芝士
- 芝士就是力量
當(dāng)數(shù)那一塊塊巨型芝士，有的甚至同貨車輪胎一樣大。芝士是歐洲人的必備之物。而世界上最出名的芝士大國，當(dāng)數(shù)荷蘭。荷蘭每年僅出口芝士就達(dá)40多萬噸，位居世界第一。荷蘭人自己消耗芝士量也十分驚人，人均每年19千克。相比之下，不太習(xí)慣食用芝士的中國人，人均每年則只有4克左右。阿克馬爾芝士市場是世界上最知名的景點(diǎn)之一，屬于游客在荷蘭的必“打卡”之地。一個市場成為世界級景點(diǎn)？沒錯，這在歐洲不是新鮮事。比如匈牙利首都布達(dá)佩斯的中央市場、拉脫維亞首都里加的中央市場、德國漢堡
北方人 2022年11期2022-11-21
- 夏天吃“米”，軟糯有滋味
糯超好吃。喜歡吃芝士的人有口福了，這款飯團(tuán)不僅有酥脆的芝士外皮，還有流心的芝士內(nèi)里，從內(nèi)到外，讓你吃個爽快。糯米100克，大米100克，芝士片3片，芝麻海苔碎、馬蘇里拉芝士、椒鹽適量1. 糯米和大米混合后淘洗干凈，放入電飯鍋中煮熟（水一定不要加多，比平時(shí)煮飯水稍少）。2. 米飯晾涼后加入芝麻海苔碎、椒鹽抓勻。3. 芝士片從中間切開，取一半卷成卷。4. 抓一把米飯，包上卷好的芝士片，整理成圓柱體。5. 馬蘇里拉芝士放入平底鍋里煎至融化，待到微焦的狀態(tài)時(shí)放入飯
戀愛婚姻家庭·青春 2022年6期2022-06-28
- 夏天吃“米”，軟糯有滋味
糯超好吃。喜歡吃芝士的人有口福了，這款飯團(tuán)不僅有酥脆的芝士外皮，還有流心的芝士內(nèi)里，從內(nèi)到外，讓你吃個爽快。糯米100克，大米100克，芝士片3片，芝麻海苔碎、馬蘇里拉芝士、椒鹽適量1.糯米和大米混合后淘洗干凈，放入電飯鍋中煮熟（水一定不要加多，比平時(shí)煮飯水稍少）。2.米飯晾涼后加入芝麻海苔碎、椒鹽抓勻。3.芝士片從中間切開，取一半卷成卷。4.抓一把米飯，包上卷好的芝士片，整理成圓柱體。5.馬蘇里拉芝士放入平底鍋里煎至融化，待到微焦的狀態(tài)時(shí)放入飯團(tuán)卷起來。
戀愛婚姻家庭 2022年17期2022-06-25
- 師姐找到了山姆同款芝士牛肉卷，能拉絲的那種！
還有會拉絲的罪惡芝士，啊，看著看著就餓了……打個廣告，想入手其他好物的小可愛記得加師姐微信（微信號：yhmd0808）哦，同步更新福利群和朋友圈哈。師姐前面描述的食物，就是這兩年超火的山姆超市的牛肉芝士卷啦。不過很可惜，去山姆超市買還得先交上百元會員費(fèi)，位置還偏僻不方便;找淘寶代購的話運(yùn)費(fèi)比食物還貴，還好師姐找到了同款小規(guī)格的芝士牛肉卷，才知道什么是天外有天、山外有山。“時(shí)刻陪你”是我們的老朋友了，他家的榴蓮千層蛋糕師姐不知道推薦過好多次了，品質(zhì)、口感自然
電腦報(bào) 2022年23期2022-06-23
- 兩只可愛的“小鬼”
愛的小貓，一只叫芝士，一只叫芝麻。芝士是一只小橘貓，它有一雙寶石般的土黃色的大眼睛，肚皮白白的。芝麻是一只貍花貓，身上的毛有黑色、褐色和深黃色。它的眼睛很特別，最外面是黃色，中間是綠色，最里面是黑色。它們的爪子上都有軟軟的小肉墊?？墒?，“貓不可貌相”，它們雖然長得可愛極了，卻一點(diǎn)兒也不乖。芝士和芝麻的跳躍能力十分強(qiáng)。這天，它們敏捷地跳到餐桌上，用爪子撥開擋蒼蠅的罩子，挑了一盆香噴噴的紅燒肉吃了起來。芝麻在桌子上大吃特吃，吃得滿嘴流油。芝士比較知道分寸，吃了
作文小學(xué)高年級 2021年1期2021-12-25
- 芝士爆漿雞排的制作方法
準(zhǔn)備雞胸肉1塊、芝士片2片、蛋黃2個、面包糠和炸雞粉各150克、面粉50克、食鹽少許、黑胡椒粉25克、植物油適量。二、制作方法1.將雞胸肉去掉筋膜，用刀在雞胸肉1/2厚度處片開但不要完全切斷，片的時(shí)候雞胸肉有破損也沒關(guān)系，后期裹上面包糠就能封住。2.將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背敲打成薄一些的肉片。3.雞胸肉片抹少許食鹽和黑胡椒粉，輕輕按揉片刻，再腌制幾分鐘。食鹽的量不宜多，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">芝士片和炸雞粉中都含有鹽。4.將腌制好的雞胸肉片倒出鋪平，將芝士片放到雞胸肉上的
農(nóng)村百事通 2021年16期2021-12-14
