茶葉富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素以及多種微量元素，具有營(yíng)養(yǎng)和保健作用。目前，我國(guó)茶園種植面積居世界首位，全國(guó)茶葉年總產(chǎn)量約70萬(wàn)噸，其中綠茶約占54％，花茶約占20％，紅茶約占6％，烏龍茶約占10％，其他茶葉約占10％。

近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)綠茶、花茶兩大類(lèi)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。涉及北京、上海、重慶等3個(gè)直轄市和沈陽(yáng)、石家莊、西安、長(zhǎng)沙、杭州、南京、寧波等7個(gè)城市，抽查了71家企業(yè)生產(chǎn)的80種產(chǎn)品，合格67種，抽樣合格率為83.8％。抽查結(jié)果表明：

茶葉感官品質(zhì)和水分超標(biāo)問(wèn)題仍然較為嚴(yán)重

茶葉產(chǎn)品的感官品質(zhì)決定著茶葉的飲用價(jià)值。本次抽查有13種產(chǎn)品的感官品質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。主要表現(xiàn)為質(zhì)量等級(jí)達(dá)不到產(chǎn)品包裝上明示的等級(jí)，不具備明示的茶葉品種應(yīng)有的品質(zhì)特征，茶葉的香氣、滋味等已明顯陳化，個(gè)別產(chǎn)品甚至有異氣味、著色、霉變等問(wèn)題。水分是茶葉產(chǎn)品的重要指標(biāo)之一。水分含量過(guò)高的茶葉，容易變質(zhì)，不易貯存。本次抽查中有17種產(chǎn)品水分超標(biāo)，占抽查總數(shù)的21.2％。其中有一個(gè)樣品水分高達(dá)12.5％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

總灰分是茶葉產(chǎn)品的重要指標(biāo)之一?？偦曳趾窟^(guò)高的茶葉,其品質(zhì)和衛(wèi)生狀況往往較差。有5種產(chǎn)品的總灰分超標(biāo)，占抽樣總數(shù)的6.2％。其中總灰分含量最高的達(dá)10.6％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的規(guī)定。