一、肉兔發(fā)展趨勢

2007年肉類價格上漲幅度較大，成為人們普遍關(guān)注的話題。禽流感、豬口蹄疫、豬藍耳病等疾病的發(fā)生，使人們對肉類消費愈來愈小心。與以上情況形成鮮明對比的是兔肉銷售量在穩(wěn)步上升。由于兔肉有三高三低(高蛋白、高賴氨酸、高磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量)的營養(yǎng)特點，深受追求養(yǎng)生保健者的關(guān)注，國內(nèi)兔肉消費量穩(wěn)步上升，兔肉價格穩(wěn)步上漲。

2007年國內(nèi)市場兔肉消費量與2006年相比增幅在10％左右，價格與2006年相比也上漲了10％左右。河南省2007年夏季以前活兔收購價偏低，7.6－8.0元／千克；進入秋季以后，活兔收購價又恢復到2006年下半年的價格水平，活兔收購價達到10－12元／千克。廣東和福建市場，活兔交貨價達到16－18元／千克，高價格促進活兔向廣東、福建流通。香港華潤公司五豐行向廣西梧州市投資幾億元人民幣建立內(nèi)地兔肉加工基地，保證香港市場供應。2007年兔肉出口量比2006年增加4000噸左右，全年凍兔肉出口近20000。出口價格由2006年的20.2元／千克，上漲到23元／千克。

由于我國皮革工業(yè)快速發(fā)展，對菜兔皮的需求量持續(xù)增加，相比之下兔皮生產(chǎn)有些滯后，產(chǎn)量較低，市場缺口連年加大，價格上漲。往年1張菜兔皮3－5元，近兩年夏季皮漲至5－15元；冬季皮漲至20－30元。青紫蘭兔皮冬季皮能賣到30元，白兔優(yōu)質(zhì)皮能賣到25元，雜色皮能賣到20元。肉兔生產(chǎn)進入平穩(wěn)發(fā)展的時期。

二、獺兔發(fā)展趨勢

2001年下半年至2003年是獺兔皮銷售的低谷時期；2004年獺兔由于供不應求，價格迅速上升；2005年獺免皮的訂貨量和價格達到近幾年的最高，特級皮售價達70－80元／張，一張皮售價在60元左右；2006年是以穩(wěn)為主的商品生產(chǎn)時期，特級皮55－65元／張，一級皮45－55元／張，統(tǒng)皮也能賣到50元／張左右，養(yǎng)兔有利可圖。由于2006年是暖冬，2007年以水貂皮、狐貍皮、貉皮生產(chǎn)的裘皮服裝滯銷，生產(chǎn)廠家積壓成衣30％－40％，2007年入秋以來廠家未敢大量進皮生產(chǎn)，所以原料皮滯銷，價格大幅度下降。以水貂皮為例，2006年以前公貂皮售價280－320元／張，2007年下降至180元／張左右；母貂皮2006年160－170元／張，2007年下降至80元／張左右。有眼光的皮貨商用多余資金去收購廉價珍貴毛皮囤積等待時機，從而減少了兔皮收購量；生產(chǎn)兔皮服裝的廠家由于珍貴毛皮廉價，也采用了一部分水貂皮，減少了獺兔皮的用量。另外，一部分硝染廠由于污水處理不達標，環(huán)保部門責令停產(chǎn)進行污水處理，使獺兔皮收購量減少。所以盡管2006年獺兔皮生產(chǎn)量沒有大幅增加，但由于收購量減少，市場相對供過于求，造成獺兔皮滯銷、價格下降，2007年有一部分飼養(yǎng)戶、場倒閉。2008年的秋季獺兔皮將會因生產(chǎn)量降低而價格上漲。

三、長毛兔發(fā)展趨勢

2003年以前兔毛價格處于低谷時期，2004年開始回升，刀剪毛達到140元／千克，2005年達到這一個周期的高峰，刀剪毛達到160－176元／千克，手拔毛達到240元／千克。兔毛銷售價迅速上升刺激了長毛兔的飼養(yǎng)量迅速增加，到2006年下半年兔毛價格開始下降，2007年上半年降至這一低谷時期的最低。由于小的養(yǎng)兔戶下馬，大的養(yǎng)兔戶囤毛，市場毛量不足，2007年下半年兔毛價格升至90－100元／千克，但這個價位飼養(yǎng)產(chǎn)毛量偏低的生產(chǎn)兔仍不掙錢。

2008年兔毛生產(chǎn)量會有一定幅度的下降，但是養(yǎng)兔場和兔毛商囤積的兔毛要出售了，所以市場上的兔毛總量不會少，如果需求量沒有迅速增加，毛價上升不會太快，估計會在100－110元／千克徘徊。

四、怎樣應對市場

兔毛商有兩類，一類是走村串戶的二道販子，另一類為坐地商。河北省四大毛皮市場的商家多為坐地商，他們的兔皮都有較廣的銷售渠道，收皮價格相對較高，但質(zhì)量也要求較高。河南本地有一些二道販子，走村串戶，收購的兔皮還是銷到毛皮市場坐地商那里去，他們掙的是中間差價。筆者曾給鶴壁、項城的兩家養(yǎng)兔大戶介紹河北肅寧縣尚村鎮(zhèn)毛皮市場上的幾家坐地兔皮商，讓他們?nèi)ヂ?lián)系，回來以后反饋給我的信息是他們對養(yǎng)兔充滿信心，不但為自己的兔場找到了銷售渠道，還幫助附近的小養(yǎng)兔戶解除了賣兔難、養(yǎng)兔賠錢的后顧之憂。

(450008河南省科學院生物研究所向前)