廣州農(nóng)貿(mào)市場里一個(gè)火爆的鋪?zhàn)樱詮?006年起，這個(gè)鋪?zhàn)用刻煸绯繌木劈c(diǎn)開始就被擠得里三層外三層，貨物短短兩個(gè)小時(shí)就脫銷。這老老少少大清早在菜場里究竟是在搶購什么稀罕東西呢？
　　鋪?zhàn)拥膯T工描述那種火爆場面就像明星出場，大家的眼神就盯著一個(gè)點(diǎn)，怕晚那么一會(huì)就買不到了。所以宣傳員陳海亮自豪的喊口號(hào)：“我們的目標(biāo)是殺豬殺向全世界?！笨催@陣勢(shì)，聽這口氣，就知道這個(gè)肉鋪不尋常。
　　這個(gè)火爆的肉鋪，名叫壹號(hào)土豬。從開業(yè)到現(xiàn)在，人氣指數(shù)直線上升。
　　
　　房產(chǎn)商賣豬肉
　　壹號(hào)土豬賣得紅火，剛出爐的時(shí)候卻是全員反對(duì)，一片嘩然。
　　2006年8月的一個(gè)上午，廣東天地食品有限公司的會(huì)議室里一群人正聆聽董事長陳生提出的新項(xiàng)目。計(jì)劃一出口，總經(jīng)理黎小兵當(dāng)時(shí)驚呆了：“陳總告訴我，我得養(yǎng)豬了，我說是個(gè)笑話吧，他很嚴(yán)肅的說，真的！”
　　一聽陳生要去賣豬，大伙頓時(shí)一幅無所適從的樣子，因?yàn)殛惿谋尘案u豬肉之間簡直是南轅北轍。
　　原來陳生是北大畢業(yè)，在清華讀過EMBA，曾經(jīng)做過貿(mào)易，干過房產(chǎn)，這樣的老板突發(fā)奇想要去賣豬肉，確實(shí)有點(diǎn)搞笑。
　　雖然職業(yè)沒有貴賤之分，但北大畢業(yè)生賣豬肉，這反差還是有點(diǎn)大。這么大的跳躍讓合作了十幾年的副總覺得又驚訝又滑稽，而且當(dāng)時(shí)公司的飲料生意每年有幾個(gè)億的營業(yè)額，正是順風(fēng)順?biāo)?，房產(chǎn)行業(yè)也是如日中天，這樣的大好局面不守著現(xiàn)成的搖錢樹，干嗎非要去賣豬肉？
　　這邊副總還沒醒過神，那邊陳生家里也鬧開了。陳生的母親得知兒子放著好好的生意不做要去賣豬肉，心里又驚又氣：“我聽到了好多反對(duì)的意見，幾天睡不好覺。”
　　一邊是搭檔的疑惑，一邊是母親的反對(duì)，陳生要去賣豬肉的消息就像一顆重磅炸彈，公司、家里議論紛紛，可陳生卻好像被注射了興奮劑，興沖沖地真刀真槍干了起來。
　　陳生說：“母親信佛，認(rèn)為我殺豬是殺生，我就跟她講，殺豬是給它放生，我們把豬殺了吃了，豬就變成了人的一部分，豬不是升華了嗎，老太太也就似懂非懂，沒講什么了?！?br/>　　陳生費(fèi)盡心機(jī)為賣豬找理由，看來確實(shí)不是隨便說說?？蓡栴}又回來了，這北大畢業(yè)生，為什么放著房產(chǎn)不做，偏偏要賣豬肉呢？這其中的淵源還得從一次不經(jīng)意的逛街說起。
　　
　　賣出北大水平
　　2006年夏天的一個(gè)上午，陳生到農(nóng)貿(mào)市場買菜，路過豬肉攤的時(shí)候被眼前的景象震驚了：“我看見一大排賣豬肉的。有的光著膀子，有的就是穿著衣服，亂七八糟五花八門，而我看到了別人沒看到的就是，所有的豬肉都沒有任何的品牌，也沒有任何的名稱?！?br/>　　看著眼前的景象，陳生意識(shí)到：豬肉攤點(diǎn)都是一家一戶分散經(jīng)營，千家一面，不但沒有品牌，儀表和衛(wèi)生都不講究。這樣的行業(yè)形象，莫名其妙地觸動(dòng)了陳生的思維，他的腦筋飛快地轉(zhuǎn)了起來。
