的號(hào)召力和風(fēng)范。

女兒是“試驗(yàn)小白鼠”

如果說每個(gè)月一次的沙龍座談是李宗盛的出鏡演出,那么每天準(zhǔn)時(shí)貓?jiān)趶N房給女兒們準(zhǔn)備精美菜肴則是他的常態(tài)生活。李宗盛家有兩樣?xùn)|西最多,一是食譜,一是食材。拿著食材研究食譜是李大哥最享受的時(shí)光。“做飯的過程讓我有一種家的感覺?!崩畲蟾缯f,“我最享受女兒陪著我做飯的過程,她們不愛做,但會(huì)幫忙洗洗切切,跟我一起研究食譜,尤其愛聽我‘講菜,看我每天到底又會(huì)從廚房里給她們變出什么?!比齻€(gè)女兒,分別都有一個(gè)好聽的名字:安兒,純兒,喜兒。歷經(jīng)兩次婚變,現(xiàn)在,女兒是他最大的安慰。

“我跟任何一個(gè)家庭主婦一樣忙,”李宗盛說,“女人在家做什么呢?基本上我都做。”他笑得很開心。他是典型的居家男人,不喜歡外出和應(yīng)酬,要是遇到宣傳,必須出門的,至多不超過兩天。出門久了,他擔(dān)心女兒們沒得吃了。有一次,他在忙一個(gè)宣傳活動(dòng),沒時(shí)間給女兒做飯了,晚上回到家,看到女兒留在桌上的一個(gè)紙條,上面寫著:“爸爸你不要太辛苦了,你這幾天干嗎呢?你不在家,菜都變得不好吃了。”

不只愛做飯,李宗盛還親自上市場(chǎng)買菜,連做菜的香料都是他自己在陽臺(tái)上種的,他出外旅行,帶回來各地的紀(jì)念品也都是當(dāng)?shù)氐南懔?。他?duì)食材很講究,有一次,他想做培根青醬鮭魚意大利面,連續(xù)逛了家附近的兩個(gè)超市,都沒有看到自己喜歡的鮭魚,于是放棄。好食物一定要有好食材,這是他一直堅(jiān)持的。他戲稱幾個(gè)女兒是他的“試驗(yàn)小白鼠”,想要在餐桌上變換一個(gè)花樣或者是有了小創(chuàng)意,都會(huì)先拿自己的女兒“開刀”。女兒也十分喜歡餐桌上不斷變化的菜肴,這會(huì)讓她們每天都有期待。記得有一次,李大哥在臺(tái)北家里試做炸子雞的時(shí)候,胳膊上被濺起的熱油燙了好多水泡,即便是這樣,大哥研究新菜的熱情依然不減。他曾經(jīng)還記過一陣子燒菜日記,當(dāng)然,除了記錄當(dāng)時(shí)的菜品的新發(fā)明之外,還有自己尋常日子中的點(diǎn)滴心情。

他還會(huì)把自己在家中試驗(yàn)發(fā)明出來的菜品帶到自己經(jīng)營的餐廳中,讓更多的人品嘗。在“生活家的院子”里,有一道大名鼎鼎的紅酒牛尾,一直深受顧客喜歡。其實(shí),這道菜也一直是李宗盛家餐桌上的常菜,說起這道菜的淵源可以追溯到十幾年前,那時(shí)李宗盛暫別歌壇遠(yuǎn)赴加拿大修養(yǎng),生活中忽然發(fā)生的轉(zhuǎn)變也帶來不少久違的閑暇時(shí)光。在那段悠然的日子里,李宗盛將他對(duì)音樂的鐘愛及才情投射在悠閑生活的回歸與對(duì)美食的創(chuàng)新巧思上。有一天,在街頭閑逛時(shí),他偶然發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐呐Q蝮w格發(fā)育十分壯碩,尤其以牛尾結(jié)實(shí)粗壯最為難得,便萌生了取之為食材的構(gòu)想。后來,他把這個(gè)想法付諸實(shí)踐,經(jīng)過多次試驗(yàn),終于做出了可口的紅酒牛尾,富含膠質(zhì)的牛尾浸透上等紅酒的濃郁芬芳,入口甘甜微醺,回味微酸悠長(zhǎng)。因?yàn)槔钭谑⒔?jīng)常把自己在家發(fā)明獨(dú)創(chuàng)的菜肴搬到餐廳里面,因此,北京就有了這樣一個(gè)說法,把去“生活家的院子”就餐說成是去“李宗盛家吃飯?!?/p>

