在現(xiàn)代高校中，外賣食品已融入學(xué)生的日常生活，但高頻外賣消費所帶來的健康問題也不容忽視。飲食習(xí)慣的改變不僅影響身體健康，還與心理狀態(tài)密切相關(guān)。大學(xué)生作為心理健康問題的高發(fā)人群，飲食行為對其情緒調(diào)節(jié)、自我管理能力及壓力應(yīng)對方式影響深遠。本文旨在通過分析外賣食品消費對消費者心理健康的多維度影響，為大學(xué)生健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)，并通過校內(nèi)外聯(lián)動的教育干預(yù)，提出優(yōu)化外賣消費模式的實踐路徑。

一、外賣食品消費對大學(xué)生心理健康的潛在影響

外賣食品具有即時性，雖然可以滿足大學(xué)生對時間效率的要求，但也容易削弱他們對飲食行為的自我約束能力，逐漸陷入對高熱量、低營養(yǎng)食品的依賴，進而給身體帶來健康隱患，并且這種身體健康問題常常與心理健康密切相關(guān)。

首先，由不健康飲食導(dǎo)致的體重增加、營養(yǎng)不良及皮膚問題，可能會使大學(xué)生產(chǎn)生負面情緒，甚至陷入自我評價偏低的惡性循環(huán)。

其次，大學(xué)生對于外賣食品的選擇過于依賴平臺推薦或極大程度上受價格因素影響，缺乏自主決策的掌控感，會逐漸削弱學(xué)生的自信心，增加其內(nèi)在無力感。

最后，外賣消費習(xí)慣的形成通常與大學(xué)生的社交模式密切相關(guān)，如班級、宿舍的群體性外賣點單雖然能在一定程度上增進人際交流，但也可能導(dǎo)致個體對集體決策過度依賴，間接削弱個體的獨立性與心理韌性。在獨自就餐的情境下，外賣消費會加劇孤獨感，尤其是在缺乏有意義社交互動的前提下，這種孤獨感在心理層面會表現(xiàn)為對情感支持的渴求，而外賣消費所帶來的短期滿足感則會進一步放大這一問題，造成行為與情緒之間的惡性循環(huán)。

二、培養(yǎng)大學(xué)生健康飲食習(xí)慣的心理教育策略

（一）增強大學(xué)生對飲食健康與心理關(guān)系的認知

在增強大學(xué)生對飲食健康與心理關(guān)系認知的過程中，需要通過心理教育讓學(xué)生意識到高糖、高脂的外賣食品雖然短期內(nèi)可以提供能量和愉悅感，但長期依賴這些食品容易導(dǎo)致情緒波動和疲勞感加重。研究表明，高熱量食品的持續(xù)攝入會干擾大腦神經(jīng)遞質(zhì)的分泌，尤其是與情緒密切相關(guān)的5-羥色胺和多巴胺的生成過程。因此，可以在心理教育中通過實際案例或生動的科學(xué)實驗展示飲食與情緒的互動機制，讓學(xué)生直觀認識到飲食選擇對心理健康的長期影響。

另外，許多大學(xué)生選擇外賣往往是出于對時間成本的考慮，卻忽略了飲食結(jié)構(gòu)平衡對認知表現(xiàn)的支持作用，要通過教育引導(dǎo)使他們了解到，富含維生素、礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白的飲食能夠提升大腦的認知功能，有效緩解因?qū)W業(yè)壓力而引發(fā)的精神倦怠。例如，Omega-3脂肪酸和抗氧化劑在調(diào)節(jié)神經(jīng)功能和降低壓力反應(yīng)方面功效顯著，而這些營養(yǎng)素在外賣食品中通常含量極低。

（二）建立積極的自我飲食管理體系

對大學(xué)生群體而言，飲食選擇常受限于生活節(jié)奏的快速變化、學(xué)業(yè)壓力以及即時追求，卻忽視了飲食對其身心健康的深遠影響。要建立一個健康的自我飲食管理體系，就應(yīng)當(dāng)讓大學(xué)生認識到健康飲食不僅是為了維持身體健康，它更是一種調(diào)節(jié)心理狀態(tài)的工具，飲食營養(yǎng)均衡可以調(diào)節(jié)情緒波動，改善認知功能，提升學(xué)習(xí)效率。一方面，學(xué)生要通過運用自我管理技巧，建立一個可持續(xù)的飲食計劃，包括每日攝入的營養(yǎng)成分、飲食時間安排，還應(yīng)涵蓋情緒管理。另一方面，飲食習(xí)慣的改變是一個循序漸進的過程，要通過不斷反饋和調(diào)整來實現(xiàn)目標(biāo)，這一過程不僅是對食物種類和攝入量的管理，還涉及對飲食行為背后心理動因的反思，學(xué)生可以通過記錄每日飲食日志，定期反思哪些食物對自身情緒產(chǎn)生了積極或消極的影響，從而調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