　　此刻浮現(xiàn)在陳生心中的是另外一個(gè)北大畢業(yè)生陸步軒。陸步軒才是北大畢業(yè)生賣豬肉的第一人。陸步軒是1989年的北大畢業(yè)生，年近不惑在西安當(dāng)街賣起了豬肉。媒體報(bào)道過后，陸步軒立刻成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞人物，也引發(fā)了社會(huì)上對(duì)于人才和職業(yè)的廣泛討論。
　　陳生印象深刻：“當(dāng)時(shí)陸步軒事件出來后，我們北大校長說，北大的學(xué)生可以賣豬肉，也可以當(dāng)國家主席。我說北大的學(xué)生可以賣豬肉，但是不能老在一個(gè)檔口里長期自己賣豬肉，所以要是我賣豬肉的話，我一定會(huì)賣出點(diǎn)北大水平來?！?br/>　　賣豬肉賣出北大水平。這句話一產(chǎn)生就在陳生的腦袋里來回盤旋，但想是一回事，做是另外一回事。一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目的立項(xiàng)不是心血來潮一拍腦袋就能成，那是一個(gè)理性的決策。陳生北大畢業(yè)，思維理性，又有多年商海打拼的經(jīng)驗(yàn)，他不會(huì)因?yàn)轭^腦發(fā)熱去賣豬肉，這其中一定有原因，究竟陳生從賣豬肉里面看出了什么門道呢？
　　陳生不顧母親和副總的反對(duì)打定主意，一心一意要賣豬肉，弄得大家大惑不解，紛紛說北大畢業(yè)的房產(chǎn)商要干屠夫絕對(duì)頭腦發(fā)熱?？蓜e人越是反對(duì)，陳生心里卻越來越得意，因?yàn)閯e人越是唱反調(diào)就越是印證了他心中的一個(gè)計(jì)劃。
　　
　　生鮮豬肉連鎖
　　其實(shí)，陳生對(duì)賣豬肉的興趣并不是一拍腦袋那么簡單，為了考證賣豬肉的可行性，他做足了功課。自從逛農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)生靈感后，陳生就開始調(diào)查有關(guān)豬肉行業(yè)的數(shù)據(jù)，沒曾想資料收集數(shù)據(jù)讓他嚇一跳：“這個(gè)行業(yè)非常龐大，到目前為止我沒有找到一個(gè)單一的商品有它那么大，根據(jù)我得出的數(shù)據(jù)，全國一年大概有一萬個(gè)億。你說電腦有嗎？沒有。電視機(jī)有嗎？沒有。我不知道哪個(gè)商品比它大，它是最大的，但是它的水平又是最低的。這就是機(jī)會(huì)?！?br/>　　
　　在調(diào)查中陳生了解到，這樣一個(gè)龐大的市場卻偏偏處在個(gè)體戶殺價(jià)血拼的低水平競爭狀態(tài)，再看看周圍人都反對(duì)他賣豬肉，有利可圖的生意大家卻不想做，這樣的反差讓陳生越琢磨越有意思：“越是被別人忽視的行業(yè)，那機(jī)會(huì)就會(huì)很大，而這一萬億的市場竟然沒有一個(gè)像樣的企業(yè)，我覺得這個(gè)機(jī)會(huì)太大了，甚至說我有一點(diǎn)興奮?！?br/>　　北大畢業(yè)的成功商人，看準(zhǔn)了豬肉市場這塊巨大的蛋糕，想在這個(gè)行當(dāng)里建立自己的豬肉品牌開連鎖店。其實(shí)豬肉連鎖在全國也有成功的先例，但只局限于北方市場，銷售的是冷凍豬肉，而廣東人飲食講究新鮮，冷凍豬肉在廣東一做就賠，所以生鮮豬肉連鎖目前還是一塊沒有開墾的處女地。