李宗盛家中最為值錢的珍貴之物,要數(shù)幾套珍藏多年的法國名牌銅鍋。除去本身價(jià)值不菲,它們也是“李氏私房菜”必不可少的“如意法寶”。這些銅鍋的最大優(yōu)點(diǎn)在于受熱均勻,尤其調(diào)配特制咖喱時(shí),只有讓9種香料都受到均勻炙烤并各自散發(fā)芬芳,才能確保咖喱的最佳口感不受影響。吉隆坡一直是李宗盛歷年來音樂旅程中十分重要的一站,也是他品味各式咖喱的地方。每次去吉隆坡的印度街,他都會(huì)精心挑選9種不同的香料,然后拿回來放在自家的寶貝銅鍋里炙烤。待這些珍貴的香料逐漸散發(fā)出芬芳再研磨成末,以備日后定量取用。李宗盛說,廚藝之樂與做音樂頗有相似,9種原料正如9把樂器,如何拿捏掌控使之發(fā)出最美的和弦,稍有差池就謬以千里。

一向喜好粵菜的他,對(duì)X.O醬一直情有獨(dú)鐘。每回到香港都不忘搜羅港廚調(diào)制X.O醬的獨(dú)門秘方,甚至成龍等眾位老友也常常受托從香港帶X.O醬來“接濟(jì)”他?,F(xiàn)在,他開始自創(chuàng)“李氏獨(dú)門X.O醬”,不用說,最先充當(dāng)試驗(yàn)品的還是他的三個(gè)寶貝女兒。夜晚,等女兒們?nèi)胨?,李宗盛?huì)悄悄走到廚房里,翻找食材,精心為每人準(zhǔn)備一份便當(dāng),讓她們帶到學(xué)校里去,他的女兒的便當(dāng)因?yàn)槊牢?,在同學(xué)圈子里已經(jīng)小有名氣。

喜兒跟著媽媽林憶蓮時(shí),父女倆平時(shí)靠越洋電話聯(lián)絡(luò)感情,每逢學(xué)校有連續(xù)假期,林憶蓮就會(huì)把喜兒送到北京,讓她在成長(zhǎng)過程中同時(shí)享有父愛,即便林憶蓮在香港工作滿檔,也會(huì)托好友將女兒一路護(hù)送到北京。

李宗盛認(rèn)為,擁抱是最直接的示愛,所以直到現(xiàn)在,大女兒純兒19歲、二女兒安兒16歲,兩人都已亭亭玉立,他仍不嫌肉麻,每天必做的事就是給孩子一個(gè)擁抱,甚至晚上還會(huì)“巡房”,看看女兒有沒有踢被子、有沒有做噩夢(mèng),細(xì)微關(guān)心她們的生活起居。

對(duì)于女兒們的教育方式,李宗盛只堅(jiān)持給予快樂、平靜的成長(zhǎng)環(huán)境,從不設(shè)限她們的發(fā)展,他為女兒取名純兒、安兒和喜兒,就是希望她們能夠平安快樂地生活。清華和北大就讓別人家的孩子去念吧!跟我的孩子無關(guān)。他曾說,不管成績(jī)好壞,他只在意女兒們過得是不是開心、對(duì)世界有沒有好奇。

李宗盛唯一的麻煩事,是經(jīng)常帶著女兒們當(dāng)空中飛人,對(duì)于一般家庭來說,合家團(tuán)圓共享天倫稀松平常,但他卻每每為此大費(fèi)周章。

有一年春節(jié),他為了與女兒們一起吃年夜飯,先打電話到香港,向林憶蓮“借”小女兒喜兒到北京。過完年,他再帶著三個(gè)女兒,從北京一路飛到香港、臺(tái)北,他到香港這一站時(shí),先把喜兒送還給林憶蓮;再回到臺(tái)北,將純兒、安兒送到朱衛(wèi)茵手上,讓她們母女好好圍爐團(tuán)聚。

難怪李宗盛總笑說:“離過一次婚的男人已經(jīng)夠苦;離過兩次婚的男人,更是苦上加苦?!币?yàn)橐_(tái)北、香港、北京三地奔波,光是付機(jī)票錢,就很可觀。值得安慰的是,三姊妹雖然同父異母,感情卻非常好,李宗盛也不厭其煩,一有時(shí)間便與兩個(gè)前妻討論如何安排三個(gè)女兒的假期,努力維系一家人的感情。