- 奶香芝士紅薯
媽菜 名： 奶香芝士紅薯年 齡：12月齡＋食 材： 紅薯、芝士、牛奶不知道大家小時(shí)候有沒有被烤紅薯饞哭，滿街飄著的烤紅薯香味，是記憶中冬天的味道，一口下去整個人都暖和了。所以就算是長大了，我對烤紅薯也是情有獨(dú)鐘，當(dāng)然也要給我家孩子安排上啦！紅薯是個好東西，不僅營養(yǎng)豐富、口感好，還富含膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，加上芝士，那簡直就是人間美味。紅薯本身的香甜軟糯，配上香濃拉絲的芝士，雖然是簡單的組合，卻讓人十分驚艷。滿滿的芝士，一口下去超滿足，也是冬季補(bǔ)鈣佳品
家教世界 2021年32期2021-12-10
- 奶香芝士紅薯
進(jìn)胃腸蠕動，加上芝士，那簡直就是人間美味。紅薯本身的香甜軟糯，配上香濃拉絲的芝士，雖然是簡單的組合，卻讓人十分驚艷。滿滿的芝士，一口下去超滿足，也是冬季補(bǔ)鈣佳品。想要味道甜一點(diǎn)的，可以在紅薯蒸好后加入白糖再壓泥。加入牛奶主要是為了不讓紅薯泥那么干，也能增加奶香味，小寶寶也可以把牛奶替換成配方奶。最好用低鈉高鈣的芝士，控制糖和鹽的攝入哦。
家教世界·V家長 2021年11期2021-11-27
- 奶香芝士紅薯
進(jìn)胃腸蠕動，加上芝士，那簡直就是人間美味。紅薯本身的香甜軟糯，配上香濃拉絲的芝士，雖然是簡單的組合，卻讓人十分驚艷。滿滿的芝士，一口下去超滿足，也是冬季補(bǔ)鈣佳品。想要味道甜一點(diǎn)的，可以在紅薯蒸好后加入白糖再壓泥。加入牛奶主要是為了不讓紅薯泥那么干，也能增加奶香味，小寶寶也可以把牛奶替換成配方奶。最好用低鈉高鈣的芝士，控制糖和鹽的攝入哦。
家教世界·V家長 2021年11期2021-11-27
- 吐司的1000種玩法（二）
拉醬吐司蛋撻窩蛋芝士三明治原料：吐司、雞蛋、牛奶、色拉醬、芝士片、火腿片、馬蘇里拉芝士碎、面包糠。做法：??取2 片吐司面包，先涂抹色拉醬（單面），在其中1 片吐司上放上2 片火腿、1 片芝士片，然后再蓋上另1 片吐司，制成三明治;??將三明治浸入雞蛋牛奶液后撈出，?正反面裹滿面包糠;放入烤盤，用勺子在三明治中央壓出一個圓形的窩，臥上1 枚雞蛋;??窩蛋周邊鋪滿馬蘇里拉芝士碎;??烤箱預(yù)熱200℃，放入三明治，上下火200℃烤15 分鐘，取出即成。小貼士：
食品與生活 2021年8期2021-10-15
- 芝士爆漿雞排的制作方法
準(zhǔn)備雞胸肉1塊、芝士片2片、蛋黃2個、面包糠和炸雞粉各150克、面粉50克、食鹽少許、黑胡椒粉25克、植物油適量。二、制作方法1.將雞胸肉去掉筋膜，用刀在雞胸肉1/2厚度處片開但不要完全切斷，片的時(shí)候雞胸肉有破損也沒關(guān)系，后期裹上面包糠就能封住。2.將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背敲打成薄一些的肉片。3.雞胸肉片抹少許食鹽和黑胡椒粉，輕輕按揉片刻，再腌制幾分鐘。食鹽的量不宜多，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">芝士片和炸雞粉中都含有鹽。4.將腌制好的雞胸肉片倒出鋪平，將芝士片放到雞胸肉上的
農(nóng)村百事通 2021年6期2021-06-25
- 兩只可愛的“小鬼”
愛的小貓，一只叫芝士，一只叫芝麻。芝士是一只小橘貓，它有一雙寶石般的土黃色的大眼睛，肚皮白白的。芝麻是一只貍花貓，身上的毛有黑色、褐色和深黃色。它的眼睛很特別，最外面是黃色，中間是綠色，最里面是黑色。它們的爪子上都有軟軟的小肉墊?？墒?，“貓不可貌相”，它們雖然長得可愛極了，卻一點(diǎn)兒也不乖。芝士和芝麻的跳躍能力十分強(qiáng)。這天，它們敏捷地跳到餐桌上，用爪子撥開擋蒼蠅的罩子，挑了一盆香噴噴的紅燒肉吃了起來。芝麻在桌子上大吃特吃，吃得滿嘴流油。芝士比較知道分寸，吃了
作文·小學(xué)中高年級 2021年1期2021-03-28
- 我愛芝士
。這其中就少不了芝士，它被廣泛應(yīng)用，可以說在香港食譜中是一位“無冕之王”，那些用上了芝士的菜式或點(diǎn)心，仿佛就有了些許“紳士味”。最常見的是芝士洋蔥湯。在香港尖沙咀海港城享用自助午餐，就有芝士洋蔥湯相伴。湯呈米黃色，稠得很，滿滿一大高鍋。離它尚有一段距離，卻已聞得滿鼻噴香，逗引你拿著湯盅去盛取。洋蔥早已被切成顆粒狀，煲得糯軟，毫不辛辣，唯有甜香。一淺盅湯水下肚，已覺得有些半飽。小眾一點(diǎn)的，則有芝士龍蝦湯。一次在香港中環(huán)置地廣場的平臺上享用西式午餐，頭盤就是芝