　　看到豬肉市場的低層次競爭現(xiàn)狀，陳生很是興奮，下海十幾年，他前前后后換了將近十多種賺錢的行業(yè)，還真沒有做豬肉這個(gè)帶勁。
　　員工們都說老板是個(gè)造夢(mèng)者，而總經(jīng)理黎小兵給陳生的評(píng)價(jià)是，實(shí)用主義者，非常的實(shí)用。其實(shí)在下屬的眼中，陳生選擇做豬肉這個(gè)行業(yè)的背后，是基于他一貫準(zhǔn)確的商業(yè)眼光。
　　
　　壹號(hào)土豬上市
　　早在1998年的時(shí)候，偶然飄進(jìn)陳生耳朵里的一句話，就讓他創(chuàng)生出一個(gè)新的行業(yè)：“我聽朋友說現(xiàn)在都不喝酒了，專門喝雪碧兌陳醋了。然后我調(diào)查一下，確實(shí)是在流行。我說既然已經(jīng)是流行了，那我為什么不把它做成一種產(chǎn)品。”
　　聽到一則新聞就做出了一個(gè)新產(chǎn)品，帶出了一個(gè)醋飲料行業(yè)，看來這陳生做起生意真的很強(qiáng)。陳生覺得行業(yè)沒有大小高低貴賤，商業(yè)的本質(zhì)就是贏利，而人們偏見最深的行業(yè)恰恰最具有開發(fā)潛力的空間。就像豬肉，在他眼里賣豬肉的前景比做房產(chǎn)要大很多。
　　房產(chǎn)與賣豬？在陳生的天平上，他義無返顧地選擇了賣豬：“我在湛江做房產(chǎn)，兩三年就做到了老大，但是它不是中國的老大。土豬卻能做到非常大，不是有一萬億嗎，一萬億你占5%，那也有五百個(gè)億啊?！?br/>　　古時(shí)候田忌賽馬屢屢得勝，奧秘就在于用自己的長處去和別人的短處競爭，陳生做生意之所以屢屢得手用的就是這一計(jì)。他看清楚了自身的競爭優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在豬肉行業(yè)的從業(yè)者都是文化不高，沒有品牌意識(shí)的個(gè)體經(jīng)營，為了生存互相殺價(jià)，這樣一來，成本高的優(yōu)質(zhì)豬肉反倒被劣質(zhì)豬肉擠出了市場，而陳生如果用公司化連鎖經(jīng)營來飼養(yǎng)高品質(zhì)豬肉，一旦形成品牌效應(yīng)就能在這個(gè)市場中迅速崛起。
　　“我們決定切入進(jìn)去，義無反顧地進(jìn)去?！奔热灰沿i肉賣出北大水平，陳生就得在賣法上來一次徹底升級(jí)。
　　思前想后，陳生看準(zhǔn)人們看重食品的安全環(huán)保性，打出土豬的招牌，從豬種和口味上殺出一條新路，改變瘦肉豬一統(tǒng)天下的局面：“我的產(chǎn)品必須是最優(yōu)質(zhì)的，我給它起名叫壹號(hào)土豬。土就要讓它土到底，最土的?！?br/>　　
　　盜賣土豬潛逃
　　陳生決定采用特殊的土豬品種，與農(nóng)戶簽訂飼養(yǎng)和包銷協(xié)議，經(jīng)過12個(gè)月的農(nóng)家飼養(yǎng)，膘肥體壯地上市，并且命令整個(gè)團(tuán)隊(duì)用專業(yè)的品牌包裝手法，對(duì)壹號(hào)土豬進(jìn)行全方位的品牌塑造。
　　總經(jīng)理黎小兵說出了提倡的三點(diǎn)：“第一個(gè)顧客來到我們檔口買好的產(chǎn)品，好的優(yōu)質(zhì)的豬肉；第二個(gè)能學(xué)會(huì)一些知識(shí)，教消費(fèi)者怎么辨別土豬肉和瘦肉型豬肉；第三個(gè)帶回快樂?！?br/>　　
