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2021年5期
刊物介紹
本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)
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基礎(chǔ)研究
牛初乳與牛常乳中游離氨基酸和不溶性蛋白質(zhì)氨基酸對比研究
我國市售學(xué)生乳粉營養(yǎng)素含量分析
加工工藝
兩歧雙歧桿菌TMC3115凍干菌粉生產(chǎn)工藝優(yōu)化
脂肪含量對再制片狀干酪品質(zhì)的影響
牛乳中乳過氧化物酶活性的影響因素
分析檢測
氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豆乳中12 種有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留
專題論述
轉(zhuǎn)錄組測序技術(shù)在植物乳桿菌細菌素合成 研究中的應(yīng)用研究進展
人乳營養(yǎng)組分及其在嬰幼兒發(fā)育中的作用研究進展
發(fā)酵乳加工工藝及檢測技術(shù)研究進展
2’-巖藻糖基乳糖生物合成專利技術(shù)研究進展
冷凍飲品微生物污染風(fēng)險分析和 防治措施研究進展
乳及乳制品中碘含量及檢測技術(shù)研究進展
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