食品與生活 2020年12期2020-12-17
- 紅糖芝士年糕
俗。將紅糖年糕與芝士結(jié)合，別有風(fēng)味。寶寶，一起在冬至到來之前學(xué)會做這道美味吧！食材準(zhǔn)備：紅糖、芝士片、糯米粉。1.將開水倒入紅糖中，攪拌至融化。2.將紅糖水倒入糯米粉中。3.將糯米粉揉成光滑面團(tuán)，分成若干份。4.取出一份面團(tuán)壓成餅狀。5.在面團(tuán)中包入芝士片，做成長方形塊狀。6.鍋中刷油，放入年糕，小火煎至六面金黃盛出。7.在鍋中加入少許水和紅糖，攪拌至黏稠狀。8.將糖漿淋在年糕上。9.美味的紅糖芝士年糕做好啦！安全提示：使用燃?xì)庠罴坝糜蜁r(shí)注意安全。
動漫界·幼教365(大班) 2020年12期2020-12-14
- Carbery集團(tuán)在中國推出新的芝士品牌
集團(tuán)是一家長期以芝士生產(chǎn)專業(yè)知識而著稱的國際乳制品、營養(yǎng)和風(fēng)味專家。近日，該公司推出了一款專門針對中國食品原材料和餐飲服務(wù)市場的新芝士品牌——Carbery Dairy，其涵蓋天然切達(dá)芝士、芝星系列（功能性低脂芝士）、風(fēng)味芝士，以及各種Pasta Filata芝士（拉絲芝士），其中便包括馬蘇里拉芝士和燒烤用芝士。Carbery Dairy的產(chǎn)品具有多種風(fēng)味和高功能性，如出色的拉伸性、可切片性、融化性和低褐變等。Carbery集團(tuán)首席執(zhí)行官Jason Haw
食品安全導(dǎo)刊 2020年10期2020-11-30
- 買芝士酸奶，你需要這些知識
食文化的引入，“芝士風(fēng)味”迅速流行，其中一個就是“芝士酸奶”，但很多人并不了解它。芝士酸奶和普通酸奶相比，它們的區(qū)別在哪里呢？“芝士”就是“Cheese”（奶酪、干酪），是非常有營養(yǎng)的食材，蘊(yùn)含豐富的乳蛋白、乳脂和鈣。大約5 000克牛奶才能做出500克芝士，可以說它是牛奶的“加強(qiáng)版”。同時(shí)，它還是發(fā)酵乳制品，特別適合乳糖不耐受的人。歐美人的乳制品攝入量是中國人的好幾倍，其中很重要的一個原因就是他們喜歡吃芝士，比如法國、德國、荷蘭、意大利的人均年消耗量在2
生命與災(zāi)害 2020年4期2020-06-06
- 預(yù)制調(diào)理羊肉餅加工工藝優(yōu)化
要原料，胡蘿卜、芝士、玉米淀粉為輔料，采用單因素試驗(yàn)和Box-Behnken響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)，基于主成分分析法優(yōu)化胡蘿卜芝士羊肉餅的加工工藝。以煎制損失率、失水率、剪切力、色差和感官評分為指標(biāo)評價(jià)羊肉餅的保水性和食用品質(zhì)。結(jié)果表明：玉米淀粉、芝士及胡蘿卜的復(fù)合添加可以提高羊肉餅的保水性及感官品質(zhì);以羊肉質(zhì)量為基準(zhǔn)，加入7%玉米淀粉、13.5%芝士、9%胡蘿卜可使羊肉餅風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)均衡、感官品質(zhì)較佳。關(guān)鍵詞：羊肉餅;玉米淀粉;芝士;胡蘿卜;食用品質(zhì);主成分分
肉類研究 2020年2期2020-04-07
- 芝士奶酥小餅干
克，奶粉27克，芝士粉75克，鹽1小撮，蛋黃1個做法:1.黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖和鹽，用打蛋器打發(fā)至膨松。2.分次加入全蛋液，用電動打蛋器攪打。3.篩入低筋面粉和奶粉，再倒入芝士粉，用刮刀壓拌至無干粉狀態(tài)。4.烤盤鋪好油紙，將面團(tuán)放入烤盤。用搟面杖搟開，厚薄一致。5.蛋黃打散，均勻的刷在表面。6.用叉子叉一些均勻的小孔，防止烘烤的時(shí)候鼓起。7.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下管170度，烤30分鐘左右。出爐后小心地取到冷卻架上晾涼，待冷卻后均勻地切成大小合適的
飲食科學(xué) 2019年9期2019-09-23
