蘭恒星 潘文新 蔣國治
廣西博慶食品有限公司高舉科技創(chuàng)新旗幟,走新型工業(yè)化道路,以信息化帶動(dòng)工業(yè)化,大力推廣應(yīng)用電子信息、自動(dòng)控制、現(xiàn)代管理等高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù),使傳統(tǒng)糖業(yè)面貌一新,產(chǎn)品質(zhì)量提高,生產(chǎn)成本下降,企業(yè)走向了持續(xù)健康發(fā)展的快車道。最近博慶公司被自治區(qū)科技廳批準(zhǔn)認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè),成為廣西制糖業(yè)第一家高新技術(shù)企業(yè)。
一、傳統(tǒng)糖業(yè)呼喚高新技術(shù)
種蔗制糖是個(gè)古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。據(jù)史書記載:漢代南方甘蔗蕃衍成林,唐代廣西種蔗聞名全國,明清時(shí)代桂南一帶利用木石榨蔗取汁的糖坊林立。廣西種蔗制糖雖然歷史悠久,但發(fā)展緩慢,直到民國年代,基本上還是以土榨工藝生產(chǎn)土糖。1949/1950年生產(chǎn)期廣西土糖總產(chǎn)量僅1.5萬噸。解放后,特別是改革開放后,廣西糖業(yè)才得以快速發(fā)展。目前全區(qū)種蔗600多萬畝,擁有機(jī)制糖廠90多家,2001/2002年生產(chǎn)期入榨甘蔗3845萬噸,生產(chǎn)白砂糖456萬噸,占全國同期產(chǎn)糖量的53%,成為中國最重要的糖料生產(chǎn)基地,躋身于世界10大產(chǎn)糖國家(地區(qū))之列。
博慶公司所屬的懷遠(yuǎn)、石別糖廠,是在廣西糖業(yè)大發(fā)展前期分別于1965、1975年興建的,當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力日榨蔗500噸,后來幾經(jīng)擴(kuò)建改造,成為廣西糖業(yè)的骨干企業(yè)之一,桂西北河池市的最大制糖企業(yè),每年上交稅金8000萬元,為振興地方經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民脫貧致富作出了重要貢獻(xiàn)。
糖業(yè)發(fā)展有喜也有憂。近10年來,糖市價(jià)格4次大起大落,制糖企業(yè)疲憊不堪。博慶公司同廣西許多糖業(yè)企業(yè)一樣,也曾一度陷入了虧損經(jīng)營的困難境地。當(dāng)時(shí)自治區(qū)各級(jí)政府、各級(jí)干部和老百姓都在為廣西糖業(yè)的前途擔(dān)憂:廣西糖業(yè)的紅旗還能不能撐下去?糖業(yè)的出路在哪里?