（三）開展健康飲食與心理調(diào)節(jié)的教育活動

在大學(xué)生心理健康教育的視角下，通過組織多元化的活動，讓學(xué)生在實踐中體驗飲食對身心健康的直接影響，這種沉浸式參與方式比單純的理論宣傳更能引發(fā)共鳴和行為改變。首先，活動設(shè)計應(yīng)充分考慮大學(xué)生的興趣點，例如利用烹飪工作坊的形式，結(jié)合心理學(xué)專家的現(xiàn)場講解，讓學(xué)生了解如何通過飲食調(diào)節(jié)情緒、緩解壓力。其次，通過心理教育平臺發(fā)布個性化飲食建議，結(jié)合學(xué)生的健康數(shù)據(jù)與飲食偏好，為其推薦適合的健康食譜，并提供心理解壓技巧。例如，在期末考試等高壓階段，平臺推送的飲食指南可以側(cè)重于能夠提升專注力與緩解焦慮的食物選擇，幫助學(xué)生在飲食與心理需求之間找到平衡。最后，通過組織學(xué)生群體間的討論與分享活動，讓學(xué)生可以在輕松的氛圍中交流彼此的飲食體驗與心理感受，幫助他們從多重視角理解健康飲食的意義，并通過同伴的鼓勵促進自身行為的改變。

三、基于心理教育視角的外賣食品消費模式優(yōu)化

（一）推動校內(nèi)外健康飲食環(huán)境的構(gòu)建

在校內(nèi)健康飲食環(huán)境的構(gòu)建上，一是優(yōu)化食堂的菜單設(shè)計，加入更多符合營養(yǎng)學(xué)要求的低脂、低鹽、高纖維食品，逐步減少油膩、單一的高熱量食品。比如，鼓勵學(xué)校食堂與專業(yè)營養(yǎng)師合作，為學(xué)生提供個性化飲食建議，確保每一餐都能滿足學(xué)生的生理需求，并在食物選擇上為其提供心理支持。二是定期舉辦有關(guān)健康飲食的講座或互動活動，提高學(xué)生對飲食與心理健康關(guān)系的認知，幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念，減少學(xué)生對快速、便捷食品的依賴。

在校外健康飲食環(huán)境的構(gòu)建上，一是與外賣商家溝通，鼓勵商家推出低脂、低糖、低鹽的健康餐選項，或通過學(xué)校的合作協(xié)議，為學(xué)生提供更多營養(yǎng)平衡的外賣套餐。二是通過設(shè)置健康飲食標(biāo)識、推行健康飲食評比等方式，吸引外賣商家參與到校內(nèi)健康飲食環(huán)境的建設(shè)中，提升外賣食品的整體質(zhì)量，避免學(xué)生在便捷性選擇中陷入不健康飲食的陷阱。三是關(guān)注網(wǎng)絡(luò)外賣平臺的發(fā)展趨勢，并探討這種消費模式對學(xué)生飲食習(xí)慣和健康的長期影響，這對于制定相關(guān)政策、引導(dǎo)學(xué)生健康飲食具有重要的參考價值。

（二）利用心理咨詢支持大學(xué)生飲食行為調(diào)整

許多學(xué)生之所以頻繁選擇外賣，通常是為了應(yīng)對繁重的學(xué)業(yè)壓力或?qū)で笄楦形拷?，因此心理咨詢的核心在于糾正學(xué)生的飲食行為，更在于通過情緒管理與心理調(diào)節(jié)幫助學(xué)生重塑飲食觀念。比如，心理咨詢師可以借助認知行為療法，引導(dǎo)學(xué)生識別并改變對外賣食品的負面依賴認知，鼓勵學(xué)生選擇更為健康的飲食方式和生活方式，這樣不僅能解決學(xué)生的飲食問題，還能幫助他們學(xué)會通過其他積極健康的方式應(yīng)對壓力和焦慮，避免用不健康的飲食行為進行情感調(diào)節(jié)。

許多學(xué)生在改變飲食習(xí)慣的過程中，面臨自控力不足和外部誘惑的困擾，容易產(chǎn)生放棄的情緒，而通過與心理咨詢師定期溝通與互動，可以增強他們的信心與動力。心理咨詢?yōu)閷W(xué)生提供了一個安全的情感出口，使他們在遇到困難時能夠得到及時的支持和指導(dǎo)，從而在飲食行為的調(diào)整過程中保持持續(xù)性與穩(wěn)定性。

