桂　美

要想擁有健康的頭發(fā)，僅僅靠選擇好的護發(fā)素是遠遠不夠的，頭發(fā)同樣需要各種營養(yǎng)，因此保持平衡飲食，合理攝取富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食品十分重要。只有保證全面合理的營養(yǎng)，才能有利于頭發(fā)的生長。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，脫發(fā)常見于喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及經(jīng)常飲用碳酸飲料和酗酒者中。這些食品含頭發(fā)生長所需的營養(yǎng)、成分較少，影響毛囊的營養(yǎng)。此外，酗酒過度常會導(dǎo)致胃腸疾病，影響蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)的吸收，從而影響頭發(fā)生長。

頭發(fā)的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質(zhì)，因此每日應(yīng)攝入適量富含蛋白質(zhì)的食品，如魚類、瘦豬肉、牛奶、乳制品及豆制品。

維生素A對于維持上皮組織的正常功能和結(jié)構(gòu)的完善，促進頭發(fā)的生長起十分重要的作用。含維生素A豐富的食物有胡蘿卜、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次，動物肝臟、魚蝦類以及蛋類也富含維生素A。

維生素B可以促進頭皮的新陳代謝。維生素B類存在于新鮮蔬果、全谷類食物中，如小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁魚、奶酪中也含有豐富的維生素B類。

維生素E可以促進頭皮血液循環(huán)。它主要存在于核桃仁、橄欖油；玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。礦物質(zhì)攝入不足同樣會影響頭發(fā)生長，這是因為鐵、鋅、銅、鈣等微量元素是人體組織細胞和皮膚毛發(fā)中黑色素代謝的基本物質(zhì)，缺乏這些物質(zhì)會引起頭發(fā)過早變白。黑色食品中含有較多的這類微量元素，常見的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。

保護頭發(fā)還要注意忌食辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等，忌油膩、燥熱食物如肥肉、油炸食品等，也要忌食高糖和高脂肪類食物。