- “文藝”的美味
追求的是白蘭地和芝士的完美平衡，像極了饕餮之宴后的飽足與美酒入喉之后的微醺所纏繞出的濃情醉意。做法是將意面與培根進(jìn)行攪拌預(yù)熱收汁，同時(shí)將蘋果白蘭地倒入巨輪芝士中，用噴火槍加熱，讓酒液彌漫巨輪，讓酒香味融入芝士之中。意面用煎鍋加熱完后倒入，將意面和表層融化的芝士充分?jǐn)嚢柙谝黄?。隨著意面不斷地在芝士輪中翻滾，讓融化后的芝士充分裹住面條，汁液濃郁，完美纏繞交融在面條上。最后裝盤點(diǎn)綴意芹碎片，香氣迷人又回味無窮的帕瑪森巨輪意面就可以開吃了。
美食 2019年3期2019-09-10
- Puiforcat博藝府家推出全新專業(yè)刀具系列
具精美廚房刀具及芝士刀2 Puiforcat博藝府家，起源于一間家族餐具店鋪，如今因其專業(yè)的銀器制作技藝及非凡的貴金屬工藝而享譽(yù)全球。成立于1820年，得益于博藝府家先生（Jean Puiforcat）——第四代銀匠傳人同時(shí)也是現(xiàn)代藝術(shù)家聯(lián)盟（Union des Artistes Modernes）成員之一，博藝府家在1920年重獲新生。在裝飾藝術(shù)運(yùn)動的現(xiàn)代美學(xué)的推動下，他為博藝府家設(shè)計(jì)了objets d'art系列銀器。每件作品都表達(dá)了Puiforcat
五金科技 2019年3期2019-07-16
- “芝士”與“知識”
張昕宇嬸shěn嬸shen到dào我wǒ家jiā做zuò客kè，剛ɡānɡ坐zuò下xià就jiù搬bān出chū許xǔ多duō禮lǐ物wù。她tā一yì邊biān拿ná東dōnɡ西xi一yì邊biān說shuō：“這zhè是shì巧qiǎo克kè力lì，這zhè是shì芝zhī士shì……”“啊à！知zhī識shi就jiù是shì力lì量liànɡ，謝xiè謝xie嬸shěn嬸shen賜cì給ɡěi我wǒ力lì量liànɡ！”我wǒ一yì聽tīnɡ“知z
作文大王·低年級 2019年4期2019-05-13
- 美味和營養(yǎng)的雙重選擇！
名稱：多格漫牛肉芝士棒棒糖產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：含有豐富的肌氨酸，補(bǔ)充能量；含鈣量是普通牛奶的6倍左右；滿足愛咬的狗狗，同時(shí)可以磨牙、清潔口腔。主人：李彬蔚狗狗：嘟嘟評分：5分評價(jià)：多格漫牛肉芝士棒棒糖的包裝超級可愛，大小也適中，方便狗狗啃咬，給小狗吃，一次一根剛剛好。嘟嘟最愛的就是芝士，所以還沒打開包裝，它就已經(jīng)饞到咽口水了，焦急地在我手邊團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。牛肉和芝士不僅味道香甜，還可以補(bǔ)充能量和鈣。牛皮的棒棒耐咬，還能磨牙清潔口腔，嘟嘟超喜歡，簡直愛不釋口，一開始吃起來就完
寵物世界·狗迷 2018年1期2018-09-17
- 彩虹芝士吐司
切片兩片馬蘇里拉芝士40克藍(lán)莓10枚草莓4個芒果1個紅心火龍果半個做法：1.將水果分別洗凈榨汁。2.馬蘇里拉分成四等份，裝入四個小碗里。分別在每個小碗里加入幾滴果汁，攪拌均勻，制成四色彩虹芝士。3.將四色彩虹芝士碎鋪在吐司片上，蓋上另一片，稍微壓緊。4.吐司片送入烤箱，180℃烤制5分鐘，吐司表面金黃即可。5.吐司兩面用鋸齒刀鋸開，輕輕拉開，即可呈現(xiàn)彩虹拉絲效果。
飲食科學(xué) 2018年7期2018-07-27
- Lining Up for Tea:Street Snacks Become Online Sensation
se tea （芝士靜岡抹茶）.With my collection coupon in hand， I wait for my number being called， so that my cheese tea premiere might begin. Meanwhile， I look over the baristas shoulders behind the counter， while they are mixing the beverage
CHINA TODAY 2018年6期2018-07-12
- 芝士“煮”意面（大家拍世界）