博慶公司的領(lǐng)導(dǎo)面對(duì)當(dāng)時(shí)糖業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì),反復(fù)地認(rèn)真地思考著糖業(yè)要不要發(fā)展、能不能發(fā)展的大問題。通過學(xué)習(xí)、調(diào)研,大家明白了一個(gè)道理:糖業(yè)是工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)的特殊產(chǎn)業(yè)。它既為人類提供食糖產(chǎn)品,又為輕工、食品、醫(yī)藥、化工等工業(yè)提供生產(chǎn)資料。隨著人民生活水平提高,人們食物結(jié)構(gòu)改善,食糖在國民生活中與食糧、食鹽、食肉同樣重要,需求量越來越大,而且具有不可替代性。因此糖業(yè)是個(gè)生命力極強(qiáng)的永不衰竭的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。糖業(yè)能不能發(fā)展,關(guān)鍵是能不能以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)給予武裝。只要下大力推廣應(yīng)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù),提高企業(yè)整體技術(shù)水平,降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,市場(chǎng)競(jìng)爭的主動(dòng)權(quán)就掌握在自己手里。相反,如果傳統(tǒng)糖業(yè)年復(fù)一年不思科技進(jìn)步,不采用新技術(shù)、新設(shè)備,就可能萎縮、消亡,中國糖業(yè)基地就可能要撤離廣西,向他方轉(zhuǎn)移。傳統(tǒng)糖業(yè)呼喚高新技術(shù),其重要性、緊迫性就在這里。
二、全方位推廣應(yīng)用高新技術(shù)
糖業(yè)發(fā)展的突破口找準(zhǔn)了,怎么做的決心也鐵定了,關(guān)鍵是付諸行動(dòng)。博慶公司從1995年起,就啟動(dòng)了全方位應(yīng)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)提升傳統(tǒng)糖業(yè)的浩大工程。作為工程的第一步,先推廣國內(nèi)的先進(jìn)制糖技術(shù);第二步,引進(jìn)推廣國外先進(jìn)制糖技術(shù);第三步,構(gòu)建企業(yè)信息化。幾年來公司先后引進(jìn)了英國、法國、美國、德國、瑞典、臺(tái)灣等國家或地區(qū)以及國內(nèi)新技術(shù)100多項(xiàng)次,從原料基地開始,對(duì)制糖過程的主要工序及關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行了更新?lián)Q代和技術(shù)創(chuàng)新,在企業(yè)較大業(yè)務(wù)范圍內(nèi)逐步實(shí)現(xiàn)了信息化。下面讓我們沿著工藝流程,瀏覽一下博慶公司應(yīng)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)的軌跡。
原料基地:博慶公司重視原料基地建設(shè),大力推廣良種良法和噸糖田技術(shù),修整蔗區(qū)道路,興建水利設(shè)施,甘蔗品種普遍更新,以臺(tái)糖系列號(hào)為主的新種率現(xiàn)已達(dá)90%以上,單產(chǎn)由20世紀(jì)80年代的2~3噸提高到2001年的4.7噸以上,甘蔗總產(chǎn)量突破了200萬噸大關(guān),使糖廠有了充足的原料蔗。
甘蔗收獲運(yùn)輸:甘蔗收獲運(yùn)輸是確保生產(chǎn)均衡的重要環(huán)節(jié)。博慶公司為此設(shè)置了"甘蔗砍運(yùn)調(diào)度智能化管理系統(tǒng)",克服了以往甘蔗砍運(yùn)無序、砍后滯留時(shí)間長、糖分損失大的弊端,做到有計(jì)劃砍蔗,有計(jì)劃運(yùn)輸,砍后48小時(shí)內(nèi)入榨,減少糖分損失1%以上。
