林　中等

蘿卜煮雞蛋治咳喘

長(zhǎng)期服用蘿卜煮雞蛋可解除咳喘痛苦。蘿卜具有降氣化痰的功效。雞蛋不僅滋補(bǔ)，還能潤(rùn)肺利咽，養(yǎng)陰滋腎。方中再加綠豆，有利尿、解毒、潤(rùn)燥的功能。蘿卜煮雞蛋確實(shí)是治療咳嗽的佳肴良藥，慢性氣管炎和支氣管炎咳喘患者不妨一試。

制法及用法：1.冬至日買紅色蘿卜1500克，去頭尾洗凈，用無(wú)油污的潔凈刀將蘿卜切成0.5厘米厚的均勻片，再用線穿成串，晾干后收藏好。2.每次取蘿卜干3片，雞蛋1個(gè)，綠豆一小撮，共放入鍋內(nèi)（用沙鍋或搪瓷器皿，不能用金屬或油污容器），加水煮30分鐘至豆熟爛。3.服時(shí)剝?nèi)サ皻?，連同蘿卜、綠豆及湯一起服下，從三伏第一天開始服用，每日1劑，連續(xù)服用30天。4.從冬至起，照此方法吃鮮蘿卜更好。

我在冬至制作蘿卜時(shí)，擇晴朗天氣，將蘿卜切成絲，曬干后收藏好，每次用20～30克蘿卜絲。蘿卜干的制作以天然晾曬為佳，切莫圖省事用機(jī)器烘制，以免降低藥效。最好用沙鍋煎煮。吃蘿卜煮雞蛋，需持之以恒，以免前功盡棄。（廣西桂林市東郊102醫(yī)院 林中 郵編：541001）

食療治腳腫

老年人到了下午或晚上，腳和腿就開始浮腫，腿沉、疲勞?，F(xiàn)介紹三個(gè)消腫利水的食療方，供讀者參考。

1.姜汁牛肉飯：鮮牛肉90克，切碎剁成肉糜，加姜汁、生油和很少醬油，拌勻后備用。等飯開鍋水分將干時(shí)放入牛肉，飯煮好后食用。牛肉飯有消水腫、強(qiáng)筋骨的功效。

2.赤小豆燉鯉魚：這是民間久負(fù)盛名的消水腫驗(yàn)方。赤小豆90克，500克以內(nèi)的鯉魚1尾（去內(nèi)臟），水、米醋各半，放沙鍋內(nèi)略加生油，煮1小時(shí)，飲湯吃魚、豆。

3.黃芪豬肚粥：黃芪80克，加水適量，煎1小時(shí)，去渣留汁加大米30克煮粥，并放入豬肚，煮好后放少許食鹽。黃芪和豬肚均有利尿的作用。（江蘇 陳峰）