2010年8期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
專家導(dǎo)航
食品添加劑
貯運(yùn)保鮮
分析檢測(cè)
營養(yǎng)與保健
工藝技術(shù)
- 改性二氧化硅固載磷鎢酸催化合成油酸甲酯的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化桃金娘色素的提取工藝
- 魚鰾營養(yǎng)口服液的加工工藝研究
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化文冠果種仁蛋白的堿溶酸沉提取工藝
- 超臨界二氧化碳注入法制備葉黃素殼聚糖微粒
- 不補(bǔ)料連續(xù)酶解-膜分離耦合制備魚鱗膠原蛋白抗氧化肽的研究
- 酶膜反應(yīng)器連續(xù)酶解花生蛋白的工藝研究
- 棗渣不溶性膳食纖維脫色工藝研究
- 再制干酪物化特性及加工工藝的研究
- 綠茶中綠色素提取的優(yōu)化條件研究
- HPLC分析比較提取方法對(duì)天麻活性成分的影響
- 超聲波輔助提取橘皮酚酸的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)工藝研究
- 從猴頭菇中提取純化SOD
- 發(fā)芽大豆飲料微波脫腥工藝的研究
- 一種褐色益生菌乳飲料的研制
- 堿性蛋白酶水解柞蠶絲素蛋白工藝的研究
- 秸稈-酒糟混合液厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣的初步研究
- 秘魯魷魚肌肉柔軟質(zhì)構(gòu)改進(jìn)技術(shù)的初步研究
- 超聲輔助提取雞蛋卵磷脂的工藝研究
- 豆?jié){中皂甙的提取及測(cè)定
- 牛蒡葉多酚的超聲波輔助提取及抗氧化活性、成分分析研究
- 纖維素酶提取小麥麩皮中總黃酮技術(shù)研究
- 基于高剪切技術(shù)的甜玉米粒粉碎實(shí)驗(yàn)研究
- 柿子汁非酶褐變抑制技術(shù)研究
- 日照綠茶粗多糖脫蛋白研究
- 溶劑法提取絲瓜籽油的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化竹葉精油的微波輔助提取工藝
- 小米綠豆清涼飲料加工工藝研究
- 果蔬發(fā)酵乳酸菌粉常壓于燥制備工藝研究
生物工程
- 食物過敏原水牛乳β-乳球蛋白的交叉反應(yīng)研究
- 檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)菌種黑曲霉的選育
- 冷藏條件下鹽水鴨菌相消長規(guī)律研究
- 一株葡萄酒Pichia sp.菌的分離鑒定及其產(chǎn)香成分分析
- 動(dòng)物蛋白酶酶解制備廣西產(chǎn)牡蠣肉抗腫瘤活性肽的實(shí)驗(yàn)研究
- 扇貝消化腺β-1,3-葡聚糖酶的分離和性質(zhì)研究
- 利用表面靜態(tài)法發(fā)酵干紅棗生產(chǎn)果醋的研究
- 應(yīng)用Plackett-Burman設(shè)計(jì)法對(duì)屎腸球菌BC-3產(chǎn)類細(xì)菌素發(fā)酵主要影響因素的篩選
- 磁性殼聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究
- 酸菜中莢膜酵母產(chǎn)輔酶Q_(10)前體物質(zhì)添加優(yōu)化培養(yǎng)條件的研究
- 不周氮源對(duì)丙酮酸分批發(fā)酵的影響及動(dòng)力學(xué)模型的建立
研究與探討
- 槲蕨提取物體外抗氧化活性研究
- 廣式月餅儲(chǔ)儲(chǔ)存過程中氧化問題的研究
- 北京清真醬牛肉揮發(fā)性風(fēng)味化合物的研究
- 輻照對(duì)蜂蜜中殘留氯霉素和理化指標(biāo)的影響
- 凍融循環(huán)對(duì)甲殼素溶解性的影響
- 植物乳桿菌ST-Ⅲ菌株降膽固醇影響因素的研究
- 微量元素鉻對(duì)豬肉質(zhì)性狀的影響
- 利用內(nèi)聚性和咀嚼性對(duì)火腿腸等級(jí)的判別分析研究
- 利用球磨機(jī)提高大豆?jié)饪s蛋白乳化性的研究
- 山楂果原花青素穩(wěn)定性研究
- ADS-8樹脂對(duì)辣椒紅色素的吸附特性研究
- 脈沖輻解研究橙皮苷、柚皮苷抗氧化活性及機(jī)理探討
- 苦蕎內(nèi)生菌的分類鑒定及對(duì)黃酮合成的影響
- 不同方式處理對(duì)咸蛋清蛋白起泡力的研究
- 芥末有效成分對(duì)豬油的抗氧化性研究
- 發(fā)酵廢菌渣生產(chǎn)飼料蛋白的研究
- 海洋巨大芽孢桿菌抑制黃曲霉毒素的生物合成
- 影響Camembert干酪均勻成熟因素的研究
- 大孔吸附樹脂對(duì)鮮味肽分離效果及影響因素的研究
- 元寶楓葉主要生化成分的季節(jié)變化
- 副溶血性弧菌ERIC-PCR分型及毒力基因檢測(cè)研究
- 大孔吸附樹脂分離純化杭白菊黃酮及其成分鑒定
- 馬尾桃樹皮中原花青素體外抗自由基作用的研究
專題綜述
- 羥基酪醇的作用機(jī)制及研究進(jìn)展
- 泡沫分離設(shè)備及工藝的研究進(jìn)展
- 萌發(fā)谷物中多酚類物質(zhì)與苯丙氨酸解氨酶的研究進(jìn)展
- 基于電子鼻的氣味指紋技術(shù)在有害微生物檢測(cè)中的應(yīng)用
- 解析乳及乳制品中添加皮革水解蛋白問題
- 鏈球菌分批發(fā)酵生產(chǎn)透明質(zhì)酸及其動(dòng)力學(xué)研究進(jìn)展
- 糖苷酶與糖基轉(zhuǎn)移酶工程的研究進(jìn)展
- 獼猴桃果實(shí)抗氧化活性物質(zhì)及其在貯藏中的變化
- 農(nóng)業(yè)有機(jī)廢渣固態(tài)發(fā)酵在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- 酒精飲料中氨基甲酸乙酯檢測(cè)方法研究進(jìn)展
- 動(dòng)物宰后肌內(nèi)膠原蛋白變化與肉嫩度關(guān)系分析
- 洋蔥化學(xué)成分、生理保健功能和我國洋蔥加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
- 畜禽及產(chǎn)品可追溯技術(shù)研究進(jìn)展及應(yīng)用
- 降血壓肽制備工藝的研究進(jìn)展
- 軟棗獼猴桃中的功能保健成分及其在食品加工中的應(yīng)用
- 染料木黃酮生物活性及抗病機(jī)理的研究進(jìn)展