他目前最害怕的事情是女兒長(zhǎng)大,“女兒大了,就不能很自由地親她們了,她們會(huì)出門,會(huì)叛逆?!?/p>

摸琴比摸女人有感覺

除了偶爾與喜好音樂的朋友交流,在家當(dāng)好爸爸之外,李宗盛目前有一個(gè)重要的工作,那就是做琴?!拔沂潜容^貪心,覺得人一生就活一輩子不甘心,我希望我的音樂生命能夠活兩次?!崩钭谑⒄f,前30年他一直在音樂上創(chuàng)作,他希望此后的日子更多的交給做琴?!拔蚁M麚Q一種身份?!爆F(xiàn)在他的大部分精力都投注在做琴上面,他常常笑言:“摸琴比摸女人有感覺?!?/p>

“我小時(shí)候到現(xiàn)在,要說起一把很牛的琴,都是西方的。在國外,在文化發(fā)展的歷程中,他們的音樂家所制作的琴的確參與了整個(gè)文化的歷程,他們以對(duì)聲音的觀念,對(duì)整個(gè)琴美感的觀念,來參與這個(gè)文化,記錄這個(gè)文化的傳承。但是我們呢?我們談‘琴的時(shí)候,我們自己對(duì)琴的審美觀在哪里?對(duì)做琴,我有一種責(zé)無旁貸的使命感。我覺得我對(duì)音樂的理解,我對(duì)琴的理解,對(duì)整個(gè)人生的理解,都到了做琴的時(shí)候?!崩钭谑⒄f。

他現(xiàn)在上班很準(zhǔn)點(diǎn),除非有重大安排,平常的日子,雷打不動(dòng)9點(diǎn)鐘趕到制琴廠上班,從剛開始只有廠長(zhǎng)、兩位師傅加上他的極簡(jiǎn)配置,到不久前又多了5個(gè)徒弟。有意思的是,每天上班前這群人都會(huì)合唱一首《真心英雄》,“我打算寫一首廠歌,等寫好后,我們就替換這一首?!崩钭谑樽銮伲逻^苦功。他1994年暫別歌壇遠(yuǎn)走加拿大,認(rèn)識(shí)了不少制琴人,這些制琴人遺世獨(dú)立,過著苦行僧的生活,深深打動(dòng)了他。對(duì)自己制作的手工吉他,李宗盛有堅(jiān)持,“我做琴有三個(gè)原則,一是play ability,好不好彈很重要;二是外觀,琴是一代一代要傳下去的,得做得扎實(shí);三是聲音,我希望我的琴要聽得出東方人的血統(tǒng)?!?/p>

做一把琴挺難,有上千個(gè)工序,最要緊的還是使用什么材質(zhì)。因?yàn)橐话亚偈怯刹煌牟馁|(zhì)組成的,每個(gè)部分,用的材料都不一樣。面板最常用的是松木和杉木,做一把好琴,必須對(duì)木材要有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí),還有設(shè)計(jì),音量,音色等等。并不僅僅是技術(shù)上的修為,與人的狀態(tài)也有很大關(guān)系。“我們挑選木材的時(shí)候,常常會(huì)去野生森林。很多人覺得特別害怕,但是我很喜歡在樹林里走路,就像回家一樣,特別的舒服,踏實(shí)。還有那種內(nèi)心深處對(duì)自然和生命的敬畏之心。我們做琴是要砍樹的,是讓樹再重生一次,所以,我們必須對(duì)樹木,對(duì)自然有相當(dāng)?shù)木匆夂驼\心?!崩钭谑⒄勂鹱銮伲偸怯泻芏喔杏|,如同在談他的人生哲學(xué)。

他做的琴不賣,一般只給音樂人量身定做。他做的第一把琴現(xiàn)在在羅大佑手中,羅大佑出價(jià)4000美元。其實(shí),這并不僅僅是做琴、買琴這么簡(jiǎn)單,這里面更有一種英雄惺惺相惜的情愫。“琴,絕對(duì)不只是一個(gè)伴奏的東西。它有自己的脾氣,自己的個(gè)性,就像人一樣。就像愛人,哪有什么好壞,最難得的是合適兩個(gè)字。這就牽涉到你在做琴的時(shí)候,對(duì)一把琴‘好的定義是什么。在我看來,也就是合適兩個(gè)字?!彼?,他的琴講究量身定做,他會(huì)根據(jù)音樂人的氣質(zhì),音色,打造出一款和使用人本身很相配的琴。如今,李宗盛先后為羅大佑、周華健、五月天、品冠、陳綺貞和樸樹等打造過他們的專屬吉他,從選木頭到定音色,他都講求合適。劉若英經(jīng)常會(huì)向李宗盛索要吉他,在2008年的演唱會(huì)上,她終于得償所愿,在演唱會(huì)現(xiàn)場(chǎng),她還給李宗盛一個(gè)大大的擁抱。

