2014年2期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國(guó)家一級(jí)科技期刊。
中國(guó)釀造
- 毛酸漿開(kāi)發(fā)利用的研究進(jìn)展
- 植物源提取物對(duì)金黃色葡萄球菌的抗菌作用
- 混菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)蓖麻餅肥工藝條件的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化馬奶酒發(fā)酵條件的研究
- 山楂葉中總黃酮的浸提工藝研究
- 扛板歸及苦菜黃酮類物質(zhì)超聲波提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 海藻酸鈉復(fù)合配料對(duì)新型凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)的影響
- 野木瓜提取液的抗氧化活性研究
- 4種蛋白酶酶解面包酵母效果的對(duì)比研究
- 藍(lán)莓酒發(fā)酵過(guò)程中主要成分變化規(guī)律研究
- 藍(lán)莓發(fā)酵酒澄清劑的篩選
- 紹興黃酒熟麥曲制曲過(guò)程的宏蛋白質(zhì)組學(xué)研究
- 固態(tài)法發(fā)酵白酒中正丙醇產(chǎn)生的機(jī)理研究
- 醬油渣油脂脫色工藝研究
- 探尋白酒在貨架期感官和理化指標(biāo)的變化規(guī)律
- 黃酒苦味影響因素分析
- GC-O-MS法對(duì)比3種紅棗白蘭地的揮發(fā)性成分
- 萃取時(shí)間對(duì)甜面醬中揮發(fā)性成分分析的影響
- 一種喹諾酮類藥物的酶聯(lián)免疫快速檢測(cè)試劑盒的研制
- 高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定黑米酒中11種酚類物質(zhì)
- 一種鑒別醬香型白酒真?zhèn)味燃夹g(shù)方法的研究
- “東坡酥”酥質(zhì)糖果工藝優(yōu)化研究
- 薏苡仁飲料穩(wěn)定劑配方優(yōu)化
- 黑木耳乳酸發(fā)酵酸豆奶的研制
- 無(wú)糖蟲(chóng)草酸奶的研制
- 紹興黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模與質(zhì)量狀況分析
- 《中國(guó)釀造》雜志征稿啟事
- 《中國(guó)釀造》雜志廣告征訂啟事