壓榨提汁:壓榨車間配置了壓榨量自控系統(tǒng)、滲透水自控系統(tǒng)、高效壓榨提汁技術(shù)、變頻節(jié)能技術(shù),以及德國榨機(jī)自控系統(tǒng)、ABB自控系統(tǒng),確保了壓榨均衡、安全,抽出率和壓榨量提高。石別糖廠改造后生產(chǎn)能力達(dá)6000~6500噸。
蔗汁澄清:混合蔗汁采用單層快速沉降器和無濾布真空吸濾機(jī)處理。單層快速沉降器是引進(jìn)英國FS公司技術(shù)自行建造的,蔗汁在沉降器內(nèi)停留僅18分鐘。無濾布真空吸濾機(jī)的應(yīng)用既減少了糖分在濾泥中的損失,又節(jié)約了濾布,減少了洗濾布水造成的環(huán)境污染。1臺(tái)55m2的無濾布真空吸濾機(jī)可替代3臺(tái)35m2有濾布吸濾機(jī),濾泥轉(zhuǎn)光度由原來11%~15%下降到3%~5%。
糖漿蒸發(fā):引進(jìn)瑞典阿法拉公司生產(chǎn)的自控系統(tǒng)對(duì)壓力、溫度、錘度實(shí)行自動(dòng)控制,還配置了電控等壓排水系統(tǒng),使蒸發(fā)工段節(jié)約了蒸汽,提高了蒸發(fā)效率。
煮糖、結(jié)晶:應(yīng)用攪拌式強(qiáng)制循環(huán)煮糖罐煮糖。該煮糖罐是引進(jìn)英國FS公司強(qiáng)制循環(huán)攪拌裝置和自控系統(tǒng),與國內(nèi)加工的罐體配套而成,設(shè)備穩(wěn)定,無震動(dòng),密封性能好,無真空泄漏現(xiàn)象,噪音小,生產(chǎn)效率高,平均每罐糖膏煮煉時(shí)間6小時(shí)左右,較傳統(tǒng)設(shè)備縮短2小時(shí),提高功效25%。丙糖膏助晶應(yīng)用立式連續(xù)助晶機(jī)。該機(jī)引進(jìn)英國的技術(shù)和關(guān)鍵部件,在廠內(nèi)加工外殼配套,每臺(tái)容量150立方米,占地面積15平方米,安置室外,連續(xù)作業(yè),生產(chǎn)全過程無需人員看管,與傳統(tǒng)臥式助晶機(jī)相比,廢蜜重力純廢下降3.5個(gè)百分點(diǎn),大大減少了糖分流失,提高出糖率,一個(gè)榨季多產(chǎn)糖的效益即可收回全部投資。
分蜜與成品:采用從英國引進(jìn)的高效全自動(dòng)離心機(jī)進(jìn)行分蜜,運(yùn)行平穩(wěn),分離因素高,效率高,每臺(tái)每小時(shí)可分離25噸糖膏。1臺(tái)全自動(dòng)離心機(jī)可頂替3臺(tái)傳統(tǒng)的離心機(jī)。成品工段安裝了與引進(jìn)離心機(jī)配套的振動(dòng)式干燥機(jī)及糖粉收集器,運(yùn)行良好。
中心化驗(yàn)室:中心化驗(yàn)室是產(chǎn)品監(jiān)控、原料監(jiān)測(cè)和生產(chǎn)在線參數(shù)監(jiān)測(cè)的重要陣地,是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)控指揮生產(chǎn)的得力參謀。原化驗(yàn)室儀器簡陋老化,無法滿足現(xiàn)代化生產(chǎn)需要。為適應(yīng)生產(chǎn)需求,公司添置了20多臺(tái)(套)先進(jìn)的分析儀器,為生產(chǎn)提供了快速、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
鍋爐及發(fā)配電:鍋爐引進(jìn)了瑞典自控系統(tǒng),對(duì)入爐水溫、水位、爐溫、壓力、燃燒狀況等進(jìn)行自動(dòng)控制,確保安全,合理供汽。發(fā)配電機(jī)房配置汽輪機(jī)中央控制系統(tǒng),能自動(dòng)并網(wǎng)、自動(dòng)解列,確保發(fā)配電安全可靠,安全率達(dá)100%。
三、企業(yè)信息化建設(shè)
企業(yè)信息化是走新型工業(yè)化道路,全面提升企業(yè)綜合競(jìng)爭能力,與國際先進(jìn)糖業(yè)技術(shù)接軌,參加國際市場(chǎng)競(jìng)爭的極其重要手段。為此,公司從1995年起投巨資1000多萬元進(jìn)行了信息化建設(shè)。經(jīng)過精心組織實(shí)施,現(xiàn)已有生產(chǎn)過程自控管理信息系統(tǒng)、農(nóng)務(wù)管理信息系統(tǒng)、ERP企業(yè)資源計(jì)劃管理系統(tǒng)、視頻會(huì)議系統(tǒng)投入運(yùn)行,使用效果顯著。
