富含酪氨酸、色氨酸和谷胱甘肽等的食物，有助于改善帕金森病癥狀。

酪氨酸是合成多巴胺的前體，攝入富含酪氨酸的食物可能會增加多巴胺的合成，有助于疾病的治療。因此，帕金森病患者可以考慮適量攝入富含酪氨酸的食物，如芝麻、葵花子、黑大豆、花生、雞肉、脫脂牛奶。

富含色氨酸的食物，如蘑菇、黑木耳、蓮子、腐竹、葵花子、蝦仁等，可提高大腦5-羥色胺水平。人體5-羥色胺的病理變化與帕金森病早期的神經(jīng)精神障礙有關，比如焦慮、抑郁、淡漠、疲乏等。而且，有病理研究顯示，帕金森病患者的5-羥色胺能的變化可能早于黑質多巴胺能的改變。

豬肝、羊肝、羊肉、魚肉、玉米、胡蘿卜、洋蔥等，富含谷胱甘肽，能清除多巴胺在代謝過程中產(chǎn)生的自由基等氧化毒物，對殘存的黑質神經(jīng)元有保護作用。

另外，蠶豆含多種生物活性成分，如酪氨酸、谷氨酸和5-羥色胺等，重要的是還含天然左旋多巴。

（摘自《健康時報》）