摘" 要：小龍蝦，學(xué)名為克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），是深受廣大消費(fèi)者喜愛的淡水蝦。近些年小龍蝦人工養(yǎng)殖日益受到北方寒冷地區(qū)重視，養(yǎng)殖規(guī)模呈逐年擴(kuò)大趨勢(shì)，取得了較好的養(yǎng)殖效果。文章主要介紹了寒冷地區(qū)小龍蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，包括養(yǎng)殖條件、放養(yǎng)前準(zhǔn)備、苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控、病害防治、日常管理、捕撈等環(huán)節(jié)，供各地參考。

關(guān)鍵詞：寒冷地區(qū)；小龍蝦（Procambarus clarkii）；池塘養(yǎng)殖；稻田養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S965.199 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda）、軟甲綱（Malacostraca）、十足目（Decapoda）、美螯蝦科（Cambaridae）、原螯蝦屬（Procambarus）^[1]。中國(guó)的小龍蝦主要養(yǎng)殖區(qū)域位于湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等南方省份，產(chǎn)量約占全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量的90%左右。近些年來，小龍蝦人工養(yǎng)殖在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等北方寒冷地區(qū)快速發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。目前，北方寒冷地區(qū)小龍蝦主要養(yǎng)殖模式有稻田養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖兩種，同時(shí)涌現(xiàn)了許多成功的案例。2022年，黑龍江省勃利縣黑魚湖水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社利用60畝池塘養(yǎng)殖小龍蝦，5月19日畝放小龍蝦苗種3 000尾，8月末畝產(chǎn)小龍蝦商品蝦75 kg，平均規(guī)格超過40 g/尾，銷售價(jià)格平均80元/kg，平均畝收入6 000元、畝利潤(rùn)3 000元^[2]。2024年，黑龍江省賓縣經(jīng)建鄉(xiāng)稻田養(yǎng)殖小龍蝦200畝，畝放小龍蝦苗種2 000尾，畝產(chǎn)小龍蝦商品蝦30 kg，畝增收1 000元。

1 養(yǎng)殖條件

可根據(jù)本地資源狀況選擇池塘或稻田養(yǎng)殖，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。養(yǎng)殖小龍蝦池塘面積以5畝～10畝為宜，池深2 m以上，池底淤泥厚度不超過20 cm。池塘保水性能好，不滲漏。另外，要求水源充足、注排水方便。最好配備增氧機(jī)、水泵等養(yǎng)殖設(shè)備。用于養(yǎng)殖小龍蝦的稻田，其水源最好為地表水（江河、湖泊、水庫(kù)等），水源穩(wěn)定且充足，田塊保水能力好，排灌方便，不易被洪水淹沒^[3]，田塊面積以3畝～8畝為宜。稻田田塊最好集中連片，便于管理。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 設(shè)施建設(shè)

無論是池塘，還是稻田，均需建設(shè)防逃墻，材料可選擇鐵皮、塑料薄膜、聚乙烯密眼網(wǎng)等，沿稻田田埂或池塘池埂四周圍成封閉防逃墻。墻高40 cm～50 cm，外側(cè)每隔0.5" m～1.0" m用竹竿、木棍等作樁固定。防逃墻不應(yīng)有褶，接頭處光滑無縫，四角轉(zhuǎn)彎處呈弧形。稻田需加高、加固田埂。稻田內(nèi)是否挖溝根據(jù)放養(yǎng)密度確定，一般畝放蝦苗1 000尾以下不需挖溝，一般蝦溝寬50 cm～100 cm，深20 cm～50 cm。蝦溝面積占稻田面積的1%～5%。

2.2 清塘消毒

準(zhǔn)備養(yǎng)殖小龍蝦的池塘可用生石灰、漂白粉消毒，如池內(nèi)有雜魚，建議使用茶粕（20 kg～40 kg）清除雜魚，防止雜魚與小龍蝦爭(zhēng)食。養(yǎng)殖小龍蝦的稻田主要對(duì)蝦溝消毒，消毒藥物可使用生石灰、漂白粉等。

2.3 水草種植

種草是養(yǎng)好小龍蝦的關(guān)鍵，水草既可作為小龍蝦的植物性飼料，又可為小龍蝦提供躲避、蛻殼的場(chǎng)所，還可凈化水質(zhì)。水草可選擇輪葉黑藻、伊樂藻等沉水植物，種植面積約占池塘面積20%～30%。

3 苗種放養(yǎng)

