2016年8期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報(bào)道國(guó)內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開(kāi)展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報(bào)告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對(duì)象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國(guó)乳品工業(yè)
- 植物乳桿菌C88聯(lián)合香菇多糖對(duì)腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)作用
- 嬰兒配方乳粉原輔料中細(xì)菌的分離鑒定
- 乳制品生產(chǎn)過(guò)程中耐熱菌分離鑒定與抑菌效果評(píng)價(jià)
- 牦牛β-乳球蛋白分離純化及在不同pH值溫度的變性研究
- 溫度、pH值和堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)牦牛奶曲拉干酪素提取得率和品質(zhì)的影響
- Bi-07營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉穩(wěn)定性的研究
- 存儲(chǔ)條件對(duì)人造奶油酸價(jià)和過(guò)氧化值的影響
- 測(cè)試條件對(duì)無(wú)糖枸杞酸奶質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 內(nèi)蒙古地區(qū)傳統(tǒng)乳制品工藝調(diào)查及衛(wèi)生質(zhì)量分析
- 克羅諾桿菌生物學(xué)特性及其嬰幼兒食品中控制措施研究進(jìn)展
- 嬰兒配方粉中克羅諾桿菌屬菌株的分子溯源技術(shù)
- 嬰兒配方奶粉中飽和脂肪酸的分析
- 嬰幼兒配方乳粉中脂肪酸測(cè)定不同定量方法的差異性
- 配對(duì)t檢驗(yàn)法比較3種方法檢測(cè)奶粉中金黃色葡萄球菌計(jì)數(shù)結(jié)果
- 電子舌和電子鼻在嬰兒奶粉檢測(cè)中的應(yīng)用
- 干酪乳桿菌與嗜熱鏈球菌組合發(fā)酵羊奶飲料的加工工藝