黃穎宏　周坤杰

蘇州市是我國(guó)楊梅主產(chǎn)區(qū)之一，其栽培歷史悠久。2007年楊梅栽培面積1718.5hm²，產(chǎn)量4299t。但其優(yōu)質(zhì)果比例僅為40%左右，2008年優(yōu)質(zhì)果價(jià)格20元/kg，而普通商品果只有10元/kg左右。因此，改善楊梅果實(shí)品質(zhì)，對(duì)增加農(nóng)民收入具有重要的意義。本文試從優(yōu)化楊梅栽培技術(shù)方面來提高楊梅果實(shí)品質(zhì)。

1 選擇良種

優(yōu)良品種是果品參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心力量之一。蘇州地區(qū)楊梅種質(zhì)資源豐富，約有30余種，作為育種資源具有得天獨(dú)厚的自然條件，但并不是所有的品種都能作為主栽品種進(jìn)行商品生產(chǎn)。目前，蘇州楊梅產(chǎn)區(qū)由于傳統(tǒng)上采用實(shí)生繁殖，從而導(dǎo)致品種混雜，果品質(zhì)量良莠不齊，成為無法體現(xiàn)本地楊梅上等品質(zhì)原因之一。因此，新區(qū)或老區(qū)改接應(yīng)選用果大、皮薄、汁多味甜、可食率高、抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如大葉細(xì)蒂、小葉細(xì)蒂、洞庭楊梅、浪蕩子等表現(xiàn)優(yōu)異的品種。

2 科學(xué)施肥

楊梅對(duì)肥料的需求量不同于其他果樹，若施肥不當(dāng)，除了影響楊梅產(chǎn)量，對(duì)楊梅果實(shí)品質(zhì)也影響很大。如楊梅根部有放線菌共生，形成灰黃色肉質(zhì)的根瘤，放線菌能固氮，為楊梅樹提供氮素營(yíng)養(yǎng)，偏施氮肥，造成樹體徒長(zhǎng)，難以形成花芽；磷肥若使用過多，會(huì)造成結(jié)果過多，甚至大部分果實(shí)都變成畸形、僵硬、開裂的小果，味酸，著色不良，成熟期推遲，失去商品價(jià)值；而施鉀肥能顯著提高楊梅產(chǎn)量和改善果實(shí)品質(zhì)。蘇州楊梅產(chǎn)區(qū)原來是全年施1次肥或者是不施肥，現(xiàn)改為全年施2次肥，即在5月20日左右施1次壯果肥，株施100:25：125氮磷鉀復(fù)合肥1kg，7月初果實(shí)采收后，株施羊廄肥40 kg。同時(shí)注意大年肥量適當(dāng)多施，小年肥量適當(dāng)少施。也可根據(jù)需要根外施肥補(bǔ)充微量元素，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提高。

3 花果管理

楊梅花量較大，如果留果較多，不但果實(shí)品質(zhì)下降，而且對(duì)來年產(chǎn)量有較大影響。因而果實(shí)管理是提高楊梅品質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。蘇州地區(qū)主要采用人工疏果的辦法來調(diào)節(jié)，一般在每年4月下旬對(duì)大年樹和衰弱樹適當(dāng)疏果，一般每結(jié)果枝留果2~3枚，大年樹每枝僅留1~2枚，以1枚為主，衰弱枝和擴(kuò)展樹冠枝條一般不留果。實(shí)行疏花疏果措施后，樹體營(yíng)養(yǎng)分布合理，果實(shí)大，品質(zhì)優(yōu)，且果實(shí)大小一致。

4 樹體調(diào)控

蘇州楊梅春梢、夏梢均能形成結(jié)果枝，但以春梢為主，其成枝力強(qiáng)，管理不好，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)較易失去平衡，進(jìn)而影響產(chǎn)量。蘇州地區(qū)一般在2~3月對(duì)過密枝、交叉枝進(jìn)行回縮或去除，從基部剪除病蟲枝、枯枝、死枝，疏除過多的結(jié)果枝。修剪量一般為全樹枝量的20%~30%，短截結(jié)果枝，促發(fā)較多數(shù)量的春梢。

5 適時(shí)采收

楊梅采收時(shí)期對(duì)果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)量影響很大，在未完全成熟之前采摘越早，品質(zhì)越差。蘇州地區(qū)有些果農(nóng)為了眼前利益，將未完全成熟果采下，不但產(chǎn)量低，而且由于品質(zhì)差，價(jià)格低廉，收入減少。適時(shí)采收是保持楊梅固有品質(zhì)有效措施之一。采收時(shí)應(yīng)隨熟隨采，防止果熟過度，造成落果或腐爛，在蘇州地區(qū)一般6月上中旬為最佳采摘期，烏梅品種以果實(shí)呈紫紅色或紫黑色時(shí)為最佳采收期；而紅楊梅品種果實(shí)外果皮肉柱充分肥大、光亮、呈紫紅或微紫色為成熟標(biāo)志。

提高楊梅果實(shí)品質(zhì)，除了以上幾項(xiàng)栽培措施外，還要適地適栽，注意坡向，注意溫度、濕度、光、風(fēng)等氣候因子對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。在為市場(chǎng)提供安全果品方面，要注意使用綠色農(nóng)藥和綠色肥料。蘇州地區(qū)部分果農(nóng)采用科學(xué)栽培技術(shù)，優(yōu)質(zhì)果率從原來不足20%提高到現(xiàn)在的60%以上，平均667m²增產(chǎn)25kg，新增效益650元，效果十分顯著。（收稿：2008-09-03）