在中間挖空的巨型芝士內(nèi)“煮”意面，這種俗稱“車輪意面”的傳統(tǒng)美食，一般只能在意大利北部一些城市吃到。埃及首都開羅市中心扎馬雷克島上最近開了一家意大利餐廳，現(xiàn)在你可以在這家餐廳吃到這種地道的意大利面了。廚師在芝士輪挖空的部分刮出芝士碎，再將剛煮好的熱騰騰的意大利面倒入攪拌，在高溫下融化的芝士吸附在每一根面條上，吃的時(shí)候，每一口都能品嘗到香濃的芝士?！▌⒒蹟z并文）
環(huán)球時(shí)報(bào) 2018-06-292018-06-29
- 大蝦愛芝士
蝦，培根，蘆筍，芝士片，蒜蓉，鹽，料酒，黑胡椒粉做法：1.明蝦去頭去蝦殼，保留蝦尾，取出蝦線，洗凈瀝干水分，放入碗內(nèi)加鹽、料酒和蒜蓉，拌勻腌大約半小時(shí)；蘆筍洗凈切段。2.培根鋪平，先放上芝士條，再放蝦和蘆筍尖，卷起用牙簽固定。3.烤盤鋪上鋁箔紙，用刷子刷少量油，放上卷好的培根卷以及剩下蘆筍段，撒黑胡椒粉，烤箱預(yù)熱200℃，烤大約十二分鐘。用料：大蝦，沙拉醬，馬蘇里拉芝士碎，黑胡椒粉，鹽，牛至葉做法：1.大蝦挑出蝦線，從背部切開（別切斷），均勻涂抹鹽、黑胡椒
飲食科學(xué) 2018年3期2018-06-04
- 米糠多糖對芝士醬品質(zhì)穩(wěn)定性的優(yōu)化研究
10)米糠多糖對芝士醬品質(zhì)穩(wěn)定性的優(yōu)化研究徐吉祥,楚炎沛(清遠(yuǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院, 廣東 清遠(yuǎn) 511510)米糠多糖具有乳化穩(wěn)定性，在富含油脂的半固態(tài)調(diào)味醬產(chǎn)品的貨架期內(nèi)，能夠減緩溫度和時(shí)間對醬料品質(zhì)體系的影響。芝士醬含有的天然乳脂是芝士醬在儲存期間品質(zhì)劣變的主要原因，表現(xiàn)在氧化穩(wěn)定性、乳化穩(wěn)定性和冷熱穩(wěn)定性3個方面。對芝士醬在一定時(shí)間內(nèi)、不同溫度儲存條件下的色澤、體態(tài)、風(fēng)味、口感等感官指標(biāo)和粘度、穩(wěn)定性、色差等測定指標(biāo)的對比分析和評價(jià)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果均表明0.5%
中國調(diào)味品 2017年7期2017-08-07
- 芝士蛋撻
丁十四蛋撻滑嫩，芝士濃香，一口咬下去，美味在口中爆發(fā)。用料：撻皮：無鹽黃油 30克，鹽0.5克，細(xì)砂糖16克，全蛋13克，蛋黃5克，低筋面粉60克。撻餡：馬斯卡膨芝士25克，奶油奶酪65克，純牛奶 25克，淡奶油35克，細(xì)砂糖25克，玉米淀粉2克。做法：1.黃油切小塊，軟化，加入16克細(xì)砂糖和鹽，拌勻，用攪拌器攪打至黃油蓬松，向黃油中分次倒入蛋黃與全蛋的混合液，打至完全吸收。篩入低粉拌成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20分鐘，取出分成四份，按入蛋撻模具中
飲食科學(xué) 2017年4期2017-05-03
- 作為芝士控你要知道的事
不少朋友都喜歡吃芝士，但提起芝士，通常只能憶起 Cheddar或是Mozzarella，其實(shí)芝士可以分成五類，你知道嗎？軟芝士熟成 3-4個星期， 因質(zhì)地柔軟，多以盒子包裝，跟鮮芝士不同之處，在于表面附帶的外皮。Camembert以法國北部 Normandy的小鎮(zhèn)命名，表面鋪滿白霉，外皮柔軟，質(zhì)地 Creamy。鮮芝士新鮮制成的芝士，沒有后期加工或陳年，水份最多，呈忌廉狀，最多只能保存一個星期。拉絲 Mozzarella源自意大利南部，以水牛奶制成，滑溜煙
鳳凰生活 2017年3期2017-03-20
- 為什么芝士能夠拉絲？
薩的時(shí)候，加熱的芝士拉出的絲使人食欲大增。芝士拉出的絲，并不是其中含有某些黏性物質(zhì)，而是由蛋白質(zhì)形成的。生的芝士中含有長鏈蛋白質(zhì)分子，這種分子使芝士呈現(xiàn)絲狀，這種鏈狀形態(tài)在芝士加熱前就存在。只是這時(shí)，這些長鏈蛋白質(zhì)分子呈卷曲狀。在芝士被加熱時(shí)，其中的脂肪和蛋白質(zhì)融化，而長鏈蛋白質(zhì)就失去了束縛，原來卷曲的狀態(tài)被拉伸開來，因此融化的芝士很容易拉出絲來。（林泉 提供）
百科知識 2017年2期2017-03-17
- 消失的芝士