生產(chǎn)過程自控管理信息系統(tǒng):該系統(tǒng)由5個(gè)控制站、2臺(tái)服務(wù)器、10臺(tái)操作站組成,用于制糖、制酒精生產(chǎn)全過程。應(yīng)用此系統(tǒng),工廠各崗位的重要參數(shù)都能在電腦上顯示和記錄,閥門可在操作室內(nèi)直接控制,鍋爐水位、壓榨滲透水水溫、蒸發(fā)進(jìn)氣溫度等重要參數(shù)也可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制,既減輕了操作人員的工作強(qiáng)度,又克服許多人為的不利因素,對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本,發(fā)揮了重要作用。
農(nóng)務(wù)管理信息系統(tǒng):石別、懷遠(yuǎn)糖廠分別于1997年、1999年建成原料蔗砍運(yùn)、結(jié)算微機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng),經(jīng)過多年的改進(jìn)完善,現(xiàn)已成為農(nóng)務(wù)部門不可缺少的管理工具,不僅極大地提高了甘蔗入榨的新鮮度和工作效率,而且對(duì)防范營私舞弊、吃農(nóng)坑農(nóng)起到了很好的作用。
ERP企業(yè)資源計(jì)劃管理系統(tǒng):系統(tǒng)由2臺(tái)服務(wù)器、3臺(tái)交換機(jī)、3臺(tái)路由器、80臺(tái)工作站組成,使用Win-dows2000AdvanceServer、Win2000和Win98系統(tǒng)和瑞典ScalaERP系統(tǒng)軟件,投入資金約300萬元。系統(tǒng)使用后,所有數(shù)據(jù)由計(jì)算機(jī)根據(jù)各部門的需求自動(dòng)整理,直接調(diào)用,并通過系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門的業(yè)務(wù),使企業(yè)的資源得到優(yōu)化,最大限度地降低了庫存成本和風(fēng)險(xiǎn)。
視頻會(huì)議系統(tǒng):在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中,公司貿(mào)易合作日益頻繁。為便于與海外糖業(yè)公司聯(lián)系,公司于2003年4月開通宜州至香港256K專線,建成了一套視頻會(huì)議系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)公司與英方香港辦事機(jī)構(gòu)的語音和圖像通訊和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)交換,大大提高了工作效率,降低了生產(chǎn)管理成本。
四、引進(jìn)推廣與自主創(chuàng)新結(jié)合
幾年來,博慶公司在應(yīng)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造傳統(tǒng)糖業(yè)的過程中,在思維方法上做了很多探索,積累了很多有益的經(jīng)驗(yàn)。
1.首先要重視推廣應(yīng)用國內(nèi)區(qū)內(nèi)研制成功的先進(jìn)適用技術(shù)。我國是世界十大產(chǎn)糖國家之一,廣大科技人員和實(shí)際工作者在研制開發(fā)糖業(yè)新技術(shù)方面做了大量工作,取得了很多科技成果,雖然總體上我國糖業(yè)技術(shù)滯后,但某些方面的成果還是很先進(jìn)很實(shí)用的。這是一批寶貴財(cái)富。企業(yè)推廣應(yīng)用新技術(shù),首先應(yīng)選擇推廣國內(nèi)已有的先進(jìn)適用的新技術(shù)。八五期間,公司的前身石別糖廠積極參與自治區(qū)以提高甘蔗單產(chǎn)、糖分為中心的糖業(yè)1105工程,全面完成了科技合同的任務(wù)。九五期間,公司又推廣了自治區(qū)科技廳推薦的節(jié)能降本6項(xiàng)新技術(shù),即甘蔗砍運(yùn)調(diào)度智能化管理系統(tǒng)、甘蔗壓榨自控系統(tǒng)、高效壓榨提汁新技術(shù)、大容量電機(jī)節(jié)電技術(shù)、電控等壓排水技術(shù)、QFK汽輪發(fā)電機(jī)中央控制系統(tǒng)。此外,公司還推廣應(yīng)用了糖廠化學(xué)管理、無濾布真空吸濾機(jī)、生產(chǎn)自動(dòng)化控制與信息化管理等新技術(shù)。
