張家勇

中醫(yī)的進(jìn)補(bǔ)有許多原則，其中重要的一條就是要因人而異，從這一點(diǎn)出發(fā)，嚴(yán)格講一家人是不宜吃同一種補(bǔ)品的。僅以年齡來(lái)講，不同年齡段的人其生理特點(diǎn)和需求是不一樣的，進(jìn)補(bǔ)也就不可能一樣。

嬰幼兒期包括嬰兒期和幼童期。小兒脾胃虛弱，基礎(chǔ)代謝旺盛，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，這勢(shì)必加重脾胃負(fù)擔(dān)。小兒因消化功能尚未健全，飲食不知節(jié)制，易患積滯，其食補(bǔ)和藥補(bǔ)應(yīng)當(dāng)以健脾、和胃、助運(yùn)為主，以促進(jìn)脾胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此，在食補(bǔ)時(shí)應(yīng)選用健脾胃、助消化的食物，如麥片、扁豆、魚(yú)類(lèi)、雞蛋等。亦可以選用粳米、糯米、扁豆、大棗、蓮子、山藥、黃精、熟地、白術(shù)、黃芪、茯苓等。中成藥可以選用八珍糕、玉屏風(fēng)散等。

青少年處于幼童至成人的過(guò)渡時(shí)期，為青春發(fā)育期，這一時(shí)期一般不需要特殊進(jìn)補(bǔ)，只要供給其生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)即可。可適當(dāng)增加一些健脾、補(bǔ)腦、充髓的食物如大棗、核桃等，女孩也可以適當(dāng)適時(shí)增加一些補(bǔ)血的食物，如豬肝、菠菜、大豆等。體質(zhì)稍差者可適當(dāng)多食用一些滋養(yǎng)清補(bǔ)類(lèi)食物，如老鴨、蛋類(lèi)等。

中年人精力充沛、體質(zhì)強(qiáng)健，但肩負(fù)著社會(huì)、家庭重任，上有老下有小，工作任務(wù)繁重，家務(wù)亦重，是人生壓力最大，也是體內(nèi)能量消耗最多的時(shí)期，需要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)，以保證人生這一階段任務(wù)的完成，同時(shí)也為老年期的生活質(zhì)量打下良好的基礎(chǔ)，即中醫(yī)所說(shuō)的“再振根基”。中年時(shí)期的進(jìn)補(bǔ)，前提是保證足夠和全面的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可以加食大豆、大棗、核桃、芝麻、蓮子、松子以及人參、枸杞子、熟地、黨參、何首烏等藥物，其總的原則是以補(bǔ)肺、脾、腎為主，兼顧五臟的補(bǔ)養(yǎng)。

老年人的進(jìn)補(bǔ)總體上要根據(jù)五臟皆虛的情況，做到五臟同補(bǔ)。同時(shí)又要根據(jù)腎氣不足、脾胃功能虛弱的情況，側(cè)重補(bǔ)養(yǎng)脾腎，以增強(qiáng)臟腑功能，延緩衰老，延年益壽，提高晚年生活質(zhì)量。這一時(shí)期可以多進(jìn)食一些核桃仁、黑芝麻、大豆、桂圓肉、蓮子、栗子、木耳、香菇、大棗、山藥、百合、玉米等。另外，老年人各方面的生理功能漸漸減弱，常表現(xiàn)為皮膚干燥、頭暈眼花、耳鳴腰酸，所以老年人也應(yīng)該注意補(bǔ)益氣血。食補(bǔ)時(shí)可選用蜂蜜、鴿肉、海參等食物。

另外，不同年齡段的婦女由于其生理狀態(tài)變化不同，因此，食補(bǔ)時(shí)應(yīng)根據(jù)不同的特點(diǎn)和需要來(lái)補(bǔ)益身體。由于少女發(fā)育尚未成熟，食補(bǔ)一般應(yīng)以補(bǔ)腎氣、益精血為主，可選用雞蛋、黑豆、豬肝、大棗等食物。女性結(jié)婚生孩子以后有臉色發(fā)黃的現(xiàn)象，這是由于身兼家庭、工作兩方面的重任，比別人付出更多精力的同時(shí)，長(zhǎng)期緊張操勞而忽略了自身的調(diào)養(yǎng)，以致身體逐漸虛弱，常見(jiàn)有頭暈、疲倦乏力、心悸失眠、手足發(fā)麻、面色蒼白或萎黃、皮膚干澀枯黃等，中醫(yī)認(rèn)為這是氣血兩虛的表現(xiàn)。長(zhǎng)此下去，影響身體健康，因此氣血的調(diào)養(yǎng)對(duì)女性至關(guān)重要。青壯年婦女有月經(jīng)、妊娠、生產(chǎn)、哺乳等生理特點(diǎn)，氣血易虧，食補(bǔ)應(yīng)以健脾胃、補(bǔ)肝血為主，可選用大棗、雞蛋、芝麻、豬肝、桂圓等食物。老年婦女進(jìn)入更年期，陰陽(yáng)兩虛，食補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)益肝腎為主，可選用大棗、核桃、芝麻、鴨、魚(yú)、蜂蜜、燕窩、銀耳等食物。

當(dāng)然，對(duì)于一些平補(bǔ)和清補(bǔ)之品，如日常生活中的大米、芋艿、大白菜、木耳等，一家人同吃是完全可以的。