最好選擇本地培育的小龍蝦苗種，近年來隨著“南繁北育”“自繁自育”雙模式生態(tài)育苗技術(shù)的突破，北方寒冷地區(qū)本地小龍蝦苗種繁育規(guī)模大幅增長(zhǎng)，保證了本地小龍蝦苗種供應(yīng)。另外，要注意的是小龍蝦苗種運(yùn)輸時(shí)間最好不超過4 h，運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響?zhàn)B殖成活率。放養(yǎng)小龍蝦苗種規(guī)格以1 g～5 g為宜，且規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、活力強(qiáng)、無疾病。6月初，稻秧第一次分蘗后放養(yǎng)，不宜放養(yǎng)過晚。沒有開挖蝦溝稻田，每畝可放養(yǎng)蝦種500尾～1 000尾。開挖蝦溝的稻田，每畝可放養(yǎng)蝦種1 000尾～2 000尾。池塘養(yǎng)殖小龍蝦，一般5月上旬至6月上旬放養(yǎng)，每畝放養(yǎng)2 000尾～6 000尾。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料選擇

可選擇投喂動(dòng)物性飼料、植物性飼料和配合飼料。1）植物性飼料：可選擇玉米、豆粕、菜粕、米糠、麥麩、水草等。2）動(dòng)物性飼料：可選擇鮮魚、螺、蚌、動(dòng)物內(nèi)臟、畜禽加工下腳料等。3）配合飼料：根據(jù)小龍蝦的生長(zhǎng)階段，選擇幼蝦配合飼料（粗蛋白含量30%～36%，適合喂個(gè)體重5 g以下的蝦）、中蝦配合飼料（粗蛋白含量28%～34%，適合喂個(gè)體重5 g～20 g以下的蝦）和成蝦配合飼料（粗蛋白含量26%～32%，適合喂個(gè)體重20 g以上的蝦）。配合飼料在水中的穩(wěn)定性不小于2 h，一般不選擇魚用配合飼料，因其在水中穩(wěn)定性差，易散失在水中，不為小龍蝦所利用，造成浪費(fèi)。

4.2 投喂量

對(duì)于稻田，蝦種放養(yǎng)密度500 尾/畝～1 000 尾/畝，可不投喂飼料。蝦種放養(yǎng)密度1 000尾/畝以上，應(yīng)投喂飼料。

1）動(dòng)物性飼料與植物性飼料搭配投喂：5～8月上旬，以投喂植物性飼料為主，日投飼率5%～6%；8月中旬至9月，多投喂一些動(dòng)物性飼料，日投飼率4%～5%。每天投喂2次，分別為清晨和傍晚投喂，清晨投喂全天飼料的40%，傍晚投喂全天飼料的60%，以2 h全部攝食完為宜。飼料應(yīng)多點(diǎn)散投，定點(diǎn)檢查，宜把飼料投喂在岸邊淺水處。

2）投喂配合飼料：蝦種投放后，配合飼料的前期日投飼率5%～10%，后期成蝦日投飼率為3%～5%，以2 h攝食完為宜。飼料宜早晚投喂，以傍晚為主，傍晚投喂量占日投喂量的60%～70%?？稍O(shè)置投飼檢查盤，每日檢查蝦的攝食情況。投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、攝食情況及時(shí)調(diào)整。

4.3 投飼原則

天氣晴好、水草較少時(shí)多投，悶熱天、雨天、水質(zhì)差或缺氧時(shí)少投，投喂的飼料3 h后有剩余時(shí)則少投，夏季水溫適宜則多投，春季水溫偏低則少投^[4]；飼料質(zhì)量會(huì)影響小龍蝦的品質(zhì)，小龍蝦上市前可投喂魚、螺、蚌肉等動(dòng)物性鮮料，以提高成蝦的品質(zhì)^[5]；小龍蝦蛻殼時(shí)不攝食飼料，所以當(dāng)觀察到小龍蝦大批蛻殼時(shí)，投飼量要減少。