2、抓住機(jī)遇引入國外糖業(yè)新技術(shù)。國外有許多糖業(yè)新技術(shù)新設(shè)備是國內(nèi)糖廠夢(mèng)寐以求的。博慶公司抓住與英國糖業(yè)公司合資后國外資金注入的機(jī)遇,立即啟動(dòng)利用外資引進(jìn)國外糖業(yè)先進(jìn)技術(shù)工程。在引進(jìn)什么技術(shù)、如何引進(jìn)技術(shù)的問題上,公司進(jìn)行了認(rèn)真研究,定下了總的原則:既要滿足企業(yè)技術(shù)進(jìn)步要求,又要千方百計(jì)節(jié)約外資。為達(dá)此目的,公司在實(shí)踐中形成了幾道未成文的引進(jìn)工作準(zhǔn)則:
(1)不盲目引進(jìn)。引進(jìn)要考慮國內(nèi)原料、工藝及員工素質(zhì)等實(shí)際情況,要經(jīng)過充分調(diào)研,貨比三家,選擇引進(jìn)性能先進(jìn)、價(jià)格適宜、符合國情的設(shè)備機(jī)型。
(2)凡國內(nèi)能生產(chǎn)的設(shè)備或國內(nèi)能配套的部件不引進(jìn)。例如引進(jìn)強(qiáng)制循環(huán)煮糖罐,公司只引進(jìn)關(guān)鍵的強(qiáng)制循環(huán)系統(tǒng),在國內(nèi)配套罐體和相關(guān)零部件,以達(dá)到節(jié)約資金的目的。
(3)先引進(jìn)示范后批量引進(jìn)。引進(jìn)全自動(dòng)離心機(jī)就是這樣做的。1995年通過市場(chǎng)調(diào)研,確定引進(jìn)英國布羅班特公司生產(chǎn)的全自動(dòng)甲糖離心機(jī),但又擔(dān)心國內(nèi)是不是適用,于是先購1臺(tái)試用,經(jīng)1995/1996年生產(chǎn)期試用證明確實(shí)好用后,公司分期分批引進(jìn)了10臺(tái)全自動(dòng)離心機(jī)。
3、引進(jìn)消化與自主創(chuàng)新相結(jié)合。發(fā)展是永恒的,任何技術(shù)都是可以發(fā)展的。國外先進(jìn)設(shè)備應(yīng)用的對(duì)象、環(huán)境與國內(nèi)不盡相同,引進(jìn)后往往需要改進(jìn)才能充分發(fā)揮效能。公司引進(jìn)的全自動(dòng)離心機(jī),經(jīng)過應(yīng)用消化,作了兩大改進(jìn)創(chuàng)新:一是取消了原有的蒸汽洗糖程序。取消蒸汽洗糖程序后既可達(dá)到原設(shè)計(jì)產(chǎn)品白度要求,又降低了白砂糖的溫度,節(jié)約了蒸汽。二是改造了篩籃制動(dòng)時(shí)再生電能反饋的接線裝置,使企業(yè)電網(wǎng)趨于平穩(wěn),節(jié)能效果好。對(duì)引進(jìn)英國的立式連續(xù)助晶機(jī)技術(shù),也作了較大的改進(jìn),取消了原設(shè)計(jì)的龐大再熱器和糖膏攪拌器,增設(shè)了管式換熱系統(tǒng),改造了丙糖膏出口結(jié)構(gòu),生產(chǎn)應(yīng)用效果好。強(qiáng)制循環(huán)煮糖罐引進(jìn)后,根據(jù)國內(nèi)情況將原設(shè)計(jì)的攪拌系統(tǒng)由無級(jí)調(diào)速改為兩級(jí)調(diào)速,運(yùn)行更加可靠。在該煮糖罐消化吸收的基礎(chǔ)上,又自行設(shè)計(jì),在國內(nèi)制造了包括攪拌系統(tǒng)和控制系統(tǒng)在內(nèi)的2臺(tái)30m3的強(qiáng)制循環(huán)煮糖罐,其技術(shù)性能與引進(jìn)設(shè)備相當(dāng)。上述強(qiáng)制循環(huán)煮糖罐、立式連續(xù)助晶機(jī)、全自動(dòng)離心機(jī)經(jīng)引進(jìn)消化和改造創(chuàng)新,專家鑒定,技術(shù)性能居國內(nèi)領(lǐng)先水平,被自治區(qū)科技廳批準(zhǔn)認(rèn)定為高新技術(shù)產(chǎn)品。
五、傳統(tǒng)糖業(yè)舊貌換新顏