或許我該寫下“焗芝士，是人間絕味”這樣的贊美，然而我并不打算這樣做，我有更重要的話說。芝士是一個曼妙無比的女人，這不是一個擬人句，芝士，確實(shí)是個女人。如果我前面說了“焗芝士”讓你誤會的話，我很抱歉，但，芝士，確實(shí)是我今天要說的那個女人的名字。芝士漫無目的游蕩在雨夜的街頭，十分鐘前，她經(jīng)歷了一場昏厥，大概是這樣。捻著胸前被檸檬水浸透的半塊緞子布，多少有些惱火，凌晨兩點(diǎn)四十五——這時(shí)還沒有雨——她踩死了一條花蛇。信步走在剛施工完還沒有裝路燈的公路上，她沒想到夜
新青年 2017年2期2017-02-15
- 芝士釀烤雞胸
50 g。配料：芝士適量。調(diào)料：鹽、香草、橄欖油各適量。制作：1.雞胸肉洗凈，片成薄片。2.芝士切條。3.雞胸肉放入碗中，加入鹽、香草、橄欖油拌勻，腌漬入味。4.將乏土卷入雞胸肉內(nèi)，裝入烤盤。5.放入烤箱內(nèi)180℃烘烤10 min，取出，改刀裝盤裝飾即可。特色：雞胸肉細(xì)嫩可口，加入芝士、香草■烤后，不僅會充滿芝士的香濃味道，而且香草的味道也比較濃郁。適合家庭做來食用。
烹調(diào)知識 2016年12期2016-11-29
- 芝士焗大蔥
g。配料：面粉、芝士各適量。調(diào)料：香草、鹽、奶油、胡椒粉、橄欖油各適量。制作：1.大蔥洗凈切段，對半切開。2.大蔥放入油鍋，煎至上色。3.鍋內(nèi)注橄欖油燒熱，放入香草炒香，加入面粉、淡奶油調(diào)成白汁。4.將白汁澆淋在大蔥上，撒上芝士，放入烤箱內(nèi)180℃烘烤10 min。5.取出，裝飾即可。特色：烘烤后的大蔥散發(fā)著獨(dú)特的蔥香味，再加入烘烤后味道更加濃郁的芝士、淡奶油，口感醇香，令人回味無窮。
烹調(diào)知識 2016年12期2016-11-29
- 芝士焗西蘭花
00 g。配料：芝士100 g。調(diào)料：香草、鹽、橄欖油各適量。制作：1.西蘭花洗凈，改刀成朵。2.鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花焯燙，撈出瀝干。3.將西蘭花裝盤，放上芝士、香草、鹽。4.裝入烤盤，放入烤箱180℃烘烤3 min。5.取出，盛盤裝飾即可。特色：西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美，在西餐中主要做配菜或做色拉，這道美食加入芝士■烤，味道更加豐富。
烹調(diào)知識 2016年12期2016-11-29
- 長愛高上高的奶酪
可以很輕松！香蕉芝士薄餅材料：香蕉1根，蔓越莓少許，芝士一片。做法：1 煎好薄餅備用。2 將香蕉、蔓越莓、芝士一層層在薄餅上放好。3 放入烤箱，200℃，烘烤10分鐘，對半包起來切開吃。芝士焗飯材料：米飯適量 ，馬蘇里拉奶酪碎適量，洋蔥適量，南美甜蝦 4只，臺式香腸2根，胡蘿卜少許，鹽、油適量。做法：1 洋蔥、香腸、胡蘿卜切好，蝦仁汆水備用。2 鍋中加入適量油加入洋蔥、胡蘿卜炒香加入香腸、適量鹽翻炒幾下。3 炒飯取出裝入容器中放入甜蝦，撒上馬蘇里拉奶酪。4
父母必讀 2016年4期2016-09-13
- 朋友圈賣芝士條月入40萬
自制美食——烘焙芝士條，竟改變了她的人生：從化妝師變身為美食經(jīng)營者，她的芝士條風(fēng)靡了整個長沙，并創(chuàng)造了7天通過朋友圈銷售收入15萬元的紀(jì)錄，月銷售額高達(dá)40萬元。經(jīng)過近一年半的經(jīng)營，她的吃貨粉絲累計(jì)近8000人，發(fā)展了20多個代理商，代理商的利潤少則兩千元，高則達(dá)4萬元。每月只賣7天的芝士條火爆“朋友圈”外界都說微商是躺在家里刷刷朋友圈就輕松把錢掙了，陳小鹿笑言：“確實(shí)是這樣的，可背后的辛苦只有身邊的人才知道?！眲偲鸩綍r(shí)，她自己一個人在家，所有的事情都需要
大眾投資指南 2016年5期2016-05-25
- 朋友圈賣芝士條 月入40萬
自制美食——烘焙芝士條，竟改變了她的人生：從化妝師變身為美食經(jīng)營者，她的芝士條風(fēng)靡了整個長沙，并創(chuàng)造了 7 天通過朋友圈銷售收入 15 萬元的紀(jì)錄，月銷售額高達(dá) 40 萬元。經(jīng)過近一年半的經(jīng)營，她的吃貨粉絲累計(jì)近 8000 人，發(fā)展了 20 多個代理商，代理商的利潤少則兩千元，高則達(dá) 4 萬元。每月只賣 7 天的芝士條火爆“朋友圈”外界都說微商是躺在家里刷刷朋友圈就輕松把錢掙了，陳小鹿笑言：“確實(shí)是這樣的，可背后的辛苦只有身邊的人才知道。”剛起步時(shí)，她自己