總之，心理咨詢模式的支持，不僅能使學(xué)生更好地管理自己的飲食行為，也能使其獲得積極的情緒疏導(dǎo)，逐步形成健康、積極的生活方式。

（三）通過社區(qū)合作引導(dǎo)合理消費

首先，高校可以與周邊餐飲企業(yè)合作，制定健康飲食計劃，并通過專屬優(yōu)惠活動激勵學(xué)生選擇營養(yǎng)均衡的餐品，這種合作不僅在價格上更具吸引力，還能通過菜單設(shè)計引導(dǎo)學(xué)生嘗試更多健康食品。

其次，高?？梢耘c社區(qū)聯(lián)合建立外賣食品評價體系，讓學(xué)生通過在線平臺了解每家餐廳的食品衛(wèi)生、營養(yǎng)成分及環(huán)境友好評分，這種透明化的信息流動能夠提升健康飲食的吸引力，同時強化學(xué)生的消費責(zé)任感。

最后，高?？梢越M織社區(qū)與學(xué)生的互動活動，如健康飲食沙龍、心理健康分享會等，增強學(xué)生對健康飲食與心理狀態(tài)關(guān)系的理解，并在潛移默化中讓學(xué)生感受到健康消費模式的益處。

以上這些持續(xù)性合作機制和反饋循環(huán)，不僅能夠滿足學(xué)生對飲食多樣性和便利性的需求，還能在群體行為中嵌入健康心理教育元素，實現(xiàn)外賣食品消費與心理健康發(fā)展的雙向促進，為大學(xué)生的心理健康與飲食健康提供更加全面的支持，也為社會化的健康教育探索出了一條可持續(xù)路徑。

（四）通過數(shù)字化平臺提升健康消費意識

數(shù)字化工具改變了飲食行為模式，已經(jīng)成為引導(dǎo)大學(xué)生消費習(xí)慣轉(zhuǎn)型的重要媒介，在這一過程中，平臺的核心作用是通過數(shù)據(jù)驅(qū)動的個性化服務(wù)和心理教育內(nèi)容的精準(zhǔn)投放，有效提升大學(xué)生的健康消費意識。通過數(shù)據(jù)算法，平臺能夠記錄并分析用戶的消費行為，包括食品選擇、頻率和營養(yǎng)成分攝入等，進而針對性地提供優(yōu)化建議。例如，平臺可以通過通知提醒功能，幫助學(xué)生了解長期攝入高脂、高糖食品可能帶來的心理壓力和健康隱患，從而引導(dǎo)他們做出更理性、更健康的選擇。

另外，數(shù)字化平臺通過構(gòu)建虛擬飲食社區(qū)，能使學(xué)生在平臺內(nèi)分享自己的飲食心得、心理狀態(tài)及健康目標(biāo)，形成一種共同進步的消費文化。平臺也可以通過積分獎勵系統(tǒng)鼓勵學(xué)生做出更健康的外賣選擇，形成一種積極的消費循環(huán)。平臺還可引入沉浸式學(xué)習(xí)模塊，如健康飲食主題的線上心理課程和互動測試，幫助學(xué)生更加直觀地理解飲食與心理健康的內(nèi)在關(guān)聯(lián)。

這種多維數(shù)字化教育模式以情境化和參與感為核心，將心理教育深度嵌入大學(xué)生的日常消費場景中，潛移默化地提升其健康消費意識，最終促使其改變飲食習(xí)慣。

綜上所述，外賣食品消費的普及為大學(xué)生提供了便捷的飲食方式，但其潛在的健康隱患和心理影響不容忽視。研究表明，通過將心理健康教育與飲食管理結(jié)合，可以有效改善大學(xué)生的不良飲食習(xí)慣，并減輕由飲食不當(dāng)引發(fā)的心理負擔(dān)。在優(yōu)化消費模式的過程中，學(xué)校與社區(qū)的協(xié)作是關(guān)鍵，資源整合與健康教育的深入推進可以為大學(xué)生創(chuàng)造更加健康的生活環(huán)境。未來，隨著外賣食品市場的進一步擴張，如何利用心理教育的力量引導(dǎo)消費選擇，平衡便利與健康，將成為高校教育和公共健康領(lǐng)域改善工作的重要方向。

基金項目：2024年陜西省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目“心靈支援站”（S202413125040）；陜西服裝工程學(xué)院1112工程“校級品牌專業(yè)”（2024ZY008）。

*通信作者：朱文靜（1994—），女，漢族，山西晉中人，助教，碩士研究生，研究方向為生物制藥。

作者簡介：張憶琳（2003—），女，漢族，陜西咸陽人，大學(xué)本科在讀，研究方向為生物制藥。