博慶公司應(yīng)用系列高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)后,構(gòu)筑了一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的新平臺(tái),建立了一套既切合中國實(shí)際,又符合現(xiàn)代企業(yè)制度的博慶運(yùn)作管理模式,從而使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高,生產(chǎn)、制造成本降低,市場(chǎng)核心競(jìng)爭力提高,企業(yè)邁向了健康發(fā)展軌道。
1.企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大:石別糖廠的生產(chǎn)能力由1975年建廠時(shí)的500噸,合資時(shí)的3000噸猛增到6000噸。懷遠(yuǎn)糖廠也由500噸提高到4500噸。糖廠的生產(chǎn)能力擴(kuò)大使博慶公司在全國糖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中站穩(wěn)了腳跟。
2.技術(shù)裝備躍升國內(nèi)領(lǐng)先水平:幾年來,博慶公司幾乎在生產(chǎn)工藝所有流程都引進(jìn)或采用了先進(jìn)設(shè)備和技術(shù),使企業(yè)技術(shù)裝備上了一個(gè)大臺(tái)階,成為同行業(yè)中技術(shù)含量最高的企業(yè)之一。立式連續(xù)助晶機(jī)、強(qiáng)制循環(huán)煮糖罐、高效全自動(dòng)離心機(jī)等技術(shù)設(shè)備在國內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。制造業(yè)信息化建設(shè)也走在全國同行前列,成為自治區(qū)級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。
3.企業(yè)技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)攀升:2000/2001年榨季企業(yè)三大技術(shù)指標(biāo)名列全國第一,糖分總收回率達(dá)88.05%,混合產(chǎn)糖率12.30%、壓榨抽出率96.94%。白砂糖制造成本大幅度下降,噸成本(含稅)控制在1800元以下,創(chuàng)全國同行最低。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高,"石花"牌白砂糖順利打入娃哈哈、屈臣氏、可口可樂等著名飲料公司。2000年3月博慶公司通過英國勞埃的質(zhì)量認(rèn)證公司對(duì)ISO9002質(zhì)量體系的審核,成為中國首家通過國際質(zhì)量權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的制糖企業(yè)。2001年3月26日,"石花"牌、"遠(yuǎn)山"牌白砂糖同時(shí)榮獲中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)定證書。
4.企業(yè)效益顯著提高:隨著高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)的廣泛應(yīng)用,博慶公司依靠科技進(jìn)步充分挖掘了企業(yè)內(nèi)部潛力,顯著地提高了經(jīng)濟(jì)效益,2002年企業(yè)總產(chǎn)值達(dá)56659萬元,實(shí)現(xiàn)利稅總額9013萬元。2002/2003年榨季廣西區(qū)經(jīng)貿(mào)委發(fā)布的信息顯示,博慶公司在全區(qū)50強(qiáng)企業(yè)排行榜中,產(chǎn)值進(jìn)入前24名,盈利進(jìn)入前14名,銷售收入進(jìn)入前26名。
今日博慶公司,堅(jiān)持科技創(chuàng)新,走新型工業(yè)化道路,繼續(xù)深化應(yīng)用電子信息技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)和現(xiàn)代管理技術(shù)等高新技術(shù),向世界先進(jìn)制糖企業(yè)邁進(jìn),為發(fā)展中國制糖業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。