5 水質(zhì)調(diào)控

小龍蝦在養(yǎng)殖過程中要保持水質(zhì)清新。一是定期加注新水和換水，保持合理水位，稻田田面水深保持 5 cm～15 cm，每隔 5 d～10 d換水一次，每次換水量為總水量的 1/3，應(yīng)視田內(nèi)水質(zhì)情況靈活掌握其換水次數(shù)及比例。池塘水深保持 1 m～1.5 cm，視水質(zhì)情況進(jìn)行注水或換水。二是夏季高產(chǎn)池應(yīng)每天開動(dòng)增氧機(jī)，增加水體溶解氧量。三是全池潑灑微生物制劑，每半月潑灑一次，可選擇光合細(xì)菌、芽孢桿菌和乳酸菌等微生物制劑。四是全池潑灑生石灰水，每半月潑灑一次，每次每畝水面用生石灰10 kg～15 kg。

6 病害防治

在北方寒冷地區(qū)，小龍蝦在養(yǎng)殖過程中較少發(fā)病。主要做好纖毛蟲病、細(xì)菌性腸炎病、爛鰓病、甲殼潰瘍病、病毒性白斑綜合征等病害的防治^[6]。在小龍蝦病害預(yù)防上，一要做好水體、食場(chǎng)、工具和網(wǎng)具消毒工作；二是投喂的飼料要新鮮，不投喂腐敗變質(zhì)飼料，不要過量投喂飼料；三是在捕撈、搬運(yùn)、放養(yǎng)過程中，要小心操作，避免蝦體損傷；四是要預(yù)防苗種產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，苗種入池前2 h全池潑灑抗應(yīng)激藥物（如VC等）。在小龍蝦病害治療上，要對(duì)癥治療。如果細(xì)菌性腸炎病癥狀較輕，可投喂大蒜素藥餌進(jìn)行治療；如果發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可投喂氟苯尼考藥鉺，一天一次，連喂5 d。纖毛蟲病可采取全池潑灑硫酸鋅進(jìn)行治療。甲殼潰瘍病采取全池潑灑消毒劑與內(nèi)服抗生素相結(jié)合治療，消毒劑宜選擇碘制劑，第一天、第三天各全池潑灑一次，內(nèi)服恩諾沙星藥餌，連喂5 d。

7 日常管理

每日巡田，觀察小龍蝦的攝食、活動(dòng)、蛻殼、有無病害等情況，發(fā)現(xiàn)疾病，及時(shí)治療。每15 d檢查一次蝦的生長(zhǎng)情況，并根據(jù)蝦的生長(zhǎng)情況調(diào)整飼料日投喂量。注意檢查池（田）埂是否滲漏，注排水口網(wǎng)片和防逃設(shè)施是否損壞，并及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。小龍蝦大量蛻殼時(shí)，要保持水位穩(wěn)定，不要注水和排水。注意防控老鼠、鳥類等敵害。注入池的水要經(jīng)40目篩絹，防止敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖水體。

8 收獲

8.1 稻田捕撈

7月下旬開始采用地籠捕撈。將捕撈的達(dá)到上市規(guī)格（35 g以上）的成蝦銷售，不達(dá)上市規(guī)格的蝦及時(shí)回田養(yǎng)殖。8月中下旬水稻曬田排水前完成捕撈^[7]。

8.2 池塘捕撈

8月初開始用地籠捕撈，可持續(xù)捕撈至9月中旬，不宜捕撈過晚，否則小龍蝦會(huì)因水溫低而打洞鉆入洞中，難以捕撈。捕撈注意捕大留小，將個(gè)體重大于35 g成蝦銷售，小規(guī)格蝦及時(shí)回池繼續(xù)養(yǎng)殖。

參考文獻(xiàn)：

[1]佀國(guó)涵，朱秀秀，彭成林，等.稻蝦共作模式下克氏原螯蝦對(duì)水稻土團(tuán)聚體特征及有機(jī)碳分布的影響[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2024，43（3）：590-596.

[2]牛瑞.寒地小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用分析[J].黑龍江水產(chǎn)，2024，43（3）：345-347.

[3]涂冬寶.稻田養(yǎng)殖克氏螯蝦技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2011，28（7）：1024.

[4]金學(xué)萍，宋長(zhǎng)太.淡水小龍蝦養(yǎng)殖應(yīng)該掌握的基本常識(shí)[J].漁業(yè)致富指南，2018（10）：39-42.

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[6]葛成松.小龍蝦病害防治技術(shù)[J].黑龍江水產(chǎn)，2023，42（5）：401-403.

[7]金鑫，林晶晶，楊力，等.克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程[J].北方水稻，2018，48（2）：29-31.

作者簡(jiǎn)介：趙原野（1987-），男，佳木斯市郊區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站工程師。主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種，新技術(shù)的推廣和服務(wù)等工作。E-mail：575279994@qq.com。