　　有了過硬的土豬品種，口味就有了保證，有了整套的品牌包裝，就有了區(qū)別于其他檔口的明確標(biāo)識(shí)，而為了全面提升一號(hào)土豬的品牌特質(zhì)，陳生的團(tuán)隊(duì)還絞盡腦汁在刀工上下起了工夫，把相對(duì)危險(xiǎn)的動(dòng)作變成了比較優(yōu)美的行為。
　　經(jīng)過反復(fù)的演練，壹號(hào)土豬的檔口終于準(zhǔn)備開張，招聘的操刀師傅個(gè)個(gè)磨刀霍霍準(zhǔn)備大干一場，陳生也盼望著第一個(gè)檔口能賺個(gè)滿堂彩，沒想到突然傳來消息，養(yǎng)了十二個(gè)月的六十幾頭豬突然消失了。
　　原來，有三戶簽約養(yǎng)豬的農(nóng)戶私自把自己的幾十只土豬盜賣后舉家消失了。這個(gè)消息讓陳生的后背直冒冷汗：“怎么能卷走呢？我沒有想到農(nóng)民對(duì)誠信經(jīng)營的理念接受，還處在非常初級(jí)的階段?！?br/>　　北大畢業(yè)的商人陳生精心策劃養(yǎng)育了整一年的壹號(hào)土豬終于要出籠上市了，可在開張的檔口，養(yǎng)豬的農(nóng)戶卻盜賣土豬卷款潛逃了，一個(gè)農(nóng)戶手里就是十幾萬的豬，這股風(fēng)要是刮起來，不但壹號(hào)土豬的項(xiàng)目要泡湯，公司其他的好項(xiàng)目也要被拖下水。
　　為了讓盜賣壹號(hào)土豬的事件不再發(fā)生，陳生煞費(fèi)苦心，他知道，要想跟農(nóng)民長期合作，就得想辦法讓大家真正意識(shí)到誠信的重要，信守和約才行。
　　“那個(gè)農(nóng)戶判刑后的判決書，我們復(fù)印后就挨家挨戶發(fā)給和我們簽約的農(nóng)戶，還有抓罪犯時(shí)候拍的一些相片，全部掃描打印給他們?！苯?jīng)過這一番折騰，陳生這些招法起到了震懾的效果，盜賣壹號(hào)土豬的事件從此再也沒有發(fā)生過。
　　
　　生意好卻虧損
　　有了穩(wěn)定的貨源，壹號(hào)土豬的連鎖檔口終于開張，就在檔口開業(yè)的當(dāng)天，一雙眼睛也盯上了壹號(hào)土豬，觀察著檔口的一舉一動(dòng)。
　　這個(gè)人叫陳宇，是附近一家豬肉檔口的老板，曾經(jīng)一度開過五六家檔口，卻發(fā)現(xiàn)開得多虧得多?？吹疥惿@外行人風(fēng)風(fēng)火火闖進(jìn)來開連鎖店，陳宇一臉質(zhì)疑：“我不相信他肉賣那么貴，請(qǐng)那么多人，費(fèi)用那么高，會(huì)撐得下去?！?br/>　　因?yàn)轱曫B(yǎng)期長，土豬肥肉多，再加上有品牌包裝，陳生的壹號(hào)土豬要比其他豬肉貴出三分之一。排骨賣到了28元一斤，這讓很多同行不以為然。
　　雖然同行對(duì)壹號(hào)土豬的價(jià)格提出質(zhì)疑，但市場很買賬。因?yàn)榭谖逗眯麄鞯轿?，很快壹?hào)土豬就有了口碑和回頭客。自從開業(yè)，連鎖檔口人流不息，而這一切都在陳生的意料之中。
　　陳生早就看明白，現(xiàn)在生鮮豬肉行業(yè)之所以沒有像樣的連鎖店就是陷入了低端價(jià)格戰(zhàn)，而隨著人們生活水準(zhǔn)的提高，即使貴一些，大家還是愿意買口味好的土豬肉。只要樹起了土豬這個(gè)招牌就贏了一大半。
