單美云

養(yǎng)生退休本創(chuàng)業(yè)

年過半百的簡金水，自稱“老爹”。去年，簡金水夫妻和友人合資141萬元，在網絡上架設“簡老爹養(yǎng)生鹵味”店，由于添加紅曲及枸杞等中藥材入味，打出養(yǎng)生口號；除網絡外，他們還參與網絡商城舉辦的科技廠商擺攤活動，現月營收36萬元，10萬元獲利。

在臺灣一家食品公司工作20幾年的簡金水，3年前開始為退休生活打算，“我常和小學同學(簡浩伍)泡茶聊天，原打算退休后在路邊賣鹵味，但即使是鹵味也要有特色，我們討論很久，想以養(yǎng)生、健康取勝，他竟真的放在心上，認真研究?！?/p>

簡金水和簡浩伍從小一起長大，情同手足，簡浩伍平常做羊肉爐冷凍批發(fā)生意，簡金水說：“有一天他打電話給我，要我試吃他研發(fā)好的養(yǎng)生鹵味，原來他已經暗中研究二三個月了。”

簡浩伍以紅曲、當歸和枸杞等中藥，讓鹵味肉質清爽香嫩，卻沒有一般中藥材的苦味。他解釋：“比例拿捏很重要，宜蘭酒廠紅曲取得比較方便，紅曲素有‘血管清道夫之稱，買回來還不能直接用，要先加工成粉末狀，調入鹵味里，增加健康概念?！?/p>

比例新舊鹵調合

洗腎長達20年之久的簡浩伍，平日注重養(yǎng)生，對人生態(tài)度豁達，對于好友創(chuàng)業(yè)，他不藏私地傾囊相授，將這套做法傳給簡金水夫妻。簡金水說：“我們很感動，就更要做好。我和太太光試味道，又花了1年時間，有時老鹵加新鹵味道掌握不好，有時又太成，尤其是老鹵沒保存好，整鼎壞掉，我們不曉得倒掉幾鍋鹵汁?！?/p>

一開始，他們將鴨翅等汆燙后，過自來水放涼，卻發(fā)現老鹵容易壞掉，才發(fā)現食材放自來水冷卻后再倒入老鹵中，會影響老鹵質量。后來他們改放過濾水，才解決這個頭疼問題。

在嘗試階段，他們經常利用下班高峰時間，到大賣場外或大馬路上請人試吃，很多路人都不敢吃，“剛開始，有人嫌中藥味重難吃，我們就一點一點慢慢改，后來說好吃的人多了，我們才比較有信心?！?/p>

50歲才創(chuàng)業(yè)，簡金水一切小心翼翼，去年7月，他成立公司，同步架設網站，“壓力很大，因為我把退休金押進去了?！?/p>

簡金水除了設置網站外，并在Yahoo!網站掛關鍵詞，“網友每點進去一次，我們就得付3元以上，結果網絡開張前二個月，業(yè)績掛零，直到第3個月才接到第一張300元訂單?！?/p>

網銷團購沖營收

“那時每天盯著電腦看，看不到生意上門，那種失落感真的無法形容，我擔心得每天都睡不好；我太太也會抱怨，因為她白天也有工作，為了圓我的創(chuàng)業(yè)夢，還要幫我做鹵味。起初生意差，我一度想放棄。但后來看到第一筆訂單，雖然才300元，還是高興得要命?！?/p>

簡金水一直苦思突破之道，有天，他看到微型創(chuàng)業(yè)的相關報道，很心動，于是花了7萬元，加入sohomall網絡商城，配合商城在網絡上營銷。去年底，他積極參加商城舉辦的高科技廠商擺攤活動，“短短幾小時，就有1萬多元進賬。”后來靠著科技廠商員工團購，月營收也沖破30萬元，讓他信心大增。

“簡老爹”鹵味采真空冷凍包裝，“因為不含防腐劑，我們擔心冷藏宅配運送過程，鹵味質量會變，所以考慮很久，決定用冷凍包。接到訂單后，隔天鹵好風涼冷凍真空包，再宅配出貨，讓顧客解凍后直接食用?！?/p>

拓展增夜市通路

他們有一項產品是鴨尾端的古椎骨，肉和關節(jié)骨全可吃，咬下去還有嘎吱嘎吱的口感，最特別，很受高科技廠商女性員工的歡迎。

原只是網絡商店，后來簡金水的侄子林哲誼，希望批貨到羅東夜市賣，“簡老爹鹵味”才有了第一間加盟攤。林哲誼說：“以前我也在夜市賣鹵味，但吃過阿舅的產品，很有信心，所以我才要求舅舅讓我做?！?/p>

不過，網絡上賣的真空冷凍包，到夜市必須調整形態(tài)。林哲誼說：“夜市還是得要靠香氣吸引客人，一開始我解凍后直接拿來賣，效果不好，我就走出攤位請人試吃，客人試吃后陸續(xù)回籠。天氣太冷時，我放加熱鍋，方便給想吃熱食的客人，也增加買氣?！?/p>

簡金水說：“最近有人希望加盟，這一部分我還要仔細評估，等一切完備后再開放，這樣對雙方都好。”年過半百的他笑說：“要說到創(chuàng)業(yè)沖勁，我可是一點都不輸年輕人?！?/p>

(責任編輯袁紅)