金點(diǎn)子生意 2016年8期2016-05-14
- 瑞士
——芝士王國
瑞士 ——芝士王國David Bowden travels to the home of famous cheeses to discover medieval villages surrounded by lush green pastures beneath a backdrop of the snow-capped mountains of the Swiss Alps.For a small, land-locked country, Switze
空中之家 2016年4期2016-05-02
- 不如把回憶都灑進(jìn)風(fēng)里
枯坐了兩個小時(shí)的芝士晃動鼠標(biāo)喚醒了屏幕。她盯著路泊關(guān)注列表里的一個頭像，開始胡思亂想。已經(jīng)五個小時(shí)沒有聯(lián)系了，放在平常也許她不會在意，但是在昨晚路泊煩躁的口氣里，芝士莫名地感到不安。就是問一下路泊的狀態(tài)，不會打擾到他吧。芝士這樣安慰自己，然后迅速地點(diǎn)開了私信。一分鐘后她毫不猶豫地點(diǎn)了發(fā)送。在等待回復(fù)的這段時(shí)間里，她拿出手機(jī)開始看路泊的朋友圈。他們的交友圈并不相同，芝士一條評論也看不到。她往下翻了很久，又看到了路泊的那張自拍。芝士的嘴角微微上翹，她點(diǎn)開照片放
南風(fēng) 2016年19期2016-04-14
- 也許放棄才能靠近你
靠近你文/ 北木芝士網(wǎng)戀了。她用了十天的時(shí)間走出了單相思的陰影，心平氣和地關(guān)掉了對嘉誠朋友圈的屏蔽。她對嘉誠長達(dá)四個月的追逐到此結(jié)束了。新歡抵舊愛，芝士之前所受的一廂情愿的委屈，現(xiàn)在都被路泊帶來的甜蜜沖淡了。雖然是異地戀，但芝士的生活也煥然一新了。她把屋子里的畫板畫具都丟到了樓下的垃圾桶里，之前收藏好的跟嘉誠的聊天記錄也一一刪除。原本猶豫的她看到了嘉誠朋友圈里的女生，最后的一點(diǎn)點(diǎn)曖昧之心，也死掉了。之前嘉誠的一句關(guān)懷或者問候，都會讓芝士高興得睡不著覺?，F(xiàn)在
南風(fēng) 2016年16期2016-04-14
- 零度修飾 學(xué)術(shù)芝士
，才會有味道。”芝士達(dá)人Nick Haddow說。一個澳洲人制作的芝士，竟然能令向來自視甚高的法國人也甘拜下風(fēng)？Nick為此花了十多年的光陰游遍法國、意大利及日本等地取經(jīng)，他創(chuàng)立的Bruny Island Cheese Company是澳洲唯一擁有特殊許可，由不經(jīng)消毒的牛奶制成的芝士，“除了我們，Raw Milk及其周邊產(chǎn)品在澳洲境內(nèi)均全面被禁，我們用的是自家農(nóng)場產(chǎn)品的牛及羊奶，來源百分百安全。”以身犯險(xiǎn)不是為了噱頭，“不經(jīng)人工修飾的芝士，才能保持本土乳產(chǎn)
鳳凰生活 2016年4期2016-04-07
- 芝士火鍋
Fondue”（芝士火鍋）。Fondue在法語中是“融化”的意思，代表鍋底料以融化的芝士為主。該配方起源于16世紀(jì)，在1699年蘇黎世出版的一本書中被稱為“K?ss mit Wein zu kochen”（將芝士與葡萄酒一起烹飪）。到19世紀(jì)末，人們把雞蛋加入芝士調(diào)制成類似于蛋奶酥的半固體，加熱后用面包蘸著吃。還有人在底料中添加了奶油和松露菌，發(fā)明了瑞士傳統(tǒng)菜肴拉可雷特芝士。芝士火鍋的出現(xiàn)大大激發(fā)了人們的創(chuàng)造力。從1875年開始，人們從配方中逐漸去掉了雞蛋
留學(xué)生 2016年2期2016-04-05
- 黃金薯球
面包屑120克，芝士片2片【調(diào) 料】 ?鹽1/3茶匙（3克）， 黑胡椒碎1/3茶匙（2克）???1.土豆洗凈后帶皮切4塊放入水中煮熟（25分鐘左右），香蔥、胡蘿卜洗凈后分別切碎末，芝士片切小丁。煮好的土豆稍微冷卻后撕掉皮，搗成細(xì)膩的土豆泥，加入鹽、胡椒碎、面粉、香蔥碎、胡蘿卜碎和勻。2.取一小球土豆泥（約25克）用手按扁，中間放入芝士丁。3.包好，放入蛋液中滾一下，再放入面包屑中滾一下。4.按照這個步驟把所有的土豆泥都做成薯球，放在刷了油的錫紙上。放入烤箱