　　正當(dāng)陳生沉浸在生意火爆利潤豐厚的美夢(mèng)中時(shí)，一個(gè)消息傳來讓所有人大跌眼睛?？偨?jīng)理黎小兵覺得不可能：“看財(cái)務(wù)報(bào)表，虧了。按照我們?cè)O(shè)計(jì)的，不可能虧啊?！倍麻L陳生更困惑：“我都設(shè)計(jì)好了，應(yīng)該有10%左右的純利，但是一個(gè)月下來我虧本50%。怎么會(huì)虧50%呢？我覺得這個(gè)東西太不可思議了?！?br/>　　生意火爆，價(jià)格標(biāo)高卻虧得莫名其妙，陳生自打做生意還真沒見過這樣的怪事。為了弄清虧損的原因，陳生來到檔口調(diào)查。
　　這情況是蹊蹺，但真相就像一層窗戶紙，懂行的人一捅就破。陳生雖然是北大畢業(yè)學(xué)識(shí)淵博的人，可是在豬肉行當(dāng)里還是新手。
　　
　　萌生加盟念頭
　　看到陳生莫名其妙瞎著急，在檔口旁觀察了一個(gè)月的陳宇主動(dòng)找到陳生，揭開了這個(gè)謎團(tuán)：“肉的分割，懂和不懂相差是很遠(yuǎn)的，特別土豬，因?yàn)槭萑赓F、肥肉便宜，相差的價(jià)錢非常大?！痹瓉磉@虧錢的奧秘居然就在那把刀上。
　　陳生也猛然驚醒：“我和全國人民一樣，沒想到它有一種排列組合，而這種排列組合對(duì)你的經(jīng)營成果會(huì)非常重要，一頭豬可能會(huì)賣出兩三百元錢的差價(jià)?！?br/>　　原來豬肉的瘦肉、肥肉、排骨、內(nèi)臟價(jià)格都不一樣，切割師一刀下去，左右兩邊留的肥肉不一樣，價(jià)格就不一樣，所以不能小看切割豬肉這門手藝。陳生終于弄明白了：賣豬肉是否贏利，關(guān)鍵就在于切割師。
　　趕巧的是，有切割師找到陳生毛遂自薦，他就是觀察了幾個(gè)月的陳宇。
　　原來，經(jīng)過幾個(gè)月的仔細(xì)觀察，眼看著壹號(hào)土豬生意越來越火，本來不以為然的陳宇不但改變了看法，還萌生了加盟壹號(hào)土豬的念頭：“賣法不同。我們是一個(gè)個(gè)賣，他開的是連鎖店，我們是賣肉的，他是做公司的，理念和我們不同。”
　　陳宇意識(shí)到壹號(hào)土豬的經(jīng)營模式不但產(chǎn)品有競爭力，還有公司的品牌支持，營銷培訓(xùn)，這樣賣豬肉比起以前時(shí)賺時(shí)賠的個(gè)體經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小了很多，于是打定主意，做起了壹號(hào)土豬的加盟商。
　　陳宇的毛遂自薦讓陳生找到了突破口，現(xiàn)在承包壹號(hào)土豬檔口的基本上都是原先的豬肉個(gè)體戶，有品牌支持、穩(wěn)定的配貨，憑著一身好刀工，一個(gè)檔口一年下來能有三四十萬的純利。
　　壹號(hào)土豬以爆炸式的速度擴(kuò)張起來，不到兩年時(shí)間就在廣州開了100所家檔口，營業(yè)額達(dá)到2個(gè)億，陳生這位北大才子真在賣豬肉的行業(yè)掀起了一場變革。
　　陳生說自己做生意的首要原則就是要找到自己有競爭力的產(chǎn)品和行業(yè)，大方向正確了，前景才會(huì)好。在他眼里不管是房地產(chǎn)還是賣豬肉，只要能盈利就是好生意，這樣的判斷很實(shí)用也很純粹，擺脫了虛榮和自以為是。
　　正是因?yàn)檫@種務(wù)實(shí)和純粹，陳生才在豬肉這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)殺出一片明朗的天地，而這種眼光和判斷力正是一個(gè)商人最寶貴的素質(zhì)。