制琴廠里的兩個(gè)師傅都是他從南方親自請(qǐng)來的,以前這些師傅是做家具的,現(xiàn)在,跟著他一起學(xué)做琴,“你知道,做一把琴,挑選木頭的厚薄,紋路的寬窄,完全是靠經(jīng)驗(yàn)的,最精確的地方,就是零點(diǎn)幾公分的差別。每一塊木頭都不一樣,是沒有所謂的指標(biāo)的。你摸到那塊木頭,你告訴工人師傅:給我磨到零點(diǎn)三五公分。這個(gè)數(shù)字,你問我為什么?我回答不了你。我們的每一把琴,選材和調(diào)音的部分,都是我自己做。這個(gè)不僅僅是經(jīng)驗(yàn),而且是一種感覺。一個(gè)音樂人的直覺是有質(zhì)量的?!崩钭谑⒄f,“做琴現(xiàn)在已經(jīng)成為生命中最重要的一部分。”

能耐得住寂寞的老男人

從絢爛的舞臺(tái)回歸簡(jiǎn)單生活,或許正是他所想要的,從第一次婚變到第二次轟轟烈烈的婚姻再到以分手而告終,他的情感生活似乎一直處于大眾的目光中,于是,有人稱他為“孤獨(dú)的老男人?!惫陋?dú)?偶爾會(huì)有吧。如同他曾經(jīng)的歌《寂寞難耐》:總是平白無故的難過起來,然而大伙兒都在笑話正是精彩,怎么好意思,一個(gè)人走開……

對(duì)于外界的揣摩,他并不辯駁。“過好自己的生活最重要,是不是?”他說。雖然歷經(jīng)起起伏伏,但是始終,他有一個(gè)家,在這個(gè)家里,有老母親,有三個(gè)可愛的女兒,他有自己的事業(yè),有自己喜歡的音樂,偶爾會(huì)有寂寞襲來,但是這早已不能給他的生活造成困惑?!拔襾肀本┚皖D然成了單親家庭,畢竟又是一個(gè)陌生的城市,情緒很活動(dòng),滋味蠻多,但是這幾年,對(duì)我的人生來講,活得蠻扎實(shí)的。因?yàn)槲矣幸粋€(gè)家,有女兒,我不但要活下來,而且還要活得像個(gè)樣子?!?/p>

曾經(jīng),在演唱會(huì)上,他會(huì)為了女兒數(shù)度落淚,覺得心有歉疚,但是在孩子眼中,他是一個(gè)難得的好爸爸。他對(duì)孩子管教很松,“我是身教為重。我覺得有些父母對(duì)孩子太緊張了。我不要太早塞東西給她們,希望她們像毛細(xì)孔般開放,身心健康地成長(zhǎng)。她們不必因?yàn)榕挛叶桓腋嬖V我什么事。功課不好,比起人生其他挫折根本不值一提?!崩钭谑⒄f,“我要讓她們知道,我沒有條件地愛你,無論發(fā)生什么事,我都會(huì)張開雙手愛你。”

李宗盛雖然性格比較內(nèi)向,卻很有生活情趣,他會(huì)把殘剩的蠟燭做成自己想要的形狀,插上五根燭芯,代表他家的五口人,把它點(diǎn)燃送給小女兒。在冰箱偶爾沒有補(bǔ)給食材的時(shí)候,轉(zhuǎn)身去廚房端出一盆美味的“泰式海鮮面疙瘩”,有一次他到機(jī)場(chǎng)接機(jī),一看到女兒出關(guān),就箭步如飛地奔到女兒面前,然后當(dāng)場(chǎng)跪在地上,用雙手環(huán)抱住她,愛意肆意奔流,全然不顧其他人的目光。

在沒有錄音棚,沒有演唱會(huì),沒有鎂光燈,沒有觀眾掌聲的日子里,他依然能過出自己生活的滋味,沉醉其中。

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