食品與健康 2015年4期2015-09-10
- 炭畫芝士烤肥腸
烤肉店里很難看到芝士與肥腸這兩樣食物的混搭，而炭畫新推出的這一款烤肉料理著實(shí)讓人感到新奇與驚喜。一直主張推薦韓國最新潮的流行吃法和流行美食的炭畫烤肉店總在不停為食客變化著花樣，一個普通的烤肉被他們玩出了各種新意，芝士烤肥腸在韓國賣得火熱并且受當(dāng)?shù)啬贻p人所喜愛，金黃的芝士周圍擺放著肥腸、金針菇、香菇和大蒜，售賣88元一份，待到肥腸烤熟時(shí)用竹簽扎起蘸上芝士，不僅能品嘗出烤肥腸的香，還有芝士里滲透出淡淡的葡萄酒香氣，味蕾感十分豐富。（文/蛋蛋）endprint
餐飲世界 2015年4期2015-08-17
- 芝士與龍蝦
名的一道菜，就是芝士焗龍蝦。那是一種斤把重的小龍蝦，蝦身被剖成兩爿。蝦肉上涂滿芝士，焗后端上桌，紅白相間，香味撲鼻，食欲大振。那涂滿芝士的龍蝦肉被挑出來，放進(jìn)嘴里咀嚼，香濃又軟滑，彈牙又可口，別有一番滋味，令人難忘，也令人掛念。于是，去“天虹樓”幾乎必點(diǎn)這道菜。香港市區(qū)食肆，也可常常見到芝士相伴龍蝦。最出名的當(dāng)數(shù)跑馬地的竹園海鮮酒家，這家店很受用的一道美食是芝士龍蝦伊面。端上桌的是高高隆起的一大海盆，主料用的是1500克重的大龍蝦，一塊塊厚實(shí)的龍蝦塊，足有
食品與生活 2014年6期2014-11-18
- 濃香芝士鍋
流嵐芝士火鍋德文叫做Kaesefondue，這種舶來的食物和吃法，風(fēng)靡西方國家的餐桌已經(jīng)很長的時(shí)間。最常見的是知名的瑞士料理芝士火鍋，選用特定的芝士，加入白酒，然后高溫加熱直至熔化，美味的芝士化成綿密的濃稠液體，混合著陣陣酒香，插上一小塊面包丁或土豆塊，蘸上一口送入嘴里，那種醇厚的幸福味道令人忘卻生活的煩惱。德莉濃巧克力摩卡咖啡店地址：廣州市天河區(qū)體育西路191號中石化大廈佳兆業(yè)廣場2樓201號吃貨線報(bào)：這家摩卡咖啡餐廳來自美國的西雅圖，位于市中心的高端商
小資CHIC！ELEGANCE 2014年7期2014-06-19
- 越陷越深的誘惑芝士蛋糕
小懶芝士蛋糕芝士蛋糕，每次提起這個讓人又愛又恨的名字，總會有人開始努力抑制自己快要滴落的口水。愛之，因?yàn)樗拿牢?；恨之，因?yàn)樗臒崃俊！?span id="syggg00" class="hl">芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同樣的蛋糕，只不過叫法不一樣而已。根據(jù)奶酪含量的多少，分為輕芝士、中芝士和重芝士蛋糕。一般輕芝士蛋糕的奶酪含量較少，口感偏清爽；而重芝士蛋糕含有豐富的奶酪，口感細(xì)膩濃郁。無論哪一種，都是不加修飾的經(jīng)典口味，簡單，卻自有一番誘人風(fēng)味。原料：（適用于6寸蛋糕圓模）奶油奶酪（cream cheese）1
現(xiàn)代家庭·生活版 2014年6期2014-06-18
- 經(jīng)典芝士
流嵐熱愛重芝士的人有福啦！本期同樣熱愛重芝士蛋糕的小編為你推薦全國知名的幾家經(jīng)典芝士蛋糕店，各地的讀者可以去試試看哦！重芝士勝在綿密的口感和厚重的Cheese原料，蛋糕的芝士味會比芝士蛋糕濃郁許多。融化在舌尖的香濃、美味的奶香、芝士的特殊醇香……下午茶時(shí)間來一塊吧，讓沉悶的午后生動起來。Popoda地址：北京市西城區(qū)西鴨子橋路1號院信德園底商吃貨線報(bào)：松軟細(xì)膩的意大利馬士卡幫芝士，混合了迷人的意式特濃咖啡，以及意大利杏仁利口酒和可可粉，讓人不由得想起那個恒
小資旅游 2013年5期2013-10-18
- 威廉茗點(diǎn)
薩推薦菜品：雙倍芝士大全披薩29元（7寸）意式雙拼薄底披薩49元（寸）69元（12寸）原味現(xiàn)烤蛋撻10元（2個）這家店是水果湖頗有名氣的一家服裝店老板開的，樓上繼續(xù)銷售服裝，樓下便是中西式小吃餐點(diǎn)餐廳，不少來買衣服的老顧客購物后也會順便買上一份吃的，這里的披薩尤其受歡迎。店里的披薩有美式厚底披薩和意式薄底披薩，每種披薩又有10種左右不同口味可供選擇。店主對食材很講究，制作披薩的面粉、芝士、黃桃、黑橄欖、番茄醬等全部都是選用的進(jìn)口食材。美式厚底披薩里的雙倍芝
大武漢 2012年22期2013-02-28