史鎖芳

呼吸系統(tǒng)六種疾病：感冒、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫和肺心病，是寒冷季節(jié)高發(fā)的疾病。據(jù)醫(yī)學(xué)部門統(tǒng)計(jì)，各個(gè)年齡的人均可發(fā)生上述六病中的某一種疾病，但發(fā)病率最高的是那些體虛者和老年人。一旦患病，除了去醫(yī)院進(jìn)行積極的藥物治療外，合理的食養(yǎng)和食療，對(duì)增進(jìn)免疫、養(yǎng)肺祛邪和促使疾病的早日康復(fù)均有重要意義。

感冒的食養(yǎng)：可吃些流質(zhì)或半流質(zhì)的可口食物，多吃些富含維生素B、C類食物，如新鮮蔬菜和水果。還可自制“防感神仙粥”，方法是：取糯米250克，淘凈，加鮮生姜5片，放適量清水在砂鍋中煮沸一分鐘，加入大蔥白6個(gè)，蓋好砂鍋煮至米熟，取米醋一勺倒入粥內(nèi)，拌和均勻即成。感冒時(shí)，服上粥，蓋上被，以助藥力，約15分鐘后，便覺(jué)胃中熱氣升騰，遍身微熱出汗。日服三、四次，有很好的防治感冒效果。據(jù)美國(guó)肺病專家馬·薩克納博士經(jīng)過(guò)多年的調(diào)查、實(shí)驗(yàn)和研究發(fā)現(xiàn)，用雞湯防治感冒，療效顯著。研究認(rèn)為：雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)肢體對(duì)感冒的抵抗能力。雞肉中還含有某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，具有增強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)和鼻腔粘液分泌作用，這對(duì)保持呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好作用。

慢性支氣管炎的食養(yǎng)：研究發(fā)現(xiàn)，凡是體內(nèi)維生素C、A，鋅、銅比值低，鈉、鉀比值高及酸堿比值高的人，不管年齡高低、性別、抽煙與否及居住環(huán)境差異，都增加了患支氣管炎的危險(xiǎn)性。因此，患慢支時(shí)應(yīng)多吃些富含維生素C、A，含鋅、銅及堿性類食物，如動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、西紅柿、魚類、豆制品及水果、新鮮蔬菜等；由于長(zhǎng)期的咳嗽、咯痰，造成蛋白質(zhì)的丟失，故還應(yīng)注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃些瘦肉、雞、蛋類食品。另外，還可選食些具有健脾養(yǎng)肺、止咳化痰類藥膳，對(duì)慢支的康復(fù)有積極意義。如羅漢果杏仁粥、雙耳湯(銀耳、黑木耳)、糖腌花生泥、麻油雞蛋、杏仁蒸雞等均適合慢支患者食用。這類病人應(yīng)忌食刺激性、辛辣食品，并戒煙戒酒。

哮喘病的食養(yǎng)：哮喘患者的日常膳食中應(yīng)注意多攝入一些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如瘦肉、牛奶、雞蛋及豆制品等，以增強(qiáng)免疫功能。維生素A不僅能維持上皮細(xì)胞組織的健康，而且具有保護(hù)呼吸道粘膜的作用，對(duì)防治哮喘大有裨益。因此，應(yīng)經(jīng)常吃些富含維生素A的食物，如胡蘿卜、油菜、莧菜、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。

哮喘患者應(yīng)忌食刺激性強(qiáng)的食物，如辣椒、芥末、胡椒等，以免刺激呼吸道粘膜，導(dǎo)致支氣管平滑肌充血、水腫，以致發(fā)哮動(dòng)喘。有過(guò)敏體質(zhì)的人，應(yīng)忌食海魚、嚇、蟹等易助濕、生痰、動(dòng)火、致敏的海腥食物。

支氣管擴(kuò)張癥的食養(yǎng)：此類患者多屬陰虛痰熱體質(zhì)，因此，食物應(yīng)選擇涼性兼有清化痰熱及涼血止血類食品，如柿子、荸薺、海蜇、白蘿卜、梨、百合、鮮藕、茅根等，而辛熱辣味食物當(dāng)忌。

肺氣腫病的食養(yǎng)：飲食上應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)類食品，以利于病損組織的修復(fù)和提高機(jī)體防御疾病的能力。凡肺氣腫病人，其血液偏酸性，故應(yīng)增加食物的含堿量和富含維生素B、C的水果和蔬菜。應(yīng)忌食海腥油膩及雪里蕻、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發(fā)物，調(diào)味時(shí)不宜過(guò)甜、過(guò)咸、辛辣，煙酒也在需禁之列。

肺心病的食養(yǎng)：急性發(fā)作期，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，少吃脂肪，禁食酒、濃茶及辛辣濃烈調(diào)味品，易礙氣致脹類食物如薯類、土豆等也應(yīng)禁食；飯不可過(guò)飽，以防加重心臟負(fù)擔(dān)。在病情緩解期，飲食花樣可豐富些，可進(jìn)食些蛋白質(zhì)含量高的魚、蛋類、瘦肉及富含維生素B、C類蔬菜和水果；由于便秘腹壓增高會(huì)誘發(fā)心衰，故飲食上還應(yīng)摻些嫩纖維的蔬菜和果品，如絲瓜、梨、麻油、蜂蜜、黑芝麻、杏仁、桃仁、柏子仁等食品，以利通便防心衰。此外，還可配合益氣養(yǎng)心、養(yǎng)肺定喘、利水消腫類藥膳，如蛤蚧人參粥、人參胡桃湯等。