貓　刺

買了扇排骨，有人提議說(shuō)，再去買來(lái)白蘿卜，二者清燉，只加鹽調(diào)味。這里面有說(shuō)頭，蘿卜被叫做“土人參”，可免喉病，避煤毒；而其口感甘冽，正好可以解排骨的油腥，同時(shí)吸排骨的清香，燉好了其香可超出排骨；至于只加鹽，自然是為了不破壞蘿卜與排骨的完美交融。雖然從沒(méi)在英國(guó)買過(guò)白蘿卜，但蘿卜的樣子咱還是記得，于是奔赴超市，拎回兩根圓柱狀，皮呈青白的玩意。一刀下去，皮薄肉細(xì)，水分不少，定是蘿卜無(wú)疑，與排骨一道放入大鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，文火燉上，就坐等一親蘿卜芳澤了。

等待間隙，不禁憶起，我與蘿卜之間還有些故事呢。其間涉及一些人物，最老的是我的老姥姥。記憶中，老人在92歲的時(shí)候向人傳授養(yǎng)生之道，講述其人生至愛(ài)為蘿卜。老人家壽終正寢于99歲，我媽每追憶老人的一生，必提蘿卜，每提蘿卜，必談其長(zhǎng)壽之功。到我爸這輩，似乎對(duì)蘿卜有種無(wú)奈。每當(dāng)面對(duì)一道以蘿卜為原料的佳肴，我爸便開(kāi)始回憶當(dāng)初他插隊(duì)是何等心酸，吃蘿卜吃傷了。他嘴里有道菜叫“蘿卜絲子”，被描述為：蘿卜切絲，熬成爛糊狀，上飄象征性油滴兩星。我卻想象，該菜若再加入粉絲，味道定比螞蟻上樹(shù)還要美妙。但我爸強(qiáng)調(diào)，他那會(huì)兒每餐必吃該菜，每吃必吐。

我受家族影響，對(duì)蘿卜一貫熱愛(ài)。對(duì)它，我最好兩口兒：一是生吃，一是辣花蘿卜。生吃吃的是蘿卜的甘洌，所以對(duì)蘿卜品種要求較高。有種南方來(lái)的大白蘿卜，圓白憨厚，一個(gè)有飯碗那么大。其皮薄肉白，咬在嘴里，滿是汁水，開(kāi)始是甜的，吃到后來(lái)，又微微帶了點(diǎn)辣，實(shí)在爽口。而有種個(gè)頭較小，長(zhǎng)成圓錐型的綠蘿卜，被叫做“天津蘿卜”，吃起來(lái)比南方的蘿卜自是粗獷了不少，而且入口便辣，但這種辣味吃久了，竟然上癮，讓人停不了嘴。而辣花蘿卜，吃的則是蘿卜的清脆了。蘿卜被刻成花狀，刀刀相連，綿久不絕，又被辣汁浸紅，幾粒辣椒籽附于其上，看了就讓人食欲大增。吃進(jìn)嘴里，初感覺(jué)是漿汁的濃烈，仔細(xì)回味，蘿卜的清冽也若隱若現(xiàn)，而最爽的是那嚼起來(lái)噶嘣噶嘣響的脆。

暢想至此，口水都要下來(lái)了。望一眼燉著的蘿卜排骨，將將好。喚來(lái)一幫人，坐于大鍋周圍，個(gè)個(gè)呈心急火燎狀。我急急伸了一筷子，撈上塊蘿卜，忙不迭放進(jìn)嘴里。咦？肉質(zhì)粗劣，綿軟無(wú)味。幾個(gè)吃下蘿卜的也面面相覷，突然一人驚呼：這決計(jì)不是蘿卜，這是山芋，英國(guó)山芋！