2015年2期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。
食品工程
- 《食品安全監(jiān)督管理》課程教學(xué)改革與實(shí)踐探索*
- 食用植物油中脂肪酸對(duì)人體健康影響的研究
- 雜糧乳酸飲料的研制
- 小米汽奶的研究與開發(fā)
- 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)肉制品—烤羊排制作工藝的研究
- 香菇中酚類物質(zhì)的微波提取工藝的研究*
- 煎炸油復(fù)合抗氧化穩(wěn)定劑的研究
- 不同品種蕎麥擠壓面條品質(zhì)探究
- 淀粉糖生產(chǎn)中換熱片絮凝雜質(zhì)的測(cè)定研究*
- 雞蛋分子檢測(cè)技術(shù)的研究*
- 超聲波輔助-頂空固相微萃取-氣相色譜法測(cè)定軟木塞中痕量2，4，6-三氯苯甲醚
- 餐飲服務(wù)單位自制熟肉制品中致病菌污染情況分析*
- 普魯士藍(lán)分光光度法測(cè)定飲用水中總鐵的含量*
- ICP- OES法同時(shí)測(cè)定燕麥片中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅
- 不同陳釀期山西老陳醋中氨基酸成分的變化研究*
- 山西老陳醋傳統(tǒng)釀造工藝寫實(shí)記錄
- 淺議山西老陳醋的文化與傳承